Обґрунтування ефективності організації приватного підприємства "Мрія"

Таким чином, доклавши певних зусиль до створення позитивного  іміджу та популяризації торговельної марки "Мрія" підприємство зможе досягти досить високих конкурентних позицій на ринку, адже за багатьма позиціями його продукція отримала досить високі бали та має потенціал до розвитку.

5. Стратегія маркетингу

Маркетингова стратегія, що використовуватиметься ПП "Мрія", буде спрямована, перш за все, на розширення ринків збуту, забезпечення збільшення обсягів виробництва, популяризацію торговельної марки та здобуття позитивного іміджу серед споживачів.

Ми сподіваємося, що об'єм роздрібної торгівлі в майбутньому буде зростати. Але більша перевага віддаватиметься оптовим продажам. На даний час ми досліджуємо ринок конкуренції.

Продаж кондитерських  виробів ПП "Мрія" відбуватиметься  відповідно наступної схеми:

Рис.5.1 Схема збуту  продукції ПП "Мрія"

Сила позиції ПП " Мрія " в конкурентній боротьбі полягає в наступному:

1) рівень ціни, що пропонується  нами (близько 28-32 грн. за 1 кг печива), робить наш продукт доступним  для споживача із середніми  доходами. Такий рівень цін досягається,  головним чином, за рахунок вузькоспеціалізованого виробництва, що визначає менші, ніж у конкурентів, виробничі витрати, а відповідно і нижчу собівартість продукції;

висока якість, збалансованість  складу та екологічна чистота продукту, що досягається за рахунок використання новітнього обладнання для виробництва печива;

диверсифікація рецептурних  особливостей печива, що дозволяє враховувати  різноманітність смаків споживачів (12 видів печива);

зручність_, яскравість та інформативність упаковки;

систематичне поліпшення якості печива на основі удосконалення рецептури приготування та технології виробництва;

гнучкість технологічного процесу, що дозволяє миттєво реагувати  на запити споживачів, які постійно змінюються;

високий рівень обслуговування, ввічливе та поважне ставлення до клієнтів;

планується нейтралізувати негативні наслідки конкурентної боротьби для діяльності ПП " Мрія " шляхом залучення на взаємовигідній основі оптових покупців.

При відкритті підприємства протягом одного тижня, щоб зацікавити споживачів, ми будемо використовувати акції стимулювання споживачів та дегустацію товарів.

Використовуючи досвід великих торгових компаній, вдаючись до акцій можна підвищити рівень обізнаності та зацікавленості цільової аудиторії, змінити поведінку покупців, тобто послабити інтерес до торгової марки конкурента і привернути увагу до своєї. Кінцева мета - збільшення обсягу продажу. Також інформаційний супровід забезпечить розміщення реклами ПП "Мрія" в газетах "Телеграф", "АVтограф" та "Програма плюс".

 

 

7. План виробництва

 

 

ПП "Мрія" створюється з метою виробництва продукції, яка буде користуватися широким попитом населення міста Кременчука.

Підготовчий період містить  наступні роботи:

1) реєстрація підприємства;

2) формування майна  фірми;

3) укладення договорів  на придбання основного обладнання, транспорту та необхідної сировини;

4) укомплектування штату  підприємства.

Після завершення цих  етапів підприємство виходить на заплановану  потужність випуску продукції. З  часом, залежно від рівня попиту на продукцію, що планується випускати, можливе підвищення обсягів випуску продукції. Робота підприємства передбачається в однозмінному режимі.

ПП "Мрія" у виробничому  процесі буде використовувати 1 виробничий цех, який буде розміщуватись у орендованому приміщенні. Тут міститимуться приміщення для випікання печива (кухня) та приміщення для магазину, а також підсобка.

Технологічний процес має  велике значення для забезпечення високих  показників виробництва. Перший етап - це обробка компонентів. Це передбачає відповідну підготовку згідно рецептури. Другий етап включає обробку тіста. Цей процес відбувається безопарним способом у спеціальній тістомісильній машині під контролем кондитера. Готове тісто розкладають у спеціальні форми та поміщають їх до електропечі. Випікання печива триває близько 25 хвилин. Приготування крему відбувається під контролем кондитера. Всі необхідні інгредієнти змішують у кремозбивальній машині до потрібної консистенції. Після випікання печиво охолоджується та змащується кремом або згущеним молоком.

У виробничому процесі  підприємство використовує наступне устаткування:

 

Таблиця 7.1

Машини та устаткування

 

Найменування	Кількість	Купівля чи оренда	Нове чи вживане	Термін служби	Вартість, грн.
1	2	3	4	5	6
1. Автомобіль	1	купівля	вживане	10	27000
2. Машина тістомісильна	1	купівля	Нове	10	11000
3. Електропіч для випікання  печива	1	купівля	вживане	10	33000
4. Стіл для обробки  та склеювання печива	3	купівля	Нове	6	1650*3=4950
5. Холодильна установка	1	купівля	Нове	7	4000
6. Кремовзбивальна машина	1	купівля	Нове	9	8000
Продовження таблиці 7.1
1	2	3	4	5	6
7. Прилавок	1	купівля	Нове	10	1500
8. Вітрина	1	купівля	Нове	0	1600
9. Касовий апарат	1	купівля	Вживане	5	2300
10. Промислова витяжка	1	купівля	Нове	10	7000
11. Інше обладнання  для кондитерської	-	купівля	Нове	7	9000
Всього	-	-	-	-	109350

Для приготування печива використовується сировина місцевих підприємств. Сировина підбирається найкращої якості і підприємств-виробників, які давно  працюють на ринку.

Таблиця 7.2

Сировина, підприємства-постачальники та ціна за одиницю сировини

Сировина	Ціна, грн.	Одиниця виміру	Назва підприємства-виробника
1	2	3	4
1. Борошно	3,30	1 кг	м. Полтава, фірма "АГРО"
2. Вершкове масло	26,00	1 кг	Кременчуцький молокозавод "Кремез"
3. Яйця	6,00	10 шт.	Кременчуцька птахофабрика
4. Цукор	4,00	1 кг	Полтавська обл., Цукровий завод
5. Сіль	1,00	1 кг	Кременчуцька оптова база
6. Сода	1,50	0,5 кг	Кременчуцька оптова база
7. Лимонна кислота	3,50	0,1 кг	Кременчуцька оптова база
8. Ванілін	0,50	0,05 кг	Кременчуцька оптова база
9. Вершки	19,00	1 кг	Кременчуцький молокозавод "Кремез"
10. Горіхи	25,00	1 кг	Кременчуцька оптова база
11. Какао	3,00	0,1 кг	Кременчуцька оптова база
12. Мед	35,00	1 кг	Кременчуцька оптова база
13. Молоко	4,60	1 л	Кременчуцький молокозавод "Кремез"
14. Полуничний джем	18,00	1 л	м. Лубни, ПП "Ласунка"
15. Вишневий джем	18,00	1 л	м. Лубни, ПП "Ласунка"

При виборі постачальників враховувались перш за все якість продукції, ціна, відгуки споживачів про ціну. На основі зроблених маркетингових досліджень ми знайшли найбільш вигідних постачальників.

Розрахуємо потребу  в сировині на 1кг печива кожного  виду та визначимо загальні витрати  на сировину.

Таблиця 7.3

Витрати сировини на 1кг печива "Шоколадна ніч"

Найменування продукту	Необхідна кількість	Сума, грн
1. Борошно	250 г	085
2. Вершкове масло	100 г	2,60
3. Яйця	3 шт. (200 г)	1,80
4. Цукор	180 г	0,75
5. Сіль	10 г	0,01
6. Вершки	180 г	3,42
7. Какао	100 г	0,30
Всього	1020 г	9,70

Таблиця 7.4

Витрати сировини на інші види печива

№	Назва печива	Сума, грн.
1	"Цукрове"	10,40
2	"Марія"	8,50
3	"Ванільне"	11,00
4	"Насолода"	9,80
5	"Ніжне"	10,40
6	"Вершкова розкіш"	11,00
7	"Медове"	11,50
8	"Трофей"	9,70
9	"Камелія"	11,00
10	"Сніжок"	8,50
11	"Горішок"	11,50

Слід зазначити, що при  випіканні печиво втрачає частину  своєї ваги, тому вага сировини дещо більша за 1 кг.

Розрахуємо річні витрати  на основні матеріали. Підприємство щодня виготовлятиме 96 кг печива: по 8 кг кожного найменування. ПП "Мрія" працюватиме 6 днів на тиждень, отже у році планується 312 робочих днів. Тому у місяць підприємство виготовлятиме 2496 кг, у тому числі:

1) "Шоколадна ніч" - 208;

2) "Цукрове" - 208;

3) "Марія" - 208;

4) "Ванільне" - 208;

5) "Насолода" - 208;

6) "Ніжне" - 208;

7) "Вершкова розкіш" - 208;

8) "Медове" - 208;

9) "Трофей" - 208;

10) "Камелія" - 208;

11) "Сніжок" - 208;

12) "Горішок" - 208.

Таким чином за рік  підприємство випускатиме:

12 * 2496 = 29952 кг

Всього витрати сировини на рік становитимуть:

1. "Шоколадна ніч": 9,70*208*12=24211,20 грн.

2. "Цукрове": 10,40*208*12=25958,40 грн.

3. "Марія": 8,50*208*12=21216 грн.

4. "Ванільне": 11,00*208*12=27456 грн.

5. "Насолода": 9,80*208*12=24460,80 грн.

6. "Ніжне": 10,40*208*12=25958,40 грн.

7. "Вершкова розкіш": 11,00*208*12=27456 грн.

8. "Медове": 11,50*208*12=28704 грн.

9. "Трофей": 9,70*208*12=24211,20 грн.

10. "Камелія": 11,00*208*12=27456 грн.

11. "Сніжок": 8,50*208*12=21216 грн.

12. "Горішок": 11,50*208*12=28704 грн.

Всього витрати на основні матеріали та сировину:

24211,20 + 25958,40 + 21216 + 27456 + 24460,80 + 25958,40 + 27456 + 28704 + 24211,2 + 27456 + 21216 + 28704 = 307008

Таблиця 7.5

Витрати на допоміжні матеріали

Найменування матеріалу	Потреба, шт.	Вартість, грн.
		одиниці	всього на програму
1. Етикетки	70000	0,02	1400
2. Коробки для печива  малі на 1кг	45000	0,10	4500
3. Коробки для печива  великі на 2кг	25000	0, 20	5000
4. Пакети	70000	0,05	3500
Всього	-	-	14400

Так як печиво буде продаватися  у розфасованому вигляді як по 2кг, так і по 1кг, то у допоміжні  матеріали включаємо два види коробок - великі та малі.

Крім того на підприємстві використовуються інші допоміжні матеріали:

1) миючі засоби - 10 грн.;

2) канцелярські товари - 10 грн.;

3) папір - 25 грн.;

4) освітлювальні лампочки - 15 грн.;

5) спецодяг для персоналу  - 180 грн. (на рік)

Тобто за рік витрати  складуть:

(10+10+25+15) * 12 + 180 = 900 грн.

Всього витрати на всі допоміжні матеріали:

900 + 14400 = 15300 грн.

Суму амортизаційних відрахувань будемо нараховувати прямолінійним методом. Амортизаційна вартість дорівнює різниці первісної та ліквідаційної вартості, поділеної на кількість років корисної експлуатації.

Таблиця 7.6

Розрахунок амортизації основних засобів

Найменування обладнання	Первісна вартість	Ліквідаційна вартість	Кількість років експлуатації	Сума амортизаційних відрахувань
1	2	3	4	5
1. Автомобіль	27000	1000	8	3000
2. Машина тістомісильна	11000	0	10	1100
3. Електропіч для випікання печива	33000	0	10	3300
4. Стіл для обробки  та склеювання печива	4950	0	6	825
5. Холодильна установка	4000	0	7	571,4
6. Кремовзбивальна машина	8000	0	9	888,9
7. Прилавок	1500	0	10	150
8. Вітрина	1600	0	10	160
9. Касовий апарат	2300	0	5	460
10. Промислова витяжка	7000	0	10	700
11. Інше обладнання  для кондитерської	9000	0	7	1285,7
Всього	109350	-	-	12441

Визначимо витрати на оплату праці. Дані витрати містять основну та додаткову заробітну плату основних робітників. Додаткова заробітна плата становить 14 % від основної заробітної плати. Соціальні нарахування на заробітну плату ПП "Мрія" не сплачує, так як використовує спрощену систему оподаткування і сплачує лише 10 % від виручки.