Обоснование эффективности организации производства в ресторане французской кухни ЗАО «Claude Monet»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Марта 2014 в 19:29, курсовая работа

Краткое описание

Цели бизнес плана:
Обоснование прибыльности и рентабельности проекта изготовления и реализации блюд французской кухни на рынок.
Выявление условий рынка и прогноз продаж готовой продукции при наращивании мощности производства.
Оценка ожидаемых финансовых результатов и построение стратегии предприятия.

Содержание

Введение
Характеристка продукции ресторана «Claude Monet»
Аналализ сбыта, оценка основных конкурентов
План маркетинга
Маркетинговая стратегия
Реклама
Методы стимулирования продаж
Ценообразование и ценовая политика ресторана «Claude Monet»
Рыночная позиция ресторана «Claude Monet»
Производственный план
Организационный план
План по рискам
Финансовый план
Заключение
Список литературы

Скачать полностью (113.63 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Прикрепленные файлы: 1 файл

Пьяных Бизнес план ресторана.docx

— 116.84 Кб (Скачать документ)

План доходов и расходов на 2-й год (2015)

Таблица 18

№ п/п	Показатели	1 квар-талт.р.	2 квар-талт.р.	3 квар-талт.р.	4 квартал т.р.
1	Общий объем реализации	2487,5	4975,2	7762,7	9950,3
2	Полная себестоимотсть	1714,2	3428,3	5142,5	6856,6
3	Условно постоянные затраты
	заработная плата	513,8	1027,6	1540,4	2055,2
	отчисления на соц. нужды	154	309	462,3	616,56
	амортизация	143	286,9	428,7	572
	арендная плата	150	300	450	600
	страховые взносы	4,4	8,8	13,2	17,6
	расходы на рекламу и маркетинг	119,8	240,9	363,4	486
4	Условно переменные затраты
	сырье и полуфабрикаты	505,3	1010,5	1515,8	2021
	покупная продукция	216,5	433	649,5	866
	электроэнергия	8,5	17	25,5	34
	вода	7,5	15	22,5	30
	бумага и бумажные изделия	5	10	15	20
	столовое белье и ткани	4,5	9	13,5	18
	сан.спец. одежда	6,3	12,5	18,8	25
	моющие и дезинфицирующие ср-ва	2	4	6	8
	хоз-й инвентарь	3	6	8,9	12
	цветы и растения	3,75	7,5	11,25	15
5	Валовая прибыль	1275	2550	3825	5100
6	Налоги
6	Налог на прибыль	154,7	309,4	464,1	618,7
7	Чистая прибыль	618,8	1237,5	1856,2	2475

План доходов и расходов за третий год (2016)

Таблица 19

№ п/п	Показатели	1-й год т.р.	2-й год т.р.	3-й год т.р.
1	Общий объем реализации	8804	9950,3	11230
2	Полная себестоимотсть	6193,7	6856,6	7418,7
3	Условно постоянные затраты
	заработная плата	1836	2055,2	2200,7
	отчисления на соц. нужды	550,8	616,56	660,21
	амортизация	565	572	567,2
	арендная плата	600	600	600
	страховые взносы	17,5	17,6	17,8
	расходы на рекламу и маркетинг	385,1	486	601,5
4	Условно переменные затраты
	сырье и полуфабрикаты	1768	2021	2274
	покупная продукция	758	866	974
	электроэнергия	30	34	38
	вода	20	30	25
	бумага и бумажные изделия	20	20	25
	столовое белье и ткани	16	18	18
	сан.спец. одежда	20	25	25
	моющие и дезинфицирующие ср-ва	8	8	8
	хоз-й инвентарь	10	12	14
	цветы и растения	40	15	15
5	Валовая прибыль	4300	5100	6800
6	Налоги
6	Налог на прибыль	522,1	618,7	762,2
7	Чистая прибыль	2088,2	2475	3049

Баланс доходов и расходов на конец первого года (2014)

Таблица 20

№ п/п	Показатель	Расход (т.р.)	Доход (т.р.)
1	Валовая прибыль		4300
2	Заработная плата	1836
3	Отчисления на соц.нужды	624,4
4	Амортизация		565
5	Арендная плата	480
6	Страховые взносы	17,5
7	Расходы на рекламу и маркетинг	385,1
8	Сырье и полуфабрикаты	1768
9	Покупная продукция	758
10	Электроэнергия	30
11	Вода	20
12	Налоги (на прибыль)	522,1
13	Прирост оборотных средств	2690
14	Прирост основных фондов	3503,7
15	Бумага и бум.изделия	20
16	Столовое белье и ткани	16
17	Сан.спец.одежда	20
18	Моющие и дезинф.средства	8
19	Хозяйственный инвентарь	10
20	Цветы и растения	40
21	Затраты на производство		10357,1
22	Будущие расходы на рекламу и маркетинг	385,1
23	Премии (20% от ЧП)	417,6
24	Выплаты учредителям (30% от ЧП)	626,5
25	Фонд накопления (50% от ЧП)	1044,1
	ИТОГО:	15148,5	15148,5

Баланс доходов и расходов на конец второго года (2015)

Таблица 21

№ п/п	Показатель	Расход (т.р.)	Доход (т.р.)
1	Валовая прибыль		5100
2	Заработная плата	2055,2
3	Отчисления на соц.нужды	616,56
4	Амортизация		572
5	Арендная плата	480
6	Страховые взносы	17,6
7	Расходы на рекламу и маркетинг	395,1
8	Сырье и полуфабрикаты	2021
9	Покупная продукция	866
10	Электроэнергия	34
11	Вода	30
12	Налоги (на прибыль)	618,7
13	Прирост оборотных средств	3049
14	Прирост основных фондов	3807,6
15	Бумага и бум.изделия	20
16	Столовое белье и ткани	18
17	Сан.спец.одежда	25
18	Моющие и дезинф.средства	8
19	Хозяйственный инвентарь	12
20	Цветы и растения	15
21	Затраты на производство		11369,1
22	Будущие расходы на рекламу и маркетинг	395,1
23	Премии (20% от ЧП)	495
24	Выплаты учредителям (30% от ЧП)	742,5
25	Фонд накопления (50% от ЧП)	1237,5
	ИТОГО:	16959,16	16959,16

По данным таблицы 21 видно, что сумма доходов за второй год равна 17041,1тыс.руб., а расходов – 17041,1тыс.руб.

Баланс доходов и расходов на конец третьего года (2016)

Таблица 22

№ п/п	Показатель	Расход (т.р.)	Доход (т.р.)
1	Валовая прибыль		6800
2	Заработная плата	2200,7
3	Отчисления на соц.нужды	660,2
4	Амортизация		567,2
5	Арендная плата	480
6	Страховые взносы	17,8
7	Расходы на рекламу и маркетинг	395,1
8	Сырье и полуфабрикаты	2274
9	Покупная продукция	974
10	Электроэнергия	38
11	Вода	25
12	Налоги (на прибыль)	762,2
13	Прирост оборотных средств	3416
14	Прирост основных фондов	4002,7
15	Бумага и бум.изделия	25
16	Столовое белье и ткани	18
17	Сан.спец.одежда	25
18	Моющие и дезинф.средства	8
19	Хозяйственный инвентарь	14
20	Цветы и растения	15
21	Затраты на производство		11515,6
22	Будущие расходы на рекламу и маркетинг	395,1
23	Премии (20% от ЧП)	609,8
24	Выплаты учредителям (30% от ЧП)	914,7
25	Фонд накопления (50% от ЧП)	1524,5
	ИТОГО:	18794,8	18794,8

Информация о работе Обоснование эффективности организации производства в ресторане французской кухни ЗАО «Claude Monet»