Бизнес-планирование ресторанного бизнеса в России

Целью данной курсовой работы является изучение основных теоретических и практических аспектов составления бизнес-плана в сфере общественного питания и досуга (бизнес-план ресторана). Задачи: исследовать основные теоретические вопросы, возникающие при составлении бизнес-плана; изучить структуру бизнес-плана, порядок учета расходов на его разработку; составить бизнес-план для ресторана "Бульвар"; проанализировать основные финансовые показатели предприятия и сделать соответствующие выводы о результатах его работы;

Введение………………………………………………………………………………………3
1) Бизнес планирование ресторанного бизнеса…………………………………………….4
1.1 Структура бизнес-плана……………………………………………………………….4
1.2 Учет расходов на разработку бизнес-плана………………………………………….9
2) Особенности бизнес планирование ресторанного бизнеса в России…………………..11
2.1 Анализ деятельности кафе и ресторанов в России…………………………………..11
2.2 Показатели оценки эффективности ресторанного бизнеса экономики…………….21
3) Бизнес план для ресторана «Бульвар»……………………………………………….........25
3.1 Характеристика ресторана, основные показатели деятельности…………………....25
3.2 План развития бизнеса…………………………………………………………………26
3.3 Актуальность проекта………………………………………………………………….26
3.4 Анализ конкурентных преимуществ проекта………………………………………...27
3.5 Производственный план……………………………………………………………….28
3.6 Маркетинговая концепция проекта…………………………………………………...32
3.7 Финансовый план………………………………………………………………………35
3.8 Организационный план ресторана…………………………………………………….35
3.9 Выводы о финансовых результатах за 2013год………………………………………36
Заключение…………………………………………………………………………………….39
Список использованной литературы………………………………………………………...42