Бизнес-план по созданию кафе «Кэт»

Федеральное агентство  по образованию

Пермский государственный  технический университет

Кафедра экономики и  организации промышленного производства

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Курсовая работа

по дисциплине «Планирование  на предприятии»

на тему

«Бизнес-план по созданию кафе «Кэт»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнила студентка  гр. БЭнг-07-2з

Е.В. Смышляев

Принял: Е.А. Малышев

 

 

 

 

 

 

 

 

Пермь 2011 

Содержание

 

 

1. Введение

Бизнес-план составляется в целях эффективного управления и планирования бизнеса и является одним из основных инструментов управления предприятием, определяющих эффективность его деятельности.

В условиях рынка и  жестокой конкурентной борьбы предприятие  должно уметь быстро и адекватно  реагировать на изменения, происходящие во внешней среде и внутри самого предприятия.

Это становится возможным, когда выполняется несколько условий:

• администрация и инвестор правильно оценивают реальное финансовое положение предприятия и его место на рынке;
• существуют конкретные цели к достижению которых должно стремиться предприятие;
• планируется и выполняется каждый шаг по достижению этих целей;
• администрация предприятия и инвестор понимают суть процессов происходящих на рынке, во внешней среде и внутри самой организации.

Бизнес-план составляется для внутренних и внешних целей. В подавляющем большинстве случаев, так уж сложилось в нашей стране, бизнес-план начинают составлять, когда необходимо привлечь инвестиции. Но дело в том, что это только одна сторона дела, на самом деле он составляется не только для внешних целей.

Внешние цели, для которых  составляется бизнес-план - обоснование необходимости привлечения дополнительных инвестиций или заемных средств, демонстрация имеющихся у фирмы возможностей и привлечение внимания со стороны инвесторов и банка, убеждение их в достаточном уровне эффективности инвестиционного проекта и высоком уровне менеджмента предприятия.

Каждый инвестор захочет  оценить выгодность инвестирования в предлагаемый инвестиционный проект и оценить соотношение возможной  отдачи от проекта и рискованности  вложений, а лучший способ для этого - изучить и проанализировать бизнес-план инвестиционного проекта.

Бизнес-план, по сути - визитная карточка инвестиционного проекта. Он дает инвестору ответ на вопрос, стоит ли вкладывать средства в данный инвестиционный проект и при каких условиях он будет наиболее эффективен при допустимой для инвестора степени риска и верности допущений сделанных разработчиком инвестиционного проекта.

Обязательным условием получения банковского кредита  является предоставленный банку  грамотно составленный бизнес-план инвестиционного проекта. Если у заемщика он отсутствует, это говорит о низком профессиональном уровне администрации предприятия и делает получение банковского кредита невозможным, кроме того, в будущем банк будет оценивать выдачу кредита такому предприятию, как более высокорисковую операцию, что обязательно повлияет на величину процентов по кредиту в сторону увеличения.

Гораздо более важными  для предприятия являются внутренние цели, для которых составляется бизнес-план.

Внутренние цели - проверка знаний управляющего персонала, понимания ими рыночной среды и реального положения предприятия на рынке. Очень важны достижение понимания инвестором и администрацией предприятия стратегических целей, характеристик, конкурентной среды, слабых и сильных сторон конкретного инвестиционного проекта, его возможной эффективности при заданных условиях.

Таким образом, составив бизнес-план, Вы сделаете предприятие более эффективным и управляемым, сможете с более высокой точностью прогнозировать ситуацию на будущее.

 

2. Резюме – введение инвестиционного проекта

Цель курсового проекта  состоит в создании инвестиционного  проекта кафе « Кэт».

Для создания кафе необходимо объединить трудовые, финансовые а  так же интеллектуальные ресурсы  его участников.

Осуществление правового  обеспечения в организации возлагается на её руководителей и других должностных лиц (в пределах предоставляемых им прав и полномочий при осуществлении ими организационно-распорядительных,  административно-хозяйственных,  трудовых и других функций), а также на руководителей системы управления персоналам и ее работников по вопросам, входящим в их компетенцию.

Большую часть клиентов кафе будут составлять школьники, а  так же в обеденный перерыв  сотрудники близлежащих предприятий, таких как Пермский филиал ООО  «Буровая Компания «Евразия», Сбербанк, Полазненской центр творчества и досуга (ПЦиТД).

Кафе « Кэт» будет оказывать услуги по проведению вечеров, и детских утренников. Так же будут организованы комплексные обеды для сотрудников ближайших предприятий

Скорее всего, объем  продаж кафе « Кэт» будет носить сезонный характер.

На получение лицензии, на осуществление деятельности в  сфере общественного питания  планируется срок – 1 месяц. Торговые каналы с поставщиками планируется наладить за 1 месяц.

Выгодой для инвесторов будет являться получение стабильной прибыли в течение длительного срока.

Предполагается, что на решение вопросов с администрацией пгт.Полазна, администрацией Добрянского  района, налоговой инспекцией, санэпидем  станцией, пожарной охраной потребует  вложений от учредителей в размере 50 000 руб.

Аренда здания, где  планируется кафе, составляет 340 руб. м². включая коммунальные услуги. Площадь кафе « Кэт» будет занимать 70 м².

Открытие кафе планируется  на 1 августа 2007 года

Источниками финансирования проекта будут являться средства учредителей в размере 800 000 руб.

Учредителями  указанной фирмы выступают:

1. Сырчикова Мария Владимировна.
2. Лелина Екатерина Александровна.

Их доли в уставном капитале равны соответственно 50% и 50%.

 

3. Предприятие, его юридическая форма, цель бизнеса

Цель предприятия - такое состояние будущей реальности, которого предприятие желает добиться собственными усилиями.

Кафе « Кэт» коммерческое предприятие и  является обществом с ограниченной ответственностью, далее ООО « Кэт».  Общество с ограниченной ответственностью – это “учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров; участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов” (п.1 ст. 87 ГК РФ).

Правовое положение  фирмы определяется Гражданским  кодексом РФ. ООО " Кэт" является юридическим лицом по действующему законодательству РФ, имеет самостоятельный баланс. Поэтому для фирмы ООО « Кэт» характерны все признаки, включенные в определение юридического лица. Юридическое лицо - это организация, которая имеет в собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении обособленное имущество и отвечает по своим обязательствам этим имуществом, самостоятельный баланс или смету, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде (п.1 ст. 48 ГК РФ).

Преимуществами такой организационно-правовой формы являются финансовая и юридическая легкость оформления, ограниченная ответственность по обязательствам в рамках пая. Также в данном случае разделены функции управления и производства.

Прибыль от кафе, согласно его юридической форме, распределяется на всех учредителей.

Кафе будет владеть  всеми необходимыми для деятельности в сфере общественного питания  документами: лицензия на ведение деятельности, разрешение санитарной эпидемиологической станции, сертификаты качества продуктов,  разрешение пожарной охраны, справки из налоговых органов и т.д.

Кафе будет расположено  центре пгт.Полазна, между садиком  № 8 и начальной школой № 1.

Сейчас идет первый этап развития предприятия - создание. В  дальнейшем планируется расширение предприятия.

Кафе будет работать 12 часов в день (с 11 до 11 часов) полную неделю без перерывов на обед и  выходных.

Основная цель создания кафе « Кэт» получение прибыли, а так же организация досуга.

 

4. План маркетинга

Важно оценить отрасль  или отрасли, в которых функционирует бизнес. В частности, бизнес-план оценивается потенциальными инвесторами по ряду критериев, одним из которых является отрасль, в которой компания конкурирует. К примеру, быстро растущий рынок может рассматриваться потенциальным инвестором как более благоприятный.

Потенциальные инвесторы рассматривают  план маркетинга как критическую  точку успеха нового предприятия. Таким  образом, следует уделить достаточно времени для того, чтобы гарантировать  эффективное внедрение намеченной стратегии. Важной частью этого раздела является анализ конкуренции. Следует определить всех основных конкурентов, с описанием их сильных и слабых сторон, особенно то, как они могли бы способствовать потенциальному успеху нового дела. Следовало бы детализировать информацию об основных поставщиках и покупателях.

Кафе расположено в центре пгт.Полазна, недалеко от проезжей части. Удобное месторасположение будет обеспечивать кафе постоянный поток клиентов. Также у кафе « Кэт» будет существовать своя постоянная клиентура.

Прежде всего, ООО « Кэт» должна тщательно изучать клиентов, составляющих ее рынок.

Согласно концепции маркетинга, успеха добьется та компания, которая  создаст высшую потребительскую  ценность и которая удовлетворит потребителя лучше, чем конкуренты. Поэтому менеджерам ООО « Кэт» недостаточно просто адаптировать свои услуги к нуждам конкретного рынка. Они должны добиться стратегического преимущества. Позиционируя свои услуги так, чтобы потребителям они казались более привлекательными, чем предложения конкурентов.

Большую ее часть составляют рабочие  и служащие близлежащих предприятий, фирм, офисов, школы. Результаты деятельности фирмы в значительной степени определяются его внешней средой. Поэтому необходимы знания этой среды, и умение реагировать на ее изменения и воздействия на внутренние структуры предприятия.

В свою очередь, факторами, оказывающими прямое воздействие на ООО « Кэт», являются:

• государство (а именно, нормативные акты, касающиеся деятельности предприятий; а также деятельность налоговой полиции, налоговой инспекции и т.д.),
• потребители (необходимо учитывать изменения вкусов и предпочтений, веяния моды и т.п.),
• поставщики (качество и ассортимент закупаемых товаров, а также закупочные цены),
• конкуренты (свои действия необходимо согласовывать с деятельностью конкурентов).

Под поставщиками понимаются предприятия и отдельные лица, принимающие участие в процессе материально-технического обеспечения  производственной деятельности ООО  « Кэт». Серьезными ограничениями со стороны поставщиков могут стать цены на поставляемые продукты, их качество, сроки и другие договорные условия. Связи с поставщиками планируется наладить за 1 месяц. Для этого можно использовать справочники типа «Алло-Пермь», и другие.

В пгт.Полазна, существует достаточно большой выбор работников, опытных и профессиональных. Поскольку на рынке труда существует высокий уровень безработицы.

Для эффективного планирования стратегии  необходимо выяснить о своих конкурентах  все, что только можно. Фирма должна постоянно сравнивать свои товары, цены, каналы сбыта и стимулирование сбыта с теми, которые использует ее наиболее близкие конкуренты. Таким образом, компания может найти области потенциальных конкурентных преимуществ и возможного ущерба. Она может пустить в ход против своих конкурентов более эффективные маркетинговые компании и подготовить более сильные защитные меры в ответ на действия конкурентов.

Основными конкурентами в нашем  случае являются кафе-бар «Персона» и бар «Палермо». Однако каждое кафе имеет свой определенный контингент потребителей. В кафе-бар «Персона» ходит в основном молодежь в возрасте 12-25 лет. В «Палермо» приходят молодые люди хорошо провести время вечером.

Сильные стороны этих кафе заключаются  в  популярности, завоеванной за несколько лет их существования и круглосуточном графике работы.

Однако наше кафе может выгодно  отличиться за счет ценовой политики. То есть, к примеру, мы можем устанавливать  различные цены в зависимости  от времени дня и дня недели. Днем с целью привлечения клиентов можно устанавливать цены ниже, а в часы пик и выходные—напротив, как у всех. Кроме того, возможность устраивать тематические вечеринки должна быть привлекательной для клиентов. А также возможность сдачи кафе для празднования дней рождения, свадеб, утренников, и т.п. Для таких мероприятий может быть изменен график работы кафе.