Бизнес-план по организации деятельности салона красоты «Флёр-де-лис»

Министерство образования  Республики Башкортостан

ГБОУ СПО «Уфимский  государственный колледж технологии и дизайна»

Бизнес-план по организации деятельности салона красоты «Флёр-де-лис»

Курсовой  проект

100108.ЭО. П-10-49.1/28.24.ПЗ

Руководитель курсового проекта

_______________С.А. Ефимова

_____________________2013г.

Разработал

_____________Е.В. 

_____________________2013г.

 

Содержание

Введение 3

1 Анализ положения дел  в отрасли 5

2 Предплановые маркетинговые исследования 6

2.1 Описание ареала обслуживания потенциальных клиентов  7

2.2 Сегментирование постоянных клиентов 8

2.3 Емкость потенциального рынка сбыта услуг 9

3 Производственный план 11

3.1 Производственная программа в нормо-часах 11

3.2 Баланс рабочего времени  одного мастера 12

3.3 Расчет стоимости оборудования 13

3.4 Расчет амортизационных  отчислений 14

3.5 Расчет в потребности в сырье и материалах 16

4 Организационный план 19

4.1 Штатное расписание 19

4.2 Бюджет рекламы 20

4.3 Формирование цен на  услуги 22

5 Финансовый план 24

5.1 План доходов и расходов 26

5.2 Расчет срока окупаемости  проекта 28

Заключение 29

Список используемой литературы 30

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Несколько лет назад эта профессия  не считалась престижной, как и  вообще, вся сфера обслуживания. Но сейчас быть парикмахером – модно. Особенно дорогим парикмахером, к  которому записываются в очередь  на недели вперед.

Облегченные варианты женских  причесок не требовательны, за ними очень  легко ухаживать, они практически  не отнимают времени на укладку, кроме  того, способны сделать каждую женщину  неповторимой. У современных женских  причесок нет строгих рамок, и  мастер имеет возможность "поиграть" какими-то деталями, длиной и создать  форму, идеально подходящую именно этой женщине, овалу ее лица, стилю одежды, образу жизни. Хороший мастер редко  стремится точь-в-точь повторить  рисунок предыдущей стрижки, каждый раз женщина должна уходить от парикмахера чуть изменившейся, обновленной  и посвежевшей. А правильно выполненная  стрижка позволяет укладывать волосы по-разному, придавая прическе то спортивное, то романтическое, то торжественное  звучание. 
Современный мужчина все больше стал заботиться о своей внешности. Его интересует уже не только сама прическа, но и состояние волос, ногтей, кожи. Зачастую мужчины бывают скрупулезнее дам в своем стремлении к красоте. Главными остаются чистота волос и удачная стрижка, а если длинные волосы, то аккуратность мужской прически. Хорошо выполненная, она может изменить выражение лица, скрадывать его недостатки, например, слишком длинный или курносый нос, сделать лоб выше или придать ему более правильную форму, смягчить слишком резкие черты лица, сделать лицо благороднее и моложе. Замечено, что модная и со вкусом выполненная мужская прическа придает уверенность в себе и украшает жизнь. Но если женщины склонны к авантюризму и риску в экспериментах над своей внешностью, то мужчины в душе консерваторы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Анализ положения дел  в отрасли

Парикмахерские услуги относятся к сфере тех бытовых услуг, которые всегда принадлежат к числу наиболее востребованных в повседневном быту, а, следовательно, являются самыми массовыми в России. Неудивительно, что сегмент рынка салонного бизнеса, по данным ФСГС, — один из самых больших по выручке среди оборота всей сферы бытовых услуг. До кризиса рынок парикмахерских услуг демонстрировал рост: объем этого рынка в России по итогам 2008 года превысил 31,8 млрд. руб. по сравнению с 2007 годом прирост в сопоставимых ценах с учетом инфляции составил порядка 8%.

Российский салонный рынок  насчитывает более 30000 салонов красоты и парикмахерских, из которых около 10% приходится на столичный регион. Согласно маркетинговому исследованию салонов красоты г. Москвы, проведенному ЭКЦ «Инвест-Проект» с января 2010 г., в Москве работает около 3000 салонов красоты, из них сетевыми являются 780 салонов, то есть менее 3% 

Значительные мероприятия  в парикмахерском искусстве

Международный Фестиваль  красоты «Невские Берега» Санкт-Петербург 28 сентября – 01 октября 2012 Петербургский  спортивно-концертный комплекс, продолжая традиции Петра Великого, Санкт-Петербург продолжает покорять Россию грандиозными событиями. Профессиональные праздники стали очень популярными в наше время. А Фестиваль красоты «Невские Берега» - это поистине уникальное событие, ставшее главным в индустрии красоты современности. 

Чемпионат по парикмахерскому  искусству Золотой гребень Уфа.

Условия конкурса разработаны  исходя из следующих направлений: Возможность  парикмахерам показать свое мастерство и соприкоснуться с творчеством  своих коллег; Показать зрителям-клиентам насколько мастера ориентируются  в последних тенденциях парикмахерской моды.

 

2 Предплановые маркетинговые  исследования

Деятельность хозяйствующих  субъектов в сфере сервиса  находится в прямой зависимости  от конъюнктуры рынка. Поэтому главной  целью внутрифирменного планирования является обеспечение эффективного функционирования предприятия на целевом  рынке сбыта услуг. Для этого  необходимо проведение маркетинговых  исследований, направленных на определение  объема и структуры этого рынка. Однако осуществление исследований рынка услуг для предприятий  бытового обслуживания затруднено по ряду причин. Такие предприятия, как  правило, имеют небольшие размеры, а соответственно, и незначительные финансовые возможности. Отсутствие широкого спектра консалтинговых и маркетинговых  услуг по доступным ценам, а также  недостаточное количество упрощенных методик проведения маркетинговых  исследований, рассчитанных на неспециалистов, приводит к тому, что предприятия  сферы сервиса вообще не проводят маркетинговых исследований.

Ул. Тухвата Янаби

 

 

 

 

2.1 Описание ареала обслуживания потенциальных клиентов

Предплановые маркетинговые  исследования проводятся в несколько  этапов. Целью данного исследования является: сбор, обобщение и анализ информации, характеризующей, возможный  рынок сбыта салона-парикмахерской. Результат этой работы будет служить  для расчета производственной программы  бизнес-плана. 
Этапы проведения предпланового маркетингового исследования. 
1.Изучение ареала обслуживания предприятия. 
2.Сегментация потенциальных клиентов предприятия. 
3. Расчет количества потенциальных клиентов предприятия по каждому клиенту. 
4.Определение потребительских предпочтений в пользовании услугами. 
5. Расчет емкости потенциального рынка сбыта услуг.

Таблица 1.

Расчет количества потенциальных  клиентов в ареале обслуживания

Кол-во домов	Кол-во подъездов	Кол-во этажей	Кол-во квартир	Кол-во проживающих	Кол-во потенциальных клиентов
2	1	12	4	3	288
2	4	5	4	3	480
5	3	9	4	3	1620
Итого					2388

 

1)2×1×12×4×3=288 (чел)

2)2×4×5×4×3=480 (чел)

3)5×3×9×4×3=1620 (чел)

4)288+480+1620=2388 (чел)

При установлении границ ареала обслуживания данного предприятия (1-я подцель 3-го уровня) определяется, что будет выступать в качестве ареала обслуживания. 
1. Вся территориальная единица

2. Зона транспортной доступности 

3. Зона пешеходной доступности 

 

2.2 Сегментирование постоянных  клиентов

Таблица 2.

Распределение потенциальных  клиентов по возрастным группам

Сегмент	Возрастные группы	Удельный вес группы в  общ.численности населения РФ (%)	Кол-во потенциальных клиентов в ареале обслуживания, чел.
1	0-9	9,2	220
2	10-29	31,2	745
3	30-59	40	955
4	Старше 60	19,6	468
Итого			2388

 

1)2388×9,2/100=220 (чел)

2)2388×31,2/100=745 (чел)

3)2388×40/100=955 (чел)

4)2388×19,6/100=468 (чел)

Итого: 220+745+955+468=2388 (чел)

Расчет количества потенциальных  клиентов предприятия по каждому  сегменту. 
Определяется в такой последовательности: 
1. Включаем в емкость сегмента приезжающих в ареал обслуживания на работу, учебу, по делам бизнеса, на отдых, за покупками и пользующихся там данной услугой. 
1. Исключаем выезжающих из ареала обслуживания на работу, учебу, по делам бизнеса, на отдых, за покупками и пользующихся данной услугой за его пределами. 
2. Исключаем клиентов предприятий – конкурентов, находящихся в непосредственной близости от предприятия. 
Вычитаем из емкости сегмента пользующиеся данной услугой в порядке самообслуживания (обслуживания родственниками и знакомыми) и не пользующиеся ею вовсе ввиду низкого уровня дохода.

2.3 Емкость потенциального  рынка сбыта услуг

Таблица 3.

Расчет емкости потенциального рынка сбыта услуг

Сегмент	Кол-во потенциальных клиентов	Доля потребителей польз. этой услугой	Частота пользования услуг, в год	Емкость потенциального рынка  сбыта услуг (единиц)
Стрижка
1	220	20	6	164
2	745	30	6	1341
3	955	40	6	2292
4	468	15	6	421
Итого				4318
Окрашивание
1	220	-	-	-
2	745	35	6	1565
3	955	40	8	3056
4	468	10	4	187
Итого				4808
Мелирование
1	220	-	-	-
2	745	20	6	894
3	955	35	4	1337
4	468	-	-	-
Итого				2231
Вечерняя прическа
1	220	15	3	99
2	745	30	4	894
3	955	25	3	716
4	468	-	-	-
Итого				1709
Всего				13066

 

Стрижка

1)220×0,2×6=264 (усл)

2)745×0,3×6=1341 (усл)

3)955×0,4×6=2292 (усл)

4)468×0,15×6=421 (усл)

Итого: 264+1341+2292+421=4318 (усл)

Окрашивание

1)-

2)745×0,35×6=1565 (усл)

3)955×0,4×8=3056 (усл)

4)468×0,1×4=187 (усл)

Итого: 1565+3056+187=4808 (усл)

Мелирование

1)-

2)745×0,2×6=894 (усл)

3)955×0,35×4=1337 (усл)

4)-

Итого: 894+1337=2231 (усл)

Вечерняя прическа

1)220×0,15×3=99 (усл)

2)745×0,3×4=894 (усл)

3)955×0,25×3=716 (усл)

4)-

Итого: 99+894+716=1709 (усл)

Всего: 4318+4808+2231+1709=13066 (усл)

3 Производственный план

3.1 Производственная программа в нормо-часах

Таблица 4

Расчет производственной программы в норма - часах

Виды услуг	Кол-во услуг в год	Норма времени (час на оказание услуги)	Производственная программа в нормо-часах
Стрижка	4318	0,5	2159
Окрашивание	4808	1	4808
Мелирование	2231	1,5	3347
Вечерняя прическа	1709	2	3418
Итого			13732

 

Стрижка    4318×0,5=2159 (ч)

Окрашивание   4808×1=4808 (ч)

Мелирование   2231×1,5=3347 (ч)

Вечерняя прическа  1709×2=3418 (ч)

Итого    2159+4808+3347+3418=13732 (ч)

 

 

 

 

 

 

3.2 Баланс рабочего времени  одного мастера

Таблица 5

Баланс рабочего времени  одного мастера

№	Статьи баланса	Время (дней)
1	Календарный фонд р/вр	365
2	Кол-во выходных дней	183
3	Кол-во праздничных дней	2
4	Номинальный фонд	180
5	Целодневные потери р/вр	44
	-очередной отпуск	22
	-дополнительный отпуск	6
	-болезни	6
	-ученический отпуск	7
	-административный отпуск	3
6	Эффективный фонд р/вр	136
7	Внутрисменные потери р/вр
	Сокращение р/вр перед праздниками	2
8	Полезный фонд р/вр	1630