Бизнес-план центра реставрации подушек

Министерство  образования и науки РФ

Федеральное государственное  бюджетное образовательное учреждение

 высшего профессионального образования

«Алтайский государственный  технический университет

имени И.И. Ползунова»

Кафедра «Сервис и туризм»

 

 

«Бизнес-план центра реставрации  подушек»

Курсовая работа по дисциплине

«Организация и планирование деятельности предприятия сервиса»

                                        

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнили :

Студенты гр. Сер-11

Касимская О.Н.

Селезнева А.С.

Проверила: Гокк  С.А.

                                                                                 к.п.н., доцент

 

 

Барнаул 2013

 

Содержание

Введение……………………………………………………………………………...3

1 Процесс бизнес-планирования на предприятии сервиса……………………..5

1.1 Понятие и сущность бизнес-планирования…………………………………...5

1.2 Бизнес-план: основные задачи, функции, виды……………………………..12

1.3 Структура бизнес-плана……………………………………………………….18

2 Бизнес-план центра реставрации подушек «Мир сладких снов»…………….26

2.1 Титульный лист. Резюме……………………………………………………....26

2.2 Описание услуги и  анализ рынка сбыта……………………………………..29

2.3 План маркетинга……………………………………………………………….32

2.4 Производственный план ……………………………………………………...34

2.5 Организационный план………………………………………………………..38

2.6 Финансовый план и оценка рисков…………………………………………...42

Заключение……………………………………………………………………….....44

Список использованных источников……………………………..……………..45

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Актуальностью выбранной  темы, на наш взгляд, является то, что бизнес-план в наши дни имеет огромное значение в деятельности любой фирмы, потому что является объективной оценкой собственной предпринимательской деятельности предприятия или фирмы, так же бизнес-план является необходимым инструментом проектно-инвестиционных решений в соответствии с потребностями рынка и с сложившейся на сегодняшний день экономической ситуацией. В настоящее время в России насчитывается уже несколько миллионов частных предпринимателей. Данная сфера деятельности в обязательном порядке сопряжена с риском и необходимостью принимать самостоятельные и взвешенные решения. Приняв решение об открытии собственного дела, предпринимателю необходимо спланировать деятельность своей будущей организации. Перед ним встает задача создания бизнес-плана, которое предшествует любым дальнейшим мероприятиям бизнесмена. Бизнес-планы необходимы банкирам, инвесторам, сотрудникам организаций, желающих просчитать и определить свои перспективы. В первую очередь, бизнес-план необходим предпринимателю, перед которым стоят задачи создания бизнес-идей, а также оценки их реалистичности. При отсутствии бизнес-плана, предшествующего деятельности любого нового предприятия, многократно увеличивается риск неудачи его будущей коммерческой деятельности.

Объектом исследования данной работы является бизнес-планирование на предприятиях сервиса.

Предмет исследования – бизнес-план как инструмент бизнес-планирования на предприятии сервиса.

Целью данной курсовой работы является разработка бизнес-плана конкретного предприятия сферы сервиса, а именно: центра реставрации подушек.

Задачи работы:

1. Раскрыть сущность и значение бизнес-планирования для предприятий сферы сервиса;
2. Изучить основные задачи, функции бизнес-плана;
3. Проанализировать виды бизнес-планов в сфере сервиса;
4. Рассмотреть общепринятую структуру бизнес-планов;

Методика исследования. В качестве основных методов в работе использовались:

1. анализ учебной,  методической и справочной литературы по вопросам бизнес – планирования,
2. обобщение,
3. сравнение,
4. наблюдение,
5. графический метод,
6. экономический анализ,
7. терминологический метод.

Практическая  значимость. Разработанный бизнес-план является готовым документом для открытия нового предприятия в сфере сервиса. Кроме того данный бизнес-план полезен преподавателям и студентам, обучающимся по специальности «Сервис» в рамках дисциплины «Организация и планирование деятельности предприятия сервиса».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Процесс бизнес-планирования на предприятии сервиса

 

1. Понятие бизнес-планирование

 

В планировании нуждается  любое предприятие, любое производство, экономика в целом. Спланировать бизнес - значит оценить возможности, необходимость и объемы выпуска  конкурентоспособной продукции, определить емкость рынка и его конкретного  сегмента, оценить спрос на продукцию, выпускаемую фирмой, результативность ее работы на рынке.

Быстрое развитие технологий, усложнение и многообразие предлагаемых продукции и услуг, сокращение их жизненного цикла, появление большого количества конкурентоспособных компаний, повышение требовательности потребителей, увеличение объема и скорости получения  информации, новых знаний - все эти  и другие изменения в мире вынуждают  хозяйствующие субъекты искать методы для лучшей адаптации к новым  условиям. К этому следует добавить неопределенность, непредсказуемость  и нестабильность внешней среды. Поэтому в настоящее время  управление организацией принимает  все более предпринимательский характер. Это проявляется в том, что в управлении возрастает роль предвидения, стратегического представления [12, с. 53].

Бизнес-планирование – это объективная оценка собственной предпринимательской деятельности предприятия, фирмы и в то же время необходимый инструмент проектно-инвестиционных решений в соответствии с потребностями рынка и сложившейся ситуацией хозяйствования. [16, с. 4]

История свидетельствует, что управленцев с большой  буквы отличает способность представить  себе, как будет выглядеть их успех. В процессе управления такое видение  рано или поздно принимает форму  плана, который становится собственно основой для принятия решений.

Планирование развития предприятия сферы сервиса является динамической целенаправленной деятельностью, связанной с выбором направлений  действий и средств для приведения его в прогнозируемом периоде  из вероятного (определяемого существующими  условиями и потенциалом) в наиболее желательное (с позиции основных целей) состояние. Его сущность заключается в попытке синтезировать в настоящем периоде большое количество явлений, которые проявляются в различные моменты будущего. [8, с. 213]

Практика показывает, что  отсутствие сбалансированного и  постоянно обновляемого бизнес-плана, воплощающего в реалии намечаемые цели, свидетельствует о недостатках  в системе управления фирмой и  негативно влияет на возможности  привлечения финансовых ресурсов. Напротив, реальное, достоверное планирование обеспечивает определенную надежность финансирования фирмы, что очень  важно для ее успешного функционирования в стремительно меняющихся условиях внешней среды. 

Развитие  рыночных отношений в нашей стране, по большей мере, происходило стихийно, и потребность в бизнес-планировании проявилась довольно поздно. Первые бизнес-планы, как «заморская диковина», появились в России лишь в начале 90-х годов, в то же  время большинство предприятий продолжают использовать более привычные технико-экономические обоснования. [12, с. 54]

Следует подчеркнуть, что в настоящее  время в России первоочередной целью  бизнес-планирования является привлечение для участия в проектах потенциальных инвесторов и партнеров.[17, с. 6]

В России многие руководители, следуя руководству  и рекомендациям по разработке бизнес-планов, столкнулись с неизвестными на Западе трудностями. В отличие от западных стран бизнес-планирование в России имеет ряд особенностей. Это объясняется  тем, что специальная литература, в которой рассматривается различные  методические вопросы разработки бизнес-проектов, в основном переводная. В ней подробно излагаются вопросы бизнес-планирования применительно к фирмам, работающим по законам развитой рыночной экономики. Отечественные предприятия имеют пока небольшой опыт бизнес-планирования, да и рыночные отношения еще весьма далеки от желаемого уровня.

Экономическая и социальная ситуация, в которой  работают российские предприятия, часто  не позволяют им непосредственно  использовать зарубежные методические разработки. Необходима их адаптация  к реальным хозяйственным, социальным, правовым и другим условиям нашей  страны.

В настоящее  время российское законодательство не закрепляет обязательность разработки бизнес-плана. Для большинства российский предприятий он является новым документом. Сегодня широко распространена позиция, отрицающая целесообразность разработки развернутого бизнес-плана и предполагающая в качестве альтернативы  краткое  технико-экономическое обоснование. Иногда считается, что отсутствие проработанного бизнес-плана может быть компенсировано знанием «глубин» отечественного бизнеса  и интуицией.

 В современных  условиях такая позиция не  может являться достаточной для  получения инвестиций. Условия нарождающегося  рынка диктуют необходимость  использования общепринятой в  других странах  практики продвижения  предпринимательских проектов для  инвестирования. К сожалению, российская  специфика инвестиционного климата  даже усложняет процедуры разработки  бизнес-планов и учета в них  ряда трудно предсказуемых факторов. К ним можно отнести уровни  инфляции, различающиеся для оцениваемых  в бизнес-плане показателей (например, общая инфляция на сбыт, себестоимость  продукции, заработную плату,  основные фонды и т.д.). Зарубежный  опыт и пока еще недостаточный  опыт отечественных предприятий  показывают, что даже в условиях  переходного периода составлять  бизнес-планы заставляет сама  жизнь, подвергающаяся экономическим  и правовым действиям. 

Несмотря  на отсутствие законодательных актов, прямо обязывающих разработку бизнес-планов, сегодня в России принято значительное число указов и других законодательных  актов, которые формируют деловую  среду предпринимательства. Функционирование в ней предполагает необходимость  разработки бизнес-плана для получения  финансирования. [19, с. 5]

Но по мере развития рыночной экономики и  международных связей потребность  в разработке бизнес-планов перестает  вызывать сомнения. Уже в 1994-1995 гг. он становится обязательным документом, применяемым «в целях совершенствования методов расчета экономической эффективности проектных решений и коммерческой целесообразности вложений инвестиций».[12, с. 55]

Как показала практика, применение планирования создает следующие  важные преимущества:

• Делает возможной подготовку к использованию будущих благоприятных условий;
• Проясняет возникающие проблемы;
• Стимулирует менеджеров к реализации своих решений в дальнейшей работе;
• Улучшает координацию действий в организации;
• Создает предпосылки для повышения образовательной подготовки менеджеров;
• Увеличивает возможности в обеспечении фирмы необходимой информацией;
• Способствует более рациональному распределению ресурсов;
• Улучшает контроль организации. [19, с. 4]

Для успешной организации  бизнес-планирования в коммерческой организации необходимо наличие четырех обязательных условий (компонентов).

Во-первых, коммерческая организация  должна располагать соответствующей  методологической и методической базой  разработки, контроля и анализа исполнения бизнес-плана, а работники финансово-экономических  служб должны быть достаточно квалифицированны, чтобы уметь применять эту  методологию на практике.

Во-вторых, для того чтобы  разрабатывать финансовые планы, нужна  внутренняя информация о деятельности предприятия и внешняя информация. Основой информационного блока (компонента) процесса бизнес-планирования являются:

1) экономическая информация;

2) учетная информация;

3) сообщения финансовых органов, информация учреждений банковской системы, информация товарных, валютных бирж и прочая финансовая информация;

4) политическая информация и т. д.

Кроме того, функционирование системы бизнес-планирования осуществляется в рамках действующего нормативно-правового обеспечения.

В-третьих, процесс бизнес-планирования всегда реализуется через соответствующие организационную структуру и систему управления, составляющие организационный блок процесса.

В-четвертых, в процессе финансового  планирования и контроля происходит регистрация и обработка больших  массивов информации. [16, с. 4]

В зависимости от характера  деятельности планирование выступает  или в виде долговременной стратегической программы развития предприятия, или  в виде оперативных планов-графиков, выполняющих к тому же контролирующую функцию. Если предприятие стремится найти инвесторов или партнеров для достижения определенной цели (создание совместного предприятия, организации общих проектов или согласованных действий на рынке), то ему необходимо, кроме четкого представления о предлагаемом бизнесе, убедить инвесторов или партнеров, что оно способно грамотно и эффективно наладить новое дело и управлять им. Для этих целей служит выработанный мировой экономической практикой бизнес-план, который по содержанию и назначению представляет собой плановый документ, имеющий многоцелевой характер.[4, с. 14]

Понятие бизнес-плана является русским эквивалентом английского  «business plan», означающего план дела, бизнеса, коммерческой деятельности, торговли. В определенном смысле это понятие связывают с предпринимательской деятельностью, хотя в английском языке предпринимательство определяется как «enterprise», но сам  предприниматель может обозначаться как  «businessmen».