Контрольная работа по "Микробиология"

 По консистенции различают жидкие, плотные и полужидкие среды. Плотные и полужидкие питательные среды готовят из жидких посредством прибавления к ним агара или (реже) желатина. Агар-агар — полисахарид, получаемый из определенных сортов морских водорослей. В качестве плотных сред применяют также свернутую сыворотку крови, свернутые яйца, картофель и среды, содержащие 1,5% силикагеля.    

 По составу питательные среды делят на простые и сложные. Простые обеспечивают питательные потребности большинства патогенных микроорганизмов (мясопептонный бульон, мясопептонный агар, бульон и агар Хоттингера, питательный желатин, пептонная вода и др.). К сложным относят специальные среды для микробов, которые не растут на простых питательных средах. Некоторые сложные среды, так называемые селективные, или элективные, используют для целенаправленного выделения одного или нескольких видов микроорганизмов путем создания оптимальных условий их выращивания и угнетения роста сопутствующей микрофлоры.    В зависимости от состава исходных компонентов различают также среды синтетические, полусинтетические и природного происхождения. Синтетические среды, составные части которых точно известны, и несколько в меньшей степени полусинтетические удобны и используются главным образом для изучения физиологических процессов микроорганизмов. Применение сред такого типа позволяет определить минимальные потребности отдельных микроорганизмов в питательных веществах и, исходя из этого, создать питательные среды, содержащие лишь те соединения, которые необходимы для роста данного микроба. Преимуществом синтетических питательных средств является также их стандартность, однако использование этих сред ограничено из-за высокой стоимости и сложности состава многих из них (нередко они содержат до 40 и более ингредиентов). К тому же они более чувствительны к нарушениям баланса между некоторыми компонентами, особенно аминокислотами, и размножение микроорганизмов на таких средах легче подавляется избыточной аэрацией или токсическими катионами.    

 В микробиологической  практике продолжают широко использовать среды природного происхождения, химический состав которых известен недостаточно. Основу таких сред изготавливают из различного сырья животного или растительного происхождения: мяса и его заменителей, рыбы, крови животных, казеина, дрожжей, картофеля, сои и др.    

 Наряду с  белковыми основами питательные среды должны содержать зольные элементы (фосфор, серу, кальций, магний, железо) и микроэлементы (бор, молибден, кобальт, марганец, цинк, никель, медь, хлор, натрий, кремний и др.). Эти вещества необходимы для многих биосинтетических процессов у бактерий, однако потребность в них у разных видов микроорганизмов неодинакова. Так, например, марганец и железо требуются для кишечной палочки и возбудителей чумы, а калий — для молочнокислых бактерий.   

 Для культивирования  многих патогенных микроорганизмов  необходимо наличие в среде  так называемых факторов роста, представленных, прежде всего, водорастворимыми витаминами. Хотя бактерии не используют эти вещества как пластический или энергетический материал, тем не менее, они являются обязательными компонентами питательных сред, т.к. их отсутствие тормозит образование многих ферментов.   

 Питательные  среды должны содержать все  необходимые для выращиваемых  микроорганизмов химические элементы в легко усвояемой форме и оптимальных количествах. Источником углерода обычно служат отдельные углеводы, соли органических кислот, а также углерод, входящий в состав азотсодержащих соединений (белков, пептонов, аминокислот и др.). Потребности в азоте удовлетворяются при наличии в средах животного белка (кровь, сыворотка, асцитическая жидкость и т.п.), пептонов, аминокислот, солей аммония и других азотсодержащих веществ (пуриновые и пиримидиновые основания, мочевина и др.). В питательные среды вносят минеральные соли, необходимые для микроорганизмов. Микроэлементы, требующиеся бактериям в ничтожно малых количествах, обычно попадают в питательные среды либо с водой, которая используется для приготовления среды, либо с сырьем, входящим в состав питательных сред. Факторы роста поступают в среду с различными диализатами, экстрактами и аутолизатами в виде аминокислот, пептидов, пуриновых и пиримидиновых оснований и витаминов.    

 Питательные  среды должны иметь достаточную  влажность и быть изотоничными  для микробной клетки, что обеспечивает нормальное течение в ней важнейших физико-химических процессов. Для большинства микроорганизмов оптимальной является среда, соответствующая 0,5% раствору натрия хлорида. Одним из существенных требований, предъявляемых к питательным средам, служит их стерильность, позволяющая выращивать чистые культуры микробов.    

 Важная роль  в получении питательной среды надлежащего качества принадлежит методам их контроля. Для применяемых в производстве питательных сред главным показателем качества служит эффективность (урожайность) сред, т.е. способность накопления максимального количества биомассы полноценных по свойствам микроорганизмов или продуктов их биосинтеза (токсинов и др.).   

 При решении вопросов  качества питательной среды немаловажное значение придается их стандартизации, чему способствует изготовление сред в виде сухих препаратов.

Список  использованных источников и литературы

1. Астафьев Б.А. Очерки по общей патологии гельминтозов человека, М., 1975.
2. Балашов Ю.С. Термины и понятия, используемые при изучении популяций и сообществ паразитов // Паразитология.  Т. 34. Вып. 5. - 2000. - С. 361-370.
3. Козлов Ю.А. Питательные среды в медицинской микробиологии, М., 1950
4. Мудрецова-Висс К.А. Микробиология: Учебник для товаровед. и технол. фак. торг. вузов. – 5-е изд., перераб. – М.: Экономика, 1985. – 256 с.
5. Озерецковская Е.Е., Зальнова Н.С. и Тумольская Н.И. Клиника и лечение гельминтозов, Л., 1985.