Требования к рабочему месту

 

Пищевые добавки люди стали  применять с незапа­мятных времен, в частности поваренную соль, винный уксус, пряности, сахароподобные вещества. В основном пищевые добавки представляют собой химические ве­щества природного или синтетического происхождения, которые вносят в продукты питания с целью улучшения качества, придания приятонго вкуса, запаха или цвета, увеличения сроков хранения и т. д.

 

В нашей стране в отношении  пищевых добавок дей­ствует экологически оправданный принцип — «запре­щено  все, что не разрешено». Так, среди  синтетических красителей применяются  лишь два — индигокармин и тартразин, в то время как в мире используется довольно большое их количество. Часть из них обладает аллер-генными, мутагенными или канцерогенными свойства­ми. То же относится и к консервантам, эмульгаторам, стабилизаторам, осветлителям, подсластителям. В свя­зи с тем, что сегодня отечественный рынок наполняется продуктами иностранного производства, содержащими самые разнообразные пищевые добавки, и не всегда удов­летворительного качества, очень важно знать тегатив-иые свойства этих добавок. Последние, согласно требо­ваниям ФАО/ВОЗ, отражены в маркировке продуктов. Французскими специалистами из Исследовательского центра Hospital-Villejuif составлен перечень вредных для здоровья веществ, применяемых для окрашивания и консервирования пищевых продуктов. Согласно этому списку, агенты, обозначенные на этикетках продуктов как Е102, Е110, Е120, Е124, Е127 классифицированы как «опасные» (Е123 «очень опасный»), к «запрещен­ным» отнесены Е103, Е105, Elll, E 121, Е125, Е126, El 30, El 52; канцерогенными считаются El 30, El 42, E210, E211, E212, E213, E214, E215, E216. E217, E240, ЕЗЗО; вызывающими расстройство кишечника Е221, Е222, Е223, Е224, Е226; вызывающими расстройство желудка Е338, Е339, Е340, Е341, Е407, Е450, Е461, Е462, Е463, Е465, Е466; нарушения кровяного давления вызывают препараты Е250, Е251; кожные заболевания возникают при применении Е230, Е231, Е232, Е233, а «подозрительными» считаются Е104, Е122, Е141, Е150. Е171, Е173. Е180, Е241, Е467.

 

 

 

 

Тема 7

 

Природные опасности.

 

1. Понятие о природных  опасностях.

 

К природным опасностям относятся  стихийные яв­ления, которые представляют непосредственную угрозу для жизни  и здоровья людей. Например, землетрясения, извержения вулканов, снежные лавины, сели, оползни, камнепады, наводнения, штормы, цунами, тропические циклоны, смерчи, молнии, туманы, космические  излучения и космические тела и многие другие явления. Будучи естественными  феноменами жизни и разви­тия  природной среды, они в то же время  воспринимают­ся человеком как  аномальные.

 

В безопасности деятельности рассматриваются не все природные  катастрофы и стихийные явления, а лишь те из них, которые могут  принести ущерб здоровью или привести к гибели людей.

 

Некоторые природные опасности  нарушают или затрудняют нормальное функционирование систем и органов  человека. К таким опасностям относятся, например, туман, гололед, жара, барометрическое  давление электромагнитные излучения, холод и другие.

 

Несмотря на глубокие различия в существе, все при­родные опасности  подчиняются некоторым общим  зако­номерностям.

 

Во-первых, для каждого  вида опасностей характерна определенная пространственная приуроченность. Во-вто­рых, установлено, что чем больше интенсивность (мощ­ность) опасного явления, тем реже оно случается. В-тре­тьих, каждому  виду опасностей предшествуют некоторые  специфические признаки (предвестники). В-четвертых, при всей неожиданности  той или иной природной опасно­сти ее проявление может быть предсказано. Наконец, в-пятых, во многих случаях  могут быть предусмотрены пассивные  и активные защитные мероприятия  от при­родных опасностей.

 

Говоря о природных  опасностях, следует подчерк­нуть роль антропогенного влияния на их проявление. Известны многочисленные факты нарушения  равнове­сия в природной среде  в результате деятельности челове­ка, приводящие к усилению опасных воздействий. Так, согласно международной статистике, происхождение око­ло 80% современных  оползней связаны с деятельностью  человека. В результате вырубок леса возрастает актив­ность селей, увеличивается  паводковый расход (рис. 12). В настоящее  время масштабы использования природных  ресурсов существенно возросли. Это  привело к тому, что стали ощутимо  проявляться черты глобального  экологического кризиса. Природа как  бы мстит человеку за грубое вторжение  в ее владение. Об этом более ста  лет назад предупреждал Ф. Энгельс: «Не бу­дем, однако, слишком обольщаться  нашими победами над природой. За каждую такую победу она мстит». Отмеченное обстоятельство следует иметь в  виду в хо­зяйственной деятельности.

 

Соблюдение природного равновесия является важ­нейшим профилактическим фактором, учет которого по­зволит  сократить число опасных явлений.

 

Между природными опасностями  существует взаим­ная связь. Одно явление  может послужить причиной, спусковым  механизмом последующих.

 

По имеющимся оценкам, число опасных природных событий  на Земле с течением времени не растет или почти не растет, но человеческие жертвы и материаль­ный ущерб  увеличиваются. Ежегодная вероятность  ги­бели жителя планеты Земля  от природных опасностей ориентировочно равна 10~5, т. е. на каждые сто тысяч  жителей погибает один человек.

 

Предпосылкой успешной защиты от природных опас­ностей является изучение их причин и механизмов. Зная сущность процессов, можно их предсказывать. А своев­ременный и точный прогноз  опасных явлений является наиважнейшей предпосылкой эффективной защиты. На рис. 14 графически отображена примерная  зависимость - между изученностью опасностей, их прогнозом и защи­той от них.

 

По вертикальной оси расположена  шкала, показыва­ющая уровни знания сущности процесса (нуль означает, что  природа явления совсем не изучена, 100% — полное знание существа явления). То же самое относится к оси  прогноза и защиты.

 

Защита от природных опасностей может быть ак­тивной (строительство  инженерно-технических соору­жений, интервенция в механизм явления, мобилизация естественных ресурсов, реконструкция природных объек­тов  и др.) и пассивной (например, использование  укры­тий). В большинстве случаев  активные и пассивные ме­тоды  сочетаются.

 

По локализации природные  опасности могут быть с определенной степенью условности разделены на 4 груп­пы: литосферные (например, землетрясения, вулканы, оползни); гидросферные (например, наводнения, цуна­ми, штормы); атмосферные (например, ураганы, бури, смерчи, град, ливень); космические (например, астерои­ды, планеты, излучения).

 

 

 

 

2. ЛИТОСФЕРНЫЕ ОПАСНОСТИ

 

ЗЕМЛЕТРЯСЕНИЯ

 

Планета Земля представляет по форме трехосный эллипсоид  со средним радиусом 6371 км. Земля  состоит из нескольких различных  по составу и физическим свой­ствам оболочек-геосфер. В центре Земли  находится ядро, за ним следует  мантия, затем земная кора, гидросфера и атмосфера. Верхняя граница  мантии проходит на глубине от 5 до 70 км по поверхности Мохоровичича (см. рис. 16), нижняя — на глубине 2900 км по границе с ядром Земли. Мантия Земли делится на верхнюю тол­щиной около 900 км и нижнюю — около 2000 км. Вер­хняя мантия вместе с земной корой образуют литосферу. Температура в мантии считается равной 2000-2500°С, а давление находится в пределах 1-130 ГН/м2. Именно в мантии происходят тектонические процессы, вызыва­ющие землетрясения. Наука, изучающая землетрясе­ния, называется сейсмологией.

 

Землетрясения — это подземные  толчки и колебания земной поверхности, возникающие в результате вне­запных смещений и разрывов в земной коре или верх­ней части мантии и передающиеся на большие расстояния в виде упругих  колебаний.

 

Природа землетрясений до конца не раскрыта. Земле­трясения происходят в виде серии толчков, которые вклю­чают форшоки, главный толчок и афтершоки. Число тол­чков и промежутки времени между ними могут быть самыми различными. Главный толчок характеризуется наибольшей силой. Продолжительность главного толчка обычно несколько секунд, но субъективно людьми толчок воспринимается как очень длительный. Согласно данным психиатров и психологов, изучавших землетрясения, аф­тершоки иногда производят более тяжелое психическое воздействие, чем главный толчок. У людей под воздей­ствием афтершоков возникало ощущение неотвратимости беды, и они, скованные страхом, бездействовали вместо того, чтобы искать безопасное место и защищаться.

 

Очаг землетрясения —  это некоторый объем в толще  Земли, в пределах которого происходит высвобождение энергии. Центр очага  — условная точка, именуемая ги­поцентром, или фокусом.

 

Проекция гипоцентра на поверхность  Земли называ­ется эпицентром. Вокруг него происходят наибольшие разрушения. Это так называемая плейстосейстовая об­ласть.

 

Количество землетрясений, ежегодно регистрируе­мых на земном шаре, измеряется сотнями тысяч, а  по данным других авторов — миллионами. В среднем каж­дые 30 с регистрируется одно землетрясение. Однако большинство  из них относится к слабым, и  мы их не замечаем. Силу землетрясения  оценивают по интенсив­ности разрушений на поверхности Земли. Существует много  сейсмических шкал интенсивности. Шкалу  ин­тенсивности в 80-е гг. XIX в. создали  Де Росси и Фо­рель (от I до X), в 1920 г. итальянец Меркалли предло­жил другую шкалу с диапазоном значений от I до XII, в 1931 г. эта шкала была усовершенствована Вудом и Нью­меном. В 1963 г. С. Медведев с соавторами предложили новую шкалу. По международной шкале MSK-64 сила землетрясений оценивается в баллах.

 

Линии, соединяющие пункты с одинаковой интен­сивностью колебаний, называются изосейстами.

 

В 1935 г. профессор Калифорнийского  технологичес­кого института Ч. Рихтер предложил оценивать энер­гию землетрясения магнитудой (от лат. magnitude — величина). Сейсмологи используют несколько магнитуд-ных шкал. В Японии используют шкалу из семи магни-туд. Именно из этой шкалы исходил Рихтер К. Ф., пред­лагая свою усовершенствованную 9-магнитудную шкалу. Шкала Рихтера — сейсмическая шкала магнитуд, основанная на оценке энергии сейсмических волн, воз­никающих при землетрясениях. Магнитуда самых силь­ных землетрясений по шкале Рихтера не превышает 9.

 

Магнитуда землетрясений  — условная величина, ха­рактеризующая общую энергию упругих колебаний, вызванных землетрясением. Магнитуда  пропорциональ­на логарифму энергии  землетрясений и позволяет срав­нивать  источники колебаний по их энергии.

 

Значение магнитуды землетрясений  определяется из наблюдений на сейсмических станциях. Колеба-ния грун­та, возникающие при землетрясениях, регистрируются спец. приборами — сейсмографами.

 

Результатом записи сейсмических колебаний явля­ется сейсмограмма, на которой записываются продоль­ные  и поперечные волны. Наблюдения над  землетрясе­ниями осуществляются сейсмической службой страны

 

Землетрясения распространены по земной поверхно­сти очень неравномерно. Анализ сейсмических, геогра­фических  данных позволяет наметить те области, где следует ожидать в будущем  землетрясений и оценить их интенсивность. В этом состоит сущность сейсмического  районирования.

 

Карта сейсмического районирования  — это офици­альный документ, которым  должны руководствоваться проектирующие  организации.

 

Пока не решена проблема прогноза, т. е. определе­ния времени будущего землетрясения. Основной путь к решению  этой проблемы — регистрация «предвестни­ков» землетрясения: слабых предварительных  толчков (форшоков), деформации земной поверхности, измене­ний параметров геофизических полей и др. Знание временных координат потенциального землетрясения во многом определяет эффективность мероприятий по за­щите во время землетрясений.

 

В районах, подверженных землетрясениям, осуще­ствляется сейсмостойкое, или  антисейсмическое строи­тельство. Это  значит, что при проектировании и  строи­тельстве учитываются возможные  воздействия на здания и сооружения сейсмических сил. Требования к объек­там, строящимся в сейсмических районах, устанавлива­ются строительными нормами  и правилами и другими документами. По принятой в России 12-балльной шкале  опасными для зданий и сооружений считаются земле­трясения, интенсивность  которых 7 баллов и более. Стро­ительство в районах с сейсмичностью, превышающей 9 баллов, неэкономично. Поэтому в  правилах и нормах указания ограничены районами 7-9-балльной сейсмич­ности. Обеспечение  полной сохранности зданий во вре­мя землетрясений обычно требует больших  затрат на антисейсмические мероприятия, а в некоторых случаях практически  неосуществимо. Учитывая, что сильные  землетрясения происходят редко, нормы  допускают воз­можность повреждения  элементов, не представляющих угрозы для  людей. Наиболее благоприятными в сейсми­ческом  отношении считаются скальные грунты. Сейсмо­стойкость сооружений существенно  зависит от качества строительных материалов и работ. Методы расчетной оценки сейсмостойкости сооружений имеют  приближенный характер. Поэтому нормы  вводят ряд обязательных конструктивных ограничений и требований. К их числу относится, например, ограничение  размеров строящих­ся зданий в плане  и по высоте. Для уточнений данных сейсмического районирования проводится сейсмическое микрорайонирование, с  помощью которого интенсивность  землетрясений в баллах, указанная  на картах, может быть скорректирована  на + 1...2 балла в зависимости от местных тектонических, геоморфологических и грунто­вых условий.

 

Землетрясение — грозная  стихия, не только разру­шающая города, но и уносящая тысячи человеческих жизней. Так, в 1908 г. землетрясением с  магнитудой 7,5 разрушен г. Мессина (Италия), погибло более 100 тыс. человек. В 1923 г. катастрофическое землетрясение (магнитуда 8,2) с эпицентром на острове Хонсю (Япония) разрушило Токио, Иокогаму, погибли около 150 тыс. человек. В 1948 г. землетрясением разрушен Ашхабад, магниту  да 7, сила — IX баллов.