Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Июля 2013 в 11:56, отчет по практике
Цель практики – выявление и закрепление теоретической подготовки и приобретение практических навыков области производственной деятельности предприятий. Задачи практики: - ознакомиться с организационно – производственной структурой предприятия и системой материально – технического снабжения; - проанализировать основные виды нормативных документов; - освоить основные технологические операции; - изучить ассортимент продукции;
- ознакомиться с работой лаборатории предприятия; - проанализировать организацию сбыта вырабатываемой продукции.
Введение
1. Организационно-производственная структура предприятия и система материально-технического снабжения
1.1 Общая характеристика предприятия
1.2 Организационная структура предприятия
2. Виды нормативных документов
3. Входной контроль качества сырья и материалов
4. Основные технологические операции производства продукции
5. Ассортимент продукции
6. Организация работы службы качества
7. Организация работы лабораторного предприятия
8. Организация сбыта вырабатываемой продукции
9. Экономические показатели
Выводы и предложения
Список использованной литературы
Для увеличения спроса и улучшения качества рациональны следующие предложения:
- Внедрение новой техники и прогрессивной технологии – малоотходной, безотходной и энергосберегающей;
- Увеличить широту ассортимента – запустить в производство новые по рецептуре колбасные изделия и консервы;
- Применять более современные виды упаковки;
- Применять яркое оформление готовой продукции.
Список использованной литературы
1. Антипова, Л. В. Методы исследования мяса и мясных продуктов/ Л. В. Антипова. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 2000. – 378 с.
2. Базарова, В. И. Исследование продовольственных товаров/ В. И. Базарова – М.: Экономика, 1986. – 295 с.
3. Общая технология пищевых производств/ под. ред. Л. П. Ковальской. – М.: Колос, 1997. – 752 с.
4. Интернет-сайт http://www.kurganmk.ru
5. Интернет-сайт http://www.znaytovar.ru
Информация о работе Отчет по практике в ООО «Курганский мясокомбинат»