Отчет по практике в ИП Гладштейн С.П

Во- вторых, как нормативно-правовой документ должностные инструкции служат основанием для пересмотра штатного расписания, разрешения трудовых споров, производственных конфликтов, для определения правомерности тех или иных мер дисциплинарных взысканий. 
  Несмотря на то что должностная инструкция не является обязательным кадровым документом и ее существование – это право, а не обязанность работодателя, все-таки этот локальный нормативный акт относится к тем документам, который лучше принять, чем проигнорировать.

Как правило, должностная инструкция состоит из следующих разделов:

1. Общие положения. Включают  в себя:

функциональное назначение документа. Например: «Должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права, обязанности, ответственность, условия работы, взаимоотношения (связи по должности) работника, критерии оценки его деловых качеств и результатов работы при выполнении работ по специальности»;

категория, к которой относится должность (руководители, специалисты, рабочие или др.);

порядок назначения и освобождения на должность (кем работник назначается, принимается ли по конкурсу);

подчиненность работника: кому он подчиняется и кто находится в его подчинении;

порядок замещения во время его отсутствия и должности, которые он может замещать;

квалификационные требования (образование, стаж работы, навыки, дополнительные сведения);

чем должен руководствоваться в своей деятельности;

– документы, знание которых является обязательным.

2. Должностные обязанности. Раздел включает в себя описание  конкретных ежедневных, еженедельных, ежемесячных и т. д. обязанностей, которые работник должен выполнять в рамках возложенных на него функций, а также обязанности, предполагающие использование определенных форм и методов работы, порядок исполнения поручений, этические нормы, которые необходимо соблюдать в коллективе.

3. Права работника. Приводится  перечень прав, предоставляемых  работнику для успешного выполнения возложенных на него обязанностей, которые вытекают как из функций организации, так и из функций структурного подразделения. К таким правам, например, относятся следующие: принимать решения в соответствии с должностными обязанностями, принимать участие в разработке различного вида программ, вносить предложения по совершенствованию рабочего процесса, повышать свою квалификацию.

4. Связи по должности. Перечисляется круг лиц, с которыми  работник взаимодействует, осуществляя  трудовую деятельность, указывается  функциональное и линейное подчинение или руководство, в том числе сроки и порядок предоставления информации, порядок подписания и согласования документов и др.

5. Ответственность. Устанавливаются  виды ответственности за несвоевременное и некачественное выполнение работником своих должностных обязанностей согласно трудовому законодательству. В данном разделе могут перечисляться конкретные виды нарушений, за которые применяются конкретные виды ответственности. Прописывая меры ответственности, нужно делать ссылку на статью соответствующего нормативного правового акта – ТК РФ, ГК РФ, КоАП РФ или УК РФ.

6. Оценка работы. Здесь  устанавливаются:

критерии оценки деловых качеств работника, такие как квалификация, профессиональная компетентность, интенсивность труда, проявление инициативы;

критерии оценки работы – результатов, достигнутых работником при исполнении должностных обязанностей, качества выполненной работы, своевременности ее выполнения и т. п. При этом оценка деловых качеств и результатов работы проводится на основании как объективных показателей, так и мотивированного мнения непосредственного руководителя.

7. Заключительные положения. В этом разделе может быть  прописан порядок вступления данного документа в силу, внесения в него изменений и т. д.

На предприятии ИП Гладштейн С.П. имеются  инструкции: Должностная инструкция бухгалтера(Приложение Г),Инструкция по охране труда при выполнении  работ по изготовлению пищевых полуфабрикатов из рыбы, овощей (Приложение Д),Должностная инструкция оператора коптильной установки (Приложение Е),Инструкция по охране труда для рабочих, выполняющих погрузочно-разгрузочные работы (Приложение Ж),Должностная инструкция инженера  по охране труда (Приложение  К),Инструкция по охране труда для водителей автомобилей (Приложение Л),Инструкция по охране труда для слесаря, обслуживающего тепловые сети и оборудование котельной(Приложение М).Должностная инструкция на технолога отсутствует.

штатное расписание (см.приложение Н)— это организационно-распорядительный документ, в котором отражается структура организации, содержится перечень должностей с указанием их количества и размеров должностных окладов. Также в штатном расписании1 отражается размер надбавок и доплат, существующих в данной организации, применительно к конкретным должностям.

Заполнение унифицированной формы Т-3 «Штатное расписание» следует начинать с наименования организации — оно должно указываться в точном соответствии с тем наименованием, которое значится в учредительных документах. В случае, когда организация имеет и полное, и сокращенное наименование, допускается употребление любого наименования.

Далее проставляется номер документа. Для организаций, где штатное расписание часто подвергается изменениям, целесообразно ввести отдельную нумерацию для штатного расписания с литерным обозначением (например — «шр»).

Дата документа проставляется в специально отведенной графе в виде «дд.мм.гггг.» Дата штатного расписания не всегда совпадает со временем начала его действия, поэтому в унифицированной форме предусмотрена графа «Штатное расписание на «____»_______ 20 года, т.е. на определенную дату, с которой штатное расписание вступает в действие.

Постановлением Госкомстата России, которым введена унифицированная форма № Т-3, предусмотрено утверждение штатного расписания приказом руководителя организации. Для этого в отдельной графе проставляются дата и номер приказа, количество штатных единиц и месячный фонд заработной платы.

Наименования подразделений указываются по группам:

• руководство или административная часть (к таким подразделениям относятся дирекция, бухгалтерия, отдел кадров, др.);
• производственные подразделения;
• вспомогательные или обслуживающие подразделения.

Код структурного подразделения обычно обозначает место структурного подразделения в иерархической структуре организации. Посредством кодирования обозначается место более мелких подразделений в структуре крупных.

Штатная единица — это должностная или рабочая единица, предусмотренная штатным расписанием предприятия. Как правило, количество штатных единиц организаций, финансируемых из федерального или регионального бюджета, определяется вышестоящими организациями. Количество штатных единиц коммерческого предприятия определяется его потребностями в тех или иных видах работ, степенью срочности их выполнения и экономической целесообразностью.

Под окладом (тарифной ставкой) в соответствии со статьей 129 Трудового кодекса РФ понимается фиксированный размер оплаты труда работника за выполнение нормы труда (трудовых обязанностей) определенной сложности (квалификации) за единицу времени.

Здесь необходимо отметить, что размер оклада в соответствии со статьей 133 Трудового кодекса РФ не может быть ниже законодательно установленного минимального размера оплаты труда.

На оклад начисляются надбавки: за непрерывный стаж работы на Дальнем Востоке  30% и районный  коэффициент 20%

Изменения в штатном расписании

Изменения в штатное расписание вносятся при сокращении численности или штата работников. При сокращении численности исключаются отдельные единицы, а при сокращении штата — отдельные подразделения.

Изменения в штатное расписание вносятся также в соответствии с приказом (распоряжением) руководителя. Заголовки приказа в данном случае могут быть следующими:

- О внесении изменений  в штатное расписание;

- Об изменении штатного  расписания;

- О частичном изменении  штатного расписания.

В качестве основания в приказе могут быть указаны следующие причины:

- изменение организационной  структуры предприятия;

-реорганизация компании;

- изменение законодательства

На предприятии ИП Гладштейн штатное расписание не менялось с 2012г. так как не было изменений.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Производственная структура предприятия

Территория предприятия ограждена, имеет въезд для поступления сырья, выезд для готовой продукции. Транспортные, пешеходные пути, производственные площадки обеспечены твердым водонепроницаемым покрытием. Оборудована линевая канализация. Территория благоустроена.

Цех расположен по адресу с. Томское ул. Новая,27

На территории хозяйственной зоны расположены гараж, котельная, склады, холодильная камера, которые расположены на расстоянии более 50 м. от ближайших открываемых проемов производственных помещений.

 На территории в хозяйственной зоне предприятия оборудована площадка с водонепроницаемым покрытием для санитарной обработки автотранспорта с подводкой воды и стоком в местный выгреб.

Для сбора мусора на территории хозяйственной зоны установлен металлический контейнер на площадке с твердым покрытием, площадка с трех сторон ограждена забором высотой 1,5 метра и расположена на расстоянии более 50 метров от производственных помещений.

Для хранения препаратов, предназначенных для дезинфекции, оборудовано специальное складское помещение.

Оборудовано отдельное помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря.

   На территории  расположен склад-рефрижератор для  хранения сырья, обеспеченный подтоварниками. Склад содержится в чистоте. Температура  хранения сырья ( -23 градуса).

 

 

 

 

 

 

 

   Производственные  помещения

Рисунок 2- Производственные помещения

   Предприятие имеет в своем составе цеха: оттайки, имеющий отдельный вход для поступления сырья, засолки, разделки сельди для «Матье», вакуумной упаковки, цех упаковки «Матье», коптильный цех, кулинарный цех, экспедиции, холодильные камеры, моечные для оборотной тары и внутрицеховой тары, участок для приготовления тузлука и засолки сельди на пресервы «Матье», цех нарезки и укладки «Матье» с участками для приготовления заливок, для обработки банок, для временного хранения полуфабрикатов и готовой продукции, помещение для замочки сельди и рыбы, засолочная, коптильный цех с участком для обсушивания соленой сельди и пятью коптильными камерами, помещение для упаковки готовой продукции с участком для приготовления пресервов «Ломтики кеты в масле», холодильная камера для хранения готовой продукции -16,7 кв. метра, экспедиторское отделение, помещение для хранения тары, склад для хранения вспомогательных материалов, склад готовой продукции и сырья, административные помещения, оборудованные по типу сан. Пропускника.

   Высота помещений  цеха -3,2 метра.

   Расположение производственных  помещений цеха обеспечивает  поточность технологических процессов, исключает пересечение сырья с готовой продукцией.

   Планировка и расположение  производственного оборудования  обеспечивают возможность их санитарной обработки.

   Полы производственных помещений имеют твердую неабсорбирующую поверхность, не скользкие, выполнены из водостойкого материала, имеются стоки и уклоны для воды в сторону каналов и трапов.

   Для хранения уборочного  инвентаря, моющих и дезинфицирующих  средств оборудованы кладовые.

   В производственных  помещениях предусмотрены смывные  краны с кронштейнами для хранения  шлангов. Раковины для мытья рук  обеспечены подводкой холодной  и горячей воды с установкой  смесителей.

   В цехе оборудована  производственная канализация, с  отводом стоков от технологического  оборудования в гидроизолированный выгреб. Бытовая канализация оборудована от санузлов и душевой, стоки от которых собираются в отдельный гидроизолированный выгреб.

Освещение производственного цеха совмещено-искусственное и естественное. Искусственное освещение представлено люминесцентными лампами.

Отопление водяное, обеспечивается котельной цеха, работающей на угле. Нагревательные приборы имеют гладкую поверхность, легкодоступные для уборки, содержатся в чистоте.

Вентиляция: в производственных помещения цеха оборудована приточно-вытяжная вентиляция.

   Над паровым котлом  салатного цеха оборудована местная  вытяжная вентиляция с установкой  зонта. Вытяжная вентиляция с  установкой зонтов оборудована  над моечными ваннами салатного  цеха, для обработки баночек, для  обработки баков

Содержание территории и производственных помещений.

Территория цеха зимой очищается от снега и льда, содержится в чистоте.

 На территории для охраны на цепи содержатся служебные собаки.

 По окончании работы  производится уборка и очистка  цеха, инвентаря, тары санитарные  дни проводятся 1 раз в неделю, согласно графику проведения  санитарных дней.

   Косметический ремонт  цеха проводится 1 раз в год (побелка и покраска проведена в мае  2013 года).

   У входа в производственное  помещение имеются приспособления  для очистки обуви, при входе  в производственные и бытовые  помещения имеются дезинфицирующие  коврики.

Требование к оборудованию, инвентарю.

   Рабочее оборудование, разделочные доски, емкости, ножи  изготовлены из материалов, допущенных  к контакту с пищевыми продуктами.

   Тара (полимерные  баки и крышки для фасовки  пресервов «Матье») подвергаются  мойке под проточной водой  при температуре 60-65 градусов, и подсушке  в струе воздуха с температурой 60-55 градусов.