Отчет по практике в ИП Гладштейн С.П

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное

 учреждение высшего профессионального образования

«АМУРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

(ФГБОУ ВПО «АмГУ»)

 

Экономический факультет

Кафедра Финансы

Направление 080100.62- Экономика

 

ОТЧЕТ

о прохождении учебной практики

 

 

 

на предприятии ИП Гладштейн С.П.

 

 

 

 

 

Исполнитель

студент группы 271 об2          ____________________

 

 

Руководитель практики

от учреждения                         _____________________ Н.А. Пиленко

 

 

Руководитель практики от вуза ___________________Н.И.Смирнова

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Благовещенск 2013

СОДЕРЖАНИЕ

1.Введение                                                                                                 4    

2.Общая характеристика предприятия                                                  5                                                                            

3.История развития предприятия                                                              6                                                                                 

4.Управление на предприятии                                                                   9                                         

4.1Должностные инструкции                                                                      11                              

4.2.Штатное расписание                                                                             14                       

5.Производственная структура  предприятия                                           17                                                       

6.Ассортимент выпускаемой  продукции                                                   25                      

7.Основные поставщики  сырья и потребители продукции                     27

8.Основные функции экономиста  на предприятии                                  29  

9.Перспективы развития                                                                             31                         

10.Заключение                                                                                            32

11.Приложение А Свидетельство о государственной регистрации

предпринимателя                                                                                        33

12.Приложение Б Свидетельство о постановки в налоговом органе  34

13.Приложение В Свидетельство о внесении в Единый

государственный  реестр                                                                            35

14.Приложение Г Должностная инструкция бухгалтера                        36

15.Приложение Д Инструкция по охране труда при выполнении 

работ по изготовлению пищевых полуфабрикатов из рыбы, овощей  40

16.Приложение Е Должностная инструкция оператора коптильной

установки                                                                                                     43

17.Приложение Ж Инструкция по охране труда для рабочих, выполняющих погрузочно-разгрузочные работы                                                   45

18.Приложение К Должностная инструкция инженера  по охране

труд                                                                                                              50

19.Приложение Л Инструкция по охране труда для водителей

автомобилей                                                                                                53

20.Приложение М Инструкция по охране труда для слесаря, обслуживающего тепловые сети и оборудование котельной                                    60

21.Приложение Н Штатное расписание                                               62         

22. Приложение П Выработка продукции за месяц                              64     

23.Приложение Р Накладная                                                                   65  

24.Приложение С Объём производства   «Матье» за месяц                 66

25.Приложение Т Калькуляция салатов из морской капусты               67

26.Приложение У Сертификат соответствия                                         68

27.Приложение Ф Договор поставки продукции                                    70

28.Приложение Х Акт приёма товарно-материальных ценностей       74

29.Приложение Ц Прайс                                                                         75                            

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ:

С 8 июля 2013 года по 21 июля 2013 года я  проходила учебную практику на предприятии ИП Гладштейн С.П.

Целью данной практики являлось закрепление теоретических знаний, полученных в ходе обучения базовых экономических дисциплин, изучение организационной и управленческой деятельности организации, формирование профессиональных навыков, а так же получение практического опыта работы в коллективе.

Объект исследования: организация ИП Гладштейн С.П.

Предмет исследования: Деятельность организации ИП Гладштейн С.П.

 

Индивидуальный предприниматель  Гладштейн  С.П. - физическое лицо которое осуществляет предпринимательскую деятельность. В соответствии со ст.23 ГК РФ он вправе заниматься предпринимательской деятельностью без  образования юридического лица с момента государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя (см. приложение А ).Моментом государственной регистрации является внесение соответствующей записи в Единый государственный реестр индивидуальных предпринимателей зарегистрированном до 1 января 2004года. В соответствии с законом «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

ОГРНИП 304280431100111 (см. приложение Б).

Юридический адрес: г. Белогорск, ул. Победы-13

Основные виды деятельности по ОКВЭД 15.20 производство рыбной продукции

Телефон / факс 8-914-555-24-99, факс 8(416-41)2-66-23

Почтовый адрес с. Томское, Серышевский  район, ул.Новая-27          

ИНН:280400319260(см. приложение В)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

История развития предприятия

Предприятие ИП Гладштейн образовалось в феврале 2001 года, сначала перерабатывали тихоокеанскую сельдь и кету, солили и коптили, ассортимент был небольшой, пришлось начинать всё с нуля, изучали всю технологию рыбного производства.

В 2002-2003г. получили технологию производства сайры, окуня, камбалы, кальмара, а самое  интересное предложение получили от Даль-морепродукта  производить сельдь пресервы «Матье» из филе сельди. Приезжали технологи  с Владивостока обучали коллектив изготавливать  пресервы «Матье», работа очень кропотливая, трудоёмкая, требует большой выносливости и терпения чтобы продукт был вкусным и пользовался спросом у населения, изготавливали сначала по немногу так, как Белогорцы не знали данной продукции, позже стали поставлять продукцию во Владивосток где собственно и получили первые хорошие отзывы.

В это время на предприятии уже работало 26 человек, со временем продукцию стали узнавать не только жители г.Белогорска, но и жители  всей Амурской области, с 2006 года осуществляли доставку продукции в Сковородино, Тында, Екатеринославка.

В 2004г. предприятие было участником Амурской ярмарки, на которой продукция сельдь пресервы «Матье» получило золотую медаль.

В мае 2005г. по итогам конкурса «Лучшее малое предприятие Амурской области»» по итогам работы за 2004г. предприятию было присвоено 2 место, с вручением ценного подарка – цветной телевизор.

В 2005 году также были участниками Амурской ярмарки и уже получили 4 золотых медали за :сельдь солёную (тихоокеанскую крупную жирную),сельдь холодного копчения(тихоокеанскую крупную жирную),рыбу лососевую холодного копчения, окунь холодного копчения 1 сорта.

В сентябре 2005 года предприятие приняло участие в Межрегиональной торгово- промышленной ярмарке – 2005, проводимой в рамках Первого Дальневосточного Международного экономического конгресса в г.Хабаровске на которой им вручили большую золотую медаль за пресервы из сельди «Матье» в заливках. Департаментом экономического развития и внешних связей Администрации Амурской области было вручено благодарственное письмо за активное участие в работе этой ярмарки-2005г.

В 2006г. на Амурской ярмарке вручили 2 золотых медали: за сельдь пресервы «Матье»,

за салаты из морской капусты с добавками.

Управлением федеральной государственной службы занятости населения по Амурской области вручило благодарственное письмо за создание новых рабочих мест. Администрацией Серышевского района предприятие награждено дипломом  за высокие показатели производственной деятельности связи с 70-летием со дня образования Серышевского района. Но на этом  предприятие не остановилось, с каждым годом  они совершенствуют свою продукцию, теперь они выпускают сельдь пресервы  «Матье» 27 видов, салатные кусочки в такой же заливке как сельдь «Матье», икру из сельди, молоки из сельди, ломтики кеты в масле, мойва пряного посола, сельдь спецпосола в шайбах. Для увеличения объема производства копчёной рыбы построили  дополнительный коптильный цех на 2 коптильные камеры, склад готовой продукции с новым холодильным оборудованием, административное здание.

В 2005 году построили новый цех  по выпуску салатов из морской капусты с различными добавками- всего 16 видов, салаты пользуются спросом не только в г.Белогорске, в Благовещенске, г.Тында, г.Нерюнгри, г.Хабаровске.

В 2008 г. Администрацией Томского Сельского Совета выделен земельный участок под строительство нового холодильника объёмом – 300 тонн, все средства и силы были направлены на строительство этого объекта так, как холодильник необходим для производства, для хранения сырья, цеха расширяются, а значит и увеличивается объём выпускаемой продукции, и уже в октябре 2008г. холодильник сдан в эксплуатацию.

В 2011г.запущен новый цех по сборке пресервов «Матье»,за счёт этого реконструировали цех разделки рыбы, для удобства работников построены новые душевые комнаты и расширенна раздевалка так, как увеличились рабочие места на Коптильном цехе, дополнительно построен холодильник для засолки рыбы 84кв.м.

Предприятие оказывало спонсорскую помощь футбольной команде при Томской средней школе, детскому саду с.Томское, местному клубу, к памятным датам и праздникам, оказывали помощь в ремонте медпункта  с.Томское, также спонсорская помощь была оказана Администрации г.Белогорска для проведения праздника посвященному 65-летию со дня Победы, а также обществу глухих, оказывается помощь в приобретение детских путёвок в лагеря для работников данного предприятия

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Управление на предприятии

В ИП Гладштейн С.П. используется линейная организационная структура. Достоинство этой структуры заключается в том, что в организации присутствует единоначалие, то есть руководитель сосредотачивает в своих руках руководство всех подразделений, в то же время эта структура проста и экономична.

В ИП Гладштейн С.П. используется демократичный стиль руководства. То есть, руководитель прислушивается к мнению подчинённых при принятии каких либо решений.

Раз в неделю собирается планерка на которой присутствует руководитель, зам. директора по хоз. части, главный бухгалтер, технолог, кладовщики цеха сырья и готовой продукции и бригадиры цехов. Кладовщики отчитываются об остатках на складах, бригадиры о произведённой продукции за неделю. Рассматриваются и другие производственные вопросы, где учитываются мнения всех работников.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                              Рисунок 1- Структура управления 

На предприятии составлением штатного расписания, должностных инструкций на работников занимается специалист отдела кадров.

 Должностная инструкция  является основным организационно-правовым документом, в котором четко определяются место и значение конкретной должности в структуре организации, а именно: задачи, основные права, обязанность и ответственность работника при осуществлении им трудовой деятельности согласно занимаемой должности, предъявляемые к нему квалификационные требования, порядок приема, увольнения, замещения и обеспечивает условия для его эффективной работы. 

Во - первых, без правильных и грамотно составленных должностных инструкций невозможно эффективное управление персоналом, вне зависимости от профиля и размера бизнеса. Ключевым аспектом управления трудовым процессом в любой организации является создание ее структуры, распределение функций между ее элементами. 
Должностная инструкция - простой и удобный инструмент, с помощью которого можно выстроить и закрепить документально корпоративную структуру, соответствующую динамике и целям развития организации, регламентировать деятельность каждой ее единицы.