Анализ себестоимости продукции птицеводства

По мнению П.В.Ковеля [5] достоверная информация о затратах на производство продукции отражает реальную эффективность работы сельскохозяйственных предприятий и необходима для определения экономических ориентиров, тактического и стратегического значения в отношении экономичности производства, стимулирует предприятие к непрерывному совершенствованию производства, освоению прогрессивных технологий и достижений науки.

Как считает О. А. Валюжевич [2] управление процессом производства через себестоимость и правильное решение проблемы расчета данного показателя требует единства методологии учета. Ведь процесс производства это соединение живого труда с средствами производства, поэтому издержки производства являются объективной экономической категорией.

Необходимость составления  полных достоверных калькуляций  обусловлено системой государственного центрального ценообразования. В связи  с этим, по мнению Т.Н. Максимчук [9], необходимо так организовать производство, чтобы обеспечить приемлемый уровень себестоимости и возможность его постоянного снижения. Центр тяжести в калькуляционной работе должен переносится с трудоемких расчетов по распределению косвенных расходов и определению точной фактической себестоимости на прогнозные расчеты себестоимости, составление обоснованных нормативных калькуляций, контроль за их соблюдением.

Нельзя не согласиться  с мнением З. Н. Кулько [7], которая акцентирует внимание на том, что в соответствии с требованиями рыночной экономики и международных стандартов, совершенствование учета затрат на производство и исчисление себестоимости продукции заключается в создании новых нетрадиционных систем получения информации о затратах, применении новых подходов к калькулированию себестоимости.

При этом, замечает Р. В. Судникова [19], следует иметь в виду, что применяемый нетрадиционный способ учета должен основываться на действующей законодательной базе и ни в коем случае не противоречить ей.

   Вопросы роста продуктивности  полей, повышение качества продукции  зерновых культур и снижение  себестоимости являются особо  важными и актуальными в условиях  рыночной экономики. В связи  с этим, по мнению Н. П. Попковой [13], низкие затраты не должны  быть самоцелью поскольку они  могут не только принести пользу, но и снизить качество продукции.  Нужно говорить не только о  снижении, но и об эффективности  использования и учета затрат  на производство продукции зерновых  культур. Управление затратами  необходимо для максимизации  прибыли на основе обоснованного  маневрирования постоянными и  переменными издержками.

А. Левкович, П. Кирковский [8] считают, что затраты необходимо классифицировать в зависимости от объема производимой продукции и подразделять их на постоянные и переменные. Однако на практике выделяется группа затрат, которые не могут быть однозначно отнесены ни к постоянным, ни к переменным. Это смешанные затраты, они имеют в своем составе постоянную и переменную части.

Многие авторы разделяют затраты  на основные и накладные, производственные и периодические. А. Мицкевич [11 ] утверждает, что эти две классификации являются близкими и выделяет два подхода к учету периодических и накладных затрат. Первый подход заключается в том, что они списываются на уменьшение прибыли, а в качестве себестоимости фигурируют только производственные затраты. Во втором подходе периодические и накладные затраты распределяются по единицам продукции и тем самым формируется полная себестоимость.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.2 Система показателей производственных  затрат и себестоимости продукции,  методика проведения их факторного  анализа и информационное  обеспечение.

 

            Себестоимость продукции (работ, услуг) – это стоимостная оценка используемых в процессе производства (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

Себестоимость продукции  является одним из основных экономических  показателей, характеризующий производственно-хозяйственную деятельность предприятия.

  Снижение себестоимости – одна из первоочередных  и актуальных задач любого общества, каждой отросли, предприятия. От уровня себестоимости продукции зависят, сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства, уровень цен на сельскохозяйственную продукцию.[21]

Себестоимость продукции является одним из основных экономических  показателей, характеризующий производственно-хозяйственную деятельность предприятия.

В себестоимость продукции включаются затраты:

• на подготовку и освоение производства;
• связанные с производством продукции обусловленные технологией и организацией производства;
• связанные с изобретательством и рационализаторством;
• связанные с управлением производством;
• на обслуживание производственного процесса и др.

Объекты, этапы и цели анализа себестоимости продукции показаны на рис.1

 

 

 

 

 

 

Объекты   анализа	Этапы анализа		Цель анализа
Общая сумма      затрат на производство продукции	Анализ динамики себестоимости продукции		Изучение закономерностей и оценка динамики себестоимости
В том числе по отраслям производства	Анализ выполнения плана по уровню себестоимости продукции		Оценка выполнения плана
Затраты на 1 рубль валовой продукции	Межхозяйственный сравни-тельный анализ себестоимости продукции		Оценка уровня себестоимости продукции
Себестоимость i-х видов продукции	Факторный анализ себестоимости продукции в целом, по видам и статьям затрат		Изучение причин изменения себестоимости  продукции
Затраты на единицу продукции по статьям	Определение резервов снижения себестоимости		Оценка результатов хозяйствования
Затраты по центрам ответственности			Поиск резервов экономии затрат на производство
Обоснование планов и прогнозов на будущее

 

В начале планируемого периода - целью которого является экономически обоснованное определение  величины затрат, необходимых для  выпуска продукции, на стадии проектирования той или иной продукции (работы, услуги) определяется её плановая (нормативная) себестоимость. Эта себестоимость  представляет собой прогнозное значение величины затрат рассчитанных на основе нормативов затрат по каждой статье расходов.

Фактическая (отчетная) себестоимость продукции (работ, услуг) определяется в конце  отчетного периода на основе данных  бухгалтерского учета о фактических  затратах на производство

Плановая  и фактическая себестоимость  определяются по одной методике и  по одним и тем же калькуляционным  статьям, поскольку это необходимо для сравнения  и анализа производственно-хозяйственной  деятельности и разработки рациональной концепции развития предприятия  в процессе изготовления изделий, выполнения работ или услуг, для анализа  показателей себестоимости продукции (работ, услуг).

В зависимости  от того, какие затраты включены в себестоимость:

• производственная (себестоимость готовой продукции), кроме цеховой себестоимости включает в себя общезаводские расходы (административно-управленческие и общехозяйственные расходы) и затраты вспомогательного производства, т.е. все затраты предприятия на производство продукции. Составляется она по всем статьям затрат и помогает выявить производственный результат работы предприятия (экономию или перерасход) по сравнению с принятыми нормами расходов.
• полная (себестоимость отгруженной продукции). Этот показатель включает в себя себестоимость готовой продукции (работ, услуг), а также расходы по её реализации (сбыту), т.е. коммерческие и внепроизводственные затраты и используется для определения финансового результата (прибыли или убытка) работы предприятия после реализации продукции.

В планировании, учете  и анализе различают:

• индивидуальная – дает представление о затратах отдельной организации на производство и реализацию продукции.
• отраслевая – характеризует совокупность всех затрат организации отрасли для осуществления той же цели – производства и реализации продукции.

В зависимости от времени  и цели исчисления различают:

• плановая – исчисляется в начале отчетного периода (года, квартала, месяца) исходя из плановых норм расходов и плановых показателей по выпуску продукции на планируемый период.
• фактическая – исчисляется в конце отчетного периода на основании содержащейся в бухгалтерском учете информации о фактических затратах на производство и фактическом количестве полученной продукции.
• провизорная – исчисляется в сельскохозяйственных организациях на основе информации о фактических затратах и фактическом выходе продукции за три квартала текущего года, также на основе расчетов по затратам и ожидаемому выходу продукции за четвертый квартал.
• нормативная – исчисляется по текущим нормам затрат, действующим на определенную дату.[16]

Белый И.Н.[1] выделяет зависимости от состава затрат, формирующих себестоимость продукции, технологическую, бригадную, цеховую, производственную, хозяйственную и полную себестоимость. В планировании, учёте и анализе различают также индивидуальную, отраслевую и фирменную себестоимость продукции

        По мнению  Савицкой Г.В. [15] , себестоимость  продукции является важнейшим  показателем экономической эффективности  сельскохозяйственного производства. В ней синтезируются все стороны  хозяйственной деятельности, аккумулируются  результаты использования всех  производственных ресурсов.

        А.И. Новак [12]  считает, что себестоимость продукции зависит, как от общей суммы затрат на производство, так и от количества продукции полученной с единицы площади. Поэтому, чем выше урожайность и ниже уровень трудовых затрат в денежном выражении в расчете на единицу площади, тем ниже себестоимость продукции. И наоборот, чем больше будет израсходовано материальных средств и труда, которые не обеспечили соответственного повышения урожайности, тем выше себестоимость продукции. Поэтому В.И. Завгородний, Т.Е. Малофеев и И.Т. Трибулин [3] рекомендуют при проведении анализа себестоимости подразделять производственные затраты на две группы: затраты, произведенные в процессе самого производства, и затраты, по управлению производством и его обслуживанию. Затраты в процессе производства авторы подразделяют на затраты до уборочной и уборочной стадии. При чем на уровень урожайности влияют затраты, производимые в до уборочный период, тогда как затраты, связанные с уборкой, зависят от величины урожайности. Поэтому в ходе анализа целесообразно брать скорректированные затраты уточненные с учетом дополнительных расходов на уборочные и послеуборочные работы.

        Г.В. Миренкова, З.А.Тоичкина, Т.Н.Троцко [10]  считает, что эффективный анализ себестоимости включает три этапа:

1) обнаружение отклонений и установление  их размера, как в натуральных  измерителях, так и в денежной  оценке;

2) установление причин (факторов), вызывающих эти отклонения;

3) распределение ответственности  и расчет резервов снижения  себестоимости.

        По мнению С.А.Константинова [6] снижение себестоимости возможно при соблюдении факторов, влияющих на нее: природные условия, научно- технический прогресс, разделение (специализация) и кооперация труда, концентрация производства, обмен, организация производства, личностный фактор, государство.

        Л.А. Серякова [17]отмечает, что  одним из важнейших  резервов роста эффективности  производства является сокращение  внутрихозяйственных непроизводительных  затрат.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.3 Основные направления  поиска резервов снижения себестоимости продукции