Анализ реализации продукции в магазинах «Продукты»

Индивидуальное обслуживание покупателей через прилавок включает выполнение следующих операций:

- встреча покупателя и выявление его намерения;

- предложение и показ товаров;

- помощь в выборе товаров и консультация;

- предложение сопутствующих и новых товаров;

- проведение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, отмериванием;

- расчетные операции;

- упаковка и выдача покупок.

Продажа товаров по образцам предусматривает выкладку образцов в торговом зале и самостоятельное (или с помощью продавца) ознакомление с ними покупателей. После выбора товаров и оплаты покупки продавец вручает покупателю товары, соответствующие образцам. При этом методе продажи рабочие запасы размещают отдельно от образцов. Он удобен тем, что на сравнительно небольшой площади торгового зала можно выставить образцы достаточно широкого ассортимента товаров. Обычно этот метод применяется при продаже технически сложных и крупногабаритных товаров, а также тех товаров, которые требуют перед их отпуском покупателю отмеривания и нарезки.[20]

Ассортимент данного  магазина направлен в основном на людей пенсионного возраста и  на детей школьного и дошкольного  возраста. Обновление ассортимента в магазинах «Продукты» на хлебобулочную продукцию производится каждый день, на мясные и колбасные изделия раз в неделю, а на молочную продукцию 2 раза в неделю. Также каждую неделю в строго оговоренный день обновляется ассортимент бытовой химии. Остальные же товары, например, такие как кондитерские изделия, бакалея, ликёро-водочные, табачные изделия и детское питание обновляются по мере потребления товаров покупателями. В данном магазине устойчивый спрос на мясные и колбасные изделия, на хлебобулочную, молочную продукцию и  ликёро-водочные изделия поэтому на эти продукты приходится большая часть прибыли магазинов «Продукты».

Спрос покупателей и  ассортимент взаимосвязаны. Для  процессов формирования ассортимента значение имеют объем, структура, частота и характер предъявляемого спроса. Спрос – явление достаточно динамичное, потому требует постоянного расширения и обновления ассортимента. Следует учитывать то обстоятельство, что на продовольственные товары предъявляется, главным образом, твердо сформированный спрос, на непродовольственные в гораздо большей степени – альтернативный и импульсивный. В магазинах учитывается сезонность спроса, связанная с физиологическими особенностями питания в разные времена года. Так, летом увеличивается спрос на молочные продукты, растительную пищу, напитки и т. д., а зимой - на мясо, жиры и т.п.

Регулирование ассортимента товаров в магазинах Комаричского ПОСПО осуществляется с помощью ассортиментного перечня товаров.  На всю продукцию, которая реализуется в данных магазинах имеются сертификаты соответствия. Сертификат соответствия – свидетельство, удостоверяющее качество фактически поставленного товара и его соответствие условиям контракта. На продажу алкогольной продукции в магазинах «Продукты» лицензия имеется.

Продажа населению в  магазине продовольственных товаров  осуществляется в соответствии с  Правилами продажи отдельных  видов товаров, утвержденными Правительством Российской Федерации. Эти правила  содержат основные положения о порядке  приемки, хранения и продажи определенных товаров.

Процесс продажи товаров в магазинах  Комаричского ПОСПО  осуществляется в соответствии с Правилами продажи  отдельных видов товаров, которые  разработаны с учетом положений  Закона РФ от 7 февраля 1992 г. №2300-1 «О защите прав потребителей». Правила регулируют отношения между покупателями и продавцами при реализации отдельных видов продовольственных и непродовольственных товаров, и утверждены Постановлениями Правительства России от 19 января 1998 г. № 55.

В магазинах Комаричского ПОСПО имеется «Уголок покупателя», «Книги жалоб и предложений» и т.д.

- Текст Закона РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей» (в ред. от 30.12.2001 г., с изм. от 01.07.2002 г.);

- Тексты правил продажи отдельных видов товаров согласно Постановлению № 55 от 19 января 1998 г.;

- Тексты официально изданных социальных правил, норм и гигиенических нормативов;

- Правила и нормативы пожарной безопасности;

-  Копия лицензии на осуществление деятельности по розничной продаже алкогольной продукции;

- Копии документов, удостоверяющих законность владения помещением;

- Утвержденный и согласованный ассортиментный перечень товаров;

- Особенности обслуживания отдельных категорий граждан;

- Сведения о порядке обмена товаров;

- Книга жалоб и предложений.

Уровень обслуживания покупателей в магазинах «Продукты» определяется следующими критериями:

- наличие в магазине  широкого, глубокого и устойчивого  ассортимента товаров, обеспечивающего  удовлетворение спроса обслуживаемых  контингентов покупателей; 

- широкое использование средств внутримагазинной рекламы и информации;

- высокая профессиональная  квалификация персонала; 

- полное соблюдение  установленных правил продажи  товаров и порядка осуществления  торговли в магазине.

 

 

 

 

2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

 

Комаричское поселковое потребительское общество (ПОСПО) –  добровольное объединение граждан, созданное по территориальному признаку, производственному признаку на основе членства путем объединения его  членами пайщиками имущественных паевых взносов для торговой, заготовительной и иной деятельности в целях удовлетворения материальных и иных потребностей его членов.

        Комаричское потребительское общество  в своей деятельности руководствуется  Гражданским кодексом РФ, законом Российской Федерации «О потребительской кооперации потребительских обществ, их союзах в Российской Федерации» с уставом изменений и дополнений, внесенных в него Федеральным законом от 28.04.2000 года №54 ФЗ Законом РФ «О потребительской кооперации потребительских обществ, их союзах в Российской Федерации, другими законами Российской Федерации, настоящим уставом.

Комаричское поселковое потребительское общество далее  по тексту -общество – юридическое лицо, является некоммерческой организацией, имеющей самостоятельный баланс, расчетные счета в банках, печать и другие реквизиты.

Граждане и юридические  лица, внесшие вступительный и  паевой взнос и принятые в общество, являются пайщиками.

Полное наименование общества – Комаричское поселковое потребительское общество.

Сокращенное наименование общества: Комаричское ПОСПО.

Юридический адрес: 242400 Брянская обл., п. Комаричи, пер. Пролетарский 2-а.

Комаричское ПОСПО создается на неопределенный срок.

Целью общества является удовлетворение материальных и иных потребностей пайщиков.

Для выполнения указанной цели общество осуществляет:

- оптовую, розничную торговлю, в  том числе путем создания торговых  баз, магазинов, коммерческих  центров, ларьков, киосков. 

- производство и реализацию  продукции научного, промышленного,  культурно-оздоровительного, сельскохозяйственного назначения, производственных и промышленных товаров.

- заготовительную деятельность.

- иную деятельность, не запрещенную  законодательством Российской Федерации. 

Данные магазины работают с 8-00 до 20-00, без перерыва, праздников и выходных.

В организацию ПОСПО входит 12 магазинов. Из них 3 магазина самообслуживания и 9 специализированных магазинов. Данные магазины работают с 8-00 до 20-00, без перерыва, праздников и выходных.

Площадь всех магазинов  составляет 916 м², площадь торговых залов составляет 450 м², на подсобные помещения для хранения товарных запасов отводится остальные 420 м².В магазинах находится единый расчетно–кассовый центр. Благодаря ему, покупатели могут быстро набрать необходимую продуктовую корзину и сразу за все заплатить, что избавляет их от необходимости стоять в очереди в каждом отделе.

В данном магазине имеются  кондиционеры, что необходимо для благоприятной атмосферы посетителей и продуктов выставленных на витрины.

В магазине самообслуживания покупатель вступает в «личный» контакт не с продавцом, а с самим товаром, что является серьезным достоинством  данного магазина — это один из законов маркетинга: прямой контакт покупателя и товара повышает вероятность покупки!

Среди экономических  преимуществ — резкий прирост при переходе к самообслуживанию полезной торговой площади, поскольку витрины и прилавки располагаются более рационально. В итоге у владельцев появляется возможность задействовать не только одноуровневый прилавок, где помещается ограниченное количество товара, а выставить продукцию от пола до примерно полутора–двухметровой высоты. Это, в свою очередь, позволяет сэкономить на складских помещениях, так как большая часть товара может находиться прямо в торговом зале на витринах, прилавках и стеллажах.

Так же в магазине имеется  холодильное оборудование предназначенное  для хранения и выкладки скоропортящихся  товаров, из холодильного оборудования в магазине имеются холодильные  камеры, закрытые прилавки, открытые прилавки, прилавки-витрины.

Рассмотрим основных поставщиков и покупателей товаров в магазинах «Продукты» Комаричского ПОСПО

Таблица 1

Основные поставщики и покупатели в магазинах «Продукты» Комаричского ПОСПО

	Виды приобретаемых и продаваемых  товаров
Поставщики:
Хлебокомбинат, п. Локоть	Хлебобулочные изделия
Хлебокомбинат, п.г.т. Комаричи
Хлебокомбинат, г. Железногорск
ЗАО «Мелькрук», г. Брянск	Мука
ООО «БрянскХолод»,  г. Брянск	Мороженое
ООО «Царицыно», г. Брянск	Колбасные изделия
ООО «Красная Поляна», г. Железногорск
ООО «Брянский мясокомбинат», г. Брянск
ООО «Тамошь», г. Сельцо
ООО «Брянконфи», г. Брянск	Конфеты
ООО «Приосколье», г. Брянск	Мясные изделия
ООО «Эльбрус», г. Брянск	Минеральная вода
ИП Дегтярёв, г. Железногорск	Рыба солёная
ИП Голофаев, г. Брянск	Рыба свежая
Покупатели:
Население п.г.т. Комаричи и близлежащих деревень.

Практически вся продукция магазина завозится от поставщиков г. Брянска, за исключением частичной поставки из г. Железногорска хлебобулочных изделий, колбасных изделий и рыбы солёной. Также небольшое количество продукции поставляется из п. Локоть, п.г.т. Комаричи и г. Сельцо. Покупателями магазинов Комаричского ПОСПО являются жители п.г.т. Комаричи и близлежащих деревень.

Далее рассмотрим показатели размера магазинов «Продукты» Комаричского ПОСПО.

Таблица 2

Показатели размера  магазинов «Продукты» Комаричского ПОСПО

Показатели	2008 г.	2009 г.	2010 г.	Темп роста, % 2010 г. к:
				2008 г.	2009 г.
Валовая выручка, тыс. руб.	52273	53152	60974	116,7	114,7
Прибыль от продаж, тыс. руб.	1196	1469	1140	95,3	77,6
Среднегодовая численность работников, чел.	50	59	53	106,0	89,8
в том числе занятых в торговле	30	30	26	86,7	86,7
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	6486,5	6250	7551,5	116,4	120,8
Среднегодовая стоимость материальных оборотных средств, тыс. руб.	4556	4950	5847	128,3	118,1
Торговая площадь, м2	390	420	450	115,4	107,1

 

За 2008-2010 гг. выручка магазинов «Продукты» с каждым годом увеличивалась. Прибыль от продаж за анализируемый период варьирует. Среднегодовая численность работников в 2008 г. составляла 50 человек, в 2009 г. набрали ещё 9 работников, а в 2010 г. произошло сокращение, и численность всех работников составила 53 человека. Среднегодовая численность работников занятых в торговле в 2010 г. сократилась на 4 человека, в сравнении с 2008 и 2009 годом. Также с каждым годом увеличивалась торговая площадь магазина.