Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Октября 2014 в 19:37, курсовая работа
Пищевая и перерабатывающая промышленность России - одна из стратегических отраслей экономики, призванная обеспечивать устойчивое снабжение населения и сельское хозяйство необходимыми качественными продуктами питания.
Введение ………………………………………………………………………… 3
1. Общие понятия о белках………………………………………………………6
1.1 Химическая природа белков……………………………………………..6
1.2 Классификация белков……………………………………………….....10
1.3 Свойства белков………………………………………………………...13
1.4 Влияние белков на организм человека…………………………………15
1.5 Изменение содержания белков в процессе технологической обработки………………………………………………………………………...18
1.6 Изменение содержания белков при хранении…………………………20
2. Организационно-экономическая характеристика предприятия «СПК Нерусса»………………………………………………………………………....22
2.1.Природные условия деятельности предприятия, его специализация и размер………………………………………………………………………….…22
2.2 Ресурсный потенциал предприятия…………………………………….23
2.3Финансовые результаты деятельности предприятия…………………..34
3. Экономическое обоснование необходимости применения пищевого белка в сельском хозяйстве………………………………………………………………41
3.1 Описание различных видов пищевого белка, получаемого с помощью микроорганизмов и способов их получения……………………………...……41
3.2 Области применения получаемых продуктов…………………………44
3.3 Состояние производства белковых кормов в РФ и за границей…….45
Заключение………………………………………………………………………49
Список литературы………………………………………………………………51
Выручка от реализации зерновых к 2013 году заметно выросла на 4461т по итогам предыдущих годов. [21]
В общем по предприятию выручка от реализации продукции увеличилась из-за эффективного использования ресурсов.
Виды основных средств |
2011 г |
2012г |
2013г |
Отклонение (+,-) | |||
тыс. руб. |
% |
тыс. руб. |
% |
тыс. руб. |
% |
тыс. руб | |
Здания |
9420 |
37,2 |
10324 |
37,0 |
11024 |
35,1 |
1604 |
Сооружения |
1379 |
5,4 |
1379 |
4,9 |
1379 |
4,4 |
0 |
Машины и оборудование |
10353 |
40,8 |
11152 |
40,0 |
13404 |
42,7 |
3051 |
Транспортные средства |
1222 |
4,8 |
1446 |
5,2 |
1446 |
4,6 |
224 |
Инвентарь |
76 |
0,3 |
76 |
0,3 |
76 |
0,2 |
0 |
Рабочий скот |
48 |
0,2 |
61 |
0,2 |
100 |
0,3 |
52 |
Продуктивный скот |
2847 |
11,2 |
34,68 |
12,4 |
3987 |
12,7 |
1140 |
Многолетние насаждения |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Итого |
25345 |
100 |
27906 |
100 |
31416 |
100 |
6071 |
Показатели |
Годы |
Отклонение (+,-) | ||
2011 г |
2012 г |
2013г | ||
1. Наличие на начало года, тыс. руб. |
21681 |
25345 |
27906 |
6225 |
2. Поступило за год, тыс. руб. |
5003 |
3918 |
5571 |
568 |
3. Выбыло за год, тыс. руб. |
1339 |
1357 |
2061 |
722 |
4. Наличие на конец года, тыс. руб. |
25345 |
27906 |
31416 |
6071 |
5. Износ на конец года, тыс. руб. |
8413 |
9505 |
10377 |
1964 |
6. Рост (+), уменьшение (-) основных средств за год, тыс. руб. (стр 4-стр.1) |
3664 |
2561 |
3510 |
(-154) |
Коэффициенты |
||||
а) износа (стр.5/стр.4) |
0,33 |
0,34 |
0,35 |
0 |
б) выбытия (стр. 3/стр.1) |
0,06 |
0,05 |
0,07 |
0,01 |
в) обновления (стр.2/стр.4) |
0,20 |
0,14 |
0,18 |
(-0,02) |
г) прироста (стр.6/стр.1) |
0,17 |
0,10 |
0,13 |
(-0,04) |
Показатели |
Годы |
2013 г в % к 2011. | ||
2011г |
2012г |
2013г | ||
1. Приходится на 100 га сельскохозяйственных угодий: |
||||
-основных производственных фондов, руб. |
679,7 |
748,4 |
842,5 |
124 |
-энергетических средств, л.с. |
174,4 |
171,8 |
168 |
96,3 |
-трудовых ресурсов, чел. -скота (усл. гол.) |
3,2 |
3,2 |
3,0 |
93,8 |
40,0 |
47,4 |
45,0 |
112,5 | |
2. Приходится на 1 работника: |
||||
сельскохозяйственных угодий, га |
31,1 |
31,6 |
33,3 |
107,1 |
пашни, га |
25,5 |
26 |
27,3 |
107,1 |
производственных фондов, тыс. руб. |
211,2 |
236,5 |
280,5 |
132,8 |
энергетических средств, л.с. |
54,2 |
54,3 |
56 |
103,3 |
Показатели |
Годы |
2013 г в % к 2011г. | ||
2011г |
2012г |
2013 г | ||
Производство на 100 га сельскохозяйственных угодий, тыс. руб.: |
||||
-валовой продукции |
550,2 |
602,7 |
719,7 |
130,8 |
- товарной продукции |
378,2 |
434,4 |
598,0 |
158,1 |
-прибыли (убытка) |
67,4 |
82,8 |
147,0 |
218,01 |
Производство на 100 га пашни, тыс. руб. |
||||
-валовой продукции |
671,0 |
735,0 |
878,0 |
130,8 |
- товарной продукции |
461,2 |
913,0 |
729,2 |
158,1 |
-прибыли (убытка) |
82,2 |
101,0 |
179,3 |
218,1 |
Урожайность, ц/га: |
||||
-зерновых и зернобобовых |
19,6 |
15,2 |
21,3 |
108,7 |
Произведено на 1000 рублей стоимости основных средств, руб. |
||||
-валовой продукции |
809,5 |
805,3 |
854,2 |
105,5 |
- товарной продукции |
1455,0 |
1387,5 |
1203,5 |
82,7 |
-прибыли (убытка) |
99,2 |
110,6 |
174,5 |
176,0 |
Виды основных средств |
2011 г |
2012 г |
2013 г |
Отклонение (+,-) | ||||
чел. |
% |
чел. |
% |
чел. |
% |
чел. |
% | |
Всего на предприятии |
120 |
100 |
118 |
100 |
112 |
100 |
(-8) |
93,3 |
В т. ч. занятые в сельскохозяйственном производстве, из них: |
108 |
90 |
106 |
89,8 |
101 |
90,2 |
(-7) |
93,5 |
-постоянные рабочие |
91 |
75,8 |
89 |
75,4 |
79 |
70,5 |
(-12) |
86,8 |
В т. ч. трактористы-машинисты |
20 |
16,7 |
18 |
15,3 |
17 |
15,2 |
(-3) |
85 |
Операторы машинного доения |
20 |
16,7 |
17 |
15,2 |
15 |
13,4 |
(-5) |
75 |
Скотники КРС |
24 |
20 |
20 |
16,7 |
20 |
16,7 |
(-4) |
83,3 |
Работники свиноводства |
8 |
6,7 |
5 |
4,2 |
4 |
3,6 |
(-4) |
50 |