Торгово-техноологический процесс

Большое значение  имеет правильная группировка  товаров в торговом зале в зависимости  от частоты спроса, габаритов, массы.

Рациональная  выкладка  товаров осуществляется на основе следующих принципов:

1. для выкладки товаров необходимо использовать все свободные места в торговом зале;
2. товары,  имеющие одинаковое значение, должны быть расположены в одном отделе магазина;
3. сопутствующие  товары должны быть выставлены в непосредственной близости от основных;
4. крупногабаритные товары следует располагать недалеко от выхода;
5. новые товары, на которые необходимо обратить особое внимание покупателей, нужно выкладывать на видных местах;
6. непродовольственные товары целесообразно располагать по микрокомплексам;
7. товары пониженного спроса целесообразно располагать с соответствующими группами товаров, имеющих повышенный спрос.

1.3 История развития торгово-технологического процесса

Еще 15 лет назад специалисты по маркетингу предсказывали, что значение оптового распределения будет повышаться по мере совершенствования системы  потребительского рынка.

Изменение роли дистрибьютора привело к  изменениям в принятой системе товарообращения  и заставило производителей, предприятия  розничной торговли и другие категории  потребителей признать правомерность  существования отрасли оптового распределения. Некоторое время  среди специалистов еще велись споры  о том, кто более эффективно и  при наименьших затратах может осуществлять обращение товаров и услуг  на рынке. С тех пор положение  изменилось. Время доказало, что  независимые оптовые фирмы представляют высоко эффективные экономические  структуры, способные успешно осуществлять распределение многообразных и  конкурирующих между собой товаров  и услуг. В эффективном осуществлении  функций распределения состоит  главная причина процветания  крупных дистрибьюторов в наши дни.

Отрасль оптового распределения выдержала  испытание временем и надежно  функционирует благодаря своей  роли посредника в реализации товаров, производимых предприятиями промышленности, сельского хозяйства и перерабатывающих отраслей. Каждому производителю  невозможно иметь собственную сеть снабженческих и рыночных организаций, поскольку тогда для покрытия издержек по реализации надо значительно  повысить стоимость продукции.

Дистрибьюторы своим знанием потребностей региональных рынков доказали, что могут успешно  выполнять снабженческие функции  по приемлемым для потребителя ценам.

Сегодня отрасль оптового распределения  продолжает свое развитие. Все большее  число оптовых фирм использует в  своей деятельности новые методы и технологии, столь успешно применяемые в промышленности. Это позволяет оптимизировать все производственные и финансовые операции, способствует снижению цен и улучшению обслуживания потребителей. Многие дистрибьюторы в настоящее время оснащены передовыми операционными системами учета товаров, работающих в режиме реального времени, автоматизированными системами оформления счетов и заказов.

Сегодня значение отрасли оптового распределения  не вызывает никаких сомнений. Сущность этой сферы деятельности состоит  в максимальном удовлетворении потребительского спроса в товарах и услугах  в удобное для потребителя  время, нужном ассортименте и необходимом количестве. Оптовая торговля - это катализатор происходящих изменений в производстве и потреблении в условиях постоянно меняющихся потребностей рынка [9, c 78-92].

1.4 Проблемы связанные с торгово-технологическим процессом

Планировка  торгового предприятия. Каждому  розничному предприятию присущ собственный, индивидуальный облик. Этот образ магазина иногда складывается в сознании покупателей  непроизвольно, в результате длительного  пользования его услугами. Однако в значительной мере определенное представление  о магазине может быть сформировано руководителями посредством определенных организационных мероприятий и  маркетинговых усилий. Важными элементами целостного образа магазина, формирующегося в сознании покупателей и часто  побуждающего его к определенным действиям (покупке), являются:

• место расположения розничного торгового предприятия и доступность его для покупателей;
• наличие и набор дополнительных услуг (например, удобная, хорошо освещаемая и охраняемая автостоянка);
• архитектурное решение фасада здания;
• удобная внутренняя планировка;
• привлекательный интерьер.

В процессе планировки особое внимание следует уделять формированию зоны торгового зала, наиболее часто  посещаемой покупателями. Наличие так  называемого «золотого треугольника»  обусловлено физиологическими особенностями  покупателей (формированием «петли»  движения против часовой стрелки) и  местом расположения точек, наиболее значимых с позиций посетителей. Схема  формирования зоны «золотого треугольника»  представлена на рисунке 3.

Рисунок 3. Пример эффективной  планировки торгового зала.

 При выборе наилучшего  расположения места продаж в  торговом зале следует соблюдать  определенные принципы:

• интенсивность и направление движения потока покупателей (руководствуясь правилом «золотого треугольника»);
• наличие определенного пространства, необходимого для дальнейшего расширения торговой площади, отводимой под товар;
• хорошая видимость места продажи с позиции движения основного потока покупателей;
• удобство места продажи для покупателей;
• учет расположения других товаров в торговом зале.

Следует учитывать субъективное восприятие покупателями плотности  расстановки оборудования в торговом зале. Если покупатель видит, что площадь  магазина плотно занята товарами, то для  него это признак склада, соответственно и цены должны быть складские. Если в магазине просторно — для  покупателя это признак элитной  торговли. Правило такое: чем просторнее в предприятии торговли, тем выше можно ставить цены. При распределении  торговых площадей каждому товару выделяется место в соответствии с ожидаемым  объемом продаж. Например, если предполагается, что в отделе молочных продуктом  продажи товаров марки «Домик в деревне» составят около 5%, то им будет  выделено около 5% общей площади на торговом оборудовании. Затем первоначальная оценка уточняется и может измениться.

 

Глава 2. Организация торгово-технологического процесса в магазине «Гравицапа»

2.1 Организационно-правовая  форма

Торговое  предприятие, выбранное мной для  анализа, по организационно-правовой форме является обществом с ограниченной ответственностью.

Выбор такой  организационно-правовой формы обусловлен следующими факторами:

1. Участники Общества с ограниченной ответственностью отвечают по долгам предприятия в пределах вложенного имущества.
2. Нет чётко предусмотренной законом системы управления, а также предусматривается возможность внести в устав предприятия пункт о порядке распределения прибыли между участниками общества непропорционально принадлежащим им долям.
3. Возможность оперативно увеличить уставный капитал общества в случае необходимости привлечения дополнительных средств для развития бизнеса. В акционерном же обществе процедура увеличения уставного капитала неизбежно связана с обращением в ФСФР (Федеральную службу по финансовым рынкам), что значительно повлияет на сроки такого увеличения.

2.2 Планировка  торгового предприятия

Магазин «Гравицапа» расположен в торгово-развлекательном комплексе «Столица» по адресу ул. Мира 41/1. Помещение, в котором расположен магазин обладает следующими характеристиками: ширина торгового зала 6 м, длинна 12 м, высота 2,1 м. Складскими и фасовочными помещениями в пределах ТРК «Столица» магазин не обладает.

2.3 Торгово-технологический  процесс в магазине «Гравицапа»

2.4 Характеристика  оборудования

№	Наименование	Индексы	Размер, м		Кол-во	Общая
			ширина	длина		площадь, м2
1	Горка пристенная	2ГП2-9	0,15	6,5	1	0,975
2	Горка пристенная	2ГП2-9	0,15	9,5	1	1.425
3	Тара-оборудование	ТПС-08.02	0,9	1,6	4	5,76
4	Горка островная	1ГО1-7	0,3	6,5	2	3,9
5	Кассовая  кабина	УК1-Т-2	1,5	1,6	1	2,4
6	Витрина остекленная	В-50	0,36	0,36	1	0,13
7	Витрина остекленная	В-51	1,5	0,3	3	1,35
8	Горка островная	2ГП2-5	0,25	0,5	1	0,125
9	Горка пристенная	1ГО1-5	0,15	0,5	1	0,075
10	Демонстрационный  стенд для прослушивания музыки	Д-5	0,15	1,2	1	0,18
11	Колонка	КВ-18-7	0,3	0,25	2	0,15
12	Горка пристенная	2ГП2-5	0,15	1,2	1	0,18
13	Демонстрационный  стенд для компьютерных игр	СП-3	0,8	0,6	1	0,48
14	Всего				20	17,13

 

2.5 Анализ торгово-технологического  процесса

2.6 Разработка  рекомендаций по улучшению торгово-технологического  процесса в магазине «Гравицапа»

 

 

Выводы и предложения

 

 

Список использованной литературы

1. Памбухчиянц О.В. Технология розничной торговли. – М.: Дашков и Ко, 2011.
2. В.Ф. Егоров «Организация торговли», учебник для вузов – СПб.: Питер, 2006г.;
3. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших учебных заведений.- М, 2001
4. Лаптев В.Г. Маркетинговые задачи торговых предприятий// Маркетинг. 2000,- номер 5
5. Рацкий К.А. Экономика предприятия: М: Информационно – внедренческий центр " Маркетинг ", 2000
6. Шапов С.Ю. Товароведение обувных товаров. М: СОФИТ, 2001
7. Ламбен Ж.Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива: перевод с франц.- спб: Наука, 2002
8. Гиркин В.А. О сущности торговли и природе кооперации. М: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2005
9. Брагин Л.А. Торговое дело - экономика и организация. М, ИНФРА - М, 2008

 

Глоссарий

Микрокомплекс

Элективная  эксплуатация – метод подбора  более подходящего оборудования для выполнения задач.

 

Приложения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

№ п/п	Элементы	Вид в  плане
1   2   3   4   5     6         7     8   9     10     11	Стена магазина   Ветрина магазина   Горка причтенная   Ветрина застеклённая   Горка островная     Дверь двустворчатая         Тара-оборудование с  основанием на опорах   Кассовая машина   Демонстрационный стенд  для компьютерных игр   Демонстрационный стенд  для прослушивания музыки Колонка

Рисунок 3. Условные обозначения

 

 

 

 

 

 

Рисунок 4. План магазина «Гравицапа»

 

 

Рисунок 5. Движение покупательского  потока