Отчет по практике в салоне красоты «Бьютиландия»

Из таблицы 3 видно, что наибольшую долю в структуре занимают сырье и материалы, которая в целом за анализируемый период снизилась на 1,6 %. Количество дебиторской задолженности увеличилось в 4,8 раза, а ее удельный вес – на 68 %. Нестабильна доля денежных средств: в 2005 году она увеличилась на 85%, а в 2006 году снизилась на 50,3%. А их количество в целом за период повысилось в 2,7 раза. Доля оборотных фондов в целом за период снизилась на 2,6%, а их количество увеличилось в 2,8 раза. Доля фондов обращения повысилась на 27 % за период, а их количество – в 3,7 раза.

Эффективность использования основных и оборотных средств приведена  в таблице 4.

Таблица 4

Эффективность использования основных и оборотных средств предприятия

Показатель	2004 год	2005 год	2006 год	2006 год в % к 2004
1	2	3	4	5
Фондооснащенность на 1 м2  площади, тыс. руб.	35,3	35,4	35,7	101,13
Фондовооруженность, тыс. руб.	617,8	464,9	395,0	63,94
Фондоотдача, тыс. руб.	1,01	1,15	1,33	131,68
Фондоемкость, тыс. руб.	0,99	0,87	0,75	75,76
Норма прибыли, %	20,29	25,02	24,87	122,57
Коэффициент оборачиваемости оборотных средств	21,74	15,00	10,03	90,52
Продолжительность оборота оборотных средств, дней	16,56	24,00	35,89	216,73
Приходится оборотных фондов на 100 руб. основных средств, руб.	4,65	7,65	13,27	285,38

На основании данных таблицы 4 сделаем следующие выводы:

• фондооснащенность увеличилась на 1,13 % в связи с увеличением стоимости основных средств;
• уменьшение фондовооруженности на 36,06 % связано с увеличением численности персонала;
• увеличение основных фондов и производства услуг повлияло на увеличение фондоотдачи на 31,68 % и снижения фондоемкости на 24,24 %;
• увеличение прибыли и количества основных и оборотных средств привело к увеличению нормы прибыли на 22,57 %;
• снижение коэффициента оборачиваемости оборотных средств на 9,48 % привело к увеличению продолжительности оборота оборотных средств на 116,73 %;
• количество оборотных фондов в расчете на 100 руб. основных средств за анализируемый период увеличилось в 2,9 раза.

Трудовые ресурсы представляют собой часть населения страны, обладающую совокупностью физических возможностей, знаний и практического опыта для работы в народном хозяйстве. Они включают трудоспособное население в возрасте от 16 до 60 лет для мужчин и от 16 до 55 лет для женщин, а также лиц старше и моложе трудоспособного возраста, фактически занятых в народном хозяйстве.

Изменение численности персонала  и их заработной платы проследим  на основании данных таблицы 5.

По данным таблицы 5 можно сделать  вывод о том, что происходит и  рост заработной платы одного работника (22,0 %), и рост численности персонала (58,3 %).

Наибольшую часть в численности  персонала занимают работники, занятые  непосредственным оказанием услуг  – 73,7%количество которых увеличилось  в два раза. Оплата их труда в  целом за период увеличилась  на 27,2 %.

 

Таблица 5

Численность работников и фонд заработной платы на предприятии

Категории работников	2004 год			2005 год			2006 год
	среднесписочная численность	начислено з/платы, тыс. руб.	в среднем 1 работнику, тыс. руб.	среднесписочная численность	начислено з/платы, тыс. руб.	в среднем 1 работнику, тыс. руб.	среднесписочная численность	начислено з/платы, тыс. руб.	в среднем 1 работнику, тыс. руб.
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
ВСЕГО работников	12	1442	120,2	16	2096	131,0	19	2788	146,7
в т.ч. в оказании услуг	7	722	103,2	11	1270	115,5	14	1838	131,3
Служащие	4	682	170,4	4	783	195,8	4	902	225,5
из них: руководители	3	605	201,6	3	695	231,8	3	802	267,3
специалисты	1	77	77,0	1	88	88,0	1	100	100,0
Работники, занятые в подсобных работах	1	38	38,0	1	43	43,0	1	48	48,0

Доля служащих сократилась на 36,4% в связи с их неизменным количеством, но оплата их труда возросла на 32,3 %. Оплата труда работников занятых  в подсобных работах, к которым  относится уборщица, выросла на 26,3%.

В таблице 6 отражен анализ взаимосвязи производительности и оплаты труда.

Таблица 6

Анализ взаимосвязи производительности и оплаты труда

Показатель	2004 год	2005 год	2006 год
1	2	3	4
Оказано услуг на 1 среднегодового работника, тыс. руб.	493,9	408,3	409,5
Темпы роста производительности труда, %	100,0	82,7	82,9
Оплата труда 1 среднегодового работника, тыс. руб.	120,2	131,0	146,7
Темпы роста оплаты труда, %	100,0	109,0	122,0

Из вышеприведенной таблицы видно, что производительность труда сократилась на 17,1%, а оплата труда выросла на 22,0 %. Это связано с тем, что постоянные клиенты – потребители оказываемых услуг получают скидки, но оплата труда самих работников не изменяется.

 

 

 

 

 

2. Расчет себестоимости  продукции предприятия

2.1 Понятие себестоимости,  основные методы (способы) ее расчета. Способ учета затрат, применяемый в организации.

 

Себестоимость продукции представляет выраженные в денежной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции (работ, услуг). Себестоимость продукции является не только экономической категорией, но и качественным показателем, так как она характеризует уровень использования всех ресурсов (переменного и постоянного капитала), находящихся в распоряжении предприятия.

Как экономическая категория, себестоимость  продукции выполняет ряд важнейших функций:

• учет и контроль всех затрат на выпуск и реализацию продукции;
• база для формирования оптовой цены на продукцию предприятия и определения прибыли и рентабельности;
• экономическое обоснование целесообразности вложения реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение действующего предприятия;
• определение оптимальных размеров предприятия;
• экономическое обоснование и принятие любых управленческих решений и другие.

Различают следующие виды себестоимости:

1. Цеховая себестоимость представляет собой затраты цеха, связанные с производством продукции;
2. Производственная себестоимость помимо затрат цехов включает общепроизводственные и общехозяйственные расходы;
3. Полная себестоимость отражает все затраты на производство и реализацию продукции, слагается из производственной себестоимости и внепроизводственных расходов (расходы на тару и упаковку, транспортировку продукции, прочие расходы).

Одним из эффективных инструментов в управлении затратами предприятия  является система учета «Стандарт-кост», в основе которой лежит принцип учета и контроля затрат в пределах установленных норм и нормативов и по отклонениям от них. Метод нормативного определения затрат возник в начале ХХ в. в США. Это был один из принципов научного менеджмента, предложенных Ф. Тейлором, Г. Эмерсоном и другими инженерами.

Первые упоминания о системе  стандарт-кост встречается в книге  Г. Эмерсона «Производительность труда  как основа оперативной работы и заработной платы». В то время как сторонники традиционной бухгалтерии всю процедуру калькулирования сводили к поиску фактической себестоимости, Эмерсон предложил заменить фактическую себестоимость на целесообразную. По его мнению всегда должно иметь место соотношение З_ф > З_с, то есть фактические затраты никогда не могут быть больше стандартных. Используя эту формулу, Г. Гантт вывел правило: все расходы сверх установленных норм должны относиться на виновных лиц и никогда не включаться в счета, отражающие затраты.

Впервые полную действующую систему  нормативного определения затрат в 1911 г. разработал и внедрил в США Ч. Гаррисон. Его идея «Стандарт-коста» трансформировалась в два положения: 1) все произведенные затраты в учете должны быть соотнесены со стандартами; 2) отклонения, выявленные при сравнении фактических затрат со стандартами, должны быть расчленены по причинам.

В основе системы  «Стандарт-кост» лежит предварительное (до начала производственного процесса) нормирование по статьям расходов: основные материалы, оплата труда основных производственных рабочих, производственные накладные расходы (заработная плата вспомогательных рабочих, вспомогательные материалы, арендная плата, амортизация оборудования и др.), коммерческие расходы (расходы по сбыту, реализации продукции).

Предварительно исчисленные нормы рассматриваются как твердо установленные ставки, чтобы привести фактические затраты в соответствие со стандартами. При возникновении отклонений стандартные нормы не изменяют, они остаются относительно постоянными на весь установленный период, за исключением серьезных изменений, вызываемых новыми экономическими условиями, значительным повышением или снижением стоимости материалов, рабочей силы или изменением условий и методов производства. Отклонения между действительными и предполагаемыми затратами в течение установленного периода накапливаются на отдельных счетах отклонений и полностью списываются непосредственно на финансовые результаты предприятия.

В 1936 г. американский экономист Д. Гаррисон создал систему директ-костинг, согласно которой в составе себестоимости необходимо учитывать только прямые расходы. Основным показателем при системе «Директ-костинг» служит маржинальный доход. С его помощью определяется порог рентабельности производства, устанавливается цена безубыточной реализации продукции, строится ассортиментная политика предприятия и т.д.

Современный «Директ-костинг» имеет  два варианта:

1. простой «Директ-костинг», основанный на использовании в учете данных только о переменных (оперативных) затратах;
2. развитой «Директ-костинг» (верибл-костинг), при котором в себестоимость наряду с переменными затратами включаются и прямые постоянные затраты на производство и реализацию продукции.

Для системы учета «Директ-костинг» характерны следующие черты:

• постоянная направленность учета на определение промежуточного результата маржинального дохода;
• учет продукции только в разрезе переменных затрат и определение ее производственной себестоимости;
• учет постоянных затрат в целом по предприятию и их отнесение на уменьшение операционной прибыли для определения конечного финансового результата;
• определение маржинального дохода как базы процесса оперативного управления ценами и ценообразованием;
• установление точки безубыточности, при которой величина выручки от продажи продукции равняется ее полной себестоимости.

Традиционным для отечественного учета является калькуляционный  вариант, при котором учет направлен  на получение данных о полной себестоимости продукции. При этом варианте в себестоимость продукции включаются все расходы независимо от их деления на постоянные и переменные, основные и накладные, прямые и косвенные, производственные и периодические. Затраты, которые невозможно непосредственно отнести на продукцию, в течение месяца накапливаются на собирательно-распределительных счетах, а затем переносятся на себестоимость продукции пропорционально выбранной базе.

Расчет себестоимости единицы  продукции называется калькуляцией. Калькуляции бывают сметные, плановые и нормативные. Сметная калькуляция  составляется на изделие или заказ, которые выполняются в разовом порядке. Плановая калькуляция (годовая, квартальная, месячная) составляется на освоенную продукцию, предусмотренную производственной программой. Нормативная калькуляция отражает уровень себестоимости продукции, исчисленной по нормам затрат, действующим на момент ее составления. Она составляется в тех производствах, где существует нормативный учет затрат на производство. В России используют попроцессный и позаказный методы калькулирования себестоимости.