Внедрение новых технологий в обслуживание номерного фонда гостиницы «Турист»

–флиптчарт

– проводной микрофон

– DVD – проигрыватель

Оборудование для уборки.  Для уборки полов и напольных покрытий в гостинице «Турист»  используют профессиональные уборочные машины. Их отличие от  бытовых состоит, прежде всего, в  ресурсе их работы, который увеличен благодаря использованию более дорогих износостойких материалов, а также их производительностью. К такому оборудованию относятся:

– Моющий пылесос фирмы Karcher марки  Alto TW – предназначены  для влажной чистки ковров, обивки  мягкой мебели, драпировок, стен, окон, потолков; производительность по площади данного пылесоса составляет 60-90 м2/ч;  расход воздуха 43 л/с; разрежение 275 мбар; расход моющего раствора  составляет 1,0-5,5 л/мин.  Давление разбрызгивания,  скоростной напор  - 1-15/40 бар. Вместимость баков для чистой и  грязной воды равна  40 и 18 л соответственно. Масса 50,0 кг .

– Пылесосы для сухой уборки   фирмы Karcher RB 20  предназначены  для чистки текстильных напольных покрытий, уборки каменных полов,  и полов с деревянными или полимерными покрытиями. У данных пылесосов поток воздуха составляет 40 л/сек;  напряжение питания - 115 В, потребляемая мощность 1,1 кВт, мощность двигателя всасывания 1.1 кВт, расход воздуха 40 л/с, уровень шума 64 дБ. [21].

– Поломоечная машина фирмы  Karcher BR 400 – используются   для мойки  твердых напольных покрытий (линолеум, кафель, мрамор) внутренних помещений большой площади с применением специальных моющих средств. Ширина захвата, 460 мм, емкость бака, л:  40/40 Вес, кг:  55 Производительность, м2час:  1840 Размеры, ДхШхВ:  1250х560х1070 [27].

Ресторанное оборудование. В ресторане гостиницы используется современное оборудование:

– Машины стаканомоечные  предназначены для мытья стаканов, фужеров, чашек, блюдец, приборов.

– Холодильное оборудование позволяет сохранять свежесть любых продуктов питания в течение достаточно долгого времени. Одним из таких видов холодильного оборудования являются холодильные шкафы, широко применяемые в ресторане и баре гостиницы. Они  предназначены как для длительного, так и кратковременного хранения предварительно замороженных продуктов. Специальная конструкция холодильного шкафа позволяет выгодно демонстрировать товар, что в свою очередь увеличивает продажи.

– Профессиональная универсальная соковыжималка -   мощная профессиональная машина для отжима сока из моркови, ананасов и практически любых других фруктов и овощей;

– Миксеры планетарные предназначены для взбивания крема, замеса бисквитного и других видов жидкого теста;

– СВЧ печи используют для приготовления блюд, размораживания продуктов, приготовления на гриле, а также для комбинированного приготовления. Преимущество СВЧ-печей состоит в том, что на любую операцию они тратят очень мало времени. Приготовление или разморозка полуфабрикатов, кипячение воды, все это занимает считанные минуты. СВЧ-печи удобны, компактны, потребляют мало электроэнергии и позволяют приготовить любое блюдо за считанные минуты . [22].

В прачечной гостиницы используют  профессиональные стирально-отжимные машины, сушильное  гладильное оборудование:

– Центрифуги для отжима белья;

– Сушильные машины и сушильные барабаны - предназначены для сушки белья с остаточной влажностью не более 50%;

– Катки гладильные и сушильно-гладильные используют для сушки и глажения прямого белья, выстиранного и отжатого до остаточной влажности 50 %.  

Изучив техническую оснащенность гостиницы, можно сделать следующий вывод: в гостинице используется современное оборудование и новейшая  техника.

3. Анализ деятельности гостиницы «Турист»

Внешняя среда гостиницы определяется как факторы его внешнего окружения, которые имеют непосредственное отношение к функционированию гостиницы.

Важнейшей составляющей непосредственной внешней среды являются конкуренты, участвующие в соперничестве за предпочтения потребителей (таблица 3).

С целью исследования конкурентов гостиницы «Турист», были применены следующие методы исследования: анализ информации о гостиницах, расположенной в печатных изданиях и информационных системах, сравнительный анализ наличия услуг, цен на номера, сравнительный анализ номерного фонда гостиницы, сравнение ассортимента дополнительных услуг.

Объектами исследования выступили следующие гостиницы:

– Гостиница «Ростов»;

– «Конгресс-Отель Don-Plaza»;

– «Вертол Отель»;

– «Европа».

Выбор именно этих гостиниц обусловлен тем, что они все находятся в центре города в непосредственной близости друг от друга и от основных городских достопримечательностей, а следовательно, обладают одинаковой степенью привлекательности для туристов с точки зрения расположения.

Конгресс-отель «Don-Plaza» расположен в центре Ростова-на-Дону.  «Don-Plaza» - это высококлассный отель,  и деловой центр, располагающий уникальными трансформируемыми конференц-залами, выставочными площадями и комнатами для переговоров. Номерной фонд  составляет 233 номера, которые  оснащены комфортабельной мебелью, сантехникой, телефоном, ЖК телевизором, радио, холодильником, феном, доступом в интернет Wi-Fi [23].

Гостиница «Вертол-Отель»  предназначена  для отдыха и бизнеса. Гостиница построена в 2007 году при конгрессно - выставочном центре «ВертолЭкспо». Гостиница предлагает к услугам гостей 125 комфортабельных номеров. Все номера гостиницы оборудованы электронной системой доступа в номер, системой кондиционирования; оснащены комфортабельной мебелью, сантехникой, телефоном, ЖК телевизором, радио, холодильником, феном, доступом в интернет Wi-Fi. В каждом номере  мини-бар и набор предметов гигиены [24].

Гостиница «Ростов» расположена в центре города и является памятником архитектуры. Историческое здание гостиницы было построено в 1936 году в стиле характерного для 30-х годов конструктивизма. Сегодня гостиница «Ростов» предлагает гостям комфортабельные номера и качественный сервис.

В гостинице «Ростов» 355 комфортабельных номеров. Во всех номерах гостиницы: прямые телефонные линии, возможность выхода в интернет, телевизор, душевая/ванная комната, холодильник. Номера категории Люкс дополнительно оснащены спутниковым телевидением, сплит-системами, фенами и водонагревательными приборами [25].

Гостиница «Европа» ориентирована на бизнесменов и туристов, предъявляющих высокие требования к уровню сервиса. В гостинице просторные уютные номера повышенной комфортности с индивидуальным дизайном и замечательным видом на город Ростов-на-Дону. Широкий спектр дополнительных услуг, которыми можно воспользоваться, не выходя из гостиницы [26].

Таблица 3  – Таблица конкурентных преимуществ гостиницы «Турист»    

 

	Гостиница «Турист»	Гостиница «Ростов»	Гостиница Конгресс-Отель Don-Plaza	Гостиница «Вертол Отель»	Гостиница «Европа»
1	2	3	4	5	6
Местоположение	М. Нагибина, 19	Буденовский , 59	Б. Садовая, 115	М. Нагибина, 30	Ворошиловский, 41/112
Обеспечение безопасности гостей	Видеонаблюдение, охраняемая автостоянка, сейфы.	Видеонаблюдение, охраняемая автостоянка, электронные замки, сейфы, ячейки	Видеонаблюдение, охраняемая автостоянка, электронные замки, сейфы, ячейки	Все номера гостиницы оборудованы электронной системой доступа в номер	Видеонаблюдение, сейфы, ячейки
Условия проживания гостей	Номерной фонд: 250 номеров: от номеров первой категории до двухкомнатных апартаментов В номере мягкая мебель, телефон, телевизор, сплит система, мини бар.	Номерной фонд: 355 комфортабельных номеров. Во всех номерах гостиницы: прямые телефонные линии, возможность выхода в интернет, телевизор, душевая/ванная комната, холодильник.	Номерной фонд: 233 комфортабельных номера  от номеров первой категории  до президентских апартаментов  Стоимость проживания включает: проживание, VIP-завтрак «шведский стол».	Номерной фонд: 125 комфортабельных номеров. Все номера оборудованы электронной  системой доступа в номер, системой  кондиционирования; оснащены комфортабельной  мебелью, сантехникой,	Номерной фонд: -апартаменты, - люксы, - бизнес-класс. В каждом номере гостиницы: - Мебель от итальянского производства.   Холодильник, мини-бар.   - ЖК-телевизор   - Система климат-

Продолжение таблицы 3 

1	2	3	4	5	6
		Номера категории Люкс оснащены спутниковым телевидением, сплит-системами, фенами и водонагревтельными приборами.		телефоном, ЖК телевизором, радио, холодильником, феном, доступом в интернет Wi-Fi. В каждом номере мини-бар и набор предметов гигиены.	контроля - Интернет - Телефон   -Электронный сейф Ванные комнаты укомплектованы феном, набором туалетных и банных принадлежностей
Требования к питанию	Завтрак «шведский стол», включенный в стоимость проживания, ресторан, кафе,	Ресторан, кафе, завтрак в форме шведского стола включен в стоимость проживания	VIP-завтрак «шведский стол», включенный в стоимость проживания, наличие ресторанов и бара	Завтрак «шведский стол», включенный в стоимость проживания, наличие ресторанов и бара	Завтрак – континентальный – русский, английский, французский, испанский. Количество завтраков соответствует количеству оплаченных ночей проживания
Наличие в гостинце возможности проведения деловых встреч	-Бизнес-центр -3 конференц-зала вместимостью  30 , 50, 250 мест	- Бизнес-центр -Конференц-зал -Комната для переговоров.	Комнаты переговоров -9 конференц-залов	Конференц-залы:  конгрессный зал на 500 мест и 5 конференц-залов от 20 до 200 мест	Конференц-зал на 20-25 человек.
Спектр предлагаемых платных дополнительных услуг	-Боулинг - Room-service - Мини-бар - Аренда конференц-залов - Услуги бизнес-центра - Сейфы - Прачечная - Сувенирный	- Авиа и железнодорожные кассы. -Охраняемый паркинг -Камера хранения - Банкомат - Услуги переводчиков -Нотариус	- Рестораны  - Лобби-бар  - Банкетные залы  -  Бизнес-центр  - Трансферы  и транспорт. обслуживание; - Услуги переводчиков;	- Трасфер и транспортное  обслуживание Междугород.и международсвязь     - Камера багажа -Поднос багажа -Круглосуточ.	- Мини-бар - Бытовые услуги (прачечная, химчистка, ремонт одежды)  - Интернет (Wi-Fi)  -Междугород. и международ

Продолжение таблицы 3 

1	2	3	4	5	6
	киоск - Междугород. и международ. связь;         - Зарядка телефонов - Кофейный аппарат -Салон красоты -Ночной клуб.	-Обмен валюты  Парикмахерская.  - Почтовое отделение  - Прачечная.  - Химчистка.  - Прокат автомобилей  - Ремонт обуви.  Стоматология  Художественная галерея. -Сейф на рецепции. -Экскурсион. обслуживание	Междугород.и международ. связь        - Бытовые услуги  - Спутниковое телевидение   Круглосуточная охраняемая парковка         -Консьерж       - Банковские услуги          -Салон красоты   -Фитнес-студия -Сенсорный терминал для приема  платежей  - Услуги флористов;       Кондитерская.	храняемая парковка - Банковские услуги  - Побудка	связь - Трансфер  - Заказ и аренда автомобилей с водителем  - Услуги курьера  - Услуги гида-переводчика  - Услуги бизнес-центра
Цена	2400-7500	3500 - 23000	3900 - 24000	2500– 10000	3300 - 15800

 

На основе приведенного сравнения можно сделать вывод, что важнейшими конкурентами, на которых следует ориентироваться гостинице «Турист» являются гостиницы «Конгресс-Отель Don-Plaza», «Европа» так именно эти гостиницы сравнимы по номерному фонду.

Гостиница  «Вертол Отель» продает номера по самой низкой цене. Аналогичные цены на номерной фонд в гостинице  «Европа» и  «Ростов», хотя цены этих гостиниц выше, чем у гостиницы «Вертол Отель». Самые высокие показатели по ценам занимают гостиница «Конгресс-Отель Don-Plaza».

Таким образом, проанализировав таблицу конкурентоспособности, можно отметить, что гостиница «Турист» занимает одно из лидирующих мест и способна конкурировать с ведущими гостиницами Ростова.

По отношению к своим конкурентам гостиница «Турист» обладает следующими преимуществами:

– низкая ценовая политика;

– опыт работы на рынке гостиничных  услуг более 30 лет;