Служба обслуживания номерного фонда как основная служба гостиницы

   Положением о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения в РФ установлены следующие категории номеров: [1]4

1. Сюит — номер  площадью  не менее 75 кв. м, состоящий  из  трех и более жилых комнат (гостиной/столовой, кабинета и спальни) с нестандартной  широкой двухспальной кроватью, с полным санузлом (ванна, умывальник, унитаз) и дополнительным гостевым туалетом;

2. Апартамент — номер  площадью не менее 40 кв. м, состоящий  из двух и более жилых комнат ( гостиной/столовой, спальни) имеющий  полный санузел и  кухонное  оборудование;

3. Люкс — номер  площадью  не менее 35 кв. м, состоящий  из  двух жилых комнат ( гостиной и спальни) с полным санузлом, рассчитан на проживание одного/двух человек;

4. Студия — это однокомнатный  номер площадью не менее 25 кв.м, расчитанныйна проживание одного/двух  человек с полным санузлом  и планировкой, которая позволяет  использовать часть помещения в качестве гостиной, кабинета или столовой;

5. Номер первой категории  состоят из одной жилой комнаты  с одной/двумя кроватями, с полным  санузлом, рассчитанный на проживание  одного/двух человек;

6. Номер  второй категории  состоят из одной жилой комнаты с одной/двумя кроватями,  с неполным санузлом (умывальник, унитаз либо один полный санузел в блоке из двух номеров), рассчитанный на проживание одного/двух человек;

7. Номер  третьей категории -  номер, состоящий из одной  жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, с неполным санузлом, рассчитанный на проживание нескольких человек, с площадью из расчета на одного проживающего: 6 кв. м в средствах размещения круглогодичного функционирования; 4,5 кв.м в средствах размещения сезонного функционирования;

8. Номер четвертой категории  — номера состоящий из одной  жилой комнаты с количеством  кроватей по числу проживающих, с умывальником, рассчитанный на  проживание нескольких человек, с площадью из расчета на  одного проживающего.

9. Номер пятой категории  — номер состоящий из одной  жилой комнаты с количеством  кроватей по числу проживающих, без умывальника (умывальник в  коридоре), рассчитанный на проживание  нескольких человек.

Знак категории гостиницы — это форма доведения до потребителей информации об аттестации гостиницы на соответствие определённой категории. Графически знак категории гостиницы представляет собой совокупность от одной до пяти пятиконечных звёзд правильной формы произвольного размера.

 

 

Глава II. Номерной фонд на примере Московской гостиницы

2.1 Номерной фонд  гостиницы Baltschug Kempinski Moscow

 

 

Отель «Baltschug Kempinski Moscow»: ведущий отель в центре Москвы с лучшим видом на Кремль.

Отель «Baltschug Kempinski» расположен на берегу Москвы-реки, неподалеку от Кремля и Красной Площади. Множество достопримечательностей, несколько музеев и театров, а также важнейшие административные учреждения власти и управления России расположены в непосредственной близости от отеля. Тихий исторический район Замоскворечье, в котором расположен отель, ограждает от шума и суеты городского центра.

Номера отеля «Балчуг Кемпински Москва» просторны, удобны, с элегантной отделкой, роскошным натуральным мрамором в ванной комнате и огромной настенной ТВ-панелью.

Номера отеля  разделяются на десять категорий. Они различаются количеством дополнительных услуг, но ни в коем случае не по их качеству.

Предлагаются номера следующих категорий: Deluxe, Deluxe Superior, Deluxe Kremlin, Junior suite, Studio suite, Business suite, Executive suite, Kremlin suite, Deluxe suite, Presidential suite. Наиболее роскошные и престижные номера отмечены  категорией Kremlin, самые подходящие для деловых людей – Business, романтические варианты – Deluxe. Всего 232 номера, включая 30 фешенебельных апартаментов.

1. Номер «Супериор»

Если Вы хотите снять номер в гостинице в Москве для работы и отдыха – выбирайте номер «Супериор». Девиз номеров этой категории – «комфорт прежде всего». Именно поэтому здесь такое удобное рабочее место, восхитительное постельное белье, уютная ванная комната. Номера «Супериор» просторны, респектабельны и рассчитаны на деловых людей, желающих не просто снять номер в гостинице в Москве, но обеспечить себе максимально комфортное пребывание и лучший сервис.

2. Номер «Делюкс»

Изысканный современный интерьер, мебель из натурального дерева в стиле элегантной классики, мягкая, расслабляющая цветовая гамма обоев, удобное рабочее место и поистине королевская кровать.

3. Джуниор люкс

Индивидуальный стиль каждого номера «Джуниор люкс» отеля «Балчуг Кемпински Москва», выполненный лучшими мебельными мастерами и дизайнерами интерьера, воплощает собой всемирно признанный образ сдержанной роскоши и обстоятельного уюта. Просторные апартаменты «Джуниор люкс» в одном из лучших отелей Москвы порадуют вас стильным интерьером и подарят приятное ощущение домашнего комфорта во время вашего путешествия.

4. Студио люкс

В тот момент, когда Вы войдете в «Студио люкс», Вам непременно вспомнятся бессмертные строки Гете: «Остановись, мгновенье, ты прекрасно!» Удивительное сочетание красоты и комфорта дарит ощущение неожиданного счастья.

5. Экзекьютив люкс

«Балчуг Кемпински» - это не просто гостиница класса «люкс» в самом центре Москвы. Это отель, который избирают в качестве своей резиденции члены королевских фамилий, главы государств, премьер-министры. Высокому положению таких гостей соответствует высокий уровень Экзекьютив люкса – высокий как в смысле требований к условиям размещения в гостинице «люкс» в Москве, так и смысле расположения в здании самого отеля.

6. Кремлевский люкс

Даже самые дорогие отели Москвы не смогут порадовать вас таким восхитительным видом из окна вашего номера, какой открывается из Кремлевского люкса отеля «Балчуг Кемпински». Это истинное наслаждение для вашего взора! Разноцветные купола собора Василия Блаженного, Кремль и Красная площадь – самые знаменитые достопримечательности Москвы окажутся как на ладони из окна Кремлевского люкса.

7. Люкс «Ливинг Дизайн»

Отель «Балчуг Кемпински» по праву называют одной из самых лучших гостиниц Москвы. Именно здесь вы найдете высококлассные номера, способные удовлетворить самый взыскательный вкус. Гостям, предпочитающим лаконичность форм и утонченную элегантность, особенно понравится люкс «Ливинг Дизайн». Дизайн этого номера создан по проекту шведской дизайнерской компании «Ливинг Дизайн». Продуманность деталей стиля «арт деко», изобилие светлых тонов в интерьере, гармонично организованное пространство номера – все это сделает ваше путешествие по-настоящему комфортным, а пребывание в одной из самых лучших гостиниц Москвы - особенно приятным.

8. Люкс «Линли»

Дизайн этого номера создан лично виконтом Дэвидом Линли, знаменитым английским дизайнером и племянником британской королевы. Мягкие линии штор, обстоятельный уют, продуманное освещение… Гости, предпочитающие неторопливый отдых и сервис пятизвездочной гостиницы Москвы, дорого готовы заплатить за люкс «Линли». Потому что комфорт номера того стоит

9. Люкс «КАДЕ Дизайн»

 Созданный по проекту Зюзанны Камбеловой, этот номер категории люкс отличается особым колоритом. Интерьер «КАДЕ Дизайн» выполнен в теплой бежевой цветовой гамме, здесь много светлых и золотистых оттенков с вкраплениями ярко-красных деталей и цветочных орнаментов.

10. Люкс «Принцесса»

Люкс «Принцесса», дизайн которого разработан принцессой Кентской, поистине великолепен. Это шикарные трехкомнатные апартаменты, из окон которых перед вами открывается изумительная панорама самого центра столицы – от Кремля до дымки Заяузья. Организация пространства, особенный теплый свет, мягкие портьерные драпировки с цветочным орнаментом и толстые ковры на полу помогают почувствовать размеренный темп старинной усадебной жизни.

  Все номера располагают дизайнерской мебелью из ценных пород  дерева, элитной сантехникой, оформлением при участии признанных специалистов по дизайну и окнами с видом на неповторимые пейзажи старой Москвы.  Архитектурное решение комнат признано уникальным для столицы.

Все номера оснащены самыми современными устройствами для Интернета и  телефонной связи. Это одинаково важно как для деловых людей, так и для тех, кто не хочет терять контакты с семьей.

Изучив номерной фонд гостиницы категории пять звёзд, я пришла к выводу что классификация номеров соответствует заявленной звёздности.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2 Разработка  плана мероприятий  по улучшению номерного фонда  гостиницы 

 

 

Важнейшим показателем, характеризующим деятельность гостиницы, является загрузка номерного фонда, доля занятых номеров в общем объёме занятых номеров гостиницы, средняя цена номера. Показатель загрузки номерного фонда определяется как отношение числа проданных номеров к общему количеству номеров,предложенных к продаже.

Определим коэффициент загрузки номерного фонда гостиницы «Baltschug Kempinski Moscow» за 2012 год (табл. 1)

Рассмотрев таблицу загрузки номерного фонда гостиницы за 2012 год мы видим, что  у номеров категории люкс наибольший показатель загрузки, равный 77%. Следовательно номера этой категории являются, с одной стороны    наиболее востребованными клиентами гостиницы,а с другой стороны  наиболее привлекательными для самого предприятия с точки зрения их доходности, так как цена на эти номера является максимальной. Двухместные номера имеют самый низкий показатель загрузки, равный 65,5%. Значение загрузки 71% принадлежит одноместным номерам. Номера категории полулюкс  имеют показатель загрузки, равный 76%.

В результате расчёта показателей эффективности использования номерного фонда гостиницы «Baltschug Kempinski Moscow»  я пришла к выводу, что клиенты ценят комфорт и качество предлагаемых услуг. Цена не является определяющим критерием принятия решения воспользоваться услугами проживания. Номера категории люкс и полулюкс имеют высокий показатеь загрузки, следовательно приносят наибольший доход предприятию. Поэтому, руководству гостиницы следует провести мероприятия с целью повышения комфорта проживания в одноместных номерах. Это позволит увеличить их загрузку и получить дополнительный доход.

Для повышения загрузки данного типа номеров необходимо провести следующие мероприятия :

1.  Улучшить  качество предоставляемых услуг  в одноместных номерах;

2. Совершенствовать  ассортимент оказываемых услуг. Банных халат, тапочки, гладильная доска и утюг предоставляются только тем гостям, которые проживают в номерах категории люкс и апартаменты, но если учесть тот факт что гостиница «Baltschug Kempinski Moscow»  больше ориентирована на слой людей, доходы которых выше среднего,то администрация гостиницы просто обязана предоставлять все эти предметы в абсолютно все номера, вне зависимости от его категории.

3. Проведение  конференций, симпозиумов, банкетов  и т.п на должном уровне.

4.  Возможность выхода в интернет во всех номерах.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

 

Изучив номерной фонд гостиницы категории пять звёзд, я пришла к выводу что классификация номеров соответствует заявленной звёздности, но  в результате расчёта показателей эффективности использования номерного фонда гостиницы «Baltschug Kempinski Moscow» я пришла к выводу, что клиенты ценят комфорт и качество предлагаемых услуг. Цена не является определяющим критерием принятия решения воспользоваться услугами проживания. Номера категории люкс и полулюкс имеют высокий показатеь загрузки в отличии от одноместных и двухместных номеров которые  имеют самый низкий показатель загрузки. В связи с выявленной проблемой были предложены следующие мероприятия по улучшению состояния номерного фонда гостиницы : улучшить качество предоставляемых услуг; совершенствовать ассортимент оказываемых услуг; проведение конференций, симпозиумов, банкетов и т.п на должном уровне ;возможность выхода в интернет во всех номерах.

Таким образом, поставленные цели и задачи были выполнены.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованной литературы:

 

 1. ГОСТ 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

 2. С.И. Байлик  Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. – Киев: Альтерпресс, 2002.

 3. А.Д.Чудновский Туризм и гостиничное хозяйство – М.:ЭКМОС, 2000.

 4.  А. А. Стадник Технология приёма и обслуживания туристов в гостинице. –Москва, Высшая школа по туризму и гостиничному хозяйству, 2005. – 264 с.

 5. Т. Л. Тимохина Организация приёма и обслуживания туристов. Изд-во «Форум» Москва, 2008. – 216 с.

  6. www.kempinski.com/ru/hotels/welcome

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение

 

 

Таблица 1.

Категории номеров	Количество номер-сутки	1 кв.	2 кв.	3 кв.	4 кв.	Итого за год	Загрузка %
Одноместный	14274	2440	2670	2020	3040	10170	71,25
Двухместный	8784	1236	1450	1586	1490	5762	65,6
Полулюкс	732	154	192	97	112	555	75,82
Люкс	2196	406	475	358	452	1691	77
Итого	28914	4782	5377	4495	5661	20315	70,26