Реклама в сферах гостинності

 

 

Вступ 
 
 У теперішній час реклама, будучи постійним супутником людини, щоденно і масово впливаючи на нього, грає істотну роль в житті людського суспільства. Ця роль не обмежується ні рамками засобів масової інформації, ні навіть всієї ринкової діяльності. Особливо велике значення реклами в галузях економіки та суспільного життя. Можна відзначити так само її значну освітню та естетичну роль.

Завдання реклами в сучасній ринковій економіці доведення товарів від виробництва до населення, формування попиту на них з урахуванням соціально-демографічних особливостей окремих груп споживачів з метою спонукати до придбання тих або інших товарів (послуг). 
Тому здатність реклами впливати на людину і створювати попит на товари дозволяє використовувати її для виховання розумних потреб, естетичних смаків і запитів населення.

Своєрідність рекламного ринку полягає в його динаміці. Межі цього ринку безперервно розширюються за рахунок появи міжнародних мереж рекламних агентств, обмін міжнародним досвідом, перетворення промислових концернів у міжнародні галаконцерны, широкий розвиток міжнародних зв'язків. Нові можливості для реклами відкриваються у зв'язку з інтернаціоналізацією галузей засобів масової інформації. Супутникове та кабельне телебачення, комп'ютерна мережа стають міжнародними, з'являються нові газети, журнали, радіо - і телеканали, відомі в ряді країн, - все це створює сприятливі умови для замовників реклами в засобах масової інформації та для діяльності рекламних агентств, що здійснюють вибір відповідних рекламних засобів. Таким чином, у сучасних умовах реклама стає транснаціональною, а рекламні компанії - міжнародними. 
Важливо також відзначити, що точно визначити ефективність реклами в індустрії гостинності, рекламної кампанії в більшості випадків не представляється можливим. Не можна точно встановити, який ефект дала реклама. Тому, враховуючи психологічний вплив реклами на потенційного споживача, необхідно давати рекламу в підтримуючому режимі. Ніколи і ні за яких обставин не можна йти з рекламного ринку. Відмова від рекламної діяльності рівносильний відходу з ринку. Переставши бути помітною, компанія побічно підтверджує свої наміри залишити зайняту нішу, поступаючись конкурентам.

Особливості реклами в сферах гостинності, визначаються специфічними відмінними особливостями самих цієї сфери, якими є, насамперед, робота з людьми і проведення ними відпочинку, з бажанням максимального комфорту і умов сервісу, так само, як це не парадоксально звучить, мінімально можливими витратами.

Переслідуючи мету реклами, а в даному випадку - збільшення потоку клієнтів, слід постійно варіювати методи її піднесення, як фізичну форму, так і спонукальний характер, передає сенс заставленого дії, який є не стільки змістом характеру дії персонажів, скільки основною характеристикою фірми, в яку і пропонують звернутися за конкретними послугами компанії, яка дає цю рекламу.

Цілі реклами також не визначаються виключно створенням первинної клієнтури, оскільки постійне нарощування обсягів продажів і найбільш ефективне збільшення прибутку неможливо без створення постійної клієнтської бази. Однак, як некоректно зроблена, так і неправильно подана реклама здатна не тільки відлякати нових клієнтів, але і викликати огиду та зневагу до фірмі вторинних і навіть більше постійних клієнтів.

 

 

 

 

 

 

 

1.Роль і значення реклами в підприємствах гостинності

 

Реклама впідприємствах гостинності є цілеспрямованим поширенням інформації про готельний продукт з метою інформативного впливу на споживача для просування й продажу готельного продукту, що сприяє появі у покупця зацікавленості й бажання купити даний готельний продукт. 
 Щоб правильно виконувати свою роль, реклама в готельному бізнесі повинна виконувати завдання в інтересах покупців, а саме:

- Інформувати про асортимент  наявних у продажу продукту підприємства, його корисні властивості і способи використання;

- Повідомляти про нові  продукти (підготувати покупця до  їхньої появи на ринку); 
- Формувати інтереси покупців, виховувати їх;

- Нагадувати про необхідність  зробити сезонну покупку у  зв'язку з якою-небудь подією  або про можливість покупки  випадково (наприклад, знижка); 
- Інформувати про місця більш зручного придбання продукту підприємства.

На користь просування й продажу готельного продукту:

- Пропагувати готельний  продукт (готель);

- Стимулювати попит і  зацікавленість покупців;

- Інформувати і нагадувати  про сприятливі можливості вибору  і покупки (Наприклад, знижки, сезонні  ярмарки);

- Впливати на попит  і пропозицію шляхом вивчення  і прогнозування запитів і  побажань покупців.

На користь творців готельних продуктів:

- Пропаганда нових готельних  продуктів (готелів);

- Інформувати про розширення  асортименту, поліпшення якості.

  Мета реклами у підприємствах гостинності для рекламодавця - довести інформацію до споживачів. Споживачеві реклама в готелі дозволяє заощадити час та кошти під час з'ясування заявлених відмітних властивостей готельного продукту.

Взаємопов'язані цілі реклами в готельному чи ресторанному бізнесі наступні: 
- Формування у споживача певного рівня знань про даний готельний продукт;

- Формування потреби в  даному готельному продукті;

- Формування доброзичливого ставлення до підприємства гостинності;

- Спонукання споживача звернутися до даного до підприємства гостинності;

- Спонукання до придбання  саме даного продукту даного підприємства гостинності; 
- Стимулювання просування й продажу їх продукту;

- Прискорення обороту  продуктів;

- Прагнення зробити даного  споживача постійним покупцем  даного продукту, постійним клієнтом  фірми;

- Формування в інших  фірм образу надійного партнера;

- Допомогу споживачеві  у виборі продукту.

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.Специфіка послуг  гостинності, як основна задача  для реклами

 

Індустрія гостинності історично сформувалася і зросла з сектора засобів розміщення, представленого різними типами готельних підприємств. У класичному розумінні готель - це будинок з мебльованими кімнатами для приїжджаючих. У сучасних умовах готель - це підприємство, призначене для готельного обслуговування громадян, а також індивідуальних туристів і організованих груп. Сучасне готельне підприємство надає споживачам не тільки послуги проживання й харчування, але й широкий спектр послуг транспорту, зв'язку, розваг, екскурсійне обслуговування, медичні, спортивні послуги, послуги салонів краси та ін. Фактично готельні підприємства в структурі індустрії туризму й гостинності виконують ключові функції, так як формують і пропонують споживачам комплексний готельний продукт, у формуванні й просуванні якого беруть участь всі сектори й елементи індустрії туризму і гостинності. Виходячи з цього, правомірно виділити готельну індустрію або готельний бізнес як найбільшу комплексну складову індустрії туризму і гостинності і розглядати її самостійно, у значній мірі ототожнюючи з єдиною індустрією туризму і гостинності.

Послуга взагалі і готельна послуга зокрема принципильно відрізняються від товару. Розуміння суті цього відмінності вкрай важливо при виявленні об'єктивних показників якості послуг, а також необхідно для формування ефективних систем просування послуг. Специфіка готельної послуги визначається особливостями та технологіями обслуговування гостей.       Технологічний процес надання готельної послуги включає в себе:

- зустріч гостя при  вході в готель;

- реєстрацію, оформлення  документів і розміщення гостя;

- обслуговування в номері;

- обслуговування при наданні  послуг харчування;

- задоволення культурних запитів, спортивне, оздоровче і фітнес-обслуговування;

- оформлення виїзду, проводи  при від'їзді.

  Всі перераховані елементи не залишають гостеві нічого матеріального чи реально відчутного, проте саме вони формують або почуття задоволеності, або почуття досади від марно втраченого часу і грошей.

Одне з головних завдань індустрії гостинності полягає в тому, щоб розвивати обслуговуючу сторону бізнесу, розвивати культуру сервісу. Ця культура полягає в умілому задоволенні потреб клієнта. Вона повинна характеризувати стиль роботи керівництва і просочувати діяльність компанії зверху донизу.

  Висока культура обслуговування допомагає службовцям вирішувати проблеми клієнта. Щоб вона процвітала в установі, її треба заохочувати. Люди зазвичай роблять те, за що їх заохочують.

Люди, що працюють в сфері індустрії гостинності, можуть значно підвищити ефективність своїх послуг, якщо будуть враховувати деякі характерні особливості свого бізнесу: Матеріалізація невідчутного товару - маркетинг послуг включає в себе постачання можливих клієнтів матеріалами, що допомагають їм візуально уявити собі пропоновані послуги. Рекламні плакати, зовнішній вигляд приміщення і службовців сприяють цьому. Рекламний матеріал обов'язково повинен містити фотографії кімнат для гостей, конференц-зали із зазначенням його місткості і можливостей для перестановки в ньому меблів - все це необхідно знати організатору, який планує зняти це приміщення для проведення у ньому конференції. 
Займаючись маркетингом послуг ресторану при готелі, можна пригостити проживаючих власною випічкою - це не тільки дасть йому уявлення про якість їжі в ресторані, але і налаштує його на дружній лад. Обходячи кімнати, корисно мати з собою фотографії обіднього залу, зразки сервірування столів, листи-відгуки попередніх клієнтів. Багато залежить від того, як виглядає людина, що займається маркетингом, як він одягнений, як відповідає на питання - все це допомагає сформувати у можливих відвідувачів позитивний імідж вашого закладу.

Фізична очевидність виражається безліччю різних форм. Наприклад, обгортки на стаканах в готельних номерах покликані переконати гостя, що стакани чисто вимиті. Паперова смуга на туалетному папері, а також на сантехнічному устаткуванні свідчить про те, що у ванній кімнаті була проведена прибирання.

Все в індустрії гостинності кореспондується з чим-то. Червоно-білі смуги тенту над вітринами ресторану разом з величезними синіми вивісками на білій стіні, на яких написано його назва - Т.G.I. Friday, - налаштовує гостей на те, що це приємне, без особливих претензій заклад. Однак закохана парочка, яка шукає комфорту і елегантності, буде дуже розчарована, якщо вирішить повечеряти в цьому ресторані. Вже входячи у вестибюль готелів Hampton Inn's, ви відчуваєте, що тут ви знайдете чистоту, комфорт і затишок, причому порівняно дешево: жодних швейцарів у лівреї перед входом, сам вестибюль - невеликих розмірів, з простою та зручною меблями, за столиком у реєстратурі - привітний службовець у форменому одязі готелю; 
Фірмове оформлення - підприємства індустрії гостинності завжди дуже ревниво ставилися до своєму візуальному іміджу - так званого фірмового оформлення. Компанія mcdonald's подала в суд на свого конкурента, який наважився запозичити у неї елемент оформлення вивіски - золоту арку. Те ж саме зробила і фірма Holiday Inn. Суд, розглядаючи ці справи, визнав, що такі речі, як оформлення будівлі, меню, одяг службовців ресторану, підлягають захисту як фірмове оформлення. Власники Тасо Cabana подали позов на Two Pesos, багато в чому скопировавшего, на їхню думку, їх інтер'єр ресторану. Аналогічним чином Prufrock Ltd. судився з Dixie House, стверджуючи, що конкуренти вкрали у них саму концепцію солідного закладу, що спеціалізується на приготуванні хорошою "домашньої" їжі з відповідним оформленням обіднього залу: відкрите кухонне приміщення, перегородки між столиками, старовинні столики і світильники, старомодний бар і старомодні шпалери на стінах.

Для того щоб успішно боротися з конкурентами на сучасному ринку, власник підприємства або його керівництво розробляють своє фірмове оформлення, але вони не повинно копіювати оформлення конкурентів, щоб не відбивати у них клієнтів. Однак фахівці стверджують, що далеко не так просто визначити, які риси зовнішнього оформлення умов, в яких відбувається обслуговування клієнтів, можна вважати виключною власністю компанії.

Зовнішній вигляд закладу - зовнішній вигляд закладу, який не підтримується належним чином, може завдати істотної шкоди його репутації. Наприклад, плакати, які продовжують рекламувати святковий захід, що пройшов два тижні тому. Вивіски, в яких вечорами не горять деякі букви, засмічена майданчик для паркування машин, обслуговуючий персонал давно невипрану форменому одязі на робочому місці, яке сто років як не подметалось. Всі ці знаки сприяють формуванню у клієнта негативного враження про те місце, куди він прибув. Зовнішній вигляд закладу має відповідати його специфіку. Це невід'ємна частина загального враження від нього, яке має зберігатися в пам'яті клієнта. Працівникам реєстратури в розкішному готелі найкраще підійде формений одяг суворого, консервативного покрою з вовняної тканини. Реєстраторів готелю на тропічному курорті можна одягнути в квітчасті гавайські сорочки. Ті, хто працюють за стійкою в ресторані швидкого обслуговування, можуть носити просту формений одяг з поліестера.

Фірмові засоби стимулювання продажів повинні акцентувати стиль і ринкову позицію установи. Зображення Рональда Мак Дональда цілком доречно на емблемі ресторанів mcdonald's, але клоун не підійде до емблемі готелів Four Seasons. Інакше кажучи, всі елементи зовнішнього вигляду повинні бути проаналізовані з точки зору їх відповідності перевагам того враження, створення якого вони покликані сприяти.

Останнім часом стає модним і актуальним озеленення екстер'єру і інтер'єру будівель, зайнятих в індустрії гостинності. Озеленення як інтер'єрів приміщень, так і ділянок землі, на яких вони розташовуються, широко використовується як створення позитивного іміджу закладу.

Сталість - інший ключовий фактор успіху в сфері обслуговування. Воно означає, що клієнти отримують потрібний їм товар, не побоюючись несподіваних сюрпризів. В індустрії гостинності це означає, що кава, замовлений на 3 години дня, коли у вашому нараді буде перерва, буде чекати вас в буфеті саме в цей час.

Таким чином, до особливостей готельних можна віднести: одночасність процесів виробництва та споживання, неможливість зберігання, терміновий характер, широка участь персоналу у виробничому процесі, сезонний характер попиту, взаємозалежність ресторанно-готельних послуг і мети подорожі.