Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Января 2014 в 14:36, дипломная работа
Актуальность исследования объясняется, с одной стороны, тем неуклонно растущим интересом к методам PR – деятельности в сфере услуг вообще, и в ресторанном бизнесе в частности, изучение которых значимо с точки зрения повышения их эффективности и адекватности а, с другой стороны, она связана с необходимостью накопления, обработки и анализа социологической информации, которая является главным содержанием PR – деятельности. Анализ PR – деятельности в ресторанном бизнесе существенным образом восполняет медиа - культурную картину сервисной и ресторанной сферы, и без него невозможно целостное представление о таком феномене как ресторанный бизнес.
Введение
1. Теоретические основы PR-технологий в ресторанном бизнесе
1.1 Значение PR в ресторанном бизнесе
1.2 Внешний и внутренний PR
1.3 Измерение эффективности PR-компании
2. Анализ PR деятельности ООО «МаМа MIA»
2.1 Краткая характеристика кафе-пиццерии «МаМа MIA»
2.2 Средства реализации PR-проектов в кафе-пиццерии
2.3 PR-деятельность ООО «МаМа MIA»
3. Совершенствование PR-деятельности ООО «МаМа MIA»
3.1 Оценка эффективности PR- проектов кафе-пиццерии
3.2 Рекомендации по улучшению PR- деятельности
Заключение
Список использованных источников
Приложение
Образец анкеты опроса
Анкета
1. Являетесь ли Вы жителем г.Тула или гостем нашего города?
(если участник опроса не является новосибирцем, он не опрашивается)
2. Какие заведения общественного питания Вы знаете в Туле? (Вы можете назвать 5 заведений)
3. Слышали ли Вы о таких заведениях:
Да |
Нет |
Не помню | |
«МаМа Миа» ул.Октябрьская |
|||
«МаМа Миа» ул. Демонстрации |
А) положительного
Б) отрицательного
В)затрудняюсь ответить
Спасибо за ответы!
1 Бородина, В.В. Ресторанно- гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент/ В.В. Бородина.-М.:Книжный мир,2010.-с.82-84
2 Эгертон -Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном/К. Эгертон-Томас.- М.: РосКонсульт, 2001
3 Пахомова Д. А. PR-менеджмент в ресторанном бизнесе / Д. А. Пахомова // Экономическая наука и практика: материалы междунар. науч. конф. (г. Чита, февраль 2012 г.). — Чита: Молодой ученый, 2012. — С. 123-125.
4 Вуйма, А. PR в ресторанном бизнесе/А. Вуйма. –[электронный ресурс].- http://www.vuima.ru/pr2.html
5 Назаров, О.В. Как «раскрутить» ресторан. Мастер-класс эффективного продвижения/ О.В. Назаров.- М.: Ресторанные ведомости, 2007
6 Ситникова, О. Ресторан и кафе с нуля/ О. Ситникова. – СПб.: Питер, 2007
7 Патти, Д., Боуэн, Д.Т. Маркетинг в ресторанном бизнесе/Д.Патти, Боуэн Д.Т.. – М.: Ресторанные ведомости, 2005
8 Пикалев, А., Маевская, А. Как увеличить доход ресторана, бара, кафе/А. Пикалев,А.Маевская. – М.: Бизнес-пресса, 2004
9 Петраков, А. Привлечь и удержать. Основы ресторанного маркетинга/А.Петраков // Маркетинг. Менеджмент. – 2007.- № 5
10 Петраков А. Ресторан – бизнес или искусство?/
А.Петраков.-[электронный ресурс].- http://www.horeca-portal.ru/
11 Карпушин, Д., Чикирoва, С., Пресс-релиз: правила составления/Д.Карпушин, С. Чикирова.- СПб.: Питер» 2007
12 Братенков, К. Формирование положительного имиджа ресторана/К. Братенков.-[электронный ресурс]. – http://www.bratenkov.ru/
13 Вуйма, А. PR в ресторанном бизнесе/А. Вуйма. –[электронный ресурс].- http://www.vuima.ru/pr2.html
14 Бахтина, Н. Оценка эффективности PR/ Н. Бахтина.- [электронный ресурс].- http://pr.web-3.ru/effect/
15 Бахтина, Н. Оценка эффективности PR/ Н. Бахтина.- [электронный ресурс].- http://pr.web-3.ru/effect/
16 Пономарев, С. Оценка эффективности PR- компаний и PR- акций/ С. Пономарев//Рекламный мир.-2004.-№ 12