Отчет по практике в пансионате "Гренада"

Пансионат «Гренада» единственный в сфере гостиничного бизнеса на Лазаревском побережье, имеющий в инфраструктуре дайвинг-центр.

Офис центра располагается  на причале № 217 пляжа "Гренада". Представлен весь спектр услуг для  дайверов, подводных охотников и  рыбаков. У гостей есть возможность  записаться на курсы и ежедневные погружения, приобрести учебные материалы, снаряжение для дайвинга и подводной  охоты, DVD-фильмы производства видеостудии "Аквазон". Выезды на погружения осуществляются непосредственно от причала.

Самые популярные экскурсии  в Лазаревском и Сочи: Красная  Поляна, Дельфинарий, 33 водопада, Самшитовое ущелье, Мамедово ущелье, Аул Тхагапш, Рафтинг.

33 водопада – необычайной  красоты горное ущелье в долине  реки Шахе, где с высоты 12 м  каскадом падает вода. На этой  экскурсии также можно посетить музей адыгской культуры, отведать краснодарского чая, услышать древние легенды адыгов-шапсугов.

Самшитовое ущелье – уникальное место, где сохранилась до наших  дней древняя кавказская растительность. Воздух в Самшитовом ущелье начисто  лишен каких-либо болезнетворных микробов благодаря фитонцидам, выделяемым листьями кавказского самшита.

Мамедово ущелье – не только красивейшие места с более  чем 120 видами деревьев, трехкаскадным  водопадом высотой 15 м, чашами «здоровья», «красоты» и «любви», но и захватывающая  легенда о Мамеде, в честь которого названо ущелье.

Аул Тхагапш – Божьи  воды, Тигровая пещера, Каменный завал. Отправляясь на эту экскурсию, стоит  взять рюкзак, чтобы были свободны руки, потому что необходимо преодолевать настоящие завалы из огромных камней. В тигровую пещеру желательно захватить фонарик. Туристы смогут услышать захватывающую историю про местного динозавра.

Рафтинг – в последнее  время среди туристов возрастает интерес к этому экстремальному виду отдыха. Под словом «рафтинг»  понимают обычно сплав по бурной реке на особом типе гребного судна. По сути рафт – это большая надувная лодка, вмещающая от 4 до 20 человек. Новичкам сплавляться помогают опытные инструкторы. Для тех, кто первый раз взял в  руки весло, предлагают легкие и спокойные  маршруты, где сплав хоть и безопасный, но в то же время довольно острый по ощущениям. Для тех, кто уже  имеет опыт в рафтинге, будет предложен  довольно сложный маршрут для  покорения водной стихии.

 

5 Деятельность по реализации турпродукта

 

В данном случае реализация турпродукта осуществляется по средствам  сдачи номеров во временное пользование. При этом документационным обеспечением будет являться заключение договора на проживание между администрацией пансионата и туристом.

Проживание и размещение граждан в пансионате «Гренада» осуществляется в соответствии с «Правилами предоставления гостиничных услуг в РФ», утвержденными Постановлением Правительства РФ от 25.04.1997 года № 490 (ред. Постановлением Правительства РФ от 02.10.199 № 1104, 15.09.2000 № 693).

– заселение в пансионат производится: по путевкам пансионата, ваучерам организаций, заключивших договор и оплативших соответствующую квоту мест, при свободном поселении за наличный расчет, на места и сроки соответствующие оплаченному тарифу;

– заезд и выезд гостей пансионата осуществляется согласно установленному Пансионатом времени:

– заезд – 24-00, выезд – 08-00 (время московское);

– размещение с домашними животными в пансионате запрещено;

– в соответствии с законодательством РФ в случае повреждения имущества пансионата гость возмещает ущерб, а также несет ответственность за нарушения, причиненные приглашенными им лицами;

– администрация пансионата не несет ответственность за несданные в депозитный сейф деньги и ценные вещи;

– при выезде из пансионата гость обязан сдать номер и имущество в номере горничной на этаже, а также сдать книжку отдыхающего, ключ от номера администратору службы размещения;

– в случае порчи или утери имущества комплекса по вине гостя, гость обязан возместить ущерб согласно прейскуранта.

В договоре будут указываться  такие данные туриста как (некоторые  пункты из договора):

– фамилия, имя, отчество туриста;

– пол туриста;

– число, месяц, год рождения;

– город, район, область, регион из которого приехали потенциальные  клиенты;

– паспортные данные всех потенциальных  посетителей, планирующих проживать  в одном номере;

– стоимость номера за одни сутки и стоимость полного  курса;

– срок проживания туристов в пансионате «Гренада»;

– мини-анкета:

а) откуда узнали о пансионате «Гренада»?

б) почему выбрали именно пансионат «Гренада»?

в) планируете ли пользоваться дополнительными услугами, предоставляемые  пансионатом «Гренада»?

Документы, необходимые для  размещения:

 – общегражданский или заграничный паспорт (для детей до 14 лет – свидетельство о рождении, а также доверенность на сопровождающего, если ребенок едет без родителей);

 – путевка – ваучер турфирмы;

 – полис медицинского страхования.

В процессе регистрации выясняется наличие или отсутствие предварительного бронирования, характер размещения, необходимого гостю. Если подтверждение на размещение получено, гость заполняет регистрационную  карточку, в которой указывает  адрес своего постоянного места  жительства, адрес организации, оплачивающей проживание (если оплата производится третьим лицом), и вид платежа (наличные, кредитная карточка или  чек). Заполнив карточку, гость подписывает  ее, и тем самым заключает договор, подтверждающий вид размещения, продолжительность  проживания и стоимость номера. По подписанию договора посетитель получает книжку отдыхающего и два талона: талон на проживание и талон на питание. После заселения в номер посетитель отдает талон на проживание горничной, отвечающей за данный номер, а талон на питание отдает в столовую.

Продажа туруслуг осуществляется через туроператоров, с помощью  Интернет – ресурсов и рекламных  акций. Рассылка рекламной информации, встречи и объявления, звонки являются необходимыми постоянными делами отдела по маркетингу пансионата. Главным звеном прибыльной торговли должно быть определение портрета потенциальных клиентов. Узнав основного клиента, в несколько раз легче будет давать рекламу на понятном клиенту языке и убедить его приобрести конкретно эту продукцию или услугу. Каждый день отдел по маркетингу пополняет и обновляет знания о клиенте.

 

8 Характеристика  должностных обязанностей работника  (в качестве помощника которого  стажировался студент)

Должностные обязанности  дневной горничной:

1. Соблюдение технологии уборки номерного фонда пансионата.
2. При выезде отдыхающих из пансионата в дневное время принять от него номер и проверить наличие в нем мебели, оборудования, инвентаря и их исправность.
3. В случае обнаружения в номере забытых вещей, ценностей, документов, я должна была проинформировать об этом старшую горничную по этажу или заведующую хозяйством отдела приема и размещения и участвовать в составлении об этом акта, после чего сдать их на склад.
4. В целях обеспечения личной безопасности проживающих и сохранности их имущества при появлении на этаже неизвестных или вызывающих подозрение лиц требовать от них визитную карточку или разовый пропуск, принимать меры к установлению личности.
5. Требовать от отдыхающих при выходе из номера обязательно закрывать его на ключ.
6. При уборке обращать внимание на поддержание в помещениях проживающими порядка, а также соблюдения ими правил пожарной безопасности. При обнаружении нарушений докладывать старшей горничной по этажу.
7. При авариях или других чрезвычайных обстоятельствах немедленно информировать старшую горничную по этажу или заведующую хозяйством отдела приема и размещения.
8. В случае обнаружения неисправности электротехнического, сантехнического или другого оборудования или обращения проживающего по этим вопросам – поставить в известность старшую горничную по этажу и сделать соответствующую запись в журнале заявок неисправностей.
9. При утрате или порче инвентаря, имущества и оборудования проживающими немедленно сообщать об этом заведующей хозяйством или старшей горничной по этажу для принятия мер к взысканию с виновных причиненного ущерба.
10. В установленные сроки производить замену белья и отчитываться за его сохранность.
11. Строго соблюдать правила пожарной безопасности, правила и нормы личной гигиены и санитарии.

Функциональные обязанности  дневной горничной позволяют  обеспечить комфортные условия проживания клиентам, создавать и поддерживать чистоту и уют в номерах  пансионата. Дневная горничная является связующим звеном между клиентом и администрацией пансионата.

 

Выводы и рекомендации

В сфере туризма пансионат  «Гренада» работает уже 8 лет, за эти годы компания сумела занять устойчивое положение в индустрии туризма на курортах Краснодарского края на Черном море благодаря профессиональному качественному подходу менеджеров к каждому клиенту, сотрудники – достаточно опытны, активны, имеют высокую квалификацию. К каждому клиенту специалисты компании всегда находят подход.

При прохождении учебно–производственной  практики были изучены и проанализированы:

 – структура организации;

 – состав входной и выходной документации;

 – процесс обработки информации;

 – состав и структура технических средств автоматизации;

 – состав и структура используемого программного обеспечения;

 – организация эксплуатации технических и программных средств автоматизации.

 

Библиографический список

1. ГОСТР 500761-95 «Услуги общественного питания. Общие требования»  - М.: Стандартинформ, 2009;

2. Ресторанный бизнес  в России [Электронный ресурс]. URL: http://turgostinica.ru/gostinichniy-biznes-i-ego-razvitie-v-sovremennich-us/3-1-gostinichnie-tsepi.html (дата обращения: 12. 09.2012);

3. Гостиничный бизнес  в России. Технология гостиничного  дела [Электронный ресурс]. URL: http://turgostinica.ru/osnovnie-podrazdeleniya/2-1-protsess-obsluzhivaniya.html (дата обращения: 12. 09.2012);

4. Пансионат «Гренада»  [Электронный ресурс]. URL: http://www.grenada-sochi.ru/index.php (дата обращения: 12. 09.2012);

5. Библиотека сайта www.turbooks.ru. Информационные технологии в системах управления гостиничным комплексом [Электронный ресурс].

URL: http://www.turbooks.ru/libro/morozov/documents/33.html  (дата обращения: 12. 09.2012).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение А

(справочное)

Двухместный номер  эконом-класса

 

 

Приложение Б

(справочное)

Двухместный номер  стадарт «+» (южная сторона)

 

Приложение В

(справочное)

Двухместный номер  повышенной комфортности (однокомнатный)

 

 

Приложение Г

(справочное)

Двухместный номер  повышенной комфортности (двухкомнатный)

 

 

Приложение Д

(справочное)

Номер «Люкс» (двухкомнатный)

 

 

Приложение Е

(справочное)

Двухместный номер  стандарт «+»

 

 

Приложение Ж

(справочное)

                                  Двухместный номер двухкомнатный

 

Приложение З

(справочное)

Пляж пансионата «Гренада»

 

Приложение И

(справочное)

Плавательный комплекс с бассейнами для детей и взрослых, водный массаж

 

Приложение K

(справочное)

Бильярдная комната

 

Приложение Л

(справочное)

Пансионат «Гренада»