Активно развивается рынок
малых отелей в Калининградской области.
Географическое положение, наличие озер
и рек, мест для туризма формируют специфику
малых средств размещения этого региона:
частные предприниматели, в основном,
создают небольшие мотели, загородные
центры отдыха и гостевые дома. При этом
основной принцип малого отеля сохраняется
— индивидуальное обслуживание каждого
гостя и домашняя атмосфера.13
Заключение
И в завершении данной работы
хотелось бы отметить, что в Европе малые
отели давным-давно прочно заняли свою
нишу в отельном бизнесе, став одним из
ключевых элементов гостиничной индустрии.
Важно отметить, что большие и маленькие
гостиницы в Европе перестали конкурировать
друг с другом. Это легко объясняется тем,
что крупные гостиницы класса «люкс» с
ресторанами и казино рассчитаны на один
круг клиентов, а практичные мини-отели
— на другой. Обычно малые отели способны
разместить не более двадцати - тридцати
постояльцев одновременно; иногда количество
жильцов не дотягивает и до дюжины человек.
Количество комнат в малых отелях может
не превышать десяти. Но к сожалению только
с 2011 года в «Классификации гостиниц и
других средств» появилось понятие как
«мини-отели». Например, в Европе таковыми
считаются отели, имеющие до 50 номеров.
В США малый отель располагает максимум
150 номерами. В России мини-отели, как правило,
насчитывают 10-100 номеров. Существуют и
совсем маленькие отели – с 3-5 номерами,
расположенные в одной или нескольких
соседних квартирах. Что касается общепринятой
классификации, то мини-отель в силу ряда
причин не может быть отнесен к той или
иной категории "звездности". При
том, что уровень комфорта, качество обслуживания
могут соответствовать самым высоким
стандартам, мини-отелю трудно получить
классификацию более трех звезд, так как
по причине отсутствия законов и нормативных
актов для мини-гостиниц требования к
крупным гостиницам (на 200 номеров) и мини-отелям
(на 5 номеров) одинаковые.
В мини-отелях предлагается
высокий уровень комфорта проживания
при невысоком разнообразии дополнительных
услуг. Если полноформатный отель включает
ресторан, конференц-залы и переговорные
комнаты, прачечную, оздоровительный центр,
парковку и др., то в мини-отелях предлагаются
в основном услуги проживания и питания.
В этом и есть их отличительный признак
и главный плюс: в них хорошо отдыхать.
Домашняя атмосфера очень этому способствует.
В малых гостиницах предоставляется
возможность посещения сауны и услуги
прачечной, также предлагают услуги конференц-зала
и комнат для переговоров, тренажерного
зала. По уровню предоставляемых услуг
малые отели можно поделить на демократичные
и весьма любимые студентами хостелы,
домашние отели, отели эконом и бизнес-класса,
а также апарт-отели.
Основные клиенты малых отелей
– бизнесмены среднего класса, пребывание
которых в том или ином городе не требует
престижную обстановку. Как правило, таким
клиентам требуется умеренный комфорт,
хорошая еда, чистота и безопасность, и
все это они находят в малых отелях. К этому
добавляются приемлемые цены и особая
обстановка уюта, которую трудно создать
в гостиничных гигантах. Возросший интерес
к мини-отелям также определяется изменениями
в поведении основных потребителей гостиничных
услуг, которыми, как известно, являются
туристы. Дело в том, что малые отели имеют
еще одно преимущество перед крупными
гостиницами: они в большинстве случаев,
так сказать, внедрены в историческую
среду города, тем самым приближая к историческим
достопримечательностям. К тому же, малые
отели зависят от сезонности меньше, и
это их большое преимущество.
В плане малого бизнеса — проект
создания небольшого отеля наиболее интересен
за счет своей быстрой окупаемости, сравнительно
невысоких начальных инвестиций, стабильного
спроса и малого количества обслуживающего
персонала.
В России малые отели получают
все большее развитие. По данным Discovery
Research Group, за последние десять лет российский
гостиничный рынок ежегодно рос на 15-20%
именно за счет развития малых гостиниц
(от 10 до 100 номеров) в регионах. Особенно
активно подобный формат развивался на
юге России в курортных городах: Сочи,
Геленджике, Анапе, а также в городах Золотого
кольца. В целом по стране объем ввода
таких объектов ежегодно прирастает на
50 %. Строительство мини-отелей высокими
темпами идет в Санкт-Петербурге и Калининграде,
где они составляют более 70% от общего
числа гостиниц. Государство старается
оказывать поддержку в развитии малых
отелей. Поэтому можно смело утверждать,
что у малоформатных гостиниц перспективное
будущее.
Список использованной
литературы
1. Мусакин А.А. Малый отель: с
чего начать, как преуспеть. Советы владельцам
и управляющим.- СПб.: Питер, 2008. - 320 с.
2. Филипповский Е.Е., Шмарова
Л.В. Экономика и организация гостиничного
хозяйства.- М.: Финансы и статистика, 2007.
– 176 с.
3. Воронкова Л.П. История
туризма и гостеприимства: Учеб.
Пособие.- М.: ФАИР-ПРЕСС, 2004.
4. Гостиничное и ресторанное
дело, туризм: Сборник нормативных
документов. - Ростов, 2003.
5. Янкевич В.С. Безрукова
Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии
и туризме: российский и международный
опыт / Под ред. В. С. Янкевича. – М.:
Финансы и статистика, 2003.
6. Малые гостиницы в индустрии
гостеприимства; В. А. Ульянов, г. Москва,
РИБ «Турист», 2000 год.
7. Папирян Г.А. Менеджмент в
индустрии гостеприимства, отели и рестораны.
- М: «Экономика», 2005.
8. Новицкий А.Г. Экономика и
организация предпринимательской деятельности
в сфере сервиса., 2005.
9. Гуляев В.Г. Организация туристской
деятельности. - М.: «Нолидж», 2006г.
10. Бондаренко Ю.А. Франчайзинг
и перспективы его развития в России. -
М.: «Финансы», 2006, № 12.
11. Ансофф И. Стратегическое
управление малыми гостиницами /Под ред.
Л.И. Евенко. Пер. с англ. - М.: Экономика,
2006.
12. Бандурин В.В., Ларицкий В.Е.
Проблемы управления малыми гостиницами.
– М.: Туризм и экономика, 2007.
13. Стратегия и тактика управления
малыми гостиницами/Под ред. А.П. Градова
и Б.И. Кузина. - СПб.: Специальная литература,
2006.
14. Баканов М.И: Шеремет А.Д. Теория
деятельности малых гостиниц. - М.: Туризм
и статистика, 2008.
15. http://hotel.artpeople.ru/articles/topology/
16. http://hotel.artpeople.ru/articles/tabloid/
17. Ульянов В.А. Малые гостиницы
в индустрии гостеприимства. М.: РИБ «Турист»,
2007. – С. 18.
18. Малый отель в мире большого
бизнеса?//ProОтель/prootel.ru.
19. Интервью министра поддержки
и развития предпринимательства, потребительского
рынка и услуг Правительства Нижегородской
области Василия Казакова программе «Деньги».
1 Воронкова Л.П. История туризма и гостеприимства.М.,2004,
С.128
2 С. Медлик, М. Инграм. Гостиничный бизнес.
Юнити-Дана.,2005,С.205
3Малый отель в мире большого бизнеса?//ProОтель/prootel.ru.
4Интервью министра поддержки и развития
предпринимательства, потребительского
рынка и услуг Василия Казакова программе
«Деньги»
5 Ульянов В.А. Малые гостиницы в индустрии
гостеприимства. М.: РИБ «Турист», 2007. –
С. 26
6 http://hotel.artpeople.ru/articles/tabloid/
7 Ульянов В.А. Малые гостиницы в индустрии
гостеприимства. М.: РИБ «Турист», 2007. –
С. 18.
8 Мусакин А. Малый отель: с чего начать,
как преуспеть. Советы владельцам и управляющим.
Спб.,2008, С 12-22
9 Мусакин А. Малый отель: с чего начать,
как преуспеть. Советы владельцам и управляющим.
Спб.,2008, С 15-22
10 Инструкция «О порядке ведения документооборота
при предоставлении гостиничных услуг
и бланки форм документов первичного учета»//Справочно-правовая
система Консультант Плюс.
11 Ульянов В.А. Малые гостиницы
в индустрии гостеприимства. М.: РИБ «Турист»,
2007. – С. 32.
12 http://hotel.artpeople.ru/articles/topology/
13 Баканов М., Шеремет А. Теория деятельности
малых гостиниц. М.,2008.С.220