Организация производства и обслуживания гостей

Директор

по туризму

 

Оператор по продаже авиабилетов

Старший

менеджер

 

Визово-курьерский отдел

Рекламный

отдел

Менеджер по продажам

 

рис.2.1. Организационная структура  предприятия

К недостаткам линейно-функциональной структуры управления можно отнести  отсутствие тесных взаимосвязей и взаимодействия на горизонтальном уровне между структурными подразделениями, недостаточно четкая ответственность подразделений, так  как готовящий решение, как правило, не участвует в его реализации, чрезмерно развитая система взаимодействия по вертикали, а именно подчинение по иерархии управления, т. е. тенденция  к чрезмерной централизации, конкуренция  и конфликты по ресурсам.

Организационная структура  управления предприятия представлена на рис.2.1.

Штатная численность персонала  туристического предприятия приведена  в таблице 2.1.

 

Таблица 2.1.

Штатная численность персонала

 № | Должность | Кол-во человек |

1 | Генеральный директор | 1 |

2 | Главный бухгалтер | 1 |

3 | Директор по туризму | 1 |

4 | Директор авиаотдела  | 1 |

5 | Директор визово-курьерского и рекламного отдела | 1 |

6 | Старший менеджер | 2 |

7 | Менеджер по продажам | 8 |

8 | Оператор по продаже авиабилетов | 4 |

9 | Визово-курьерский отдел | 2 |

10 | Рекламный отдел | 2 |

 Итого | 23 |

 

Для эффективной работы организационной  структуры важно четко и ясно определить функциональные обязанности  и полномочия каждой службы и работников.

 

Заключение

 

Современные гостиницы, обслуживающие  туристов, практически становятся полносервисными  отелями. В сервисное обслуживание гостиничного хозяйства включается множество разнообразных услуг. Перечень услуг постоянно дополняется, видоизменяется и дифференцируется в зависимости от размеров гостиницы, её месторасположения, уровня комфортабельности  и других причин. Тенденция развития гостиничной индустрии направлена на расширение спектра услуг в  гостиницах различного назначения. Поэтому, чтобы проконтролировать качество предоставляемых услуг, создаются  государственные стандарты.

Активное и рациональное применение стандартов (в первую очередь, международных) позволяет обеспечить требуемое качество продукции и  услуг, организовать отлаженный и непрерывный  технологический процесс, а также  приводит к преодолению технических  барьеров на внешних рынках, расширению базы производственного сотрудничества с зарубежными партнёрами, установлению более высокого уровня цен на продукцию  и услуги и повышает уровень конкурентоспособности  российских предприятий на мировом  рынке.

Подводя итоги, следует отметить, что в данной ситуации на отечественном  рынке услуг гостеприимства наблюдается  больше недостатков, чем положительных  факторов. Прежде всего - это практически  полное отсутствие внутреннего туризма. Внутренний туризм является основным источником доходов предприятий  сферы гостеприимства в таких  странах как США и Канада. Оборот рекреационных предприятий на восемьдесят  процентов пополняется деньгами «отечественных туристов». Однако эта  проблема является скорее проблемой  масштаба всей страны. Отсутствие внутреннего  туризма – это проблема малых  доходов населения. Таким образом, отечественные предприятия «сферы гостеприимства» недополучают очень  большие прибыли. Из этой проблемы вытекают и другие недостатки. Как то было сказано, в Казахстана практически  отсутствует сеть нормально обустроенных гостиниц класса «две-три звезды». Это  связано с тем, что спрос на услуги таких гостиниц практически  отсутствовал многие годы. Теперь, когда  в нашей стране произошли известные  перемены, поток туристов увеличился. Однако не все могут позволить  себе проживание в гостиницах высокого класса. Этот факт является сдерживающим фактором для иностранных туристов, которые хотели бы посетить Россию. Однако следует отметить, что эта  проблема известна, и её решение  не за горами. Так планируется развить  сеть подобных гостиниц, и сделать  пребывание в городах Росси для  иностранных и отечественных  туристов и бизнесменов более  приемлемым.

 

Список литературы

 

   1. Байлик С.И. Гостиничное  хозяйство. Проблемы, перспектива,  сертификация. – К.: ВИРА-Р, 2001.

   2. Балабанов И.Т., Балабанов  А.И. Экономика туризма: Учеб. пособие  для вузов. - М.: Финансы и статистика, 2002.

   3. Биржаков М.Б.  Введение в туризм / Нац. Акад. туризма.- М.; СПб.: Невский Фонд: Издат.  дом Герда, 2001.

   4. Биржаков М.Б., Никифоров  В.И. Индустрия туризма: Перевозки  / Нац. Акад. туризма.- М.; СПб.: Невский  Фонд: Издат. дом "Герда", 2001.

   5. Богушева В.И.  Организация обслуживания в курортных  гостиницах – Ростов н/Д: «Феникс», 2002.

   6. Браймер Р. А.  Основы управления в индустрии  гостеприимства / Пер. с англ. - М.: Аспект Пресс, 1995.

   7. Бургонова Г. Н., Каморджанова Н.А. Гостиничный  и туристский бизнес: Учеб. пособие  для студ. вузов. - М.: Финансы и  статистика,2000.-351с.

   8. Власова И.Б., Зорин  И.В., Ильина Е.Н. Основы туристской  деятельности. Российский международный  институт туризма. - М.: Инфра-М, 1992.

   9. Гостиничное и  ресторанное дело, туризм: сборник  нормативных документов/ Серия "Закон  и общество". – Ростов н/Д: "Феникс", 2003. – 384 с.

   10. Гостиничный и  туристический бизнес: Учеб. / А.Д.  Чудновский, О.А. Агеева, А.В. Кормишова  и др.; Под ред. А.Д.Чудновского.-М.:ЭКМОС,1999.-252с.

   11. Дурович А.П., Копанев  А.С. Маркетинг в туризме: уч. пособ../ Под общ. ред. З.М. Горбылевой. – Мн.: "Экономпресс", 1998. – 400 с.

   12. Кабушкин Н.И., Бондаренко  Г.А. Менеджмент гостиниц и  ресторанов: уч. пособ. – 2-е изд.  – Мн.: Новое знание, 2001. – 216 с.

   13. Колчанова Г.И.  Интерьер современных гостиниц  «Издательство литературы по  строительству» М.: 1971.

   14. Лесник А.Л., Чернышева  А.В. Организация и управление  гостиничным бизнесом. М.:ООО "Агентство  рекламы "Товарищ",2000.-286с.

   15. Ляпина И.Ю. Организация  и технология гостиничного обслуживания. ПрофОбрИздат, М., 2001 г. С.7-25, 116-123, 137-160.

   16. Маркетинг, гостеприимство  и туризм. Авторы: Ф. Котлер, Джон  Боуэн, Джеймс Мейкенз. Москва 1998 год, Издательское объединение  «Юнити».

   17. Менеджмент гостиничного  и ресторанного обслуживания / Сост. Ю. Н. Борисова, Н. И. Гаранин,  Ю. В. Забаев, А. И. Сеселкин. - М.: РМАТ, 1997.

   18. Организация и  управление гостиничным бизнесом: Учеб. для студ. вузов. / С.Н. Архипова, Н.Ю. Володоманова, В.В. Дьяконов  и др.; Под ред. А.Л. Лесника,  А.В. Чернышева. - М.: Интел универсал, 2001.-572с.

   19. Туризм и гостиничное  хозяйство / Под редакцией А.Д.Чудновского.  – М., 2001 г. С.130-131.

   20. Туризм как вид  деятельности / Под ред. В.А.Квартального, Е.В.Зорина – Финансы и статистика, М., 2001 г. С.150-180.

   21. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация  гостиничного хозяйства. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 176 с.: ил.