Организационная культура в гостинице

Первых посетителей благовещенская гостиница «Зея» приняла 6 марта 1987 года. По проекту конца 70-х годов, здание должно было иметь 16 этажей, впоследствии его решили сделать несколько ниже. Впрочем, до недавнего времени эта гостиница все равно оставалась самой высотной в областном центре.

 

Рисунок 1 – Гостиница «Зея»

 

Гостиница «Зея» расположена в центральном районе города Благовещенска по адресу ул. Калинина, 8. В непосредственной близости находятся основные маршруты городского транспорта, музей, областная и городская администрации, площадь Ленина и Победы, набережная, триумфальная арка, Дом народного творчества, Благовещенский государственный драматический театр, городской парк культуры и отдыха, другие общественные и культурные объекты.

На первом этаже здания располагаются административные помещения, служба приема и размещения, а также ресторан, кафе, сауна, бизнес-центр, парикмахерская.

В распоряжении гостей отеля 141 комфортабельный номер различной категории, которые могут разместить до 193 гостей. Структура номерного фонда представлена в таблице 1.

Таблица 1 – Структура номерного фонда гостиницы «Зея»

 

Категории номеров	Количество номеров	Количество мест	Уд. вес, %
Одноместный	81	81	57
Двухместный	52	104	37
Люкс	7	7	8
апартамент	1	1	1
Итого	141	139	100

 

Из данной таблицы видно, что наибольшую долю номерного фонда занимают одноместные номера, двухместные номера составляют 37 % от общего числа номеров. Наименьшая доля номеров приходится на номера категории люкс.

В гостинице прекрасный конференц-зал, который предназначен для проведения конференций, презентаций и семинаров. Конференц-зал полностью оснащен конференц-системой, системой синхронного перевода с четырех языков. Зал рассчитан на удобное расположение 150 человек.

 

Рисунок 2 – Конференц-зал гостиницы

 

Бизнес-центр располагает междугородней, международной телефонной и факсимильной связью, выходом в Интернет, офисным оборудованием и расходными материалами.

Рисунок 3 – Кафе

 

На первом этаже гостиницы расположилось уютное кафе. Где гостям предлагают разнообразное меню, в основе которого русская и европейская кухня. Можно сделать заказ в номер. Кафе осуществляет заказы на проведение корпоративных вечеров, торжеств, банкетов.

Проживающие гостиницы ежедневно могут воспользоваться услугами прачечной и мини-сауны.

Рисунок 4 – Мини-сауна

Организационно-правовая форма гостиничного предприятия – общество с ограниченной ответственностью. В настоящее время на рынке гостиничных услуг организационно-правовая форма предприятия типа общества с ограниченной ответственностью является наиболее распространенной.

Целью создания гостиницы является оказание услуг гостиничного комплекса и получение прибыли.

Миссия гостиницы «Зея» заключается в постоянной готовности и желании радушно принимать гостей, предоставляя им уютные и комфортные номера, безопасные условия для отдыха и временного проживания, удовлетворяя при этом их бытовые потребности таким образом, чтобы они чувствовали и долго сохраняли в своей памяти теплоту гостеприимства.

Целями гостиницы «Зея» являются:

1 Получение прибыли;

2 Привлечение большего числа клиентов;

3 Постоянное внедрение новых технологий и развитие предприятия;

Гостиница «Зея» предоставляет клиентам следующие услуги:

– услуги размещения;

– предоставление услуг питания.

– услуги пункта обмена валюты;

– заказа и бронирования авиа и железнодорожных билетов;

– услуги охраняемой автостоянки;

– услуги камеры хранения;

– услуги банкомата;

– услуг банно-прачечного хозяйства;

– услуги копировальной техники, телефакса;

– услуги беспроводного Интернета WiFi;

– услуги оплаты сотовой связи;

– вызов такси;

– услуги стоматологического кабинета;

– парковки;

– услуги прачечной и т.д.

Гостиница предлагает услуги размещения различных ценовых категорий. Стоимость номеров варьируется от 1704 до 7392 руб. за сутки.

На стоимость номера оказывают влияние следующие факторы: категория предоставляемого номера; месторасположение номера. Существует также система скидок в зависимости от количества гостей в группе. В стоимость проживания включен завтрак в ресторане на первом этаже гостиницы.

 

 

 

 

Таблица 2 – Цены на услуги проживания в гостинице «Зея» в 2011 г

Категория номеров	Стоимость номера, руб.
Одноместный номер 2-х спальная кровать	2400
Одноместный 1.5-спальная кровать	2280
Одноместный стандарт 1,5 кровать	1704
Двухместный номер	2112
Люкс	5664
Апартамент	7392

 

Приведем основные технико-экономические показатели деятельности гостиницы «Зея» за 2009, 2010 и 2011 гг.

За 2009-2011 гг. выручка от реализации услуг гостиничного предприятия увеличилась на 4560 тыс. руб. или на 8,72 % в основном за счет роста выручки от реализации основных услуг – услуг проживания. Темп роста выручки от реализации дополнительных услуг составил 104,79 %.

Себестоимость продукции увеличилась на 3680 тыс. руб. или на 108,73 %, при этом сохранилась соотношение выручка-затраты. Валовая прибыль увеличилась на 640 тыс. руб. (на 8,67 %).

Таблица 3 – Технико-экономические показатели деятельности гостиницы «Октябрьская»

Наименование показателей	2009 г.	2010 г.	2011 г.
1. Доходы от предоставляемых услуг, тыс. руб.:	47740	52300	56860
1.1. Выручка от продажи номеров/путевок	31940	35640	39340
1.2. Выручка от дополнительных платных  услуг, не входящих в стоимость проживания	8758	9180	9620
1.3. Доходы от общественного питания	7060	7480	7900
2. Расходы, тыс. руб.:	41000	44920	48840
2.1. Расходы, связанные с производством и реализацией продукции	38600	42280	45960
2.2. Прочие расходы	2400	2640	2880
3. Валовая прибыль, тыс. руб.	3370	3690	4010
4. Коммерческие, управленческие, операционные  и внереализационные расходы, тыс. руб.	3600	3860	4120
5. Операционные и внереализационные доходы, тыс. руб.	600	940	1280
6. Прибыль до налогообложения, тыс. руб.	3740	4460	5180
7. Налог на прибыль, тыс. руб.	896	1070	1244
8. Чистая прибыль, тыс. руб.	2844	3390	3936
9. Число работников, чел.	90	90	90
10. Общая величина активов, тыс. руб.	640400	661400	680400
11. Стоимость основных средств, тыс. руб.	285900	290500	295400
12. Годовой фонд оплаты труда, тыс. руб.	20050	20474	20894
Наименование показателей	2009 г.	2010 г.	2011 г.
13. Рентабельность продаж, %	6,02	6,48	6,92
14. Рентабельность совокупных активов, %	0,44	0,51	0,58
15. Рентабельность основной деятельности, %	7,04	7,55	8,06
16. Затраты на 1 рубль реализованной  продукции	0,86	0,86	0,86
17. Производительность труда	373,93	408,59	444,22
18. Средняя годовая заработная плата, тыс. руб.	180	186	194
19. Фондоотдача	0,08	0,09	0,10
20. Фондовооруженность	4462,49	4539,06	4615,63

 

Число работников за исследуемый период не изменилось. Годовой фонд оплаты труда увеличился на 2 %. Производительность труда на предприятии увеличилась на 8,72 %.

Рентабельность продаж в 2011 г. находилась на уровне 7 %, рентабельность основной деятельности – на уровне 8 %. Резкого колебания данных показателей не наблюдается. Деятельность гостиницы «Зея» можно охарактеризовать как стабильную.

Таким образом, гостиница «Зея» функционирует на рынке гостиничных услуг г. Благовещенска и является одной из крупных предприятий гостиничного сервиса. Гостиница оказывает услуги по размещению гостей г. Благовещенска. Кроме того, клиентам предоставляется ряд дополнительных услуг.

 

2.2 Корпоративная культура в гостинице «Зея»

Гостиница не может успешно функционировать, если его работники не владеют, помимо набора необходимых умений и навыков, сводом писанных и неписаных правил, законов жизни данной гостиницы, не выбирают определенного отношения к своей работе, к своей гостинице, клиентам, коллегам. Именно вместе эти навыки, умения, взгляды, нормы поведения, правила организации и создают корпоративную культуру. К ведущим факторам, определяющим корпоративную культуру гостиницы, относятся ценности, указываемые руководством организации. Имеется в виду отношение к клиентам, госорганизациям, стремление к мировым стандартам и расширению своих услуг, системам обучения, нормам поведения и ряду других ценностей. Успех гостиницы может в большей степени зависеть от силы корпоративной культуры, чем от многих других факторов организации.

Сильная корпоративная культура облегчает коммуникацию и процесс принятия решений, упрощают сотрудничество на основе доверия. На наш взгляд, наиболее важным фактором сильной корпоративной культуры является ее неформальное воздействие на молодых работников, опосредованное развитие их личных и профессиональных качеств через действующие правила и нормы, носителем которых является персонал, его ведущие специалисты и опытные «кадровые» работники.

Философия Гостиницы «Зея» гласит: «Являться и быть признанной процветающей гостиницей высшего класса, которая предана своим гостям и сотрудникам, и предоставлять обслуживание самого высшего класса на рынке гостиничного бизнеса».

Корпоративная концепция гостиницы «Зея» заключается в трёх основных позициях:

– уважать гостя;

– удовлетворять потребности гостя;

– корпоративный дух персонала.

В формировании корпоративной культуры важное место занимает свод норм и принципов поведения сотрудника (иногда это называется кодексом), с которым сотрудник знакомится заранее, еще до зачисления в штат гостиницы и должен принимать его к исполнению во время своей практической деятельности.

Каждый новый человек, желающий посвятить себя работе в гостинице, определяя свой выбор, должен обязательно познакомиться со сводом основных принципов и правил жизни гостиницы, соотнести их со своими личностными установками, сознательно выбрать место будущей работы. На наш взгляд, такое совпадение (внутренний, собственный кодекс и вполне официальные правила жизни и работы коллектива) дают хороший результат – формирование специалиста с высокой профессиональной и личностной отдачей, преданного гостинице.

Постоянное внимание в гостинице уделяется внедрению современных кадровых технологий, направленных на развитие персонала, а также дальнейшему совершенствованию корпоративной культуры.

Для упорядочения работы с персоналом и повышения уровня информированности сотрудников о проводимых мероприятиях в гостинице ежегодно составляется «Комплексный план мероприятий по работе с персоналом», отражающий все направления этой деятельности. В его формировании принимают участие все подразделения, внося свои пожелания и предложения. Утвержденный план размещается на информационном стенде для сотрудников в разделе работа с персоналом. Комплексный план включает следующие разделы: оценка персонала; обучение персонала; информационное обеспечение деятельности гостиницы; формирование корпоративной культуры гостиницы.

Оценка персонала. Порядок проведения всех видов оценки в гостинице «Зея» регламентирован «Положением о порядке проведения оценки персонала гостиницы», разработанным в соответствии с нормативными документами Российской Федерации.

Основными направлениями использования оценочных процедур являются:

1 Исполнительская деятельность сотрудников, занимающих

    должности. Оценка проводится два раза в год по шести параметрам (соблюдение сроков, полнота и точность выполнения работ; следование инструкциям, регламентам, правилам, нормам; отсутствие ошибок, рекламаций; инициативность; соблюдение правил внутреннего трудового распорядка и т. д.). Результаты оценки заносятся в электронную базу данных, которая позволяет оперативно получить среднюю оценку исполнительской деятельности каждого сотрудника за любой период.

2 Исполнительская деятельность во время испытательного срока. Результаты оценки заносятся в специальный бланк и вместе с отзывом о прохождении испытательного срока представляются директору гостиницы для принятия окончательного решения о зачислении в штат работника, прошедшего испытательный срок.

3 Прием на работу. Оценка проводится с целью определения индивидуально-психологических и личностных качеств. Результаты собеседования заносятся в специальный бланк (Приложение В).