Анализ конкуренции на рынке гостиничных услуг Санкт-Петербурга

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Июня 2014 в 09:28, автореферат

Краткое описание

Целью настоящей дипломной работы является разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности мини-гостиницы.
Для достижения поставленной цели предполагается решение следующих задач:
- определение особенностей развития организации в конкурентной среде;
- изучение путей повышения конкурентоспособности фирмы;
- анализ конкуренции в сфере гостиничных услуг Санкт-Петербурга;
- общая характеристика деятельности гостиницы «Эспланада» на рынке гостиничных услуг Санкт-Петербурга;
- рассмотрение структуры управления отеля;
-анализ экономических показателей деятельности гостиницы «Эспланада»;
-оценка факторов внешней и внутренней среды гостиничного предприятия;
- исследование конкурентов отеля «Эспланада» на рынке мини-отелей Санкт-Петербурга;
-разработка конкретных мероприятий и рекомендаций по повышению конкурентоспособности мини-отеля.

Содержание

Введение
1. Теоретическая часть
1.1 Особенности развития организации в конкурентной среде
1.2 Пути повышения конкурентоспособности фирмы
1.3 Анализ конкуренции на рынке гостиничных услуг Санкт-Петербурга
2. Аналитическая часть
2.1 Общая характеристика гостиницы «Эспланада»
2.2 Анализ уровня обслуживания клиентов гостиницы
2.3 Анализ использования МТС отеля
2.4 Анализ структуры управления гостиницы «Эспланада»
2.5 Анализ технико-экономических показателей деятельности гостиницы «Эспланада»
2.6 Анализ маркетинговых коммуникаций и стратегии гостиницы «Эспланада»
2.7 Анализ факторов внешней и внутренней среды гостиничного предприятия
2.8. Анализ качества и конкурентоспособности услуг отеля «Эспланада»…
2.8.1 Оценка конкуренции на рынке мини-отелей Санкт-Петербурга
2.8.2 Конкурентный анализ ООО «Эспланада»
2.9 Анализ сильных и слабых сторон отеля «Эспланада»
2.10 Анализ экономической безопасности гостиничного предприятия
2.11 Выводы по аналитической части
3. Технологическая часть
4. Охрана труда и техника безопасности
4.1 Охрана труда при работе на персональных компьютерах
4.2 Требования безопасности в аварийных ситуациях
5. Проектная часть
5.1 Разработка и экономическое обоснование мероприятия по увеличению номерного фонда гостиницы «Эспланада»
5.2 Разработка и проведение рекламной кампании гостиницы
5.3 Рекомендации по расширению спектра дополнительных услуг отеля «Эспланада»
5.4 Пути совершенствования управления персоналом отеля
5.5 Рекомендации по введению высокой культуры обслуживания
Заключение
Список литературы

Прикрепленные файлы: 1 файл

Жанна мини-гост.doc

— 128.50 Кб (Скачать документ)

 

Область 5 на схеме характеризует низкие уровни инновационности и адаптивности, что соответствует слабой конкурентоспособности. Высокий уровень инновационности организации понимаем как налаженную систему поиска новшеств (как во внешней среде, так и внутри компании), оценки их осуществимости в условиях предприятия, экономическую оценку их освоения, способность персонала (квалифицированный уровень) добиться запланированного эффекта, эффективный мотивационный механизм изменения поведения работников. В инновационной организации развито и такое явление, как внутрифирменный трансферт знаний. Одной из ключевых особенностей современной инновационной организации являются развитые процессы приобретения знаний из опыта и умений сотрудников и других источников, включая внешние, а также использование накопленного интеллектуального потенциала в повышении результативности деятельности.

 

Рис. 2.2. Схема развития конкурентоспособности организации

 

При этом информационные технологии, организационная структура и бизнес-процессы, организационная культура объединены для реализации функций управления знаниями. В настоящее время уже сложилась определенная структура управления знаниями. К основным ее элементам отнесены следующие Мильнер Б.З. Управление знаниями - вызов XXI века//Вопросы экономики. - 1999.- №  9. -С. 112. :

 

Ш управление интеллектуальным капиталом -- авторскими правами, патентами, лицензиями, использованием дохода и др.

 

Ш выявление, организация и распространение имеющейся в компании информации и реальных знаний.

 

Ш создание рабочего климата для распространения и передачи знаний.

 

Ш передача в компанию знаний от акционеров для создания инновационной корпоративной стратегии.

 

Центральной задачей функции управления знаниями является выявление и дополнительное использование внутренних ресурсов на основе поиска передового опыта и неповторения уже пройденного.

 

Организации обычно используют такие виды знаний, как профессиональный опыт работников, индивидуальное понимание и практика, творческие решения и др. Они должны создать «спираль знаний», где неизвестные (неявные) знания необходимо выявлять и распространять, чтобы они стали частью каждой индивидуализированной базы знаний. «Спираль знаний» возобновляется для подъема на новые и новые уровни, расширяя знания, применимые к разным областям деятельности организации. Большую роль в этом играют современные информационные технологии и использующие их работники. Именно благодаря им знания становятся источником высокой производительности, инноваций и конкурентных преимуществ.

 

Западные специалисты считают, что внутренний трансферт знаний и менеджмент знаний превращаются в решающий фактор борьбы за конкурентоспособность Крог фон Г., Кене М. Трансфер знаний на предприятии: основные фазы и воздействующие факторы//Проблемы теории и практики управления.- 1999. -№ 4. - С. 75. .

 

Высокий уровень адаптивности организации представляет способность в относительно короткий период предлагать своим клиентам новые изделия или обновленные сервисные услуги под изменившиеся требования потребителей.

 

Следует отметить, что важным показателем здесь служит величина доли фирмы на данном рынке. Неизменность доли или ее увеличение в условиях, когда качественно меняются требования клиента, является показателем высокой адаптивности. Широко известно, что требования современного клиента претерпели качественные изменения в сторону усложнения. Например, современные развитые рыночные отношения изменили место предпринимателей в экономических взаимоотношениях.

 

За последние 10 лет существенные изменения произошли в следующих аспектах:

 

1. Клиенты в цивилизованном  мире взяли в свои руки контроль на рынке. Они намного лучше, чем в начале 80-х годов, осведомлены о своем положении на рынке и о своих возможностях выбора продукции. Клиенты используют свои экономические права с тем, чтобы их не рассматривали как часть безликой массы. Сформировалось устойчивое ожидание, что с ними будут обращаться как с индивидуальностями.

 

2. У клиентов сформировались  новые ожидания относительно  предлагаемых им товаров и  услуг. Каждый отдельный клиент  нуждается в продукции, которая:

 

-адаптирована и сконфигурирована таким образом, чтобы удовлетворять определенные потребности данного клиента (индивидуализация потребности);

 

- поставляется способом, наиболее подходящим для клиента (индивидуализация сервиса);

 

- поставляется только  тогда, когда клиент хочет ее  получить (индивидуализация времени удовлетворения потребности).

 

3. В современных рыночных  условиях конкуренция присутствует  буквально повсюду. Товары, интересующие  клиентов, уже перестали быть  локальными и производятся по  всему миру. Фирма не может  уступать ни в чем конкурентам, независимо от географии своего расположения.

 

Таким образом, отношения «бизнес-клиент» претерпели существенное изменение в сторону индивидуализации запросов. Предприниматель, предприятие, организация теперь для выживания в конкурентной борьбе должны удовлетворять индивидуальные потребности. Индивидуализация потребностей сводится к многокритериальной задаче создания товара и его сервиса (сопровождения). Это находит свое выражение в трех группах критериев. Во-первых, товар должен удовлетворять определенные потребности данного клиента. Следовательно, требуется не только разнообразие товаров, но и широкий спектр их модификаций. Во-вторых, индивидуализация сервиса товара. Первым шагом в развитии индивидуализации является выбор способа, которым поставляется товар. В-третьих, индивидуализация времени поставки. Это может быть и период, в течение которого поставляются его комплектующие, а на последней стадии - сборка и приемка заказчиком.

 

Иными словами, отношения, выстраиваемые ранее по одной группе критериев (прежде всего, потребительских: качество, цена, удобство и т.п.), эволюционировали в три группы критериев, связывающих не только требования к потребительским качествам товара, но и к сервису и обслуживанию этого товара.

 

Речь идет об усложнении отношений, с одной стороны, и, с другой,- об индивидуализации как одной из форм разнообразия внешней среды, в которой функционирует организация. Из теории известно, что в этом случае организация для своего выживания должна иметь не меньшее по форме разнообразие, чем внешняя среда. На практике это означает, что предприятия вынуждены будут научиться организовывать свою деятельность в новых сложных условиях. Принятие «новых правил игры» в отношениях «организация-клиент» является необходимым условием выживания при современных рыночных отношениях. Баринов В.А. Организация в конкурентной среде// Менеджмент в России и за рубежом, №6, 2000.- С. 15.

 

Необходимо добавить, что в настоящее время внешняя среда для организации стала более однородной по напряженности конкурентных отношений. Если ранее конкурентоспособность выстраивалась, в том числе, и на эффективности систем продвижения товара по территориям, то в настоящее время любой товар можно получить в любом регионе. Такое положение усиливает требования к гибкости, адаптивности, инновационности поведения организации. Только тогда организация способна генерировать многообразие товаров, и, главное, форм поведения по отношению к клиенту и на этом строить свою конкурентоспособность.

 

В этих условиях даже небольшое увеличение доли компании на конкретном рынке указывает на высокий уровень адаптивности, на высокую развитость данного свойства организации.

 

Другое направление проявления адаптивности -- освоение производства новых видов товаров такого же класса, что и у конкурентов. Расширение объемов продаж на конкретном рынке при сокращении присутствия на других -- это тоже пример приспособления к изменяющейся конъюнктуре.

 

Итак, высокий уровень приспосабливаемости на базе освоения новшеств соответствует максимальной конкурентоспособности и обозначен на схеме областью 1 на рис.2.2.

 

Область 4 (рис.2.2) указывает на такое сочетание анализируемых свойств организации, когда адаптивность достигается лишь на основе освоения номенклатурного ряда товаров, предусмотренных проектом использования технологической линии. Конкурентоспособность предприятия в этих условиях ограничивается возможностями технологической линии и может быть достаточно высокой на коротком промежутке времени, пока оборудование морально не амортизировано.

 

Область 3 (рис.2.2) соответствует конкурентоспособности предприятия, где хорошо налажены процессы обновления, достигнута высокая инновационная проницаемость. Вместе с тем имеются серьезные ошибки в стратегическом маркетинге, не создана база для направленного на клиента обновления технологии и товарного ряда.

 

На практике по конкретным товарам и рынкам у любой компании наблюдаются в каждый период отдельные недостатки в функциональных видах управления, во взаимосвязях с клиентами и поставщиками, поэтому наиболее вероятное значение конкурентоспособности определяется областью 2 рис.2.2. При этом вероятное соотношение величин конкурентоспособности приведено на рис. 2.2.

 

Рассмотренная схема анализа структурных элементов конкурентоспособности организации позволяет исследовать реальный уровень конкурентоспособности и вырабатывать направления его повышения.

 

Как показывают результаты анализа сложных систем, а также опыта деятельности зарубежных фирм в современных рыночных условиях, самоорганизация предприятия в выборе формы приспособления предполагает избыточность ресурсов и управленческих возможностей. Речь идет о модели С. Бира См: Бир С. Мозг фирмы. - М., 1982.- С.67. множественности центров принятия решений, децентрализации управления на базе фракталов (модели Варнеке) См: Варнеке Х-Ю. Революция в предпринимательской культуре. Фрактальное предприятие./пер. с нем. - М.: Маик, 1999. -С.79. , где обсуждаются вопросы избыточности в информационных потоках и в центрах принятия решений. По сути, речь идет об избыточности только одного ресурса - информации. На практике, например, в проблеме реинжиниринга бизнеса Ойхман Е.Г. Попов Э.В. Реинжиниринг бизнеса: реинжиниринг организаций и информационной технологии.- М.: Финансы и статистика, 1997. -С.92. использование расширенного объема информационного ресурса на базе современных информационных технологий ведет к качественному изменению требований к таким ресурсам, как технология и персонал. Более того, сокращаются удельные затраты материальных ресурсов на конечный продукт. Информационная избыточность служит основой для формирования необходимого разнообразия поведения самой организации во внешне разнообразной по своим изменениям среде.

 

Сокращение затрат материальных ресурсов достигается реконструкцией системы управления организацией по двум направлениям. Во-первых, совершенствованием контроля и, прежде всего, финансового через бюджет деятельности центров прибыли. Во-вторых, децентрализацией управления, перенесением ответственности за взаимодействие с внешней средой на низовые уровни. Распространенной формой децентрализации управления является формирование групп, строго ориентированных на клиента (потребителя), и создание им условий для самоорганизации, перехода на командные методы работы.

 

Функция контроля за расходованием материальных ресурсов в такой системе управления реализуется в двух основных формах. Во-первых, как внешнее воздействие на группу со стороны центра фирмы через бюджет группы, и, во-вторых, как внутреннее упорядочение деятельности группы, базирующееся на принципах самоорганизации. Вторая форма реализует оперативный контроль за рациональностью использования ресурсов в условиях внешних изменений через механизм самоорганизации.

 

Самоорганизация как необходимость в проблеме разнообразия реакций организации предполагает новую систему управления, иную форму реализации основных управленческих функций (координации, контроля, планирования, мотивации). Ключевым вопросом в эволюции систем управления фирмой, как показывает опыт отечественных и зарубежных исследователей, представляется организация функции координации. См: Варден С. Хаос торговли. - М.: ИК Аналитика, 2000. Ойхман Е.Г. Попов Э.В. Реинжиниринг бизнеса: реинжиниринг организаций и информационной технологии.- М.: Финансы и статистика, 1997.

 

Стадии развития свойства (управление формированием свойства):

 

1. Потенциал, его формирование, диапазон изменений.

 

2. Система управления  потенциалом.

 

3.Оперативное управление  свойством, целенаправленное использование (способность создавать разнообразные  изделия).

 

4. Стратегический ресурс  для выживаемости (свойством обладают элементы, комплексы элементов, информационные системы, фракталы, обеспечена устойчивая горизонтальная связь между функциональными подразделениями).

 

Стратегическое управление организацией, основанное на формировании конкретного свойства, может быть представлено следующим образом.

 

Развитие организации по критерию системности реализуется через прохождение определенной последовательности стадий. Это означает, что каждый элемент организации начинает обладать запланированным, формируемым свойством. По сути, переход к децентрализованной схеме управления организацией меняет и саму парадигму управления как целенаправленного внешнего воздействия на объект для перевода его в другое состояние. Развитие элементов организации до уровня самостоятельного принятия решений в неопределенной внешней среде - это необходимость обеспечения выживаемости предприятия. С другой стороны, организация как целостность, как объект целенаправленного развития во внешней среде должен обладать определенными атрибутами. Главным из них выступает управляемость. В этой связи стратегическое управление фирмой с такого рода децентрализацией приобретает иную, отличную от традиционной форму.

Информация о работе Анализ конкуренции на рынке гостиничных услуг Санкт-Петербурга