Анализ конкуренции на рынке гостиничных услуг Санкт-Петербурга

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

Введение

 

1. Теоретическая часть

 

1.1 Особенности развития  организации в конкурентной среде

 

1.2 Пути повышения конкурентоспособности  фирмы

 

1.3 Анализ конкуренции  на рынке гостиничных услуг  Санкт-Петербурга

 

2. Аналитическая часть

 

2.1 Общая характеристика гостиницы «Эспланада»

 

2.2 Анализ уровня обслуживания  клиентов гостиницы

 

2.3 Анализ использования  МТС отеля

 

2.4 Анализ структуры управления  гостиницы «Эспланада»

 

2.5 Анализ технико-экономических  показателей деятельности гостиницы  «Эспланада»

 

2.6 Анализ маркетинговых  коммуникаций и стратегии гостиницы  «Эспланада»

 

2.7 Анализ факторов внешней  и внутренней среды гостиничного  предприятия

 

2.8. Анализ качества и  конкурентоспособности услуг отеля  «Эспланада»…

 

2.8.1 Оценка конкуренции  на рынке мини-отелей Санкт-Петербурга

 

2.8.2 Конкурентный анализ  ООО «Эспланада»

 

2.9 Анализ сильных и  слабых сторон отеля «Эспланада»

 

2.10 Анализ экономической  безопасности гостиничного предприятия

 

2.11 Выводы по аналитической  части

 

3. Технологическая часть

 

4. Охрана труда и техника безопасности

 

4.1 Охрана труда при  работе на персональных компьютерах

 

4.2 Требования безопасности  в аварийных ситуациях

 

5. Проектная часть

 

5.1 Разработка и экономическое  обоснование мероприятия по увеличению  номерного фонда гостиницы «Эспланада»

 

5.2 Разработка и проведение  рекламной кампании гостиницы

 

5.3 Рекомендации по расширению  спектра дополнительных услуг  отеля «Эспланада»

 

5.4 Пути совершенствования  управления персоналом отеля

 

5.5 Рекомендации по введению  высокой культуры обслуживания

 

Заключение

 

Список литературы

 

Введение

 

 

Значение и роль туризма в настоящее время для развития экономики государств, удовлетворения запросов личности, взаимообогащения социальных связей между странами переоценить невозможно.

 

Индустрия туризма занимает важное место в экономике большинства стран, входит в число трех крупнейших экспортных отраслей, уступая лишь нефтедобывающей и автомобилестроительной отраслям промышленности.

 

Развитие индустрии туризма представляет обширный рынок рабочих мест. В Европе почти 10% работающих заняты в сфере туризма. При этом по темпам роста число занятых в сфере туристского обслуживания опережает другие отрасли.

 

В сфере въездного и внутреннего туризма страны гостиничный сервис включает в себя целый комплекс услуг для туристов и является ключевым фактором, определяющим перспективы развития туризма в конкретной стране. Туристские услуги, в том числе в рамках гостиничного обслуживания, отнесены к социально-культурным услугам. Они строятся на принципах современного гостеприимства, что повышает их роль в развитии туризма, а также ставит определенные задачи в системе подготовки кадров для туристско-гостиничного комплекса.

 

Современное состояние гостиничного хозяйства России и наметившимися тенденциями развития гостиничной индустрии страны характеризуются следующими положениями.

 

Достижения гостиничной индустрии России являются очень скромными на фоне общемировой тенденции неуклонного роста и развития данной сферы деятельности. Основный гостиничный фонд страны не соответствует международным стандартам за редким исключением.

 

Введенные в эксплуатацию высококомфортабельные гостиницы в Москве и Санкт-Петербурге с участием иностранных компаний позволили существенно сократить дефицит отелей высокого класса.

 

Подавляющая часть новых или модернизированных гостиниц входит в транснациональные гостиничные цепи и управляется профессиональными компаниями.

 

В Москве, Санкт-Петербурге и в целом по России дефицитом являются гостиницы уровня двух и трех звезд для приема и размещения как иностранных, так и отечественных туристов.

 

В сложившихся условиях возрастает роль и значение организации новых мини-отелей. Проживание в них обходится гораздо дешевле, чем проживание в обычных гостиницах. Атмосфера радушнее и теплее, чем в обычном отеле, что наравне с низкими ценами привлекает клиентов.

 

В настоящее время мини-отели, широко распространенные в англоязычных странах становится очень популярным и в России. Однако при процедуре организации данного вида средства размещения, регулируемой соответствующими правовыми актами, важно учитывать многие факторы и нормы.

 

Актуальность настоящего исследования обусловлена следующими обстоятельствами:

 

- повышение конкурентоспособности  является в настоящее время  необходимым условием выживания  предприятия в сфере гостиничного бизнеса;

 

- наличие конкурентных  преимуществ наряду являются  одним из ключевых факторов  успеха бизнеса гостиницы;

 

- предоставление гостиничных  услуг с высоким уровнем конкурентоспособности  способствует повышению эффективности  деятельности отеля.

 

Целью настоящей дипломной работы является разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности мини-гостиницы.

 

Объектом исследования является хозяйственная и маркетинговая деятельность мини-отеля «Эспланада».

 

Предметом исследования выступают управленческие и маркетинговые аспекты организации по предоставлению, продвижению и реализации гостиничных услуг.

 

Для достижения поставленной цели предполагается решение следующих задач:

 

- определение особенностей  развития организации в конкурентной  среде;

 

- изучение путей повышения  конкурентоспособности фирмы;

 

- анализ конкуренции в  сфере гостиничных услуг Санкт-Петербурга;

 

- общая характеристика  деятельности гостиницы «Эспланада»  на рынке гостиничных услуг  Санкт-Петербурга;

 

- рассмотрение структуры управления отеля;

 

-анализ экономических  показателей деятельности гостиницы  «Эспланада»;

 

-оценка факторов внешней  и внутренней среды гостиничного  предприятия;

 

- исследование конкурентов  отеля «Эспланада» на рынке  мини-отелей Санкт-Петербурга;

 

-разработка конкретных мероприятий и рекомендаций по повышению конкурентоспособности мини-отеля.

 

Степень научной разработанности проблемы. Организация и управление предприятием в сфере гостиничного хозяйства изучается и освещается в свете различных концепций таких маркетологов, экономистов, специалистов в области индустрии туризма как О.П. Ефимовой, Н.А. Ефимовой, Е.Е. Филипповского, Л.В. Шмаровой, В.А. Квартального, И.Ю. Ляпиной, И.В. Зорина, Е.Н. Ильиной, Н.К. Моисеевой, Ю.М. Чеботарь, А. Д. Чудновского и др.

 

Научные аспекты данной работы формировались на основе изучения, анализа, осмысления теоретических и методологических разработок отечественных и зарубежных ученых, а также были использованы результаты собственных исследований автора.

 

Методика организации исследования:

 

На первом этапе - теоретико-диагностическом - были рассмотрены особенности развития организации в конкурентной среде, изучена природа и сущность конкуренции, проведен анализ возможных путей повышения конкурентоспособности предприятия, а также было проанализировано современное состояние гостиничного комплекса Санкт-Петербурга. На данном этапе были использованы методы анализа научной литературы и теоретического обобщения, методы статистического анализа, синтеза, наблюдения.

 

На втором этапе - диагностическом - были выявлены особенности организации деятельности малого гостиничного предприятия «Эспланада»; проведен анализ экономических показателей деятельности мини-гостиницы в динамике; на основании проведенного анализа произведена оценка факторов внешней и внутренней среды, выявлены сильные и слабые стороны, возможности и угрозы для гостиницы. На данном этапе были использованы методы анализа научной литературы, теоретического обобщения, наблюдения и статистического анализа.

 

На третьем - проектном этапе был разработан комплекс мероприятий по повышению конкурентоспособности и совершенствованию деятельности отеля и произведена оценка эффективности реализации предлагаемых мероприятий. На данном этапе использовался метод проектной разработки.

 

Теоретическая значимость исследования определяется сбором и систематизацией, а также расширением и уточнением научных данных, теоретических материалов в области создания и организации деятельности малого гостиничного предприятия и путей ее совершенствования.

 

Практическая значимость исследования определяется проведенным анализом и обобщением практических материалов, касающихся создания и организации деятельности гостиничного предприятия с учетом особенностей мини-отелей, позволившем разработать и обосновать комплекс мероприятий, который можно будет использовать на практике для совершенствования деятельности мини-отеля «Эспланада».

 

1. Теоретическая часть

 

 

1.1 Особенности развития  организации в конкурентной среде

 

 

Предположения, бытовавшие в начале 1990-х годов, о том, что конкурентоспособность российских предприятий сформируется в режиме саморазвития при переходе к рынку, не сбылись. Причин крайне низкого уровня этого показателя по сравнению с западными компаниями достаточно много. Не останавливаясь на недостатках государственного управления условиями, формирующими высокую конкурентоспособность отечественной промышленности, следует отметить слабость методической базы перестройки российских предприятий, ориентированной на их возрастающую конкурентоспособность. По сути, речь идет о методическом обеспечении процессов реструктуризации предпринимательской организации, придании ей особых свойств и способов функционирования в конкурентной среде. Ниже рассмотрен подход к созданию предпринимательской организации, развивающейся в конкурентной среде.

 

Ключевым понятием предпринимательской организации является конкурентоспособность.

 

Конкурентоспособность - это свойство объекта, характеризующего степень удовлетворения конкретной потребности по сравнению с лучшими аналогичными объектами, представленными на данном рынке или конкурентоспособность - это способность выдерживать конкуренцию в сравнении с аналогичными объектами в условиях конкретного рынка. Дулисова И.Л. Конкурентоспособность фирмы и конкурентоспособность товара// Маркетинг в России и за рубежом. 2000, №4.- С.3.

 

Понятие конкурентоспособности товара не взывает ни у кого сомнений. Тем более, что в первой части определения говорится об объекте, который удовлетворяет потребности, а потребность удовлетворяется только товаром, работой или услугой. Для доказательства того, что конкурентоспособность продукта реально оценивается, можно привести несколько параметров, которые позволяет (конечно не с абсолютной точностью) оценить конкурентоспособность того или иного товара.

 

Существует три группы основных параметров: технические параметры, которые отражают потребительские свойства товара; нормативные показатели, которые характеризуют соответствие товара обязательным нормам и стандартам; и наконец экономические параметры, говорящие о величине затрат, связанных с эксплуатацией или потреблением данного товара, которые еще называют ценами потребления. Как известно, конкурентоспособность товара или иного объекта - понятие относительное, то есть о нем можно говорить только при сравнении с другим объектом. Поэтому при расчете показателей конкурентоспособности товара в качестве сравниваемого объекта обычно берут или товар-аналог (прямой метод), или образец (косвенный метод), который уже пользуется спросом. Затем эти показатели собираются в один интегрированный показатель, который по смыслу отражает различие в потребительском эффекте, приходящемся на единицу затрат потребителя на их приобретение и использование.

 

Иными словами, с помощью цифр можно охарактеризовать конкурентоспособность товара по отношению к другим товарам. Конкурентоспособность фирмы- другое дело. Ведь существуют определенные экономические, финансовые показатели, которые показывают прибыльность, производительность, оборачиваемость, деловую активность, ликвидность.

 

И на наш взгляд, эти показатели тоже характеризуют деятельность фирмы, это так же результат, который поддается анализу. Действительно, если объем продаж позитивен, то в большинстве случаев экономические параметры говорят о хорошем положении дел. Пусть у фирмы на какой-то определенный момент, например, в момент составления годового, баланса показатели финансового состояния и экономической деятельности говорят о том, что организация работает успешно.

 

Но получается вот какая ситуация: несмотря на благополучные данные экономического анализа, некоторые товары идут на рынке хорошо, а некоторые плохо. В данном случае можно с полным правом сказать, что первая группа товаров конкурентоспособна, а вторая нет. Но можно рассмотреть и иное положение вещей. Положение предприятия на рынке весьма устойчиво, конкурентов немного, продукция продается хорошо, но показатели финансового состояния, к сожалению, говорят о наличии проблем в части платежеспособности.