Управление торгово-технологическим процессом предприятия

В соответствии с заключенным договором работник магазина принимает на себя полную материальную ответственность за  обеспечение сохранности вверенных  ему материальных ценностей и  обязуется: бережно относиться к  переданным ему ценностям и принимать меры к предотвращению ущерба; своевременно сообщать администрации магазина обо всех обстоятельствах, угрожающих обеспечению сохранности вверенных ему материальных ценностей; вести учет и отчетность в установленном порядке; участвовать в инвентаризации материальных ценностей. (4) Договор подписывается руководителем предприятия (организации) и лицом, принявшим на себя материальную ответственность. Если в магазине обнаруживается недостача или порча товара, тогда выясняется в смену какого работника (продавца, заведующего), это произошло и этот работник несет полную материальную ответственность в размере заработной платы, премии или стоимости товара, в зависимости от величины недостачи или порчи товара.

Труд  как понятие обозначает целесообразную деятельность человека по производству продукции или оказания услуг  и всегда связывается с физическими  и психологическими затратами энергии. Цена труда выступает в виде денежного  эквивалента – заработная плата.

Повременная заработная плата имеет две системы: простую повременную и повременно-премиальную. В магазине применяются обе системы  заработной платы.

Заработная  плата - важнейшая часть системы  оплаты и стимулирования труда, один из инструментов воздействия на эффективность  труда работника. Это вершина  системы стимулирования персонала  предприятия.

Заработная  плата в магазине начисляется  работникам за затраты его труда  создания наилучших оптимальных  условий для покупателей и  в процессе реализации товаров и  обслуживания покупателей. Заработная плата это вознаграждение работникам за результаты их труда, в соответствии с его количеством и качеством, получаемая в виде суммы денег  от работодателей. Размер заработной платы  определяется количеством и качеством  труда и его результативностью, а также договором о найме, законами спроса и предложения. Заработную плату на предприятии ЗАО «Лидер»  устанавливает директор предприятия, а начисления производит главный  бухгалтер. На предприятие так же выплачиваются отпускные и декретный  отпуск.

Заработная  плата выплачивается в виде премий, гонораров, месячных окладов и социальных выплат, вознаграждение рабочим, управляющим, служащим.

Организация оплаты труда на предприятии и  в учреждении состоит из следующих  последовательных действий:

- определение  систем оплаты труда и способа  учета при оплате в соответствии  с результатами труда;

- определение  трудовых обязанностей, норм трудовых  затрат;

- определение  условий оплаты труда, то есть  оплату за норму труда;

- определение  порядка изменений всех вышеназванных  элементов и условий труда.

Премии, их сущность. Система премирования на предприятии.

Премирование  работников играет немаловажную роль на любом предприятии. Оно является одним из самых эффективных способов трудового стимулирования работников предприятия.

Премии  обычно начисляют при перевыполнении плана работником, то есть при условии  максимальной трудовой отдаче работника.

Размер  премий устанавливают заранее. Это  необходимо для того, чтобы работник еще перед началом трудовой операции знал, что при более качественном ее выполнении его ждет гарантированная  сумма определенных размеров.  Премии  в магазине выплачиваются в виде 30 – 40% непосредственно от оклада. Размер премий так же устанавливает руководитель предприятия. Директор предприятия  каждый месяц анализирует книгу  отзывов и предложений, и в  зависимости от этого назначает  премии. Если имеются какие-либо жалобы на работников, тогда директор принимает  решения лишить работника премии в размере 100% на этот месяц. А если положительные отзывы о каком-либо работнике, тогда ему назначают  дополнительные проценты к назначенной  премии. Выплачивание премий дает стимул работникам для наилучшего выполнения торгово-технологического процесса в магазине, для повышения культуры обслуживания покупателей и наиболее качественного выполнения своих обязанностей. 
 
 
 
 

Заключение

Одним из основных качественных показателей  оценки эффективности деятельности торгового предприятия выступает  процесс управления торгово-технологическим  процессом, который является базой  для наиболее эффективной организации  коммерческой деятельности и формирования оптимальных финансовых результатов.

Торгово-технологический  процесс в магазине представляет собой совокупность взаимосвязанных  и последовательных операций, обеспечивающих доведение товаров до конечных потребителей с полным сохранением качества при  наименьших затратах труда и высоком  уровне торгового обслуживания.

Внедрение прогрессивных методов доставки и продажи товаров обуславливает  особые требования как к организации  технологического процесса в магазине, так и к его устройству: планировке и компановке технологических зон, разгрузочных площадок, прочности покрытий пола и другим конструктивным элементам.

На примере  магазина ЗАО «Лидер» мы увидели, что все операции технологического процесса взаимосвязаны, имеют четкую логику их выполнения и прямое влияние  на результативность коммерческой работы предприятия розничной торговли.

Проанализировав деятельность данного торгового  предприятия можно сделать следующие  выводы.

1. Место  расположения магазина очень  удобно и выгодно, так как  он расположен рядом с центром  города и парком на конечной  автобусной остановке.  Покупатели, переходя на следующую остановку,  импульсивно заходят в магазин,  чтобы  посмотреть товары с  последующим его приобретением.  Это увеличивает и стимулирует  интенсивность товарооборота. Но  к магазину следует провести  подъездные пути, так как магазин   их не имеет, что  составляет  большие трудности жильцам дома.

2. ЗАО  «Лидер» - магазин  индивидуального  обслуживания. Отпуск товаров осуществляет  продавец-кассир. Рабочий день продавцов  составляет 12 часов с получасовым  перерывом на обед, поэтому им  приходиться очень трудно в  физическом и моральном плане.  Это снижает уровень обслуживания  покупателей и снижает качество  осуществления торгово-технологического  процесса. В связи с этим необходимо разработать график нормирования рабочего времени.

3. Из-за  нехватки кадров некоторые работники  совмещают несколько профессий  (заведующие - товароведов и продавцов-кассиров) тем самым,  увеличивая интенсивность  труда. Несмотря на то, что работникам предприятия, выполняющим несколько функций и совмещающим профессии  выплачивают премии и заработную плату, за нелегкий труд сотрудникам магазина ЗАО «Лидер» можно предложить помимо письменных и устных благодарностей выплачивать единовременную премию по итогам года. Тем самым, работники получают стимул улучшать качество выполняемой работы  и стремиться к наилучшим результатам.

4.  В  магазине созданы оптимальные  условия труда, но нет помещений  для подготовки товаров к продаже.  Товар проходит подготовку к  продаже непосредственно в отделах,  что составляет большие неудобства  для продавцов в связи с  обслуживанием покупателей и  при выкладке товаров на оборудование.

5. В  магазине всегда свежие и качественные  товары, так как они закупаются  в небольшом количестве и быстро  реализуются. 

6. Расчеты  с покупателями производят с  применением ККМ и весоизмерительного оборудования.

7. Магазин  отвечает техническим, санитарным  и противопожарным требованиям.  
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  используемой литературы

1.     Бизнес-План инвестиционного проекта  «Развитие ОАО «Лидер» с реконструкцией  и модернизацией торговой сети  на 2010 год», Л.О. Теслова, г. Энгельс,2009.

2.     Бухгалтерский баланс (форма №1) за2008-2009гг. ОАО «Лидер».

3.     Виноградова, С.Н. Организация  и технология торговли: учебник  / С.Н.Виноградова. - Мн.: Высшая школа, 2005. - 479с.

4.     Виноградова, С.Н. Организация  коммерческой деятельности: справ,  пособие / С.Н. Виноградова [и  др.]; под общ. ред. С.Н. Виноградовой. -Мн., 2005.

5.     Голиков, ЕЛ. Торговля. Менеджмент. Маркетинг.  Логистика. Финансы. Безопасность / Е.А. Голиков. - М., 2004.

6.     Глушаков В. Е. Современные методы и приемы мерчендайзинга // Торговый маркетинг. -2006.-№5.

7.     Канаян К. Технологии розничной торговли №Алгоритм для розницы». Газета «Золотой рог», № 48, 2005г.

8.     Литвак Б.Г. Экспертные технологии  в управлении. – м.: Патент, 2004

9.     Платонов, В.Н. Организация торговли: учеб. пособие / В.Н. Платонов. - Мн., 2002.

10. Похбухчиянц В.К.Организация и технология проектирования торговых предприятий: В.К. Похбухчиянц - М.1999

11.  Похбухчиянц О.В. Технология розничной торговли: Учебник/ О.В. Похбухчиянц - М.: Издательский дом “Дамков и Ко”,2000

12.  Панкратов,  Ф.Г. Коммерция и технология  торговли: учебник / Ф.Г. Панкратов,  В.К. Памбухчиянц.- М.: Информационно-внедренческий центр “Маркетинг”, 1994.-220с

13.  Федъко, ВЛ. Упаковка и маркировка: учебно-практическое пособие для вузов / В.П. Федько.  - М., 2000.

14.  Щур  Д.Л., Труханович Л.В. Документация торгового предприятия,- 2002.

15.  Экономика  торгового предприятия: торговое  дело: Учебник     /под ред.  Л.А.Брагина. – М.: ИНФРА –М, 2006 

16.  Ярцев,  А.И. Распределение товаров: учеб. пособие / А.И. Ярцев. Мн., 2002.