Современные методы анализа яблок поздних сортов созревания и обнаружение в них витаминов и тяжелых металлов

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 19 Марта 2013 в 13:58, курсовая работа

Краткое описание

Целью настоящей курсовой работы является: изучение современных методов анализа яблок поздних сортов созревания и обнаружение в них витаминов и тяжелых металлов.
Для достижения поставленной цели необходимо разрешение следующих задач:
- исследовать возможные методы экспертизы обнаружения витамина С и Р-активных веществ качества яблок;
- изучить измерительные приборы, используемые для проведения оценки качества яблок;

Скачать полностью (760.27 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Прикрепленные файлы: 1 файл

Курсовая.docx

— 776.88 Кб (Скачать документ)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованных источников

 

  1. ГОСТ 21122 – 75  Яблоки свежие поздних сортов созревания. Технические условия
  2. ГОСТ Р 54015-2010 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137
  3. ГОСТ Р 54016-2010 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Сs-137
  4. ГОСТ Р 54017-2010 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90
  5. ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов
  6. ГОСТ 7047-55 Витамины А, С, D, В(1), В(2) и РР. Отбор проб, методы определения витаминов и испытания качества витаминных препаратов
  7. ГОСТ Р 52690-2006 Продукты пищевые. Вольтамперометрический метод определения массовой концентрации витамина С
  8. ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные. Типы, основные параметры и размеры (с Изменениями N 1-4)
  9. СанПиН 2.3.2.560-96 Санитарные правила и нормы
  10. ГОСТ 26929-86 Сырье и пищевые продукты. Подготовка проб. Минерализация для определения токсичных элементов
  11. Альтшулер, И.Г. Стратегическое управление на основе маркетингового анализа [Текст]: / И.Г. Альтшулер. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010.– 450 с.
  12. Боровко А.С., Гордиенко А.Б., Дитриева А.Б. Товароведение пищевых продуктов. [Текст]: / Боровко А.С., Гордиенко А.Б., Дитриева А.Б.  - М.: Экономика, 2009 г.
  13. Журавлёва М.Н. «Товароведение продовольственных товаров» [Текст]: / Журавлёва М.Н. - Москва 1975 год - 448стр.
  14. Казанцева, Н.С. Товароведение продовольственных товаров: [Текст]: / Учебник/ Н.С. Казанцева. – М.: Издательство «Дашков и К0», 2009. – 400 с.
  15. Кондрашова, Е.А., Коник, Н.В., Пешкова Т.А. Товароведение продовольственных товаров. [Текст]: / Кондрашова, Е.А., Коник, Н.В., Пешкова Т.А.   – М.: Издательство «Альфа – М», 2009. – 416 с.
  16. Козлова В.Ф. «Хранение и переработка овощей» [Текст]: / В.Ф. Козлова - Москва 1985 год - 48стр.
  17. . Малышева Ю.В «Товароведение плодов и овощей» [Текст]: / Малышева Ю.В - учебник для ВУЗов, Издательство Ростов-на-Дону 2002 год - 448стр.

 


Информация о работе Современные методы анализа яблок поздних сортов созревания и обнаружение в них витаминов и тяжелых металлов