Сахаристые кондитерские изделия

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

В данной работе рассмотрены:

• потребительские свойства сахаристых кондитерских изделий и их показатели;
• ассортимент сахаристых кондитерских изделий;
• классификация сахаристых кондитерских изделий;
• общероссийская классификация продукции;
• факторы качества сахаристых кондитерских изделий;
• экспертиза качества;
• обзор рынка сахаристых кондитерских изделий.

Сахаристые кондитерские изделия относятся к высококалорийным продуктам благодаря содержанию сахара, жиров и белков. Это свойство с одной стороны является положительным, так как способствует насыщению организма, но с другой стороны такие изделия необходимо употреблять в пищу в умеренных количествах, так как переизбыток ведет к различного рода заболеваниям. А так же эти питательные высококалорийные продукты не требуют перед употреблением в пищу кулинарной обработки и длительное время могут сохранять высокое качество что, несомненно, является положительным свойством. Шоколадные изделия имеют тонизирующее свойство, благодаря чему они снижают усталость и повышают работоспособность.

Достаточно широкий ассортимент  сахаристых кондитерских изделий дает возможность каждому выбрать продукт по своему вкусу и предпочтению.

 

 

 

 

 

 

 

Литература

1. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Учебник для ВУЗов. - М.: МЦФЭР, 2009. - с. 800.

2. Товароведение. Экспертиза. Стандартизация: учебник для студентов вузов. Под ред. В.Я. Горфинкеля, В.А. Швандера. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. - с. 239.

3. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2005. - С. 544.

4. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: учеб. для вузов. - М.: Норма, 2007. - с. 448.

5. Райкова Е.Ю., Додонкин Ю.В.Теория товароведения: учебное пособие. - М.: 2008. - с. 240.