Содержание:
1.Понятие о парфюмерии.
2.Источники поступления парфюмерных изделий
в ОАО "Универсам Северный".
3.Требования,предъявляемые
к качеству парфюмерных изделий.
3.1.Действующие нормативные документы.
3.2.Дефекты градации качества парфюмерных
изделий.
3.3.Показатели идентификации парфюмерных
изделий.
3.4.Маркировка,упаковка,хранение.
4.Подтверждение соответствия
парфюмерных изделий.
5.Анализ работы по
оценке качества парфюмерных
изделий в ОАО "Универсам Северный".
6.Выводы и предложения.
7.Приложения.
Понятие о парфюмерных
изделиях
Парфюме́рия (фр. parfumerie, от лат. per fumum — «сквозь запах») —
совокупность изделий, применяемых для ароматизации чего-либо. Обычно парфюмерные изделия
представляет собой жидкие растворы летучих ароматных веществ. Растворителями
могут быть спирт, смесь спирта и воды, дипропиленгиколь и другие жидкости. Ароматические вещества
могут быть как натурального происхождения
(эфирные масла), так и искусственного
(синтетические ароматизаторы, например, ваниль).
Наиболее популярные
виды парфюмерных изделий:
-Духи
-Парфюмерная вода
-Душистая вода
-Одеколон
-Туалетная вода
В древности для ароматизации использовались
только природные продукты (эфирные
масла, бальзамы.). С развитием органической
химии наряду с эфирными маслами и продуктами
животного происхождения (амбра, мускус
и др.) при изготовлении парфюмерных изделий
стали применяться синтетические душистые
вещества. Парфюмерные изделия большей
частью представляют собой спиртовые
или водно-спиртовые растворы сей душистых
веществ (так называемые парфюмерные композиции),
расфасованные в художественно оформленные
стеклянные или пластмассовые флаконы.
Эти изделия выпускаются также в аэрозольной
упаковке. Специалисты-парфюмеры создают
парфюмерные композиции - богатую гамму
запахов, воспроизводящих тонкий аромат
цветов, листьев или не имеющих аналогии
в природе, так называемых фантазийных.
Для отдушивания белья применяются так
называемые сухие духи, или саше, в виде
мешочков, наполненных отдушенным порошком.
Парфюмерные композиции служат также
для ароматизации косметических средств,
туалетного мыла, моющих порошков и др.
товаров бытовой химии.
Источники поступления
парфюмерных изделий в ОАО "Универсам
Северный".
Источниками поступления потребительских товаров являются:
• промышленные и сельскохозяйственные
предприятия, местная промышленность,
индивидуальные производства;
• оптово-посреднические структуры;
• оптовые и оптово-розничные склады;
поставки от зарубежных фирм и компаний.
Источники товарного обеспечения определяются
исходя из структуры конкретного рынка товаров, контингента покупателей,
ассортимента товаров, товарооборота и финансовых возможностей
торгового предприятия.
Сегодня достаточно отчетливо прослеживаются
растущие требования к рынку закупок,
который представляют поставщики продукции. При рыночных отношениях
соответствующим образом соединено воедино:
приобретение нужного товара требуемого качества, в установленные
сроки поставки, по приемлемой цене и у
надежного поставщика. Определенное воздействие
на рынок закупок оказывает переход от
рынка продавца к рынку покупателя, сопровождающийся
существенными изменениями в стратегии
производства и реализации продукции.
Рост требований
к реализации продукции вызывает адекватные требования
к источникам закупки товаров. Непременным условием организации
закупочной деятельности торгового предприятия является изучение
рынка закупок. Для оценки реальных и потенциальных возможностей поставщиков можно использовать следующие
критерии:
- характер деятельности и возможности поставщика;
- конкурентное положение поставщика на рынке закупок товаров;
- процедура и порядок исполнения коммерческих
сделок;
- вероятность обеспечения номенклатуры
и объема продукции;
- условия, гарантирующие качество приобретаемого товара;
- адекватное сочетание цены и потребительских
свойств товара;
- условия поставки товара (стабильность, периодичность,
сроки);
- предусматриваемая форма платежа и способы
рас четов.
Поставщики:
ООО "Арома Пром" Московская область, Истринский р-н,
г. Дедовск, ул.1-я Волоколомская д. 74 А
ЗАО "Новая Заря"
г. Москва, ул. Павла Андреева д.23
АО "Ла Рив" Польша,
Грундзёндз, 86-300, ул.Складова 2-6.
Требования, предъявляемые
к качеству парфюмерных изделий.
Парфюмерные жидкости должны соответствовать
требованиям ГОСТ Р 51578-2000 «Изделия парфюмерные
жидкие. Общие технические условия».
Качество
парфюма напрямую зависит от качества
используемого сырья. Это и определяет
разницу между престижной маркой,
где используются в основном натуральные
и качественные компоненты от продукции
"масс-маркет", где использование
подобных компонентов невозможно по причине
высокой цены.
Критерии
запаха:
Стойкость;
Крепость;
Шлейф;
Узнаваемость,
возможность распознать;
Возможность
ассоциировать запах с фирмой;
Со стилем.
Крепость
запаха определяется % содержанием
парфюмерной композиции.
Оценка
качества парфюмерной продукции
проводится по двум группам
показателей: органолептическим
и физико-химическим, которые должны
соответствовать требованиям и нормам, указанным
в таблице 2.
Забракованные
товары возвращаются изготовителю
за его счет. От стоимости товаров
ненадлежащего качества взыскивается
штраф в соответствии с Положением
о поставке товаров народного
потребления за данное нарушение.
Для проверки
качества парфюмерных жидкостей
по органолептическим и физико-химическим
показателям из отобранных ранее
упаковочных единиц (3% единиц для
оценки качества упаковки и
маркировки) составляют случайную
выборку: от партии до 1000 штук
– не менее 6 упаковок продукции; от
партии свыше 1000 штук – не менее 5 штук
упаковок от каждых 1000 штук.
Для составления
объединенной пробы парфюмерную
жидкость из выбранных флаконов сливают
вместе в химическую посуду так, чтобы
объем пробы был не менее 100 см3,
а для жидкостей из пробок
– не менее 25 см3.
Органолептические
показатели парфюмерных жидкостей
– это внешний вид, цвет и запах.
По внешнему
виду парфюмерные товары должны представлять
собой однородные прозрачные жидкости
с цветом и запахом, свойственным
данному наименованию, В качестве
эталона для сравнения должен использоваться
продукт, о котором достоверно известно,
что он не фальсифицирован.
Определение
внешнего вида и цвета. Внешний вид
и цвет парфюмерных жидкостей, упакованных
в прозрачные флаконы, определяют просмотром флаконов
с жидкостью в проходящем или отраженном
дневном свете или свете электрической
лампы после перевертывания флакона пробкой
вниз два-три раза.
Внешний вид
и цвет парфюмерных жидкостей, упакованных
в непрозрачные флаконы, определяют просмотром пробы в количестве
около 20-30 см в химическом стакане на фоне
листа белой бумаги в проходящем или отраженном
дневном свете или свете электрической
лампы.
Расслоение
парфюмерной жидкости, т.е. выделение
маслянистой фазы в виде осадка или
взвеси, а также наличие посторонних
включений, помутнение не допускается.
Однако наличие единичных волокон не является
браковочным фактором.
Несоответствие
цвета эталонному образцу не допускается.
Определение
запаха. Запах парфюмерных жидкостей
определяют органолептическим методом с использованием
полоски плотной бумаги размером 10x160 мм,
смоченной приблизительно на 30 мм погружением
в анализируемую жидкость.
Запах проверяется
периодически в течение 15 минут. Несоответствие
запаха эталонному образцу не допускается.
Определение
стойкости запаха. Стойкость запаха
парфюмерных жидкостей определяют
при разногласиях в оценке качества
изделия.
В выпарительную
фарфоровую чашку наливают 0,5-1,0 см3
парфюмерной жидкости, В ней смачивают
кусочек сухой отбеленной марли
размером 5x10 см, предварительно
простиранной в горячей воде без мыла,
вынимают ее пинцетом и, не отжимая, просушивают
в помещении с температурой воздуха 15-20
°С.
Стойкость запаха
парфюмерных жидкостей определяют
органолептически в течение исследования
и далее через каждые 10 часов.
Определение
прозрачности. Известно, что при
охлаждении парфюмерной жидкости ниже
критической температуры, возможно,
ее помутнение, потеря прозрачности. Такой
температурной точкой для душистых
вод и одеколонов является + 5°С, для
остальных жидкостей + 3°С.
В пробирку с
помощью мерного цилиндра наливают
10-20 см3 парфюмерной жидкости. Пробирку
закрывают пробкой, в которую
вставлен термометр (шарик термометра
должен быть полностью погружен в
исследуемую жидкость). Пробирку с
парфюмерной жидкостью охлаждают смесью
льда с солью до температуры 5 °С при анализе
одеколонов и душистых вод и до 3 °С – остальных
групп парфюмерных жидкостей, затем ее
вынимают из охлаждающей смеси, встряхивают
и просматривают в проходящем дневном
свете или свете электрической лампы.
Помутнение
парфюмерной жидкости не допускается.
Причиной помутнения может быть нарушение
технологии изготовления, изменение
рецептуры, уменьшение крепости жидкости.
Перечень
испытуемых характеристик парфюмерной
продукции, регламентируемых ГОСТ
Наименование испытываемой
продукции |
Код ОКП Код ТН ВЭД |
Наименование испытаний
и (или) определяемых характеристик (параметров) |
Обозначение НД на продукцию,
содержащую значения определяемых характеристик |
Обозначение НД на методы
испытаний |
Одеколоны и воды душистые и туалетные Духи и
масла эфирные натуральные в сувенирных
футлярах |
91 5500 330300100 91 5600 330300900 |
Внешний вид цвет запах
прозрачность крепость условная Стойкость
запаха массовая доля душистых веществ |
ГОСТ 17237-93 СанПин 1.2.681-97 |
ГОСТ 29188.0-91
ГОСТ 17237-93
ГОСТ 14618.10-78 или ГОСТ 3639-79 |
Показатели качества
парфюмерных жидкостей
Наименование показателя |
Характеристика и норма |
| |
Духи концентрированные |
Духи Экстра |
Духи |
Парфюмерные воды |
Туалетные воды |
Одеколоны |
Душистые воды |
Внешний вид |
Прозрачная жидкость |
Цвет и запах |
Свойственный цвету
и запаху продукции данного наименования |
Стойкость запаха, ч, не менее |
60 |
60 |
41 |
50 |
40 |
24 |
- |
Прозрачность |
Отсутствие помутнения
при температуре, °С |
| |
+3 |
+3 |
+3 |
+3 |
+3 |
+5 |
+5 |
Объемная доля этилового спирта, % об. Не менее |
55,0 |
70,0 |
85,0 |
75,0 |
75,0 |
60,0 |
20,0 |
Сумма массовых долей
душистых веществ, % не менее |
30,0 |
15,0 |
10,0 |
10,0 |
4,0 |
1,5 |
1,0 |
Действующие нормативные
документы
Стандарт
в Российской Федерации — документ, в котором в целях добровольного многократного использования
устанавливаются характеристики продукции, правила осуществления
и характеристики процессов проектирования (включая изыскания), производства, строительства,
монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнения работ
или оказания услуг. Стандарт также может
содержать правила и методы исследований
(испытаний) и измерений, правила отбора
образцов, требования к терминологии,
символике, упаковке, маркировке или этикеткам
и правилам их нанесения. Некоторые стандарты в России
могут иметь статус обязательных к применению
на время перехода к системе технических регламентов.