Отчет по практике в ОАО «ВАМИН-ТАТАРСТАН»

 

СОДЕРЖАНИЕ

1.ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОАО«ЛАИШЕВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ"	2
2. ОРГАНИЗАЦИЯ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА  И КОНТРОЛЯ НА ОАО «ЛАИШЕВСКИЙ  МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ»	11
3.РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ФИНАНСОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОАО «ЛАИШЕВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ»	18
4. АНАЛИЗ РЫНКОВ СБЫТА, МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ	19
5.ЗАКЛЮЧЕНИЕ	22

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ.

 

Для прохождения  производственной практики было выбрано предприятие ОАО «ВАМИН-ТАТАРСТАН» филиал Лаишевский молочный завод, находящееся по адресу поселок Лаишево, улица Лебедева, дом 4, в лице руководителя Фроловой Лидии Ивановны.

От руководителя практики от ВУЗа было получено задание, которое состояло в изучении и  приобретении практических навыков  работы в коммерческом отделе предприятия.

Целью производственной практики являлось приобретение умений и навыков практической и организационной  работы по направлению коммерческой деятельности, и изучение ассортимента товаров, производимых на предприятии, а так же закупочно-сбытовой деятельности.

Для достижения поставленной цели были определены следующие  задачи:

— ознакомление с организацией, на которой будет  организован процесс прохождения  практики,

— получение  сведений о технологических, экономических  и иных особенностях организации, связанных  с его функционированием, технико-экономических  показателях работы организации,

— изучение вопросов планирования и организации  деятельности на предприятии,

— приобретение навыков работы с реальными документами, используемыми на предприятии,

— анализ ассортимента готовой продукции, способов и методов их реализации, способы  формирования цен на них,

— рассмотрение работы оптово-розничного склада-магазина предприятия,

— приобретение навыков в работе с поставщиками и покупателями продукции.

Объектом  исследования в ходе производственной практики явилось предприятие ОАО «ВАМИН-ТАТАРСТАН» филиал Лаишевский молочный завод. Предметом исследования явилась организационно-хозяйственная деятельность предприятия.

Отчет по производственной практике состоит  из введения, 2 глав и заключения. Дополнительно  отчет по производственной практике включает дневник по практике.

Введение  включает в себя цели и задачи, поставленные на практике, характеристика объекта  и предмета исследования.

В первой главе даются теоретические основы хозяйственной деятельности предприятия, обозначается краткая характеристика предприятия, на котором проходилась  производственная практика.

Во второй главе отражается анализ технико-экономических  показателей предприятия, выявляются основные поставщики, заказчики и  конкуренты.

В заключении сделаны общие выводы по ходу производственной практики, описаны основные выявленные в ходе анализа проблемы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОАО«ЛАИШЕВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ"

1.1 Общая характеристика Открытого акционерного общества «Лаишевский Молочный Комбинат"

 

ОАО "Вамин  Татарстан" - крупнейшее в Татарстане вертикально-интегрированное сельскохозяйственное объединение. Играет ведущую роль на рынке Татарстана по производству и  реализации молочной продукции, по заготовке, хранению, переработке зерна и  зернопродуктов.

В состав компании входит 30 молокоперерабатывающих, 8 хлебоприемных  и хлебоперерабатывающих предприятий, 23 агрофирмы, имеется 400 тыс. га земель сельскохозяйственного назначения, рыбхоз, сеть фирменных магазинов.

Филиалы компании рассредоточены по городам  Республики Татарстан. Это – 4 молочных комбината, 14 маслодельно-молочных комбинатов и заводов, 3 гормолкомбината, 5 заводов  сухого обезжиренного молока, 10 сыродельных  заводов. Филиалы реализуют производимую продукцию через сеть розничных  арендуемых и собственных магазинов (на сегодня работает 130 магазинов).

Город, центр  Лаишевского района РТ, расположен на берегу Куйбышевского водохранилища  в 62 км к юго-востоку от Казани. По территории района проходит автодорога Казань-Сорочьи Горы-Чистополь-Альметьевск  с ответвлением в Лаишево. Население 9 тыс. 421 человек. В прошлом - один из городов Волжской Булгарии. В 1781 году образован уездный город Лаишев Казанского наместничества. С 1926 года - сельское поселение, с 1950 года - посёлок  городского типа. С 2004 года - город. Район  образован в 1927 году. В 1990 году Лаишево  было включено в перечень исторических городов Российской Федерации.Лаишевский молочный комбинат был введен в действие 30 декабря 1996 года.

Компания  зарегистрирована регистратором Инспекция  МНС России по Приволжскому району г. Казани Республики Татарстан. Директор организации - Абдрафеев Айрат Абдулхарисович. Компания ФЛ ОАО "ВАМИН ТАТАРСТАН" - "ЛАИШЕВСКИЙ МОЛЗАВОД" находится  по адресу 422610, Республика ТАТАРСТАН, ЛАИШЕВСКИЙ район, с. СТОЛБИЩЕ,ул. Ленина, д.5. Основным видом деятельности является «Производство обработанного жидкого молока». Основная отрасль компании - «Маслодельная, сыродельная и молочная (без производства молочных консервов)».

Компания  ФЛ ОАО "ВАМИН ТАТАРСТАН" - "ЛАИШЕВСКИЙ МОЛЗАВОД" осуществляет следующие  виды деятельности (в соответствии с кодами ОКВЭД, указанными при регистрации):

-Производство  пищевых продуктов, включая напитки

-Производство  молочных продуктов

-Переработка  молока и производство сыра

-Производство  цельномолочной продукции

-Производство  обработанного жидкого молока

Компания  работает в следующих отраслях промышленности (в соответствии с классификатором  ОКОНХ):

-Промышленность

-Пищевкусовая  промышленность (без рыбной, мясной, маслосыродельной и молочной  промышленности)

-Молочная промышленность

-Маслосыродельная  и молочная промышленность

-Маслодельная, сыродельная и молочная (без производства  молочных консервов).

Наряду  с производством сухого обезжиренного  и цельного молока, ведется производство сухой молочной сыворотки, сухого соевого  молока. Внедрены в производство сухие  концентраты на основе вторичного молочного сырья. Производство сухой молочной сыворотки является приоритетным направлением в переработке вторичных ресурсов молока.

 К самым главным видам продукции, выпускаемой ОАО «Лаишевский молочный комбинат» относятся:

 Сухое молоко – важнейший  продукт для регионов, где не  хватает собственного сырья для  производства необходимого количества  молочных продуктов. Таких районов  много и в России и за  рубежом. В данном продукте  существует постоянная потребность.  Рост уровня жизни в нашей  стране, сказывается и на увеличении  потребления молочной продукции,  соответственно растет спрос  и на сухое молоко.

Сухое молоко – продукция-полуфабрикат, основных потребителей можно разделить  на 2 группы:

• кондитерскими фабриками;
• городскими молочными заводами в зимний период.

Требования покупателей к качеству продукта относительно небольшие –  необходимо чтобы качество было не ниже определенного уровня, если это  выполняется, то дальнейшее повышения  качества отечественным потребителям на  данный момент не интересно, им более  важна цена.

У данной отрасли ярко выраженная сезонность. Пик сырья летом, пик  потребления зимой. Требования к  квалификации персонала небольшие. Качество продукции обеспечивается в основном состоянием оборудования.

На данный момент в этом производстве сложился достаточно сильный коллектив, который не только поддерживает технологию на необходимом уровне, но и постоянно  развивает производственный процесс.

Для производства используется дорогостоящее  оборудование, требует специальных  построек (для сушки необходимо здание высотой примерно 20 метров), кроме того, высокие требования к пару – нужна достаточно мощная котельная.

Масло сливочное  – продукция  длительного (с точки зрения пищевой  промышленности) срока хранения. Этот товар сложен для перевозки: масло  требует низкой температуры. Это накладывает ограничения на вывоз на большие расстояния (дальняя перевозка возможна, но существенно увеличивает цену. Продукцию покупают в основном оптовые базы, которые в дальнейшем реализуют в магазины.

Сезонность потребления данной продукции выражена слабо. Сезонность производства летом – к этому  подталкивает резкое увеличение объемов  поступающего сырья (в некоторые  годы в 2 раза). Летом создаются запасы, которые постепенно реализуются  осенью, зимой и весной.

Производство масла - это отлаженная и достаточно простая технология. По сути, масло – вспомогательный  продукт от производства сыра и сухого молока.

Цельномолочная продукция наиболее рентабельный вид молочной продукции. Короткий технологический цикл (несколько  часов). Используется универсальное  оборудование. Переход с одного продукта на другой примерно 1-2 часа (время на промывку системы). Повышенное требование потребителей к качеству. Короткий срок хранение продукции – большая  часть ассортимента менее 7 дней. Для  обеспечения сбыта организованна  доставку непосредственно в розничные  торговые точки.

Производство цельномолочной продукции  сложнее производства сухого молока.

Специалисты этого сектора постоянно  ищут варианты производства новых продуктов. За последние 2 года было выпущено более 10 новых изделий, которые пользуются спросом на рынке.  Также совершенствуется техпроцесс уже освоенной продукции.

Факторами  успеха производства можно  считать:

• известность производителя
• ассортимент (как следствие известность)
• удобство упаковки
• цена
• эффективность производства

1.2 Анализ уровня производства и его эффективность

Всю производственную деятельность можно представить в виде двух        составляющих: основное производство и вспомогательное производство.

В свою очередь, они подразделяются на следующие  цеха и отделы.

Основное производство

1. Цех по производству масла и цельномолочной продукции.
2. Участок по производству сухого молока.
3. Цех по выработке и уходу за сыром.
4. Приемно-аппаратный участок
5. Участок фасовки.
6. Тарный участок.
7. Лаборатория по контролю производства.

Вспомогательное производство

1. Компрессорная.
2. Котельная.
3. Очистные сооружения.
4. Ремонтно-строительный участок.
5. Служба КИП и А.
6. Служба электриков.
7. Механическая мастерская.
8. Транспортный цех.

Цеха основного производства и 1,2, 3 вспомогательного производства возглавляют начальники.

Другие службы возглавляют:

мастерскую - главный механик;

службу КИП и А- главный метролог;

службу электриков - главный энергетик;

        ремонтно-строительный участок, транспортный цех - мастер.

       Все работники предприятий подразделяются на рабочих, руководителей, специалистов.

В категории рабочих выделяются работники, непосредственно участвующие  в производстве продукции либо способствующие его осуществлению, а также работники,  занятые  ремонтом, наладкой, обслуживанием  оборудования, погрузо-разгрузочными  работами или оказанием производству других услуг.

 Рабочие делятся на основных  и вспомогательных. К основным  относятся рабочие, занятые осуществлением  технологического процесса, а вспомогательные  – непосредственно не участвующие  в технологическом процессе, но  способствующие его осуществлению.