Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Ноября 2013 в 19:03, отчет по практике
В интерьере зала используются оригинальные декоративные элементы. Предусмотрена сцена и танцевальная площадка.
В зале имеется наличие столов различной вместимости (2,4,6 мест и др.)
Меню отпечатано типографским способом, на обложке меню имеется фирменный знак предприятия.
Обслуживание производится официантами, барменом, метрдотелем.
У персонала имеется в наличии форменная одежда и обувь
На закупочные цены сырья и товаров в ООО «Бакара» устанавливается наценка размером 90%.
№ п/п |
Наименование |
Сумма, руб. |
Удельный вес в % к товарообороту |
1 |
Продажа продукции собственного производства |
187643,28 |
75% |
2 |
Продажа покупных товаров |
62547,76 |
25% |
Итого: |
250191,04 |
100% |
Штатное расписание ООО «Бакара»
№ п/п |
Наименование должностей |
Числен- ность |
Оклад (ставка) |
Сумма окладов |
1. |
Административно-управленческий персонал: |
|||
директор |
1 |
5000,00 |
5000,00 | |
заместитель директора |
1 |
3500,00 |
3500,00 | |
главный бухгалтер |
1 |
25000,00 |
2500,00 | |
Итого: |
11000 | |||
2. |
Работники производства: |
|||
зав. производством |
1 |
3000,00 |
3000,00 | |
повар-бригадир |
2 |
2000,00 |
4000,00 | |
повар |
2 |
1700,00 |
3400,00 | |
кухонный работник |
2 |
700,00 |
1400,00 | |
Итого: |
11800 | |||
3. |
Работники зала: |
|||
кассир |
2 |
1000,00 |
2000,00 | |
официант |
2 |
500,00 |
1000,00 | |
бармен |
2 |
1200,00 |
2400,00 | |
администратор |
2 |
2000,00 |
4000,00 | |
уборщица |
2 |
600,00 |
1200,00 | |
Итого: |
10600 | |||
4. |
Прочие рабочие: |
|||
ди-джей |
1 |
1000,00 |
1000,00 | |
охрана |
3 |
1000,00 |
3000,00 | |
бухгалтер |
1 |
2000,00 |
2000,00 | |
калькулятор |
1 |
1700,00 |
1700,00 | |
гардеробщица |
2 |
600,00 |
1200,00 | |
Итого: |
8900 | |||
Всего: |
28 |
42300,00 |
Трудовые показатели ООО «Бакара» за январь 2003г.
№ п/п |
Показатели |
Единица измерения |
Сумма |
1 |
Товарооборот |
Тыс.руб |
250,19 |
2 |
Оборот по продукции собственного производства |
Тыс.руб |
187,64 |
3 |
Численность работников предприятия |
Чел. |
28 |
4 |
Численность работников производства |
Чел. |
7 |
5 |
Средняя выработка 1 раб. предприятия |
Тыс.руб |
8,9 |
6 |
Средняя выработка 1раб. производства |
Тыс.руб |
26,8 |
7 |
Фонд оплаты труда: Сумма В % к обороту |
Тыс.руб. % |
42,3 16,9% |
8 |
Средняя месячная заработная плата 1 работника |
Тыс.руб |
1,51 |
Смета
издержек производства и
Номер статьи |
Наименование статьи |
Сумма тыс.руб. |
В % к товаро-обороту |
В % к итогу |
1 |
Транспортные расходы |
4,8 |
1,9 |
5,1 |
2 |
Расходы на оплату труда |
42,3 |
16,9 |
44,5 |
3 |
Отчисления на соц. нужды (35,6 %) |
15,1 |
6 |
15,9 |
4 |
Расходы на содержание здания, помещения и оборудования |
3,0 |
1,2 |
3,1 |
5 |
Амортизация основных средств |
1,0 |
0,4 |
1,0 |
6 |
Расходы на ремонт основных средств |
2,2 |
0,9 |
2,4 |
7 |
Износ санитарной одежды, столового белья, столовой посуды и приборов |
1,7 |
0,7 |
1,7 |
8 |
Расходы на хранение и упаковку товаров |
0,5 |
0,2 |
0,5 |
9 |
Расходы на рекламу |
7,0 |
2,8 |
7,4 |
10 |
Потери товаров и технологические отходы |
0,5 |
0,2 |
0,6 |
11 |
Расходы на тару |
0,2 |
0,08 |
0,2 |
12 |
Прочие расходы: шоу-программа, концертные выступления. |
7,0 |
2,8 |
7,4 |
13 |
Расходы на топливо, газ, электроэнергию. |
9,8 |
3,9 |
10,2 |
Итого: |
95,1 |
37,98 |
100 |
Доходы в ООО «Бакара» и их распределение за январь 2003г.
№ п/п |
Показатели |
Сумма |
В % к товарообороту |
1 |
Валовой доход |
118512,0 |
47,4 |
2 |
Издержки производства и обращения |
95100,0 |
37,98 |
3 |
Прибыль |
23412 |
9,36 |
4 |
Сумма налога (24% от прибыли) |
5618,9 |
2,25 |
5 |
Доход предприятия |
17793,1 |
7,11 |