Отчет по практике в ночном клубе

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Ноября 2013 в 19:03, отчет по практике

Краткое описание

В интерьере зала используются оригинальные декоративные элементы. Предусмотрена сцена и танцевальная площадка.
В зале имеется наличие столов различной вместимости (2,4,6 мест и др.)
Меню отпечатано типографским способом, на обложке меню имеется фирменный знак предприятия.
Обслуживание производится официантами, барменом, метрдотелем.
У персонала имеется в наличии форменная одежда и обувь

Прикрепленные файлы: 1 файл

Курсовая работа.doc

— 489.00 Кб (Скачать документ)

 

                                   Товарооборот и его состав.

На закупочные цены сырья и товаров в ООО «Бакара»  устанавливается наценка размером 90%.

№ п/п

Наименование

Сумма, руб.

Удельный вес в % к  товарообороту

1

Продажа продукции собственного производства

187643,28

75%

2

Продажа покупных товаров

62547,76

25%

 

Итого:

250191,04

100%


 

                                 

 

 

 

      Штатное  расписание ООО «Бакара» 

 

п/п

Наименование должностей

Числен-

ность

Оклад (ставка)

Сумма окладов

1.

Административно-управленческий персонал:

     
 

директор

1

5000,00

5000,00

 

заместитель директора

1

3500,00

3500,00

 

главный бухгалтер

1

25000,00

2500,00

 

Итого:

   

11000

2.

Работники производства:

     
 

зав. производством

1

3000,00

3000,00

 

повар-бригадир

2

2000,00

4000,00

 

повар

2

1700,00

3400,00

 

кухонный работник

2

700,00

1400,00

 

Итого:

   

11800

3.

Работники зала:

     
 

кассир

2

1000,00

2000,00

 

официант

2

500,00

1000,00

 

бармен

2

1200,00

2400,00

 

администратор

2

2000,00

4000,00

 

уборщица

2

600,00

1200,00

 

Итого:

   

10600

4.

Прочие рабочие:

     
 

ди-джей

1

1000,00

1000,00

 

охрана

3

1000,00

3000,00

 

бухгалтер

1

2000,00

2000,00

 

калькулятор

1

1700,00

1700,00

 

гардеробщица

2

600,00

1200,00

 

Итого:

   

8900

 

Всего:

28

 

42300,00


 

        Трудовые  показатели ООО «Бакара» за январь 2003г. 

 

№ п/п

Показатели

Единица измерения

Сумма

1

Товарооборот

Тыс.руб

250,19

2

Оборот по продукции собственного производства

Тыс.руб

187,64

3

Численность работников предприятия

Чел.

28

4

Численность работников производства

Чел.

7

5

Средняя выработка 1 раб. предприятия

Тыс.руб

8,9

6

Средняя выработка 1раб. производства

Тыс.руб

26,8

7

Фонд оплаты труда:

Сумма

В % к обороту

Тыс.руб.

%

42,3 

16,9%

8

Средняя месячная заработная плата 1 работника

Тыс.руб

1,51


 

    Смета  издержек производства и обращения  за январь 2003г. 

 

Номер статьи

Наименование статьи

Сумма тыс.руб.

В % к товаро-обороту

В % к итогу

1

Транспортные расходы

4,8

1,9

5,1

2

Расходы на оплату труда

42,3

16,9

44,5

3

Отчисления на соц. нужды (35,6 %)

15,1

6

15,9

4

Расходы на содержание здания, помещения  и оборудования

3,0

1,2

3,1

5

Амортизация основных средств

1,0

0,4

1,0

6

Расходы на ремонт основных средств

2,2

0,9

2,4

7

Износ санитарной одежды, столового  белья, столовой посуды и приборов

1,7

0,7

1,7

8

Расходы на хранение и упаковку товаров

0,5

0,2

0,5

9

Расходы на рекламу

7,0

2,8

7,4

10

Потери товаров и технологические отходы

0,5

0,2

0,6

11

Расходы на тару

0,2

0,08

0,2

12

Прочие расходы: шоу-программа, концертные выступления.

7,0

2,8

7,4

13

Расходы на топливо, газ, электроэнергию.

9,8

3,9

10,2

 

Итого:

95,1

37,98

100


 

              

 Доходы в ООО «Бакара» и их распределение за январь 2003г. 

 

№ п/п

Показатели

Сумма

В % к товарообороту

1

Валовой доход

118512,0

47,4

2

Издержки производства и обращения

95100,0

37,98

3

Прибыль

23412

9,36

4

Сумма налога (24% от прибыли)

5618,9

2,25

5

Доход предприятия

17793,1

7,11


 


Информация о работе Отчет по практике в ночном клубе