Отчет по практике в магазине "Монетка"

 

Содержание

Введение .........................................................................................................3

1. Характеристика торгового предприятия …….........................................4

2. Торговый процесс предприятия................................................................7

3. Приемка, хранение и реализация товаров................................................9

4. Работа в торговом зале……………………………….............................12

5. Оборудование торговых  залов…………………………………………14

Заключение ...................................................................................................15

Список использованных источников……………………………………16

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Для прохождения ознакомительной практики, которая является необходимым условием обеспечения подготовки специалистов в области товароведения и экспертизы товаров и имеет своей целью закрепление теоретических знаний, было выбрано торговая сеть «Монетка». Основной целью «Общества» является осуществление производственной деятельности для получения достаточной прибыли и удовлетворения потребностей потребителей в полной мере.

 Прибыльность рассматривается  не только как основная цель, но и как главное условие  деловой активности предприятия,  как результат его деятельности, эффективное осуществление своих  функций по обеспечению потребителей  необходимыми товарами со спросом  на них. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Характеристика  торгового предприятия

Общая характеристика торгового предприятия

Полное официальное наименование предприятия: ООО «Элемент-Трейд-Курган», супермаркет Монетка. Место нахождения: ул. 1 Мая 10/1.  Директором является  Предеина Ольга Александровна.

Организационно - правовая форма  собственности – общество с ограниченной ответственностью. ООО – признается общество, учрежденное одним или  несколькими лицами хозяйственное  общество, уставной капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров; участники  общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных  с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов.

ООО «Элемент-Трейд-Курган»  является юридическим лицом, то есть это организация, имеющая в собственности, хозяйственном ведении или оперативном  управлении обособленное имущество  и отвечающая им по своим обязательствам. Права и обязанности юридического лица соответствуют целям деятельности, предусмотренным в его учредительных  документах.

Целями деятельности Монетки являются удовлетворение потребностей покупателей, а также извлечение прибыли. Контингент обслуживаемых покупателей очень разнообразен. Это: жители данного района - постоянные покупатели, а также гости города.

Монетка осуществляет продажу товаров продовольственного и непродовольственного назначения. Свою деятельность данное предприятие осуществляет достаточно давно, оно занимает на рынке заметное положение.

В основании торговой сети МОНЕТКА лежит крупнейшая оптовая  компания R-Modul, (основана в 1994 году), специализирующаяся на продаже шоколада, сигарет и кондитерских изделий.

Первая Монетка появилась 19 апреля 2001 года - в Екатеринбурге  был открыт магазин формата Cash&Carry на ул.Бархотская, 1а и в этом же месяце - универсам эконом-класса на ул.Сулимова, 29.

Сегодня торговая сеть МОНЕТКА - одна из лидирующих торговых сетей  Екатеринбурга и Уральского региона. По состоянию на август 2013 года – число продовольственных магазинов 510 (из них 26-универсамы «Монетка Супер» и 484 -дискаунтеры «Монетка»). Магазины ТС Монетка работают в Свердловской, Челябинской, Тюменской, Курганской, Московской, ХМАО и Республике Башкортостан.

В сети действует единая система скидок по дисконтным картам. Оформление всех универсамов решено в едином фирменном стиле.

Структура административно-технического и хозяйственного управления

Коммерческая деятельность Монетки связана с розничной продажей и требует от выполняющих их работников разносторонних знаний и умений. Поэтому в состав коммерческой службы входят работники различных категорий, выполняющие определенные виды работ. В Магазине Монетка большое количество работников: директор магазина, главный бухгалтер, экономист, уборщица, продавцы-кассиры, продавцы-консультанты, товаровед, повара,  грузчик.

Для эффективного управления персоналом производственное предприятие использует линейно-функциональную структуру управления, которая может быть представлена следующей схемой:

 Директор

     Менеджер                     Бухгалтер                     Товаровед                  Начальник отдела

                                                                                                                             закупок

 Рисунок 1 – Структура  аппарата управления Монетки

Для каждой должности руководством организации составляются и утверждаются должностные инструкции, содержащие перечень должностных обязанностей работников с учетом особенностей организации  производства, труда и управления, их прав и ответственности.

Основными клиентами предприятия являются покупатели со средним уровнем дохода. ТС Монетка постоянно обновляет ассортимент, предлагая новинки и размещая товар таким образом, чтобы покупатель тратил минимум своего времени. Заботясь о своих покупателях, Монетка проводит гибкую ценовую политику, предоставляя дополнительные скидки. Регулярно в магазинах ТС Монетка проводятся розыгрыши ценных призов.

На хозяйственную деятельность магазина Монетка оказывают влияние  следующие факторы внешней среды  прямого воздействия:

1. потребители,
2. поставщики,
3. конкуренты,
4. государственные органы.

Структура торговых и неторговых площадей

Объекты должны располагаться  в населенных пунктах с численностью населения более 10 000 человек, на первой линии зданий в районах, преимущественно  состоящих из многоэтажных домов. Предлагаемая площадь должна находиться на первом или цокольном этаже капитального строения общей площадью не менее 450 кв. м. Конструкция здания и прилегающая  территория должны позволять организацию  дебаркадера для разгрузки грузового  автомобиля длиной не менее 12 метров. Планировка: Планировка магазина должна давать возможность создания торгового зала площадью не менее 300 кв. м. Высота потолков: Высота потолков в помещении торгового зала должна быть не менее 2,5 метра. Коммуникации: К объекту должны быть подведены необходимые коммуникации: водоснабжение, теплоснабжение, электроснабжение (не менее 45Квт), канализация, каналы связи. Парковка: На прилегающей территории желательно наличие зоны парковки для автомобилей посетителей.

Данный магазин представляет собой двухэтажное  здание, имеющее  отдельный вход и выход. Состав помещений магазина: торговые (торговый зал; для приёмки, хранения, подготовки товаров к продаже; административно-бытовые;  столовая.

Режим работы предприятия

Режим работы Магазина  Монетка  установлен руководством торговой организации  и вывешен на входной двери  магазина. Магазин работает с 9-00 до 22-00 ч. без перерывов и выходных дней.

 Отдых работникам предоставляется в зависимости от того, со скольки работает персонал. Весь персонал исключая директора, товароведа, зав.отделом работают 2 через 2, а именно с 8-00 до 20-00 и с 11-00 до 22-00 , а остальные с 9-00 до 18-00, с перерывом на обед с 12-00 до 13-00, за исключением выходных и праздников.

 

Основной  ассортимент реализуемой продукции

Ассортимент ТС Монетка очень широкий: продовольственные  и непродовольственные товары частного спроса. Форма продажи – самообслуживание.

 

 

 

 

 

Торговый процесс  предприятия

Товарооборот

Расширение ассортимента предлагаемых услуг и наличие  нетрадиционных отделов ведет к  повышению скорости товарооборота. В среднем каждый новый отдел  или пункт, открытый в супермаркете, повышает объемы продаж традиционных товаров на 2—6%. Для российских супермаркетов  дополнительные услуги являются средством  не столько повышения скорости товарооборота, сколько средством завоевать  определенную нишу на рынке и создать  для клиентов максимум удобств.

Под розничным товарооборотом понимают передачу товаров конечным потребителям. На этом процесс обращения  товара завершается - он поступает в  сферу потребления.

Как экономический показатель розничный товарооборот отражает объем  товарной массы (в денежном выражении), переходящей в сферу личного  потребления, и характеризует, с  одной стороны, денежную выручку  торговли, с другой - сумму расходов населения на покупку товаров. Динамика розничного товарооборота отражает пропорции между производством  и потреблением, потребности предприятий  в материальных и трудовых ресурсах, развитие торговой сети.

Согласно Инструкции Госкомстата  Российской Федерации Инструкция по определению розничного товарооборота  и товарных запасов юридическими лицами, их обособленными подразделениями  независимо от форм собственности, осуществляющими  розничную торговлю и общественное питание. Утверждено постановлением Госкомстата  России от 1 апреля 1996 г. № 25. розничным  товарооборотом является продажа товаров  населению; кроме того, в розничный  товарооборот включается продажа товаров  организациям, учреждениям и предприятиям для обслуживаемых ими контингентов населения.

Розничный товарооборот как  статистический показатель отражает объем  продажи товаров населению через  все каналы реализации: в официально учтенных предприятиях, на вещевых, смешанных  и продуктовых рынках. Объем розничного товарооборота во многом характеризует состояние национальной экономики, отражая положение дел в промышленности и сельском хозяйстве, инфляционные процессы, изменение благосостояния населения, конъюнктуру и емкость внутреннего рынка.

Показатель розничного товарооборота (как и оптового) имеет количественную и качественную характеристики. Количественная характеристика товарооборота - объем реализации в денежном исчислении, качественная - структура товарооборота. Структура (или ассортиментный состав) товарооборота - это доля отдельных товарных групп в общем объеме реализации.

Состав розничного товарооборота  классифицируют по видам продаж:

1. выручка от продаж продовольственных и непродовольственных товаров в магазинах, палатках, автоматах, развозной и разносной торговле;
2. товарооборот предприятий общественного питания, состоящий из оборота по продаже продукции собственного производства и покупных товаров, включая наценку;
3. выручка от реализации медикаментов в аптеках;
4. выручка от реализации книг, газет, журналов, в том числе и по подписке, и др.

Необходимо четко разграничить понятия "состав" и "величина" товарооборота: состав товарооборота  складывается из различных видов  продаж, а величина - из сумм торговой выручки, сданной в банк или кассу, объема мелкооптовых продаж (по безналичному расчету), расходов, произведенных за счет кассовой выручки (по документам).

Структура товарооборота

Товарная структура розничного товарооборота включает в себя продовольственные  и непродовольственные товары, которые  разделены на ассортиментные группы и подгруппы. При дальнейшей детализации  рассматривают виды, сорта, модели, размеры товаров.

Структура продовольственных  товаров состоит из следующих  ассортиментных групп:

1. мясо и мясопродукты;
2. рыба и рыбопродукты;
3. жиры;
4. молоко и молочные продукты;
5. яйца;
6. сахар;
7. кондитерские изделия;
8. чай, кофе;
9. соль;
10. хлеб и хлебобулочные изделия;
11. мука, крупа и макаронные изделия;
12. картофель;
13. овощи;
14. плоды, фрукты, ягоды, арбузы и дыни;
15. другие продовольственные товары;
16. непродовольственные товары;
17. сопутствующие товары.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приемка, хранение и реализация товаров

Услуги, которые оказываются в магазине:

1. Реализация товаров;
2. Оказание помощи покупателю в совершении покупки и при её использовании;
3. Информационно – консультационные услуги;
4. Создание удобств покупателям;

Реализация товаров состоит  из нескольких основных этапов:

1. Формирование ассортимента. Ассортимент – совокупность товаров, объединенных по какому-либо признаку.
2. Классификация ассортимента: В зависимости от числа разновидностей в товарной группе. Простой ассортимент – это такой как сахар, соль, крахмал, и сложный – остальные виды товаров.