Отчет по практике на примере ООО «Колбасные Истории»

При поступлении в подразделение проба регистрируется в журнале. Руководитель подразделения, согласно матрице полномочий, ставит задачу перед исполнителями на проведение испытаний. Данные фиксируются в программе или в журнале. Исполнители проводят испытания согласно РИ на метод, фиксируют данные в журналах и вводят окончательные результаты в программе.

Когда все результаты введены, специалисты ОПП распечатывают протоколы лабораторных испытаний в 2 экземплярах один остается в ОПП для хранения.

Хранение контрольных  проб производится с учетом специфики  хранения данных проб. Образцы испытаний  хранятся в структурных подразделениях согласно НД на данный вид продукции. Срок хранения контрольных образцов в лаборатории соответствует сроку действия сертификата, сроку годности продукции, или сроку выдачи результата испытаний.

После окончания срока  хранения, данные пробы списываются  и утилизируются.

10.Отчетность о результатах

Результаты каждого  исследования, испытания предоставляются  в протоколе лабораторных исследований

Протоколы испытаний  формируются в ОПП после завершения проведения испытаний  в программе  регистрации проб и выдачи результатов испытаний.  Ответственность за выдачу и оформление протоколов несет сотрудник  ОПП.

По окончании проведения испытаний исполнители вносят результаты в промежуточный протокол.

Когда все испытания  выполнены специалист ОПП распечатывает  протокол испытаний в 2 экземплярах. Каждый протокол имеет свой номер. Идентификация протокола прослеживается на каждой странице. Каждая страница протокола пронумерована.

Протокол подписывается  лицом, ответственным за оформление протокола, заведующим структурным  подразделением и утверждается руководителем ИЛ.  Перед утверждением протокола руководитель проводит анализ данного протокола, проверяет соблюдение требований стандарта ИСО/МЭК 17025:2009.

В случае согласия данный протокол  утверждается руководителем  ИЛ. 

1 экземпляр остается в ОПП. Данный экземпляр подшивается в папку и хранится в ОПП. После заполнения папки, протоколы прошиваются и передаются на хранение в архив. 

Если протокол исследований, испытаний содержит результаты, проведенные  субподрядчиками, то эти результаты четко обозначены в протоколе.

Мнения и толкования к протоколу оформляются только санитарными врачами . В данном случае, после выдачи и утверждения протокола, специалист ОПП передает протокол в санитарно-эпидемиологический отдел. Специалист СГО пишет свое заключение в приложении к данному протоколу или СЭО экспертном заключении на основании проведенных исследований.

Решение о необходимости  корректировки и/или дополнений протоколов принимается руководителем  ИЛЦ. Оформляется дополнение к данному  протоколу с идентификацией протокола, к которому выдано данное дополнение.  В случае необходимости полной замены данного протокола, выдается новый протокол с новым номером. В данном протоколе дается ссылка на протокол, который он заменяет.

Если необходимо оформить или выдать полный новый протокол исследований, испытаний, то они однозначно идентифицируются и содержат ссылку на оригинал, который они заменяют. На данном протоколе пишется «дубликат».

11.Описание структуры документов системы качества

Нормативные ссылки.

Указанные в данном разделе  ссылки на документы являются необходимыми для применения настоящего Руководства  по качеству.

12. Политика в области качества

• ООО Колбасные Истории» (КИ)— это современное перспективно развивающееся предприятие европейского уровня. Основано в 2009 г. С целью повышения степени экологичности и для создания безопасных условий выработки и хранения мясной продукции спроектировано собственное одноэтажное здание, предусматривающее все необходимые участки и помещения. Оснащенность новейшим импортным оборудованием и предназначенным для перевозки пищевых продуктов автотранспортом позволяет КИ осуществлять производство и поставку продукции в кратчайшие сроки. Квалифицированный и опытный штат специалистов, отлично зарекомендовавших себя в мясоперерабатывающей отрасли, и регулярный жесткий санитарно-гигиенический контроль каждой стадии производства обеспечивают высокий уровень качества колбасных и мясных изделий. Вовлечение сотрудников всех структурных подразделений в постоянное развитие и повышение результативности системы менеджмента качества. Мощность завода КИ и применяемые технологии позволяют гарантировать бесперебойный выпуск высококачественных мясных продуктов с отличными вкусовыми свойствами, изготовленных из натурального и экологически чистого сырья. В настоящем мы выпускаем около 100 видов наименований: колбасные изделия, ветчины, деликатесы, продукция из свинины, говядины и птицы. Большая рецептурная база включает как традиционные, так и оригинальные рецепты приготовления.

• В настоящее время продукция КИ хорошо себя зарекомендовала и успешно реализуется в Краснодарском крае через сети продовольственных магазинов и собственные торговые точки.

• КИ— это предприятие с большим потенциалом роста, в стратегических планах которого <span class="dash0410_0431_0437_0430_0446_0020_0441_043f_0438_0441_043a_0430__Char" style