Отчет по практике на ООО «Командор»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ  И НАУКИ 

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное  автономное образовательное учреждение

высшего профессионального  образования

«СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ  УНИВЕРСИТЕТ»

ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ

ОТДЕЛЕНИЕ СРЕДНЕГО СПЕЦИАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

 

ОТЧЁТ

ПО  УЧЕБНОЙ (ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ) ПРАКТИКЕ

Фархулиной  Танзили Гайфуллаевны

ФИО студента – практикант

Группа _ТЭ-12-1

Специальность__100801 Товароведение и экспертиза качества      потребительских товаров

Место прохождения практики   ООО «Командор»

г.Красноярск улица Парашутная 74а

Руководители

практики от ОСПО  Аннкова А.А                                              _____________

                                         ФИО                                                                      подпись

                                    Самойлова Л.Н                                          _____________                                                          

                                                 ФИО                                                                      подпись

Руководитель 

практики от предприятия     Амеранова Ж.В                            ______________

                                                       ФИО                                         подпись, печать

Оценка  __________________                       ________________________________

    подпись руководителя

 

 

 

Красноярск 2013

Тематический  план.

	№ п/п	Содержание задания	Кол-во часов
1 Учебная практика			36
	1.1	Ознакомление с розничным  торговым предприятием.
	1.2	Работа продавца или кассира  на торгово-технологическом оборудовании.
	1.3	Подготовка товаров к продаже  и рабочего места к работе.
2 Производственная практика			36
	2.1	Изучение покупательского спроса
	2.2	Ознакомление с торгово-технологическим процессом магазина
	2.3	Приемка товаров
		Защита отчета.
		Проведение конференции.
	ИТОГО		35дней

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

          1 Учебная практика

          1.2 Ознакомление с розничным   торговым предприятием.

 

          Командор - общество с ограниченной ответственностью создано и действует в соответствии с Гражданским Кодексом Российской Федерации и Федеральным законом РФ « Об обществах с ограниченной ответственностью» № 2345-АР от 02.03.06 г. «Общество» является юридическим лицом и строит свою деятельность на основании настоящего Устава, Учредительного договора и действующего законодательства Российской Федерации. «Общество» имеет круглую печать, содержащую его наименование

       ООО “Командор” является предприятием розничной торговли и предназначено для получения прибыли и удовлетворения потребностей граждан в работах и товарах; находится в Свердловском районе, по адресу: г. Красноярск ул. Парашутная 74,в пятиэтажном здании на первом этаже. Магазин работает с 7 до 24 ч. без перерыва.

Магазин относится к группе супермаркетов, а, следовательно, в  нём представлен широкий ассортиментный перечень товаров, от товаров первой необходимости, до товаров без которых  вполне можно обойтись. При большом  количестве товаров необходимо следить  за соблюдением товарного соседства  белее тщательно. Контроль помогает осуществлять градация товаров, то есть разделение товаров на группы, а  уже группы размещать в отдельных  зонах, отделах. Благодаря грамотному расположению отделов, в магазинах  торговой сети «Командор» соблюдаются  все правила товарного соседства, а так же позволяет облегчить  поиск необходимых товаров для  посетителей.  Хочу отметить, что  во всех магазинах торговой сети «Командор»  размещение отделов очень похоже, это так же делается для удобства посетителей и для ускорения  торгового процесса.

На конечный результат  работы предприятия непосредственно  влияет продажа товаров, за счёт которой  должен происходить рост товарооборота  и прибыли. Для эффективности  продаж не маловажную роль играет правильный выбор метода продаж. Такой выбор  зависит от многих факторов, таких  как: широта и полнота ассортимента; размеры и степень подготовленности помещения и т.д. Так в магазинах  «Командор» преимущественно применяют  метод самообслуживания, но в некоторых  отделах осуществляется приобретение товара покупателем через прилавок. Например, отдел готовой продукции  (гастроном)-салаты, первые и вторые блюда, отдел с охлажденным мясом, колбасы и колбасные изделия. Самообслуживание – один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров, поскольку он  позволяет уменьшить время на приобретение товаров, а так же увеличить пропускную способность магазина и расширить объем реализации товаров. Этот метод предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным  товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без помощи продавца, что позволяет более рационально распределять функции между работниками магазина.

   Магазин можно отнести к среднему розничному предприятию, так как его общая площадь составляет 400 м2, из них 300 м2 –основная или торговая площадь, и 100 м2  -дополнительная или складская.

            Торговый зал разделяют на следующие площади:

-установочную - площадь,  занимаемая под установку оборудования  и крупногабаритных товаров. Степень  эффективности использования площади  торгового зала определяется  путем расчета коэффициента установочной  площади Ку = Sу/Sтз=85/300=0,27

-проход для покупателей

-рабочих мест кассиров

-выставочную  (экспозиционная) – площадь выкладки товаров,  слагаемая из площадей всех  плоскостей оборудования, используемых  для показа товаров. Кэ = Пэ/Птз  =180/300=0,6

Вывод: торговая площадь  распределена эффективно.

           Данное предприятие соответствует требованиям Госсанэпиднадзора, а работники проходят медицинское освидетельствование в соответствии с установленным порядком. Само  здание отвечает всем требованиям  безопасности (технологическим, архитектурно – строительным), имеет  систему пожарную, вентиляционную, наблюдения, отопления, освещения, водоснабжения, канализации. Так же проводится работа по охране труда всего персонала.

         Внешняя сторона магазина представлена очень ярко ,в современном стиле и с хорошим освещением. У входа в магазин висит вывеска, на которой указано: название, время работы, и юридический адрес. В холе магазина расположен информационный стенд, где помещена информация о магазине:

свидетельство о государственной  регистрации юр. лица, лицензия, справка  на учет  Российской организации  в налоговом органе по месту нахождения на территории РФ, закон о защите прав потребителей, книга отзывов  и предложений, правила продажи  отдельных видов товаров. Магазин  оснащен 4 кассами, камерами хранения, инвентарем, оборудованием, ККМ- необходимо для рационального торгово-технологического процесса.

В «Командоре» используются различные формы продажи: через  прилавок, самообслуживание, по образцам. Для удобства и оперативности  работы предприятие имеет современную  технику – компьютеры, принтеры, копировальные машины, факс, купюросчётные  машины и машину для уничтожения  бумаг.

Ежегодно в сети магазинов  проводится большая работа по совершенствованию  торгово-технологического процесса. Производится «техническое перевооружение» секций, ведётся закуп оборудования, модернизация витрин. В универмаге к услугам покупателей широкий спектр услуг: предоставление информации о товарах; действующие скидки; проведение дегустаций.

Процесс продажи здесь  состоит из следующих основных операций:

• встреча покупателя и предоставление ему необходимой информации о реализуемых товарах, оказываемых услугах и т. д.;
• получение покупателем инвентарной корзины или тележки для отбора товаров;
• самостоятельный отбор товаров покупателем и доставка их в узел расчета;
• подсчет стоимости отобранных товаров и получение чека;
• оплата купленных товаров;
• упаковка приобретенных товаров и укладка их в сумку покупателя;
• возврат инвентарной корзины или тележки для отбора товаров на место их концентрации

В универмаге проводится активная работа по рекламе новых и имеющихся  в продаже товаров путём демонстрации новых видов продукции. У руководителя магазина на первом месте учет потребностей покупателей, на самой ответственной  должности в магазине находятся  продавцы, которые доводят товар  до конечного потребителя это  основной торгово-оперативный персонал в их обязанности входит подготовка и уборка рабочего места, обслуживание покупателей. Исследование рынка, организация  закупок ассортимент товаров, контроль за состоянием товарных запасов, заключение договоров с поставщиками, проверка качества товаров всё это основные функции товароведа остальное же в компетенции руководителя торгового  предприятия. Так как для полной занятости организации торговли понадобятся дополнительный штат работников, а это личные денежные расходы. Распределение  по должностям происходить только в  крупных компаниях, где директор не принимает прямое участие в  организации труда, так как все  обязанности расписаны по должностям. Для это в каждой организации  есть должностная инструкция, но не каждое предприятие может четко, кратко, грамотно составить её.

Коммерческая работа в  торговле представляет собой обширную сферу оперативно-организационной  деятельности торговых организаций  и предприятий, направленную на совершение процессов купли-продажи товаров  для удовлетворения спроса населения  и получения прибыли.

Коммерческая деятельность торговых организаций и предприятий  охватывает вопросы:

• изучения спроса населения и рынка сбыта товаров,
• выявления и изучения источников поступления и
• поставщиков товаров,
• организации рациональных хозяйственных связей с поставщиками, включая разработку и представление им  заявок и заказов на товары, заключения договоров на поставку товаров,
• организация учёта и контроля за выполнением поставщиками договорных обязательств.

Кроме того, коммерческая работа торговых предприятий  включает:

• организацию оптовой и розничной продажи товаров,
• установление договорных связей с покупателями товаров (в опте),
• формирование оптимального ассортимента, управление товарными запасами,
• рекламно-информационную деятельность,
• организацию торгового обслуживания, оказание торговых услуг
• и другие торговые операции.

Организация коммерческой деятельности в современных условиях строится на основе принципа полного равноправия  торговых партнёров по поставкам  товаров, хозяйственной самостоятельности  поставщиков и покупателей, строгой  материальной и финансовой ответственности  сторон за выполнение принятых обязательств.

Качество коммерческой работы зависит, прежде всего, от:

• умения активно изыскивать товары, реализуемые в
• порядке свободной продажи,
• способствовать своей деятельностью развитию у промышленных, сельскохозяйственных предприятий разных форм собственности, кооперативов, лиц, занимающихся индивидуальной трудовой деятельностью,
• материальных стимулов,
• интереса к изготовлению нужных для населения товаров.

 

Актуальной задачей коммерческого  аппарата торговых организаций и  предприятий является вовлечение в  товарооборот продукции предприятий-изготовителей  разных форм собственности и различных  организационно-правовых структур, поставщиков-посредников, граждан, занимающихся индивидуально-трудовой деятельностью, зарубежных поставщиков  и других источников.

В связи с этим необходимо расширять сферу договорных отношений  с поставщиками изготовителями товаров, повышать эффективность и действенность  договоров поставки. Договоры поставки должны активно воздействовать на производство для всемерного увеличения выпуска  товаров народного потребления, изготовления их из дешёвого альтернативного  сырья, формировать оптимальный  ассортимент товаров для розничной  торговой сети.

Важными задачами коммерческой службы в торговле являются:

• Изучение и прогнозирование ёмкости региональных и товарных рынков,
• Развитие и совершенствование рекламно-информационной деятельности,
• Координация закупочной работы среди поставщиков и потребителей.
• Для изучения поставщиков и их возможностей работники коммерческих служб должны принимать активное участие в работе товарных бирж, оптовых ярмарок, выставок-продаж и выставок-просмотров образцов, лучших и новых изделий, следить за рекламными объявлениями по радио и телевидению, в газетах и журналах, за проспектами и каталогами и т.п.