Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Декабря 2013 в 11:24, курсовая работа
Организации потребительской кооперации осуществляют многоотраслевую хозяйственную деятельность. Основными отраслями хозяйственной деятельности потребительской кооперации являются торговля, общественное питание, заготовки, промышленность и предоставление услуг
1. Особенности отраслей деятельности потребительской кооперации
2. Социальная направленность хозяйственной деятельности потребительской кооперации
3. Значение и виды услуг в потребительской кооперации
4. Основные направления развития услуг в потребительской кооперации
Целесообразно в каждой
Потребительская кооперация
способна полностью охватить
сельский рынок платных услуг.
Реализованный спрос на услуги
обеспечит экономически
Таким образом, развитие
4. Основные направления развития услуг в потребительской кооперации
Организация общественного питания и оказания бытовых и социальных услуг населению является одним из основных направлений деятельности потребительской кооперации, имеющие большое социальное значение. Целый ряд услуг, оказываемых организациями потребительской кооперации, не предоставляются другими организациями, носят эксклюзивный характер и крайне востребованы, особенно в сельских районах, не имеющих достаточно развитой бытовой инфраструктуры. Вместе с тем общественное питание и бытовое обслуживание населения - одна из наиболее сложных и трудоёмких отраслей.
Цель развития системы общественного питания и бытового обслуживания - развитие в потребительской кооперации экономически оправданной системы доступного и качественного общественного питания и бытового обслуживания населения, удовлетворяющих потребности населения.
Основные задачи развития системы общественного питания и бытового обслуживания:
1. Создание сетей общественного
питания и оптимизация формата
предприятий общественного
2. Развитие отдельных
3. Развитие производства
4. Оптимизация перечня
- комплексность;
- востребованность;
- эксклюзивность (возможное предоставление
услуг, не предоставляемых друг
- рентабельность и
5. Приближение услуг к населению и налаживание обратной связи с населением, организация мониторинга потребностей.
6. Системное кадровое
В рамках решения этих задач должно обеспечиваться:
- увеличение объёмов
- развитие и совершенствование материально-технической базы, внедрение прогрессивных технологий;
- создание системы обеспечения и контроля качества продукции;
- разработка эффективной
- создание единого
- внедрение инновационного
Направления развития в сфере общественного питания:
1. Развитие ориентированных на различные группы потребителей сетей предприятий питания:
- учитывающих региональные
- обеспечивающих организацию
- применяющих индустриальные
- летнего типа;
- типа «Фри-фло», практикующих приготовление блюд на глазах у посетителей.
2. Формирование и развитие сети
придорожных предприятий
3. Развитие сети магазинов «
4. Развитие взаимодействия с предприятиями потребительской кооперации, обеспечивающих централизованную закупку, переработку сырья, производство полуфабрикатов, готовых блюд и поставку их в сеть торговли и питания.
5. Развитие и совершенствование материально-технической базы.
6. Участие в реализации совместны
7. Внедрение инновационных
8. Формирование и реализация
единой маркетинговой
- внедрение единого
- проведение оценки потенциала потребности рынка в услугах питания с целью выявления направлений деятельности и определения формата предприятий;
- разработка и реализация
- внедрение внутренних сетевых стандартов качества продукции и обслуживания в соответствии с требованиями системы НАССР;
- введение системы управления
качеством продукции,
9. Развитие взаимодействия с логистической системой торговых сетей потребительской кооперации для комплексного логистического обеспечения предприятий общественного питания, централизованного снабжения предприятий общественного питания продуктами.
10. Комплексная работа по развитию кадрового обеспечения, включая специальные мероприятия по переподготовке и повышению квалификации (курсы по освоению новых технологий и видов продукции, тренинги, ролевые игры, конкурсы профессионального мастерства, мастер-классы).
11. Организация обобщения и внедрения в потребительской кооперации опыта передовых предприятий общественного питания, международного опыта развития сферы общественного питания.
Направления развития в сфере бытового обслуживания населения:
· Развитие сети домов быта, комплексных приёмных пунктов, стационарных предприятий с учётом их востребованности и конкурентной среды.
· Внедрение выездной формы обслуживания населения в отдалённых и труднодоступных населённых пунктах, а также через приём в предприятиях розничной сети заказов на оказание услуг организация обслуживания на дому заказчика.
· Организация сезонного
· Развитие и совершенствование материально-технической базы.
· Формирование и реализация единой маркетинговой стратегии, включающей:
- закрепление и расширение
- взаимодействие с фондами
- внедрение единых сетевых коопе
- участие в реализации
- проведение постоянного
- дифференцированное развитие дополнительных услуг, ориентированное на потребителей с разным уровнем дохода.
Развитие образовательной
Потребительская кооперация располагает уникальной системой собственных образовательных организаций, которые должны обеспечивать как наполнение квалифицированными кадрами системы потребительской кооперации, так и экономически эффективную деятельность, позволяющую на основе полной окупаемости оказывать образовательные услуги для широкого круга потребителей.
Социальное развитие включает в себя:
- Развитие программ социальной
поддержки работников
- Повышение практической роли
профсоюзных организаций
- Создание достойных условий
труда и отдыха работников, повышение
жизни и социальной
- Развитие и совершенствование
социального партнёрства,
- Повышение роли ветеранских
организаций потребительской
Зная проблемы и тенденции мирового кооперативного движения, можно сопоставить их с тенденциями и проблемами российской потребительской кооперации и выявить отличия действующих принципов современной российской потребительской кооперации от принципов МКА (Международного кооперативного альянса). Это поможет понять, что конкретно требуется изменить в деятельности российской потребительской кооперации для того, чтобы она смогла эффективно действовать в рыночной экономике.
Можно выделить две группы проблем,
стоящих перед современной
Сравнивая проблемы российских потребительских кооперативов с проблемами кооперативов других стран, можно отметить их общность, но в России эти проблемы усугублены воздействием перехода из одной экономической системы в другую.
Главным условием динамичного и стабильного развития потребительской кооперации является удовлетворение интересов основных вовлечённых групп:
потребителей услуг - основы экономического развития,
работников потребительской
пайщиков - социальной основы потребительской кооперации.
Интересы потребителей услуг потребительской кооперации - это получение доступных и качественных услуг.
Интересы работников потребительской кооперации - обеспечение достойного уровня жизни, условий труда, социального и пенсионного обеспечения, вознаграждения труда сообразно вложению собственных сил и средств.
Интересы пайщиков - доступ к услугам потребительской кооперации на льготных условиях, целесообразность вложения средств в развитие потребительской кооперации.
Потребкооперация может стать серьёзной силой не только в достижении индивидуальных целей потребителей, работников системы потребкооперации и пайщиков, укреплении их личного благосостояния и социальной защищённости, но и в реализации общегосударственных задач, приоритетных национальных проектов, обеспечении занятости населения, решении проблем продовольственной безопасности страны.
Миссия потребительской
Основными целями развития потребительской кооперации являются:
- сохранение и развитие
- укрепление и усиление позиций на традиционных рынках;
- укрепление позиций в сельских поселениях на уровне районных центров и центральных усадеб, развитие и конкуренция на региональном, межрегиональном и федеральном уровнях, выход на рынки городов, в том числе крупных;
- модернизация и интеграция в инновационную экономику;
Информация о работе Особенности организационной системы потребительской кооперации