Примечание. Источник: собственная разработка
Из таблицы видно, что наблюдается
рост товарооборота по алкогольной продукции
и за 2011-2012 гг. составляет:
−вино – 173,91%;
− водка -183,8%;
− пиво – 125,23%;
− коньяк, коньячные напитки
и бренди -62,5%;
− прочие алкогольные напитки
-9,72%.
В соответствии с направлениями исследований
в теме рассмотрим также в торговом доме
ОАО «Моготекс» основные показатели
по реализации товарной группы «вина»
в динамике за два года (таблица 2.4).
При изучении основных показателей реализации
товарной группы «вина» примем уровень
расходов в размере среднего размера установленного
в торговом доме ОАО «Моготекс», суммы
доходов по реализации исследуемой группы
будем определять исходя из установленного
среднего размера торговой надбавки на
данную группу товаров, а именно 30%.
Таблица 2.4 – Анализ
динамики финансовых результатов по реализации
вина за 2011-2012 года
Показатель |
Фактически |
Отклонение 2012 года от 2011 года |
за 2011 год |
за 2012 год |
сумма |
в
% к обороту |
сумма |
в
% к обороту |
сумма |
в
% к обороту |
Розничный товарооборот, млн р. |
69 |
100 |
189 |
100 |
120 |
0 |
Доход от реализации, млн. руб. |
20,7 |
30 |
56,7 |
30 |
30 |
0 |
Сумма расходов, млн. руб. |
5,3 |
7,62 |
15,9 |
8,43 |
10,6 |
0,81 |
Прибыль от реализации, млн. руб. |
15,4 |
22,38 |
40,8 |
21,57 |
25,4 |
-0,81 |
Примечание. Источник: собственная разработка
Данные анализа реализации товарной
группы «вина» свидетельствуют об эффективном
и стабильно нарастающем итоге по реализации
данного вида товаров. Вследствие чего,
торговом доме ОАО «Моготекс» следует
и в дальнейшем заниматься реализацией
данной товарной группы, при этом способствовать
наращиванию спроса на рынке путем привлечения
новых клиентов.
Отдел «Вина и спиртные
напитки» в торговом доме ОАО «Моготекс» занимает одно из
лидирующих мест по выручке 10% и 9,5% соответственно
в 2011 году и 2012 году.
Размещение отдела удачное
(рисунок 2.2)и покупатель сразу может определить
его месторасположение, следовательно
одно из условий, способствующих росту
продаж алкогольной продукции, уже выполнено.
Рисунок 2.2− Расположение
вино-водочного отдела
Примечание. Источник: собственная разработка
Необходимое условие увеличения
продаж — грамотная выкладка и профессиональное
расположение продукции внутри отдела.
Стеллажи в торговом зале предназначены
для реализации вина.
Полки для вина обеспечивают
оптимальное размещение винных бутылок
для реализации вина в течение длительного
периода.
Форма и конфигурация стеллажа
также позволяет обеспечить необходимые
условия для хранения вина, а также – обуславливает
экспозиционную функцию.
Стеллаж с вином представлен
на рисунке 2.3.
Рисунок 2.3− Стеллаж
с вином
Примечание. Источник: собственная разработка
Продажа вина виноградного
осуществляется при наличии соответствующей
лицензии, а правила продажи вина виноградного
в наглядной и доступной форме доведены
до потребителя. Элитные сорта вина виноградного
выставляются в застекленной витрине,
откуда извлекаются торговым персоналом.
Перед выкладкой вина виноградного обязательно
проверяется ее качество по внешним признакам.
Продажа вина виноградного лицам, не
достигшим 18 лет, запрещена.
В связи с возросшей конкуренцией
у покупателей появилась альтернатива
выбора продовольственных и непродовольственных
товаров, поэтому часть покупателей отдает
предпочтение наиболее выгодным
для них как по ассортиментному и ценовому
фактору, так и по месторасположению
объектов торговли.
Для привлечения большего количества
покупателей необходимо выявить направления
расширения ассортимента достаточных
товаров, улучшения материально-технической
базы и разработать ряд других мероприятий.
Для обеспечения широкого и
устойчивого ассортимента реализуемых
в торговой сети товаров
согласованы и утверждены
графики завоза мясной, молочной
и хлебобулочной
продукции предприятиями-изготовителями.
Регулярно осуществляется поставка
товаров с оптовых баз г.Могилева.
Торговый дом ОАО «Моготекс»
в своей практике использует две формы
товароснабжения - транзитную и складскую.
Около 60 % товаров завозятся от изготовителей
непосредственно в розничную торговлю
и около 40 % при помощи складского звена.
Поставщики, находящиеся в городе Могилеве
осуществляют завоз товаров в магазины
согласно утвержденным графикам собственным
транспортом, либо товар доставляется
транспортными организациями, с которыми
были заключены договора. Иногородние
поставщики завозят товар согласно заключенным
договорам собственным транспортом на
склад, а также в торговый дом ОАО «Моготекс».
Для анализа ассортимента рассчитаем
показатели, характеризующие широту, глубину,
полноту и устойчивость ассортимента
по вину виноградному, а также коэффициенты
новизны по этой продукции. Используя
полученные данные, выявим рациональность
ассортимента по этим товарам.
При расчете показателя
широты за базовое значение
возьмем количество наименований продукции,
предусмотренное в прайс-листах поставщиков
-10(2011г.), 11(2012г.).
При расчете показателя глубины
за базовое значение примем произведение,
базовой широты на количество торговых
марок вина виноградного, представленных
в магазине. Количество торговых марок
составляет: ОАО «Брестское пиво», РУП
«Минск Кристалл» и ЗАО «Минский завод
виноградных вин». При расчете показателя
глубины за действительное значение примем
произведение, действительной широты
на количество торговых вина виноградного,
присутствующих в магазине на момент проверки.
Анализ широты и глубины ассортимента
вина виноградного представлен в таблицах
2.5 и 2.6.
Таблица 2.5 – Широта
и глубина ассортимента вина виноградного
Структура ассортимента |
Глубина ассортимента |
год
пок-ль |
2011 |
2012 |
отклонение
|
год
пок-ль |
2011 |
2012 |
отклонение
|
Шд |
10 |
11 |
1 |
Глд |
47 |
52 |
3 |
Шб |
15 |
17 |
2 |
Глб |
45 |
51 |
6 |
Кш=Шд / Шб |
Кг=Глд / Глб |
Кш |
0,67 |
0,65 |
-0,02 |
Кг |
1,04 |
1,02 |
-0,02 |
Примечание. Источник: собственная разработка
Таблица 2.6 – Широта
и глубина ассортимента вина виноградного
Структура ассортимента
|
Глубина ассортимента
|
год
пок-ль |
2011 |
2012 |
отклонение
|
год
пок-ль |
2011 |
2012 |
отклонение
|
Шд |
4 |
4 |
0 |
Глд |
3 |
4 |
1 |
Шб
|
3 |
4 |
1 |
Глб |
4
|
4
|
0
|
Кш=Шд / Шб |
Кг=Глд / Глб |
Кш |
0,75 |
1 |
0,25 |
Кг |
0,75 |
1 |
0,25 |
Примечание. Источник: собственная разработка
Проанализируем устойчивость
ассортимента вина виноградного. Рассчитаем
коэффициенты полноты и устойчивости
ассортимента. Для расчета коэффициента
полноты за базовое значение примем количество
разновидностей товаров, предусмотренное
ассортиментным перечнем.
Ассортиментный перечень для
торгового объекта разрабатывается собственником
на основании обязательного минимального
ассортиментного перечня, рекомендуемого
Министерством торговли Республики Беларусь,
с учетом типизации, специализации, месторасположения
торгового объекта, регионального (местного)
производства товаров, наличия торговых
площадей и контингента обслуживаемого
населения. При этом разработчик руководствуется
Рекомендациями по разработке и утверждению
обязательных минимальных ассортиментных
перечней товаров для торговых объектов, утвержденными
Министерством торговли Республики Беларусь
7 июля 2003 г. (№ 34).
В текущем году по
ассортиментному перечню предусматривается
4 разновидностей вина виноградного.
В качестве действительных показателей
полноты приняты количества разновидностей
вина виноградного, зафиксированные на
момент проверок, которые проводились
в 2011, 2012году. Анализ устойчивости ассортимента
вина виноградного за прошлый и текущий
год представлен в таблице 2.7.
Таблица 2.7– Устойчивость
ассортимента вина виноградного за 2011-2012
Товарная группа
|
Коэффициент полноты ассортимента |
Коэффициент устойчивости ассортимента
|
1 проверка |
2 проверка |
3 проверка |
4 проверка |
2011 |
7/15=0,47 |
10/15=0,67 |
11/15=0,73 |
12/15=0,8 |
0,67 |
2012 |
11/17=0,65 |
12/17=0,71 |
15/17=0,88 |
17/17=1 |
0,81 |
Примечание. Источник: собственная разработка
Рассчитаем коэффициенты новизны
по вину виноградному за два года. В 2011
году в продаже в качестве новых видов
изделий -2, в 2012-3.
В 2011 году Кн=2/15=0,13.
В 2012 году Кн=3/17=0,18
Рассчитаем коэффициент рациональности
ассортимента по вину виноградному. При
определении коэффициентов учитываются
все показатели с учетом коэффициентов
весомости, расчет которых представлен
в таблице 25. При оценке показателей в
качестве экспертов выступили заведующая
магазином, товаровед и покупатели данного
магазина.
Таблица 2.8– Расчет
коэффициентов весомости
Показатели |
Оценка значимости эксперта |
Сумма оценок значимости |
Коэффициент весомости |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
Устойчивость |
1 |
3 |
2 |
1 |
2 |
9 |
0,3 |
Новизна |
3 |
2 |
3 |
2 |
3 |
13 |
0,43 |
Глубина |
2 |
1 |
1 |
3 |
1 |
8 |
0,26 |
Итого |
|
30 |
|
Примечание. Источник: собственная разработка
Коэффициент рациональности,
Кр, вычисляем
по формуле
,
(2.1)
где Ку – коэффициент
устойчивости;
Кн – степень
обновления;
Кг – коэффициент
глубины;
ву, вн, вг –
коэффициенты весомостей показателей
устойчивости, новизны и глубины.
Для вина виноградного в 2011
году
;
В 2012
Из проведенных расчетов можно
сделать следующие выводы. Широта ассортимента
вина виноградного, исходя из выбранной
основы, принятой за базу, в текущем году
выросла на 25%. Это связано с появлением
в продаже новых наименований вина виноградного.
В целом, данные показатели отражают насыщенность
торговли вина виноградного в прошлом
году на 67%, в текущем году на 65%. Исходя
из этого, торговый дом ОАО «Моготекс»
может использовать мероприятия для расширения
ассортимента. Широта ассортимента вина
виноградного за прошлый год свидетельствует
о насыщенности рынка, т.к. показатель
равен 0,75. В текущем году он составил 1.
Показатель глубины ассортимента
вина виноградного возрос в текущем году
по сравнению с прошлым на 25% и составил
100%.