Организация и технология торговли

     Формирование  ассортимента товаров в магазине имеет свою специфику и зависит  от ряда факторов. На построение ассортимента оказывают влияние следующие  факторы: размер магазина, его техническая  оснащенность; условия товароснабжения, наличие постоянных поставщиков; численность обслуживаемого населения.

     Поскольку магазин имеет достаточно большую  торговую площадь, то в нем имеется  возможность включать в ассортимент  значительное количество разнообразных  товаров – свободного места хватает для выкладки нескольких тысяч наименований продукции. Кроме этого магазин оснащен всем необходимым торговым оборудованием, в том числе и холодильным, вследствие чего можно расширять ассортимент охлажденных и мороженых продуктов (особенно ставших столь популярными в последнее время быстрозамороженных ягод, фруктов и овощных смесей). Именно разнообразием этих продуктов магазин №17 превосходит своих конкурентов.

     На  формирование ассортимента товаров  в данном торговом предприятии сильное влияние оказывает социальный состав обслуживаемого населения, характер его трудовой деятельности, социальное обеспечение и уровень доходов.  
 

         2.2. Анализ работы торгового объекта по реализации прав потребителей 

     В магазине стараются строго соблюдать права потребителей.

     Магазин №17 формы дискаунтер обеспечивает изготовление продукции в соответствии с установленными требованиями к ее качеству; ·представляет продукцию на сертификацию; разрабатывает специальные правила использования продукции; устанавливает срок службы (годности) продукции; обеспечивает разработку и доведение до потребителя необходимой информации; в установленных случаях приостанавливает производство и реализацию продукции либо снимает ее с производства, принимает меры по изъятию из оборота и у потребителей опасной продукции; в установленных случаях возмещает в полном объеме причиненный ущерб.

     Продавец  обеспечивает реализацию товаров, имеющих  сертификат безопасности; доведение  до потребителя необходимой информации; в установленных случаях приостанавливает реализацию, принимает меры по изъятию из оборота и у потребителей опасной продукции; в установленных случаях возмещает в полном объеме причиненный ущерб.

     Продавцы  по желанию потребителей дают полную характеристику товарам, рассказывают о способах их использования и употребления, кассиры оперативно обслуживают покупателей на кассовых узлах.

     В торговом зале представлена вся необходимая  информация для потребителей на информационном стенде, а именно:

     - Лицензия на продажу алкогольной продукции.

     - Санитарно-эпидемиологическое заключение.

     - Книга инспекторских проверок.

     - Ассортиментный перечень.

     - Книга отзывов и предложений.

     - Правила продажи алкогольной продукции.

     - Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.

     - Санитарный паспорт № 182.

     - Закон о защите прав потребителей.

     - Правила поведения в магазине.

     На  сертифицированные товары в установленном  порядке выдается сертификат. Номенклатуру товаров (работ, услуг) подлежащих обязательной сертификации, согласно Закону определяет Госстандарт Республики Беларусь.

     За  время работы магазина серьезных  конфликтов с потребителями не было.

      Выводы и  предложения

     В данной работе была описана деятельность магазина №17 (дискаунтер) в котором была пройдена торгово-технологическая практика. Предприятие начало свою работу сравнительно недавно, но уже стало довольно популярным у белорусов. Этому способствуют многие факторы. Во-первых, в селе нет больше таких больших магазинов. Во-вторых, ассортимент товаров характеризуется разнообразием. В-третьих, интерьер магазина соответствует современным представлениям и требованиям. В-четвертых, высокий сервис обслуживания.

     Проанализировав деятельность магазина №17 можно сделать ряд выводов:

     - соблюдаются правила торговли  и другие законы, нормы и правила  в области розничной торговли;

     - предлагается только качественный товар;

     - устанавливаются хозяйственные связи только с надежными поставщиками.

     По  результатам анализа можно сделать следующие предложения:

     Во-первых, для получения максимальной прибыли  магазин должен наиболее полно использовать находящиеся в его распоряжении ресурсы, и в первую очередь предприятие  должно использовать возможный резерв по производству на имеющемся у него оборудовании дополнительной продукции. При магазине работает производственный цех, из которого в магазин поступают свежие салаты, мясные и рыбные полуфабрикаты и готовые блюда, торты, пирожные, свежая выпечка. Увеличение выпуска снижает издержки на единицу продукции, т.е. затраты на ее изготовление в расчете на единицу продукции снижаются, а следовательно, снижается себестоимость, что в конечном итоге ведет к увеличению прибыли от реализации продукции. Кроме этого, дополнительное производство рентабельной продукции уже само по себе дает дополнительную прибыль. Таким образом, при увеличении выпуска и, соответственно, реализации рентабельной продукции увеличивается прибыль в расчете на единицу продукции, а также увеличивается количество реализуемой продукции, каждая дополнительная единица которой увеличивает общую сумму прибыли. Вследствие этого, увеличение выпускаемой рентабельной продукции при условии ее реализации дает значительный прирост объема прибыли.

     Во-вторых, слаженная работа всех составляющих торгово-хозяйственной деятельности (основного, вспомогательного, обслуживающего производства) также значительно может увеличить получаемую предприятием прибыль.

     Таким образом, мы выявили несколько возможностей для увеличения прибыли, для еще  более эффективной дальнейшей деятельности магазина, но в каждом случае существует своя опасность, так как любое начинание связано с определенными затратами.

     В условиях нашей страны (кризисы, инфляция, неплатежи) риск увеличивается в  несколько раз. Но как бы то ни было, реальные варианты существуют и их необходимо использовать.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Список  использованных источников 

1. Вестник потребительского движения. КОНФОП № 2. — М.:1998.
2. Закон Республики Беларусь «О защите прав потребителей».
3. Комментарий к Закону Республики Беларусь «О защите прав потребителей».
4. Лиев В. Б. Проблемы и решения развития общественного потребительского движения в Беларуси: Материалы республиканского семинара. Брест, 3–4 июня 1998 г. — Мн.: БОЗП, 1998.
5. Права потребителя и их защита. — Киев: Институт гражданского общества, 1999.
6. Филдер А. Consumers International и национальные потребительские движения: Материалы республиканского семинара. Брест, 3–4 июня 1998 г. — Мн.: БОЗП., 1998.
7. Хикин В. Законодательство США и правовая система США в защиту прав потребителя: Материалы республиканского семинара. Брест, 3–4 июня 1998 г.— Мн.: БОЗП, 1998.