Оценка ассортимента чая предприятий-поставщиков в Украине

Министерство образования и науки, молодежи и спорта Украины

Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского

Кафедра товароведения и экспертизы непродовольственных товаров

Индивидуальное задание на тему

“ Оценка ассортимента чая предприятий-поставщиков в Украине ”

Выполнил:

Ст. гр. ТКДН 09Б

Киберев В. В.

Проверила:

старший преподаватель

Золотарева В.В

г. Донецк 2011

СОДЕРЖАНИЕ

1. Введение

2. Анализ состояния рынка по чаю

3. Понятие о поставках чая

4. Оценка поставщиков чая

5. Оценка степени удоволетворенности потребителей предприятия поставщика чая

6. ВЫВОДЫ

1. Введение

Актуальность темы.

С развитием потребительских рынков и по мере увеличения получаемых доходов потребители становятся все более разборчивыми при выборе товаров. В этой ситуации производителям и продавцам продукции становится все труднее и труднее предсказывать реакцию потребителя на различные свойства и характеристики товара. Чтобы понять желания потребителя и каким-либо образом предугадывать его поведение ни одному субъекту рынка не обойтись без маркетинговых исследований.

Исследование рынка - не сама цель, а лишь источник информации для принятия эффективного управленческого решения. Оно служит основой разрабатываемой предприятием стратегии и тактики выступления на рынках, проведения целенаправленной товарной политики.

На сегодняшний день товарные рынки на Украине не имеют четкой количественной оценки и тенденций развития. Предприятию при выходе на новые рынки довольно сложно оценить риски и спрогнозировать уровень прибыли при отсутствии информации о сложившейся ситуации на рынке, имеющихся или потенциальных конкурентах, государственном влиянии. А оценка конъюнктуры и разработка прогноза развития рынка являются главными целями любого рыночного исследования.

Украинские предприятия очень редко прибегают к маркетинговым исследованиям рынков.

Главная причина этого - отсутствие теоретических знаний и практики оценки у самих предприятий, а также отсутствие фирм, предлагающих подобные виды услуг. А поскольку исследования также требуют и финансовых затрат, то большинство украинских предприятий и вовсе забыли о них. Но международная практика показывает не только важность маркетинговых исследований, но и их необходимость практически для всех видов предприятий. Например, в России уже давно этому вопросу уделяется повышенное внимание, о чем свидетельствуют публикации в прессе, информация в Интернет, большое количество существующих маркетинговых фирм, которые проводят исследования под заказ.

Без маркетинговых исследований ни одно предприятие не сможет правильно сориентироваться в сложной рыночной ситуации, достоверно оценить свое положение на рынке, а также спрогнозировать дальнейшее свое развитие.

Необходимо отметить, что на сегодняшний день нет четких методик оценки национальных товарных рынков. Необходимая информация о маркетинговых исследованиях черпается, главным образом, из иностранных источников. Однако ее использование применительно к национальным условиям без необходимой доработки не представляется возможным. Сложившаяся ситуация с получением информации, как первичной, так и вторичной, в нашем государстве не может конкурировать с аналогичной ситуацией в западных странах. Поэтому необходимо разработать методики, которые позволили бы дать достоверную оценку рыночной ситуации, применительно к национальным особенностям экономики и стилю жизни.

Бизнес в Украине развивался естественным путем. На первых порах деньги зарабатывали на продаже дорогих автомобилей и изысканной импортной мебели, со временем - на стройматериалах и сантехнике и тому подобное. По мере того, как удовлетворялся спрос ограниченного круга людей, которые могли приобретать такие товары, бизнес наталкивался на стену отсутствия сбыта. Поэтому был вынужденный постепенно обратить внимание на продукт, который нужен всем и каждый день. Вместе с тем оказалось, что, вкладывая средства в товары ежедневного спроса, за счет массовости можно достичь результатов не худших, чем при торговле, к примеру, престижными авто.

На сегодняшний день рынки продуктов питания являются, так сказать, образцово-показательными с устойчивыми тенденциями дальнейшего роста. Среди рынков продовольствия завидную емкость и стабильность демонстрирует чайный рынок, который и был положен в основу разработки методики маркетинговой оценки потребительских рынков продуктов питания.

Цель исследования: оценка емкости рынка чая, прогнозирование дальнейшего развития рынка, выявление потребительских предпочтений.

Методы исследования: комплексный подход в исследовании рынка чая, метод прогнозирования емкости рынка, анкетирование потребителей, изучение предпочтений с использованием шкалы Лэйкерта.

2. Анализ состояния рынка по чаю

Тенденции развития рынка чая. 1 квартал 2011 год.

В 1 квартале 2011 года по отношению к 4 кварталу 2010 года импорт чая на территорию Украины сократился на 24%. Однако по сравнению с 1 кварталом 2010 года наблюдается незначительный прирост импорта данного вида продукции, темп которого составил 7%.

Экспорт чая в 1 квартале 2011 года по отношению к 4 кварталу 2010 года сократился на 46%. В то же время по сравнению с аналогичным периодом 2010 года имеет место прирост экспорта чая на 43%.

Объём производства чая в 1 квартале 2011 года по отношению к 4 кварталу 2010 года сократился на 15%. По сравнению с 1 кварталом 2010 г. наблюдается незначительный прирост данного показателя, темп которого составил 2%.

Тенденции развития рынка чая 2006 - 2010 гг.

Анализ рынка чая за период с 2006 по 2010 гг. свидетельствует о незначительных изменениях, которые происходили с объёмом импорта данного продукта на территорию Украины в натуральных единицах. Так, максимальный рост объёма импорта чая имел место в 2008 г. по сравнению с 2007 г. и составил 17%. В 2006 и 2007 гг. импорт чая увеличивался по отношению к предыдущим годам на 2% и 6% соответственно. В 2009 г. наблюдается некоторое сокращение импорта данного продукта, темп которого составил 4%. А в 2010 г. по отношению к 2009 г. снова имеет место прирост данного показателя, темп которого составил немногим более 5%.

Объём экспорта чая на территорию Украины в натуральных показателях с 2006 по 2008 гг. характеризовался устойчивым ростом. Если в 2006 г. темп прироста данного показателя составил 10%, то в 2008 г. по отношению к 2007 г. достиг 56%. В 2009 г. экспорт чая сократился по сравнению с 2008 г. на 33%. Но уже в 2010 г. снова наблюдается прирост данного показателя, темп которого достиг 42%.

В среднем за исследуемый период объём импорта чая превысил объём экспорта в 106 раз.

Динамика объёма производства чая на территории Украины за 2006-2010 гг. не характеризовалась какой-либо постоянной тенденцией. Наряду с увеличением производства чая в 2007, 2009 и 2010 гг. по отношению к предыдущим годам на 13%, 27% и 28% соответственно, в 2006 и 2008 гг. имело место некоторое снижение объёмов производства чая в Украине (2% и 1% соответственно).

Потребление чая в Украине с 2006 по 2010 гг. характеризуется тенденцией к устойчивому росту. В 2010 г. по сравнению с 2009 г. данный показатель возрос на 12%.

Половина рынка импортируемого чая принадлежит России и Шри-Ланке, остальная часть распределена между США, Индией, Китаем, Кенией, Вьетнамом, ОАЭ, Индонезией и др. странами. 010.1142284…

3. Понятие о поставках чая

Чай – самый дешевый и востребованный безалкогольный напиток в Украине. Такая признательность украинцев чаю позволила отечественному чайному рынку быстро оправиться от последствий экономического кризиса и восстановить объемы продаж.

По аналитическим данным, за год украинец в среднем потребляет лишь 500 – 600 граммов чайного листа. Кроме того, по данным исследований и опросов, в Украине существуют явные региональные предпочтения: на Западе страны жители традиционно пьют кофе, в центре и на востоке – компоты. Молодежь предпочитает безалкогольные напитки и соки. В России данный показатель составляет 1,3 килограмма чая, но это не рекорд – например, в Британии и Ирландии, на каждого гражданина приходится по три килограмма чая в год.

Ежегодная емкость рынка чая Украины оценивается в 22 – 24 тыс. тонн. Такой уровень потребления чая держится уже несколько лет (лишь в кризисном 2009 году он снизился до 20 тыс. тонн). Относительная стабильность объясняется тем, что чай в Украине по-прежнему остается самым дешевым напитком.

"В 2009 году отмечалось небольшое уменьшение продаж чая в Украине на четыре процента, но уже в прошлом году продажи выросли на 7,5 процента по отношению к 2009 году и на 3,5 процента по сравнению с 2008 годом".

Руководитель департамента подготовки и статистической обработки данных информационно-аналитического агентства "Союз-Информ"

По данным, за первые шесть месяцев 2011 года потребление чая увеличилось на 12% по сравнению с тем же периодом 2010 года в физических объемах. А к концу года объемы продаж чайного листа в Украине могут вырасти еще, так что общий годовой прирост составит 15 – 17%.

Состояние рынка чая

По мнению экспертов, прибыль рынка чая в Украине выглядит гораздо лучше. Если до кризиса из-за переориентации потребителей на более дорогие сорта чая и подорожания сырья ежегодно он прибавлял в денежном выражении не более 10 – 5%, то в 2009 году по сравнению с 2008 годом его рост составил почти 40%, достигнув, по данным "Союз-Информа", 618,5 млн гривен (в прошлом году – 897 млн гривен). Такой скачок в первую очередь обусловлен девальвацией национальной валюты, поскольку украинский рынок чая полностью зависит от зарубежных поставок. Кофе за период кризиса подорожал вдвое, безалкогольные напитки и соки – в полтора раза.

За девять месяцев 2011 года импорт чая в Украину, по сведениям агентства "Союз-Информ", сократился на 11%. Это связано с высокими переходящими остатками прошлого сезона, когда в Украину было ввезено наибольшее за время независимости количество чайного листа – 29 тыс. тонн. Такой активный импорт чая в Украину был вызван благоприятными ценами на чай на мировом рынке (за год до этого, в 2009 году, вследствие погодных катаклизмов в основных странах-производителях чая стоимость качественного чайного листа взлетела на 40%). Основные производители качественного чая – Китай, Кения и Шри-Ланка. Проблемы в этих государствах и заставляют цены на чай увеличиваться.