Изучение спроса розничных торговых предприятий и планирование ассортимента

• изменения (ухудшения) санитарно-технического состояния торгового объекта;
• осложнения эпидемической ситуации, связанной с обстановкой в торговом объекте;
• уменьшения объемов выпуска или снятия с производства товаров;
• расширения ассортимента и освоения отечественной промышленностью производства новых товаров;
• изменения специализации торгового объекта;
• смены собственника.

Дополнения и изменения в ассортиментные перечни могут вноситься на основании предложений органов управления торговлей. Ассортиментный перечень должен находиться в торговом объекте и предъявляться по требованию органов, уполномоченных осуществлять контроль. Товары, включенные в ассортиментные перечни, должны быть в наличии в течение всего рабочего дня торгового объекта.

Несоблюдение ассортиментного перечня и (или) удельного веса товаров отечественного производства в розничном товарообороте рассматривается как нарушение условий и правил осуществления розничной торговли, за что могут применяться административные санкции в соответствии с Кодексом Республики Беларусь об административных правонарушениях и (или) приостанавливаться или аннулироваться действием специального разрешения (лицензии) или приложения к нему.

При разработке обязательных минимальных ассортиментных перечней для продовольственных магазинов следует предусматривать широкий набор различных сопутствующих непродовольственных товаров частого спроса. Ассортимент сопутствующих товаров определяется в зависимости от особенностей покупательского спроса, размера торговой площади и места расположения магазина. Он может быть сокращен или изменен с учетом расположенных рядом магазинов по торговле аналогичными группами товаров.

Кроме того, в обязательные ассортиментные перечни товаров продовольственных магазинов потребительской кооперации целесообразно включать кулинарные, кондитерские изделия и полуфабрикаты, вырабатываемые предприятиями общественного питания, а также сельхозпродукты, закупаемые по ценам согласно договоренности. Это способствует более полному удовлетворению спроса населения на продовольственные товары, повышению эффективности работы розничных торговых организаций.

Более прогрессивным является формирование ассортимента товаров в розничной торговле потребительским комплексом. В его основе лежит принцип комплексного удовлетворения спроса. При этом он ориентирован на более полное удовлетворение определенных потребностей, обеспечивает экономию времени покупателей, облегчает выбор товаров и услуг, способствует совершению импульсных покупок.[8,c.207]

Потребительский комплекс – набор конкретных разновидностей товаров из различных товарных групп, объединенных по признаку комплексного удовлетворения определенной потребности.

Процесс формирования ассортимента в данном случае заключается в выделении основного признака создаваемого комплекса и подборе в соответствии с ним конкретных групп товаров как основных, так и сопутствующих. В качестве признаков обычно выбирается половозрастной состав потребителей, сезонность, традиции, мода и т.д.

Таким образом, подведя итог можно отметить следующее: торговый ассортимент – перечень товаров, подобранных для реализации в розничной торговой сети. Он включает сотни тысяч наименований и разновидностей товаров, выпускаемых предприятиями различных отраслей промышленности и сельского хозяйства.

Формирование ассортимента – это процесс определения набора товарных групп, видов и разновидностей, наиболее предпочтительного для успешной работы на рынке и обеспечивающего экономическую эффективность деятельности организации.

 Формирование ассортимента  осуществляется постоянно во  всех звеньях товародвижения  – от производства до потребления. В каждом из них ассортимент  товаров различен. При этом торговый  ассортимент в конечном звене  товародвижения – магазине выступает  в качестве целевой установки  всего процесса движения товаров  и формирования ассортимента, так  как позволяет удовлетворить  спрос покупателей и получить  прибыль от реализации товаров  и услуг.[12,c.159]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. АНАЛИЗ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО ФОРМИРОВАНИЮ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ В ОДО «НЕСТЕРКА»

 

 

 

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

 

 

Магазин "Нестерка" был открыт 29 апреля 1974 года. Как коллективное предприятие был зарегистрирован 15 июля 1992 года.

Общество с дополнительной ответственностью магазин "Нестерка"" создано путём реорганизации на основе преобразования коллективного предприятия и зарегистрировано 20.06.2000 года. Место расположения магазина – г. Минск, ул. М. Богдановича 78.

Цель создания общества – хозяйственная деятельность, направленная на получение прибыли для удовлетворения социальных, культурных и экономических интересов членов трудового коллектива и удовлетворения потребностей населения в товарах народного потребления.

Общество действует на основании законодательства Республики Беларусь и Устава. Срок деятельности не ограничен.

Магазин является универсальным, стационарным, встроенным. Он расположен на 1-ом этаже жилого дома. Достоинство такого расположения состоит в максимальной приближенности к покупателям. Недостатки: планировка торгового зала нерациональная, вытянутая; торговый зал имеет частую сетку колонн, которые препятствуют организации технологического процесса; затруднены разгрузочно-погрузочные работы; порожняя тара и мусор захламляют двор; шум механизмов, автомашин, прибывающих с грузом, мешает жителям. Общая площадь магазина составляет 1542,46 кв. м, в том числе торговая площадь – 986,11 кв. м, административные и подсобные помещения – 181,99 кв.м. Складские помещения находятся в подвале магазина, площадь которого составляет 374,36 кв. м.

Использование торгово-технологического оборудования в магазине связано с его общей площадью, планировкой основных помещений, особенностей товаров, системой товароснабжения, формой продажи. Все торгово-техническое оборудование, используемое в магазине, соответствует экономическим, эргономическим, эстетическим, техническим, санитарно-гигиеническим требованиям. Сейчас, выбор торгово-технологического оборудования очень большой. Но, к сожалению, не каждый руководитель предприятия позволит иметь в магазине современное оборудование. Магазин старается обновлять, чтобы потребители оставались довольные внешним видом магазина.

Основная деятельность предприятия, связана с продажей товаров и обслуживанием покупателей, отбором, расчётом за товары и т. д.

В магазине ОДО «Нестерка» работает 25 человек. Из них:

1 человек – заведующая  магазином,

2 человека – заведующими  отделами,

8 человека – продавцов,

2 человек- старший кассир,

5 человека - кассиров

2 человека – бухгалтера,

1 человек – юрист,

2 человек – уборщица,

2человек – дворник,

Режим работы оптимальный, т. к. при его составлении были учтены основные факторы; объём покупательских потоков в районе его деятельности и их распределения в течении дня предусматривает наиболее удобные для населения часы начало и конец работы.

График выхода на работу рационален, т.к. соблюдается продолжительность рабочего времени, предусмотренная трудовым законодательством. Предусматривается время на подготовительную – заключительную работу с включением его в рабочее время, обеспечивается ритмичное чередование труда и отдыха работников в течение дня.

В магазине ОДО «Нестерка» практикуется система управления качества труда работников. Для этого работники проходят курсы повышения квалификации и ежемесячно занятия по продажам. Учёт качества труда торговых работников ведётся ежедневно и осуществляется заведующими отделов. Оценку качества труда заведующих даёт директор магазина. Применение этой системы позволяет объективно оценить труд каждого работника и обеспечивать правильное материальное стимулирование, что выражается в денежной премии - 15% от оклада работников.

При снижении уровня качества труда, как правило, это не выполнение работниками своих функций, нарушении трудовой дисциплины, плохое обслуживание покупателей и другие упущения в работе, к работникам применяются дисциплинарные наказания в виде лишения премии, а, в крайнем случае, увольнения. Структура аппарата управление торгового предприятия представляется линейной системой.[15] Она предполагает непосредственное подчинение всех категорий работников руководителю организации.

            Эффективность функционирования торгового предприятия можно определить по основным показателям торгово-хозяйственной деятельности (таблица 2.1).

 

Анализ основных показателей хозяйственно-финансовая деятельности ОДО «Нестерка» за 2012-2013 годы

Таблица 2.1.

Показатели	Един. измер.	2012	2013	Отклонение (+,-)	Темп роста,%
1	2	3	4	5	6
Общий товарооборот	млн. руб.	21959,4	25888,6	3929,2	117,89

 

Продолжение 2.1

1	2	3	4	5	6
Розничный товарооборот-сопоставимые цены	млн. руб.	21959,4	25888,6	3929,2	117,89
Товарооборот за минусом налогов	млн. руб.	17567,5	20710,9	3143,4	117,89
Уровень %		80,0	80,0	0,0	100,00
Себестоимость	млн. руб.	12121,6	14290,5	2168,9	117,89
Доход ы от реализации за минусом налогов	млн. руб.	4356,7	5136,3	779,6	117,89
Уровень доход от реализации, %		19,8	19,8	0,0	100,00
Расходы на реализацию за минусом налогов	млн. руб.	300,0	320	20,0	106,67
Уровень доход от реализации, %		1,4	1,2	-0,1	90,48
Убыток/прибыль от реализации	млн. руб.	4056,7	4816,3	759,6	118,72
Убыток/прибыль к розничному товарообороту,%		18,5	18,6	0,1	100,70
Операционные расходы	млн. руб.	23,0	25	2,0	108,70
Операционные доходы	млн. руб.	108,0	94	-14,0	87,04
Прибыль от операционных доходов и расходов	млн. руб.	85,0	69,0	-16,0	81,18

Продолжение 2.1

1	2	3	4	5	6
Внереализационные доходы	млн. руб.	225,0	280	55,0	124,44
Внереализационные расходы	млн. руб.	15,0	68	53,0	453,33
Прибыль(убыток)от  внереализационных  доходов	млн. руб.	210,0	212,0	2,0	100,95
Прибыль за отчетный период	млн. руб.	4351,7	5097,3	745,6	117,13
Среднесписочная численность работников	Чел.	25	25	0,0	100,00
Товарооборот на одного человека:	Млн. руб.	878,4	1035,5	157,2	117,89
-в действующих ценах
Фонд оплаты труда	Млн. руб.	1300,0	1390,0	90,0	106,92
Среднемесячная зарплата одного работника	Тыс. руб.	4333,3	4633,3	300,0	106,92
Прибыль(убыток)на одного работника	Млн. руб.	174,1	203,9	29,8	117,13
Индекс цен

 

Анализируя данные таблицы, можно сделать вывод, что по основным показателям работы предприятия, наблюдается тенденция к росту. Прирост розничного товарооборота в сопоставимых ценах  в 2013 составил 17,89% по отношению к 2012 году. Прирост доходов реализации товаров – 17,89% .

 Можно сделать вывод, что по большинству основных  показателей работы магазина  наблюдается положительная динамика, высокие темпы роста, однако недостаточные  для того, чтобы назвать деятельность  предприятия эффективной.[10]

 

 

2.2 Анализ показателей ассортимента продукции

 

 

От рационального формирования ассортимента зависит обеспечение необходимого уровня обслуживания покупателей и роста основных экономических показателей деятельности торгового предприятия, в частности, ОДО «Нестерка».

На построение ассортимента товаров в магазине влияет его специализация; техническая оснащённость; наличие стабильных источников; численность обслуживаемого населения; транспортные условия.