Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Мая 2013 в 23:16, контрольная работа
Розничная торговая сеть представляет собой совокупность большого числа розничных торговых предприятий, осуществляющих куплю-продажу товаров и оказание услуг покупателям для их личного, семейного использования. В современных экономических отношениях возрастает роль услуг как особой группы благ, необходимых человеку. Услуги, как и товары, обладают рядом признаков, поэтому в условиях товарного производства они становятся товаром и к ним также предъявляют такие требования, как классификация, ассортимент, качество.
Введение ………………………………………………………………………2
1.Характеристика группы товаров .……………………………………..........3
1.1.Икры………………………………………………………………………...3
1.2.Корпусная щитовая мебель..……………………………………4
2.Технологический раздел ……………………………………………………...6
2.1.Подготовка к продаже товаров:
а) Ягод ……………………………………………………………………..7
б) Ювелирных изделий …………………………………………………...7
2.2. Продажатоваров:
а) Ягод ……………………………………………………………………..8
б) Ювелирных изделий …………………………………………………...8
3.Организация труда на рабочем месте продавца …………………………….9
4.Производственная санитария и гигиена труда ……………………………..10
5.Охрана труда и техника безопасности …………………………………… . .11
6.Список используемой литературы литературы
2. Торговый инвентарь
— приспособления, инструменты,
приборы, применяемые для
Классификация: по месту использования (для складских и подсобных помещений, торговых залов), по назначению (для вскрытия тары и упаковки, проверки размеров и качества товаров, подготовки к продаже и отпуска, выкладки и рекламы, счетный, вспомогательный, санитарно-гигиенический, противопожарный).
3. Торговое измерительное оборудование — весы, гири, меры длины и объема. Весы — классифицируются по принципу действия (рычажные, электромеханические); по месту и способу установки (настольные, передвижные, стационарные); по виду указательного устройства (тарные, шкальные, шкально-гирные, циферблатные, цифровые, электронные); по виду отсчета показаний взвешивания (визуальный отсчет, с документальной регистрацией); по способу снятия показаний (с местным и дистанционным способами снятия показаний).
4. Контрольно-кассовое
4. Производственная санитария и гигиена труда
Все предприятия розничной торговли независимо от организционноправовой формы и формы собственности обязаны соблюдать действующие в РФ санитарное законодательство.
Торговое оборудование, инвентарь и тара должны быть изготовлены из материалов, разрешенных органами здравоохранения для контакта с пищевыми продуктами. Торговое оборудование размещают так, чтобы к нему был обеспечен свободный доступ. Торговый инвентарь изготавливают из нержавеющего металла. Запрещается применять медный нелуженый инвентарь.
Ежедневно после окончания работы инвентарь промывают горячей водой.
Рабочее место продавца должно содержаться в строгой чистоте.
До начала работы протирают витринные стекла, прилавки, весы. Тщательно осматривают полученные для продажи товары, проверяют санитарное состояние рабочего инвентаря, готовят упаковочный материал.
Освободившуюся тару (лотки, ящики, коробки) выносят в подсобное помещение.
Розничные торговые предприятия должны принимать от поставщиков только доброкачественные товары. При укладке товаров на хранение в складские помещения, охлаждаемые камеры необходимо соблюдать товарное соседство, сроки хранения, контролировать качество.
Реализации подлежать только доброкачественные товары. При обнаружении некачественных товаров продавец должен доложить об этом администрации и убрать из торгового зала.
Ответственность за реализацию покупателю недоброкачественныхтоваров несет продавец.
Запрещается взвешивание пищевых продуктов на весах безупаковочного материала.
Запрещается отпускать покупателю продукты, упавшие на пол илизагрязненные иным образом.
Во всех магазинах один раз в месяц проводится санитарный день-генеральная уборка и дезинфекция.
Продавцы обязаны строго соблюдать правила личной гигиены. Перед началом работы продавцы продовольственных магазинов обязаны вымыть руки, надеть чистую санитарную одежду, тщательно подобрать волосы под головной убор.
5. Охрана труда и техника
Охрана труда – система
законодательных актов, социально-экономических,
технических, гигиенических и
Перспективным направлением в области охраны труда является сертификация производственных процессов, машин, оборудования, технологических процессов на соответствие требованиям охраны труда
В торговом зале
и подсобных помещениях
Особые требования предъявляются к освещению магазина. Оно должно быть равномерным, достаточно интенсивным, но неосплепляющим, неискажало фактический цвет товаров. В рабочих помещениях магазина концентрация пыли в воздухе не должна превышать 10 мг/м3. Снизить концентрацию пыли можно при помощи вытяжной вентиляции. Для удаления пыли, осевшей на мебели, стенах используют пылесосы.
Работники торговли допускаются
к эксплуатации оборудованиятолько
после получения ими
Настольные весы устанавливают на горизонтальной поверхности так, чтобы станина прочно опиралась на все четыре опорные точки и во время работы не произошло самопроизвольного перемещения или падения весов. К эксплуатации электронных весов допускаются лица, прошедшие обучение и инструктаж по технике безопасности иимеющие разрешение на работу с ним.
Эксплуатация контрольно-
Для защиты от поражения электрическим током в случае пробоя напряжения на корпус машина подключается к сети штепсельной вилкой с тремя штырьками, один из которых несколько длинней двух других и предназначен для соединения корпуса с нулевым защитным проводом сети. Закончив работу на машине, надо отключить электропитание, вынув штепсельную вилку из розетки сети.
Список используемой литература