Чай, ассортимент и особенности производства

 

 

 

Продолжение таблицы 3.5

Интенсивность настоя	Цвет темно-медный, яркий «вышесредней» интенсивности,                             Рис. 3.17	Цвет янтарный, яркий «слабоинтенсивный»                               Рис.3.18	Цвет насыщенный медный, яркий «среднеинтенсивный»                             Рис. 3.19
Оценка (баллы):	2	1	1,5
Прозрачность настоя	Чистый, прозрачный
Оценка (баллы):	1	1	1
Вкус настоя	Вяжущий вкус с «подсолнечно-сенным» оттенком (2 тона)	Слегка вяжущий вкус, с оттенком «солода» (1тон)	Сильно вяжущий вкус с «медово-сенным» оттенком, (2 тона)
Оценка (баллы):	2	1	2
Цвет разваренного листа	Коричнево-красный, неоднородный	Медно-коричневый неоднородный	Однородный медно-коричневый
Оценка (баллы):	0,5	0,5	1

полученные баллы по каждому показателю умножаем на соответствующие им коэффициенты.

Уровень качества исследуемых марок чая рассчитывается следующим образом:

1. Ук «Принцесса Нури»= (0,5×0,1)+(1×0,2)+(2×0,2)+(1×0,1)+(2×0,3)+(0,5×0,1)=1,4
2. Ук «Майский» = (1×0,1)+(1×0,2)+(1×0,2)+(1×0,1)+(1×0,3)+(0,5×0,1)=1,4
3. Ук «Ахмад» = (0,75×0,1)+(2×0,2)+(1,5×0,2)+(1×0,1)+(2×0,3)+(1×0,1)=1,57

Таким образом, видно, что по уровню качества чаи «Принцесса Нури» и «Майский» равны, уровень качества чая «Ахмад» этот показатель  немного выше.

Следовательно, по уровню качества чая «Ахмад» будет оцениваться как «высокий» (3 балла), для остальных образцов – «средний» (2 балла)

Таблица 3.6

Оценка уровня конкурентоспособности по качеству

Оценка (баллы)	Наименование ТМ
	Принцесса Нури	Ахмад	Майский
	2	3	2

 

3. Уровень цены

Продажная цена за 100г чая:

«Принцесса Нури» = 17 рублей

«Майский» = 30 рублей

«Ахмад» = 40 рублей

Таблица 3.7

Оценка уровня цены

Оценка (баллы)	Наименование ТМ
	Принцесса Нури	Ахмад	Майский
	3	1	2

 

4. Маркетинговые усилия в продвижении торговой марки

1. Промо акции7

(продвижение торговой  марки через распространение  информации о ее особенностях, ассортименте, новинках, конкурентных  преимуществах)

Исследуемые торговые марки  достаточно активно продвигаются в магазине. Сведения об обновлении их ассортимента и других переменах, обязательно сообщаются покупателям в устной, или изобразительной форме.

2. Количество представленных ассортиментных позиций

Ахмад – 22

Майский – 17

Оценка (баллы)	Наименование ТМ
	Принцесса Нури	Ахмад	Майский
	2	3	2

Принцесса Нури - 16

Таблица 3.8

Оценка торговых марок по количеству ассортиментных позиций

 

Конкурентоспособность исследуемых марок, будет представлять собой сумму произведений оценок параметров конкурентоспособности и коэффициентов их весомости.

Таблица 3.9

Перечень всех параметров и их оценок каждой торговой марки

Параметры	Коэффициент весомости	Наименование торговой марки
		Принцесса Нури	Ахмад	Майский
		Количество баллов по каждому параметру
Упаковка	0,2	2	3	2
Качество	0,4	2	3	2
Приемлемость цены	0,3	3	1	2
Маркетинговые усилия в продвижении торговой марки	0,1	2	3	2

 

Конкурентоспособность (К) рассчитывается следующим образом:

1. К «Принцесса Нури» = (2×0,2)+(2×0,4)+(3×0,3)+(2×0,1) = 2,3
2. К «Ахмад» = (3×0,2)+(3×0,4)+(1×0,3)+(3×0,1) = 2,4
3. К «Майский» = (2×0,2)+(2×0,4)+(2×0,3)+(2×0,1)=2

Таким образом, выяснилось, что конкурентоспособность чая ÔАхмад для магазина ООО «Хорунжий», выше, чем конкурентоспособность двух других товаров-аналогов (см. рис.3.14).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                  Рис.3.14 Конкурентоспособность чая

«Принцесса Нури», «Ахмад», «Майский»

 

 

Сегодня, марки «Принцесса Нури», «Майский», «Ахмад» можно назвать абсолютными лидерами. Данные марки не входят в разряд элитных, эксклюзивных  или обладающих безупречным качеством. Их превосходство -  в гармоничном сочетании цены, качества и дизайна, а также  - в выбранной стратегии  «завоевания большей доли рынка». Эта стратегия заключается в ориентации на обычного, среднего потребителя, представляющего основной сегмент всего населения страны.

Таким образом, можно сделать вывод – «Изучай потребителя и поймешь, что ему надо». Успех товара всегда определяется спросом.

Для увеличения объема продаж необходимо «отслеживать» товары, пользующиеся наибольшим спросом и проводить анализ их конкурентоспособности, особенно это касается случаев, когда объем закупаемых товаров не может выйти за рамки одной товарной марки и нужно выбрать одну, обладающую абсолютным преимуществом перед другими торговыми марками.

В результате исследования по группе чайных товаров, я определил самую конкурентоспособную марку чая для данного магазина, и предложил магазину увеличить объемы закупок товаров данной марки, снизив при этом (но не убрать совсем) объем закупок марок, обладающих меньшей конкурентоспособностью. А для повышения конкурентоспособности других марок-лидеров («Ахмад» и «Майский») было предложено увеличить количество ассортиментных позиций каждой марки и периодически проводить рекламные кампании (промо акции) с целью ознакомления потребителей с ассортиментом товаров.

Магазину «Продукты» (ООО «Хорунжий») было также предложено использовать данную систему анализа конкурентоспособности товаров применительно к ассортименту товаров каждой группы магазина «Продукты»

 

 

ЛИТЕРАТУРА 

1. Л.Р. Афанасьев и др. Товароведение продовольственных товаров. / М.;       Экономика, 1982.

В.И. Базаров. М. Исследование продовольственных товаров.: Экономика, 1986.

2. П.А. Боровикова и др. Товароведение продовольственных товаров. / М.: Экономика, 1988.
3. А. Васильев, Л. И. Ибрагимов, Н. Г. Нагапетьянц и др Коммерческое товароведение и экспертиза: Учебное пособие для ВУЗов / Г.;
4. С. Д. Ильенкова. Управление качеством / под ред.. – М: ЮНИТИ, 1998
5. Михаленко В.Е., Пизик С. Е. Практические работы по товароведению продовольственных товаров. М.: Экономика, 1986.
6. Моисеева Н.К., Анискин Ю.П. “Современное предприятие: конкурентоспособность, маркетинг, обновление”. – М: Внешторгиздат, 1993.
7. Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для ВУЗов. – М.: Норма, 2000.
1. Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник. – 2-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0», 2005.
1. Шепелев А. Ф., Печенежская И. А., Мхитарян К. Р. Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров. Ростов н/Д: Феникс, 2002.
2. Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика: Учебное пособие; 2-е изд., испр. и доп. — М.: Ассоциация авторов и издателей “Тандем”; Изд-во “ГНОМ-ПРЕСС”, 1998
3. ГОСТ 1938 – 90. «Чай черный, байховый, фасованный». Технические условия
4. ГОСТ 1936-85 «Чай. Правила приемки и методы анализа»
1. www.standard.ru
2. www.advertology.ru

1  См. приложение 1

2 Более полно с ассортиментом чая магазина «Продукты» можно ознакомиться из прайс-листа см. 1

3 С содержанием анкет можно ознакомиться из приложения

4 Вопрос 6  Анкеты см. Приложение

5 В анкете - термин «маркетинговые усилия в продвижении товара» было заменено на более понятное потребителю словосочетание « реклама и популярность товара»

6 Обычно все чаи имеют интенсивность настоя «вышесредний», данная интенсивность оценивается в 2 балла

7 Промо акции торговых марок см. приложение 2