Анализ современного ассортимента и оценка качества пушно-меховых и овчинно-шубных изделий в магазине «Федор»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Июня 2013 в 17:24, курсовая работа

Краткое описание

Целью курсовой работы является анализ ассортимента, конкурентоспособности и качества пушно-меховых и овчинно-шубных изделий по магазину «ФЕДОР» г. Мурманска.
Задачи работы. Для решения поставленной цели в работе рассмотрены следующие задачи:
Изучение потребительских свойств пушно-меховых и овчинно-шубных изделий и факторы, влияющие на потребительские свойства;
Изучение ассортимента пушно-меховых и овчинно-шубных изделий, его классификацию и характеристику, а также реализуемой магазином «ФЕДОР» на основании проведенного анализа;
Анализ потребительских свойств пушно-меховых и овчинно-шубных изделий, реализуемой магазином «ФЕДОР »;
Сделать выводы и внести предложения на основании проведенной работы.

Содержание

Введение………………………………………………………………………………………….3
1. Факторы, формирующие качество и ассортимент пушно – меховых и овчинно – шубных изделий……………………………………………………………………………………………5
1.1. Факторы формирующие качество……………………………………………………….5
1.1.1. Сырье…………………………………………………………………………………5
1.1.2. Технология производства…………………………………………………………...9
1.2. Факторы, формирующие ассортимент пушно – меховых и овчинно – шубных изделий в торговом предприятии…………………………………………………………..15
1.2.1. Общие факторы.……………………………………………………………………15
1.2.2. Специфические факторы…………………………………………………………..16
2. Анализ современного ассортимента и оценка качества пушно – меховых и овчинно – шубных изделий в магазине «Федор».………………………………………………………..18
2.1. Характеристика объекта………………………………………………………………...18
2.2. Анализ ассортимента……………………………………………………………………18
2.2.1. Классификация ассортимента пушно – меховых и овчинно – шубных
изделий.…………………………………………………………………………………….18
2.2.2. Анализ структуры ассортимента.………………………………………………….22
2.3. Оценка качества.………………………………………………………………………...27
2.3.1. Показатели качества пушно – меховых и овчинно – шубных изделий и методы его определения.…………………………………………………………………………..27
2.3.2. Оценка качества пушно – меховых и овчинно – шубных изделий на предприятии.………………………………………………………………………………33
2.4. Выводы по результатам анализа.………………………………………………………36
Заключение……………………………………………………………………………………...38
Список использованной литературы.…………

Скачать полностью (84.41 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Прикрепленные файлы: 1 файл

МУРМАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ.docx

— 86.74 Кб (Скачать документ)

Актуальность проблемы формирования ассортимента выпускаемой продукции связано с большим предложением товаров на рынке, с растущими потребностями покупателей и возрастанием неценовой конкуренции.

На основе проведенного исследования были разработаны следующие рекомендации по товарному ассортименту:

оставить объем покупок мужских меховых пальто на прежнем уровне;
следует разнообразить закупаемые изделия по пушно – меховому полуфабрикату;
необходимо закупать изделия окрашенные различными способами;
следует увеличить ассортимент предлагаемых моделей;
возможно, необходимо исключить изделия с односторонней отделкой;
необходимо исключить из ассортимента изделия окрашенные в яркие цвета;
следует увеличить ассортимент овчинно – шубных изделий для мужчин;
открыть региональный сайт в сети Internet;
активизировать рекламу и иные методы продвижения товара и стимулирования сбыта (например,)проведение выставок – продаж;

Литература.

1. ГОСТ 7234 – 83 Пушно – меховые товары, сортность. –М.: Изд – во стандартов, 1983.

2.Аронина Ю. Н. Технология выделки и крашения меха – М.: Легпромбытиздат, 1986.

3.Ганцов Ш. К. и др. Пушно – меховые товары. – М.: Экономика, 1989.

4.Лифиц И. М., Леженин Е. Д., Меркулова А. И. И др. Исследование непродовольственных товров. –М.: Легпромбыт издат, 1979.

5.Справочник товароведа непродовольственных товаров. – М.: Экономика, 1990.

6.Товароведение и экспертиза пушно – меховых и кожевенно – обувных товаров / Серия «Учебники, учебные пособия. – Ростов н/Д: Феникс, 2002.

7.Чацкий П. И. Технология крашения меха и шубной овчины. – М.: Легпромбытиздат, 1980.

8.Эткин Я. С. Товароведение пушно – мехового сырья и готовой продукции. – М.: Легпромбытиздат, 1990.

Приложение 2

Таблица 2

Прочность кожевой ткани

Наименование мехового полуфабриката	Нагрузка, Н	Предел прочности при растяжении, мПа
Овчина меховая	200	20
Шкурки
собаки	200	30
кролика	120	20
кошки	100	25
белки	70	25
крота	40	25
Каракуль	60	20
Мерлушка	30	15

Таблица 3

Подразделение пушно – мехового и овчинно – шубного сырья

по густоте волосяного покрова

Группы	Число волос на 1 см.кв, тыс.	Пушно – меховое и овчинно – шубное сырье
Особо густоволосые	Свыше 20	Выдра, бобр речной, песец, заяц - беляк
Густоволосые	От 12 до 20	Соболь, заяц – русак, кролик, ондатра
Среднегустоволосые	От 6 до 12	Лисица, волк, куница, хорь, белка, крот, тонкорунная овчина
Редковолосые	От 2 до 6	Росомаха, барсук, дикие кошки, сурок, тарбаган, каракуль

Приложение 3

Таблица 4

Мягкость волосяного покрова пушнины

Степень мягкости	Характеристика волос по толщине	Вид пушнины
Особо грубоволосые	Особо толстые кроющие и толстые пуховые	Росомаха, волк, барсук, медведь
Грубоволосые	Особо толстые кроющие и тонкие пуховые	Выдра, Бобр
Мягковолосые	Толстые кроющие и тонкие пуховые	Соболь, лисица, белка, хорь
Особо мягковолосые	Тонкие кроющие и тонкие пуховые	Рысь, барс, заяц – беляк

Таблица 5

Износостойкость (носкость) шкурок

Меховой полуфабрикат	Износостойкость, %	Меховой полуфабрикат	Износостойкость, %
Шкурка		Шкурка
выдры	100	лисицы красной	50
бобра речного	96	ондатры	37
енота	45	белки	25
норки	70	нутрии	27
скунса	70	рыси	25
куницы мягкой	60	сурка	10
соболя	60	крота	7
куницы горной	45	зайца	5
каракуль	65	кролика	5

Приложение 4

Таблица 6

Определение потери качества пушно – меховых и овчинно – шубных изделий

№ п/п	Наименование дефекта	Потеря качества, %
№ п/п	Наименование дефекта	5	10	15	20
1	2	3	4	5	6
1	Свалянность волоса	слабо заметная	заметная	Резко выраженная	___
2	Теклость волоса		не допускается
3	Скрытая гарь мездры или ороговение мездры		не допускается
4	Ломины или заломы	Залом длиной до 5см	2 залома до 7см каждый	3 залома до 10 см каждый	___
5	Плешины	общим размером до 2 см кв	от 3 до 5 см кв	от 7 до 12 см кв	от 13 до 18 см кв
6	Поредение ости и пуха	слабо выраженное	заметное	резко выраженное	___
7	Выхват волос	слабо выраженный	заметный	резко выраженный	___
8	Битость ости волосяного покрова	слабо выраженная	заметная	резко выраженная	___
9	Рубцы	слабо выраженные	заметные	резко выраженные	___
10	Прелость мездры		не допускается
11	Сквозняк	___	___	значительный	ярко выраженный
12	Дыры	общей площадью до 0.5 см кв	общей площадью до 1 см кв	общей площадью до 1.5 см кв	общей площадью до 2 см кв
13	Разрезы, прорези	общей длиной до 3 см	общей длиной до 5 см	общей длиной до 8 см	общей длиной до 10 см
14	Подрезы, надрезы	общей длиной до 2 см	общей длиной до 4 см	общей длиной до 7 см	общей длиной до 9 см
15	Царапины	общей длиной до 4 см	общей длиной до 6 см	общей длиной до 10 см	общей длиной до 15 см
16	Плесневелость		слабо выраженная	заметная	резко выраженная
17	Цвелость волоса	слабо заметная	заметная	резко выраженная
18	Кусты волос	слабо заметные	заметные	резко выраженные
19	Коджеедины		не допускаются
20	Молеедины		не допускаются
21	Тощеватость	незначительная	значительная	резко выраженная	___
22	Тощесть	___	незначительная	значительная	резко выраженная
23	Кожа тощая или пустая	___	___	незначительная	значительная
24	Струпья и язвы	общей площадью до 2 см кв	общей площадью до 7 см кв	общей площадью до 12 см кв	___
25	Зажиренность волоса	___	слабо заметная	заметная	___
26	Замаранность волоса маркировочной краской	слабо заметная	заметная	ярко выраженная	___
27	Накостыш	с двумя отверстиями	от 3 до 5 отверстий	от 6 до 10 отверстий	___
28	Разно - оттеночность	на закрытых деталях	мало заметная на открытых деталях	заметная на открытых деталях
29	Потертость волосяного покрова	___	незначительная	значительная до оголения кожевой ткани	___
30	Рызрывы кожевой ткани меха, расположенные на различных участках изделия	незначительн. Длиной до 3 см в одном месте	значительные общей длиной до 5 см в двух местах	резко выраженные общей длиной не более 5 см и более чем в двух местах	___
31	Пятна от подмочки	слабо заметные	значительные	ярко выраженные	___
32	Пятна от загрязнений	слабо заметные	значительные	ярко выраженные	___
33	Неодинаковый подбор шкурок по высоте, густоте, цвету волосяного покрова и сорту в одном изделии	слабо заметная	заметная	ярко выраженная	___
34	Несовпадение поперечных швов спинки, пол и рукавов изделия	незначительн.	значительное	___	___
35	Несимметричное расположение шкурок в изделии по рисунку и завитку	слабо заметное	резко выраженное	___	___
36	Грубые и неразглаженные швы, раскол шва, пропуск шва, захват волос в шов	слабо заметные	резко выраженные	___	___
37	Большая шитость на спинке и полах изделия	незначительн.	значительная	резко выраженная	___
38	Морщинистость кожевой ткани вдоль швов изделия	слабо выраженная, стачных швов	заметная, отделочных швов	резко выраженная, отделочных и рельефных швов	___
39	Верхняя часть воротника натянута или излишне посажена	слабо заметно	резко выражено	___	___
40	Несовпадение рисунка меха правой и левой сторон воротника	слабо заметно	резко выражено	___	___
41	Разная длина бортов	от 5 до 10 мм	от 11 до 20 мм	___	___
42	Несовпадение рисунка меха правой и левой сторон лацканов или бортов	слабо заметно	резко выражено	___	___
43	Неправильная вставка рукавов в пройму	от 5 до 10 мм	от 11 до 20 мм	от 21 до 30 мм	___
44	Неправильный пришив воротника	смещение края воротника от 2 до 5 мм	смещение края воротника от 6 до 10 мм	___	___
45	Разная длина рукавов	от 2 до 10 мм	от 11 до 20 мм	___	___
46	Разная ширина рукавов	от 2 до 5 мм	от 6 до 10 мм	___	___
47	Искривление низа изделия	от 2 до 10 мм	от 11 до 20 мм	___	___
48	Несовпадение рисунка по завитку или направлению волоса по шву соединения верхней и нижней частей спинки	___	слабо заметное	ярко выраженное	___
49	Отклонение в расположении сторон шлицы спинки	от 2 до 5 мм	от 6 до 10 мм	___	___
50	Неодинаковое расстояние между петлями	от 2 до 5 мм	от 6 до 10 мм	___	___
51	Несимметричное расположение петель относительно друг друга или края борта	от 2 до 5 мм	от 6 до 10 мм	___	___
52	Несимметричное расположение карманов	от 2 до 10 мм	от 11 до 20 мм	___	___
53	Разные карманы (накладные) по ширине или длине	от 5 до 10 мм	от 11 до 20 мм	___	___
54	Разные по ширине клапаны карманов	от 5 до 10 мм	от 11 до 20 мм	___	___
55	Несовпадение рисунка кожевой ткани меха карманов или клапанов с рисунком меха правой или левой стороны изделия	слабо выраженное	резко выраженное	___	___
56	Разная ширина манжет и неправильное прикрепление манжет к рукаву	от 5 до 10 мм	от 11 до 20 мм	___	___
57	Захват волоса в швы при соединении деталий изделия	заметный	резко выраженный	___	___
58	Несоответствие размера меховой подкладки размеру верха изделия	___	заметное	резко выраженное	___
59	Несоответствие внутренних деталей и подкладочных материалов изделий с меховым верхом, предусмотренным образцом закупленного товара, или их частичное отсутствие	___	при замене половины основных деталей	при отсутствии основных деталей	___
60	Неисправная застежка - молния		отрыв или перелом замка застежки - молнии	замок застежки – молнии передвигается, звенья застежки не замыкаются, самопроизвольное разъединение звеньев застежки - молнии
61	Застежка – кнопка неисправна	1 кнопка	2 – 3 кнопки	3 кнопки и больше

Информация о работе Анализ современного ассортимента и оценка качества пушно-меховых и овчинно-шубных изделий в магазине «Федор»