Анализ рынка мясной продукции

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Ноября 2013 в 12:24, курсовая работа

Краткое описание

Товарная группа 02 «Мясо и пищевые мясные субпродукты» является составляющей раздела № 1 ТН ВЭД «Живые животные; продукты животного происхождения». Мясо – это продукт сельскохозяйственного производства, за счёт своих питательных свойств выступает в качестве одного из основных продовольственных товаров. Специализация на производстве мясной продукции даёт странам значительные преимущества, позволяя даже в некоторой степени ставить в зависимость другие страны. На сегодняшний день на мировом рынке мяса и мясной продукции протекают определённые изменения, которые могут значительно повлиять на мировой рынок в целом. Это и определяет актуальность выбранной темы.

Содержание

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………...3
ХАРАКТЕРИСТИКА ТОВАРНОЙ ГРУППЫ «МЯСО И ПИЩЕВЫЕ МЯСНЫЕ СУБПРОДУКТЫ…………………….4
МИРОВОЙ РЫНОК МЯСА…………………………………...9
Основные производители и потребители мясной продукции в мире………………………………………………………………...9
Факторы, определяющие мировую структуру рынка мяса и пищевых мясных субпродуктов…………………………………10
Прогноз потребления и производства мяса в мире……………15
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………..17
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………..18

Скачать полностью (117.22 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Прикрепленные файлы: 1 файл

мясо.docx

— 122.51 Кб (Скачать документ)

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

  1. ГОСТ Р 52427-2005 «Мясная промышленность. Продукты пищевые. Термины и определения».
  2. Бараников А. И., Приступа В. Н., Колосов Ю. А. и др. Технология интенсивного животноводства: учебник / Под ред. В. Н. Приступы. — Ростов н/Д: Феникс, 2008. 273 с.
  3. Воршилов И.К., Прикупина О.В. Продовольствие и сельскохозяйственная продукция – Спб: Заря, 2010. 515 с.
  4. Праменский «Рынок мясной продукции в современных условиях» // Наши дни сент. 2012 г. - № 95, с. 37-40
  5. В мире резко подскочат цены на мясо // Информационный сайт – Режим доступа: http://newsland.com
  6. Группа 02 «Мясо и пищевые мясные субпродукты» // Евразийская экономическая комиссия – Режим доступа: http://www.tsouz.ru
  7. Индекс продовольственных цен ФАО // Продовольственная и сельскохозяйственная организация объединенных наций – Режим доступа: http://www.fao.org
  8. Прогноз производства и потребления мяса в мире // Агроэкономика – Режим доступа: http://www.agroxxi.ru

 

 

 

 

ПРИЛОЖЕНИЯ

Таблица № 1

Группа 02 «Мясо и пищевые  мясные субпродукты»

0201

Мясо крупного рогатого скота, свежее или охлажденное:

 

0201 10

- туши  и полутуши

 

0201 20

- прочие  отруба, необваленные

 

0201 30

- обваленные


 

0202

Мясо крупного рогатого скота, мороженое:

 

0202 10

- туши  и полутуши

 

0202 20

- прочие  отруба, необваленные

 

0202 30

- обваленные


 

0203

Свинина свежая, охлажденная  или мороженая:

   

- свежая  или охлажденная:

 

0203 11

- - туши  и полутуши

 

0203 12

- - окорока,  лопатки и отруба из них,  необваленные

 

0203 19

- - прочая

   

- мороженая:

 

0203 21

- - туши  и полутуши

 

0203 22

- - окорока,  лопатки и отруба из них,  необваленные

 

0203 29

- - прочая


 

0204

Баранина или  козлятина свежая, охлажденная или  мороженая (+):

 

0204 10

- туши  и полутуши ягнят, свежие или  охлажденные

   

- прочая  баранина, свежая или охлажденная:

 

0204 21

- - туши  и полутуши

 

0204 22

- - прочие  отруба, необваленные

 

0204 23

- - обваленная

 

0204 30

- туши  и полутуши ягнят, мороженые

   

- прочая  баранина, мороженая:

 

0204 41

- - туши  и полутуши

 

0204 42

- - прочие  отруба, необваленные

 

0204 43

- - обваленная

 

0204 50

- козлятина


 

0205

Мясо лошадей, ослов, мулов или лошаков, свежее, охлажденное  или мороженое


 

0206

Пищевые субпродукты  крупного рогатого скота, свиней, овец, коз, лошадей, ослов, мулов или лошаков, свежие, охлажденные или мороженые:

 

0206 10

- крупного  рогатого скота, свежие или охлажденные

   

- крупного  рогатого скота, мороженые:

 

0206 21

- - языки

 

0206 22

- - печень

 

0206 29

- - прочие

 

0206 30

- свиные, свежие или охлажденные

   

- свиные, мороженые:

 

0206 41

- - печень

 

0206 49

- - прочие

 

0206 80

- свежие  или охлажденные прочие

 

0206 90

- мороженые  прочие


 

0207

Мясо и пищевые  субпродукты домашней птицы, указанной  в товарной позиции 0105, свежие, охлажденные  или мороженые:

   

- кур домашних (Gallus domesticus):

 

0207 11

- - не разделенные  на части, свежие или охлажденные

 

0207 12

- - не разделенные  на части, мороженые

 

0207 13

- - части  тушек и субпродукты, свежие  или охлажденные

 

0207 14

- - части  тушек и субпродукты, мороженые

   

- индеек:

 

0207 24

- - не разделенные  на части, свежие или охлажденные

 

0207 25

- - не разделенные  на части, мороженые

 

0207 26

- - части тушек  и субпродукты, свежие или охлажденные

 

0207 27

- - части  тушек и субпродукты, мороженые

   

- уток, гусей  или цесарок:

 

0207 32

- - не разделенные  на части, свежие или охлажденные

 

0207 33

- - не разделенные  на части, мороженые

 

0207 34

- - жирная  печень, свежая или охлажденная

 

0207 35

- - свежие  или охлажденные прочие

 

0207 36

- - мороженые  прочие


.

0208

Прочие мясо и  пищевые мясные субпродукты, свежие, охлажденные или мороженые:

 

0208 10

- кроликов  или зайцев

 

0208 20

- лягушачьи  лапки

 

0208 30

- приматов

 

0208 40

- китов,  дельфинов и морских свиней (млекопитающих  отряда Cetacea); ламантинов и дюгоней (млекопитающих отряда Sirenia)

 

0208 50

- рептилий (включая змей и черепах)

 

0208 90

- прочие


 

0209

Свиной жир, отделенный от тощего мяса, и жир домашней птицы, не вытопленные или не извлеченные  другим способом, свежие, охлажденные, мороженые, соленые, в рассоле, сушеные  или копченые


 

0210

Мясо и пищевые  мясные субпродукты, соленые, в рассоле, сушеные или копченые; пищевая  мука из мяса или мясных субпродуктов:

   

- свинина:

 

0210 11

- - окорока,  лопатки и отруба из них,  необваленные

 

0210 12

- - грудинки (с прослойками) и отруба из  них

 

0210 19

- - прочие

 

0210 20

- мясо  крупного рогатого скота

   

- прочие, включая пищевую муку и муку  грубого помола из мяса и  мясных субпродуктов:

 

0210 91

- - приматов

 

0210 92

- - китов,  дельфинов и морских свиней (млекопитающих  отряда Cetacea); ламантинов и дюгоней (млекопитающих отряда Sirenia)

 

0210 93

- - рептилий (включая змей и черепах)

 

0210 99

- - прочие

Источник: [6]

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица № 2

Содержание веществ в  мясе различных видов животных

Продукт

Вода, %

Белки, %

Жиры, %

Минеральные вещества, %

Баранина 1-й категории

67,6

16,3

15,3

0,8

Буйволятина

66,8

19,0

13,2

1,0

Говядина 

67,7

18,9

12,4

1,0

Конина 

69,6

19,5

9,9

1,0

Оленина 

71,0

19,5

8,5

1,0

Свинина (беконная) 1-й категории

54,8

16,4

27,8

1,0

Свинина (мясная) 2-й категории

51,6

14,6

33,0

0,8

Телятина 1-й категории

78,0

19,7

1,2

1,1

Верблюжатина

70,7

18,9

9,4

1,0


Источник: [2, с. 139]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 3

Средневзвешенные рыночные цены на свинину в странах Евросоюза

Страна

Цена, евро за 100 кг 
убойного веса (охлаждённая)

Греция

221,049

Италия

191,255

Португалия

184,374

Люксембург

180,280

Испания

174,716

Австрия

172,004

Германия

170,541

Бельгия

165,359

Франция

164,505

Великобритания

159,468

Финляндия

157,616

Дания

157,178

Швеция

152,801

Нидерланды

141,495


 

Рисунок № 1

Источник: [7]


Информация о работе Анализ рынка мясной продукции