Анализ ассортимента вспомогательных средств для стирки белья и комплексная оценка их потребительских свойств

Запах рассматриваемых  средств обычно соответствует применяемым ароматическим отдушкам.

Экологические свойства вспомогательных средств для белья определяются их безвредностью по отношению к окружающей среде. Влияние на окружающую среду характеризуется биоусвояемостью .

Эстетические  свойства вспомогательных средств для белья проявляются в характере упаковки, художественно-полиграфическом ее оформлении, а так же в тоне и однородности цвета моющего средства.

Наиболее привлекательными цветами являются оранжевый, красный, голубой и черный. Сочетание контрастных цветов упаковки привлекает внимание потребителей.

Надежность оценивают по его сохраняемости антиресорбционной способности моющего раствора. Сохраняемость – определяется по стабильности консистенции, степени слеживания и цвета.

Антиресорбционная способность – способность моющих средств удерживать загрязнения в растворе. Она выражается в процентах сохранения белизны выстиранной ткани по отношению к исходной.

Безопасность характеризуется степенью безвредности воздействия химических веществ, входящих в состав вспомогательного средства на кожу человека.

 

 

 

 

 

 

 

 

1.3Требования к качеству вспомогательных средств для стирки белья

 

Вспомогательные средства для стирки белья должны изготовляться в соответствии с требованиями стандартов по утвержденным технологическим инструкциям и рецептурам; изготовляться из доброкачественного сырья.

Средства представляют собой смесь поверхностно-активных веществ, органических и неорганических функциональных добавок и наполнителей. Идентификационными признаками  средств являются их назначение, указанное в маркировке, и соответствующие потребительские свойства.

Средства следует  изготовлять в соответствии с  требованиями настоящего стандарта  и нормативной и технической  документации на определенное средств (а) по рецептуре (ам) и технологическому (им) регламенту (ам), утвержденным в установленном порядке.

Физико-химические показатели средств, обеспечивающие безопасность (показатель концентрации водородных ионов, единиц рH, пенообразующая способность, массовая доля фосфорнокислых содей, массовая доля активного кислорода или сульфата натрия).

Показатели, обеспечивающие потребительские свойства и конкурентоспособность продукции (отбеливающая способность, моющая способность на белковом загрязнении, для средств в назначении которых указана способность удаления пятен белкового происхождения).

Срок годности определяется рецептурным составом средства и должен быть указан в  нормативной или технической  документации.

Сырье, применяемое при изготовлении средств, должно соответствовать требованиям нормативной и технической документации и обеспечивать выполнение требований к продукции. Биоразлагаемость при полном биологическом разложении поверхностно-активных веществ, входящих в состав средств, должна составлять не менее 60%(по двуокиси углерода) или не менее 70% (по общему органическому углероду).

Требования  безопасности: средства не должны причинять вреда здоровью человека, окружающей среде, имуществу потребителя при использовании по инструкции по применению средства.

В нормативной  документации на конкретное средство должно быть указано: класс опасности и характер воздействия средства на организм человека; требования к герметичности оборудования и коммуникаций; пожароопасные характеристики средств.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 2 Анализ ассортимента, потребительских свойств и     показателей качества  вспомогательных средств  для стирки   на предприятии   ООО «Ман»

2.1 Характеристика  предприятия ООО «Ман»

 

Магазины торговой компании МАН отличаются стильным дизайном, чистотой и порядком внутри помещений, благоустроенной территорией вокруг магазинов. Конкурентоспособность торговой марки, ее высокая репутация объясняются тем, что сеть магазинов «Ман» изначально строилась на основе высокоэффективных технологий розничной торговли: лучшее из российского и зарубежного опыта адаптировалось под местные условия и дополнялось собственными разработками. Значительную часть ассортимента составляет продукция российского производителя, в том числе Волгоградского региона.  

Предприятие ООО «Ман» осуществляет коммерческую деятельность. Предприниматель выступает в роли коммерсанта, торговца, продавая готовые товары, приобретенные им у других лиц, потребителю, покупателю. В таком предпринимательстве прибыль образуется путем продажи товара по цене, превышающей цену приобретения.

 Предприятие как юридическое лицо в соответствии с первой частью Гражданского кодекса Российской Федерации, ст.52 п.1,  действует на основании устава и учредительного договора.

Предметом деятельности Общества является:

1. Розничная  торговля, связанная с торговлей товарами (в том числе за наличный расчет, а так же использованием платежных карт) на основе договоров розничной купли – продажи;

2.Осуществление  других видов хозяйственной деятельности, не противоречащих законодательству  России.

Фирма ООО «Ман» работает с различными поставщиками,

Магазин самообслуживания «Ман», занимается продажей продовольственных и сопутствующих товаров населению Волгограда. Магазин расположен по адресу: Ул. Туркменская 19.

 Ассортимент  товаров в магазине включает  скоропортящиеся товары, бакалейные и напитки, продовольственные, непродовольственные товары. Режим работы – с 8 до 23 часов.

 

Структура управления предприятия «Ман» (см рисунок 1)

 

 

Рисунок 1- Структура управления магазина «Ман»

Управляющий магазина, руководит текущей деятельностью магазина (выполнение планов, анализ продаж). Администратор магазина (ведение первичной отчетности деятельности магазина, работа с персоналом, организация работы магазина.). Старший кассир, следит за выполнением работы кассиров, проводит обучение кассиров, отвечает за предкассовую зону, сдает инкассации. Старший продавец, следит за выполнением работы персонала, осуществляет прием товаров (работа со складом). Кассир –  операционист, выполняет квалифицированное  обслуживание покупателей, предоставляет необходимую консультацию, если такова требуется. Продавец –  консультант, осуществляет выкладку товара, консультирует покупателей, следит за сроками  товаров. Контролер торгового  зала - осуществляет контроль торгового  зала. Грузчики - осуществление погрузочно–разгрузочных работ. Уборщицы- уборка территории.

2.1 Анализ  ассортимента  вспомогательных средств   для стирки  белья (на примере  отбеливателей)  на предприятии ООО «Ман»

2.2.1 по  ширине

При анализе  ассортимента рассматривались следующие показатели: широта, полнота, устойчивость, новизна ассортимента.

Широта  ассортимента – количество групп, видов, разновидностей и наименований товаров однородных групп. Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями - действительной и базовой широтой, а также относительным показателем – коэффициентом широты. [14]

При анализе  ассортимента была установлена широта отбеливателей для белья реализуемых на предприятии ООО «Ман»

Расчет показателя  широты ассортимента представлен в формуле (1)

,                                                                                                           (1)                                                                                               

где  К_ш – коэффициент широты ассортимента,

 Ш_ф – широта ассортимента фактическая,

 Ш_б – широта ассортимента базовая.

Кш =  4: 5,

Кш = 0,8

Отсюда, Ш = [К_ш]*100% = 0,8*100% = 80%

На основании  расчета можно сделать следующие выводы. Широта ассортимента на предприятии ООО «Ман» составляет 80%.Для данного предприятия имеющиеся широта ассортимента  является оптимальной, она обеспечивает получение запланированной прибыли.

Расширение  ассортимента будет выступать в  роли вынужденной меры, чем желательной, так как  потребителю сложно ориентироваться  в широком многообразие товаров, это  затрудняет сделать правильный выбор

2.2.2 по полноте

Полнота ассортимента – способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы или подгруппы.

Расчет показателя полноты ассортимента представлен в формуле (2)

,                                                                                                           (2)

где  Кп – коэффициент полноты,

Пд - полнота ассортимента фактическая,

Пб-  полнота ассортимента базовая.

Кп = 5: 9,

Кп = 0,6

Отсюда, П = [Кп]*100% = 60%

Полнота ассортимента составляет 60%. По полученному показателю, предприятию следует повысить полноту ассортимента, в связи с этим произойдет стимулирование  сбыта и удовлетворение потребителей, повысится спрос на продукцию имеющихся групп товаров.

2.2.3 устойчивости  всех средств

Устойчивость  ассортимента - способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них.

Расчет показателя устойчивости ассортимента представлен в формуле (3)

,                                                                                                           (3)

где  Ку – коэффициент устойчивости полноты,

У – показатель устойчивости,

 Ш_ф – широта ассортимента фактическая.

 Ку = 3: 4,

 Ку = 0,8

 У= [Ку]* 100% = 80%

Набор товаров  реализуемых на предприятие ООО «Ман» обладает способностью удовлетворять спрос потребителей, так как товар не залеживается долгое время на складах и прилавках. Устойчивость ассортимента составляет 80%.

2.2.4 обновлению

Новизна (обновление) ассортимента - способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.

Расчет показателя обновления ассортимента представлен в формуле (4)

,                                                                                                           (4) где Кн – коэффициент обновления,

Н - показать новизны,

Шф – широта ассортимента фактическая.

Обн = 1:4,

Обн = 0,3*100% = 30%

Обновление ассортимента на предприятии  составило 30%. Показатель сравнительно небольшой, это свидетельствует о том, что новая продукция поступает редко и в малом количестве. Предприятие реализует продукцию, которая постоянно пользуется спросом и не хочет рисковать, приобретая что-то новое.

 

2.2  Характеристика объектов исследования

 

Объектом исследования выбраны отбеливатели  марки  «Бос-плюс MAXIMUM» кислородосодержащий отбеливатель, разработан для отбеливания без кипячения, обеспечивает мягкое воздействие на ткань и сохраняет ее цвет (масса 250г, производитель: ЗАО «Аист». Росси, ТУ 2382-010-00335215-96); «ACE oximagic», система сияющая белизна (масса 200г, производитель: компания «Проктер энд Гэмбл», ТУ 2383-087-00204300-2006);кислородосодержащий отбеливатель «Персоль-2у» (масса 200г, производитель: ООО ХК «ФЭМ» на ФКП «Завод им. Я.М. Свердлова» Россия, Ту 2382-029-54804491-2002),  реализуемые на предприятии ООО «Ман».

2.3 Оценки  объектов исследования

 

Методика проведения исследований была выполнена в соответствии со  стандартом и  распространяется  на порошкообразные, гранулированные, агломерированные, формованные (таблетки,  блоки и    др.),  пастообразные  и  жидкие (в т.ч. загущенные) средства  для стирки  (далее - средства) и устанавливает к ним общие требования, обеспечивающие  безопасность  жизни и  здоровья населения,  охрану окружающей  среды и предупреждение действий, вводящих в заблуждение потребителей посредством предоставления  им недостоверной информации о средствах для стирки.[27]

Методика исследований данной  курсовой работы включает следующие этапы: