Проект удосконалення організації роботи основного виробництва та елементів його структурних підрозділів

На сьогоднішній день підприємства ресторанного господарства розвиваються досить швидкими темпами й тому між такими підприємствами виникає конкуренція. Так як основним завданням підприємств ресторанного господарства є виробництво продукції, реалізація та організація споживання, то важливу роль відіграє забезпечення продовольчими товарами і матеріально-технічними предметами. Чим краще підприємство буде забезпечено продовольчими товарами і матеріально-технічними предметами тим більшим попитом воно буде користуватися. Через те найважливішою умовою безперебійної роботи е його постачання продовольчими товарами і сировиною в відповідності з попитом населення, раціональними нормами харчування, планом товарообороту і звороту по власній продукції, а також складеною виробничою програмою.

Вступ...........................................................................................................................3

Розділ 1. Загальна характеристика досліджуваного закладу ресторанного господарства. Характеристика основного виробництва та його структурних підрозділів у закладі ресторанного господарства....................................................3

Розділ 2. Аналіз організації роботи основного виробництва та елементів його структурних підрозділів у закладі ресторанного господарства.............................7

Розділ 3. Проект удосконалення організації роботи основного виробництва та елементів його структурних підрозділів..................................................................28

Висновки і пропозиції............................................................................................29

Список використаної літератури..............................................................................31