Организация работы кафе «Галерея» на 50 посадочных мест

Содержание
1. Введение………………………………………………………3
2. Характеристика предприятия. кафе на 50 мест……....4
3. Расчет загрузки торгового зала………………….……5
4. Определение количества блюд для реализации…..…6
5. Составление меню………………………………..……9
6. Составление графика реализации блюд……...……..14
7. Расчет потребленного сырья…………………………..
8. Подбор оборудования……………………………………
9. Расчет общей и занятой площади…………………….
10. Подбор инструментов и инвентаря………………….
11. Подбор рабочей силы и составление графика……
выхода на работу
12. Заключение………………………………………………
Библиографический список………………………………..

1. Введение………………………………………………………3
2. Характеристика предприятия. кафе на 50 мест……....4
3. Расчет загрузки торгового зала………………….……5
4. Определение количества блюд для реализации…..…6
5. Составление меню………………………………..……9
6. Составление графика реализации блюд……...……..14
7. Расчет потребленного сырья…………………………..
8. Подбор оборудования……………………………………
9. Расчет общей и занятой площади…………………….
10. Подбор инструментов и инвентаря………………….
11. Подбор рабочей силы и составление графика……
выхода на работу
12. Заключение………………………………………………
Библиографический список………………………………