Класификация организаций

В организации используются следующие технологии:

Во-первых, в предприятии функционирует мучной и горячий цех, которые выполнены одним блоком. Во-вторых, производится приготовления различных напитков, коктейлей и т.д. по новейшим технологиям. В-третьих, производятся тепловые обработки. Цех оснащён современным оборудованием в соответствии с нормами оснащения предприятий общественного питания и санитарно-гигиеническими требованиями.

 

6. Должностная инструкция

Основные требования, применяемые к рабочему персоналу:

образование, практический опыт работы, навыки, способность к обучению, умение подчинятся вышестоящему начальству, это связано с тем, что в сфере общественного питания последнее время появляется много новинок: новая технология работы, новая техника.

С управленческим персоналом дело слаживается труднее и спектр требований намного шире:

1. образование, производственный опыт, ответственность за издержки производства (в случае неудачи сотрудник должен нести личную ответственность, не перекладывая ее не подчиненных);
2. поведение, внешний вид, уверенность в своих силах, уравновешенность, справедливость, честность;
3. целеустремленность: желание к повышению по службе, готовность к выполнению заданий, усердие, способность к дальнейшему образованию;
4. интеллектуальные способности: сообразительность, мыслительные способности, уровень суждения, умение вести переговоры;
5. манеры разговора: находчивость, ясность изложения мысли.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВЫВОД

В основе организационных отношений лежит порядок, т.е. принятый или установленный свыше регламент нахождения объекта во времени и пространстве. Порядок может быть алфавитным, номерным, должностным, сложившимся, ведомственным, особым, уставным, по законодательству и др.

Научная теория воплощается для практического применения в виде методологии и методик. Одной из перспективных методик является методика прорыва. Главная ее цель – преодоление шаблонов мышления, консервативных методов производства и управления, эгоизма и недоверия, страха и напряженности, позиции «ждать» и «догонять», состояния «винтика».

Предприятие в экономическом смысле представляет собой такую организационно-хозяйственную форму деятельности, которая базируется на коммерческом расчете. Последний требует сопоставления полученных экономических результатов с затратами на их достижение.

Предприятия по размерам классифицируются на мелкие, средние и крупные. В основу классификации могут браться различные критерии, но определяющим является численность занятых. Количественные параметры численности занятых на каждом из типов предприятий определяются законодательными актами стран.

В то же время необходимо различать крупное, среднее и мелкое производство и предприятия. Если для предприятий такая классификация основывается на их размерах, то для производства — на уровне его интенсификации, предопределяемом используемыми техникой и технологиями и системой организации производства. При этом соотношение между мелкими и крупными предприятиями в стране зависит в решающей степени от отраслевой структуры национальной экономики, а масштабность крупного и мелкого производства от системы научно-технических и производственных кооперационных связей.

Предприятия по своим организационным формам подразделяются на индивидуальные, товарищества (полные, коммандитные); общества (с ограниченной и дополнительной ответственностью); акционерные общества (закрытые и открытые), кооперативы, унитарные и коллективные предприятия.

В соответствии с используемой системой организации труда можно выделить предприятия, базирующиеся на социально-технической системе, системе автономного поведения, системе гуманизации труда, системе качества трудовой жизни.

Предприятия могут образовывать следующие типы объединений: картели и синдикаты, тресты и концерны, конгломераты и диверсифицированные концерны. Картели и синдикаты охватывают только сферу обращения: предприятия, объединяющиеся в картели, договариваются о разделе рынков и единой ценовой политике; в рамках синдиката создается общая сбытовая контора, а предприятия договариваются о квотах производства продукции. При объединении предприятий в трест они полностью утрачивают юридическую и экономическую самостоятельность, и трест несет полную ответственность за результаты хозяйственной деятельности любого своего предприятия. В концерне предприятия сохраняют юридическую и хозяйственную самостоятельность, но над ними устанавливается финансовый контроль со стороны головной фирмы, которая несет ответственность за результаты хозяйственной деятельности в пределах принадлежащего ей пакета акций. Конгломерат и диверсифицированный концерн представляют собой многоотраслевые объединения. Но первый не имеет отраслевого ядра и в нем господствует финансовый капитал, тогда как во втором такое ядро есть и главенствующим является промышленный капитал.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список используемой литературы:

 

1. Мильнер Б.З. Теория организации.– М.: ИНФРА-М, 2009,

2. Герчикова И.Н. Менеджмент.– М.: ЮНИТИ, 2004,

3. Алиев А.Г. Теория организации.–  М.: Экономика,2003,

4. Смирнов Э.А. Теория организации.–  М.: ИНФРА-М 2009.