Применение сиропов с современной медицине

Государственное образовательное  учреждение высшего                                                            профессионального образования

Санкт-Петербургская государственная  химико-фармацевтическая академия

Фармацевтический факультет

Кафедра промышленной технологии лекарственных препаратов

 

 

 

 

Курсовая работа

«Применение сиропов с  современной медицине»

 

 

 

Выполнил:

Студентка 4 курса 381 группы Виноградова А.С.

Проверил:

Доцент, Буракова М.А.

 

Санкт-Петербург

2012

Содержание

1.Сиропы;

2.Классификация и технологии приготовления;

2.1.Лекарственные сиропы;

2.2.Вкусрвые сиропы;

3.Вспомогательные вещества;

4.Сиропы в современной мед.практике.Состав и применение;

5.Заключение;

6.Списрк литературы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
 
Сиропы(Sirupi) представляют собой концентрированные растворы сахарозы в воде (до 64%) и перебродивших ягодных соков,а также смеси их с растворами ЛВ, настойками и экстрактами. Это густые, прозрачные жидкости, имеющие в зависимости от состава характерный вкус и запах.

Сиропы являются незаменимыми составными компоентами лекарств для  детей,основное назначение которых-корригирование неприятного вкуса некоторых  ЛВ.

Для приготовления сиропов  используют сахар высшей степени  очистки-рафинад, содержащий не менее 99.9% сахарозы и не более 0.4% воды.Он е содержит ультрамарина, который является причиной порчи сиропов в результате появления сероводорода. В некоторых случаях для их консервации добавляют этиловый спирт.

 

Классификация сиропов  и технологии приготовления

    Сиропы в зависимости от состава подразделяют на вкусовые и лекарственные.Вкусовые сиропв используются исключительно как средства,исправляющие вкусовые качества основных действующих веществ ЛП.К им относятся сахарный и все руктово-ягодные сиропы.Сахарный сироп также широко используется в таблеточном производстве в качестве склеивающего вещества для приготовления гранулятов.

Лекарственные сиропы

А лтейный сироп(Sirupi Althaeae). Приготовляется   смешением   2 частей сухого экстракта алтейного корня с 98 частями сахарного сиропа. При отсутствии экстракта можно исходить из алтейного корня. Для этого 4 части  изрезанного  алтейного  корня  мацерируют в течение 4 ч 50 частями воды в присутствии I части 90%  спирта   (консерванта).   Полученную   вытяжку    процеживают,   не   выжимая    остатка. В 36 частях фильтрата при нагревании  растворяют 64 части сахара, дают сиропу вскипеть, упаривают до 95 частей и к сиропу прибавляют 5 частей спирта в качестве консерванта. Алтейный сироп представляет собой  густоватую  прозрачную жидкость желтоватого    цвета, со слабым  своеобразным   запахом,    сладкого  вкуса.     Плотность   1,322- 1,327. Хранится в склянках емкостью не более 200 мл, в прохладном месте. Применяется в качестве отхаркивающего средства в микстурах.

 
Ревенный сироп   (Sirupus Rhei).  Приготовляется путем растворения 1,25 части сухого экстракта  ревеня в смеси из 2 частей 90%   спирта и 3 частей укропной воды. Профильтрованный  раствор  смешивают с 95 частями сахарного сиропа и дают вскипеть. При отсутствии экстракта можно исходить из корневищ и корней ревеня. Для этого 5 частей изрезанных корней и корневищ ревеня  мацерируют 50 частями  воды в течение 12 ч. Для полноты извлечения эмодинов  (вещества с характером слабых кислот) добавляют ¹/₂ части поташа. Вытяжку сливают, остаток слегка отжимают, жидкости смешивают, кипятят и фильтруют. В 36 частях фильтрата при нагревании растворяют 64 части  сахара, дают сиропу вскипеть, упаривают до 95 частей и к сиропу прибавляют 3 части укропной воды и 2 части спирта. Ревенный сироп представляет собой жидкость буро-красного цвета со своеобразным запахом  и вкусом; смешивается со спиртом, образуя прозрачный    раствор. С водой дает    прозрачный    или    слабоопалесцирующии    раствор.     Плотность 1,310-1,344. Должен давать с аммиаком характерную реакцию на ан-траглюкозиды. Ревенный сироп легко портится.  Ввиду этого его  разливают еще горячим в склянки небольшой    емкости, которые    тотчас закупоривают  и  пробки  заливают  парафином.  Хранят  в   прохладном темном месте. Применяется per se в детской практике как легкое слабительное.

 

Солодковый сироп (Sirupus Glycyrrhizae). Приготовляется путем смешения 4 частей густого экстракта солодкового корня при слабом нагревании с 86 частями сахарного сиропа, после чего прибавляют 10 частей 90% спирта. Солодковый сироп представляет собой жидкость желтовато-бурого цвета со своеобразным вкусом и запахом. Плотность 1,29-1,31. Хорошо сохраняется в прохладном месте. Применяется как отхаркивающее и легкое слабительное per se или в микстурах.

 
Пертуссин (Pertussinum). Представляет собой раствор 12 частей жидкого экстракта тимиана или чабреца и 1 части бромида калия или натрия в смеси из 82 частей сахарного сиропа и 5 частей 96% спирта. В чугунный эмалированный бак загружают сахарный сироп и при перемешивании растворяют в нем бромид калия. Затем добавляют смесь жидкого экстракта и спирта, снова перемешивают в течение 15 мин и оставляют отстаиваться в течение 24 ч. После отстаивания жидкость фильтруют через тройной слой марли и разливают в склянки по 100 г. Пертуссин представляет собой темно-бурую жидкость с ароматным запахом и сладким вкусом. Плотность 1,22-1,27. Сохраняется в прохладном месте. Применяется в детской практике как отхаркивающее и смягчающее кашель средство при бронхитах и коклюше.

 
Сироп шиповника (Sirupus fructi Rosae). Вырабатывается из водного концентрата и инвертированного сахарного сиропа (для стабилизации аскорбиновой кислоты). В эмалированный сироповарочный котел с паровым обогревом и якорной мешалкой загружают, согласно прописи, сахарный песок и воду и после добавления лимонной (или винно-каменной) кислоты нагревают 30-40 мин при температуре 90°С. За это время около 30% сахара инвертируется. После некоторого охлаждения сироп насосом перекачивают в фильтр-пресс. Фильтрат собирают в мерник, откуда его определенными порциями спускают в смеситель. Туда же из мерника поступает концентрат шиповника. После перемешивания смесь перекачивают насосом в сборник-мерник, откуда сироп поступает в разливочный аппарат (в склянки по 100 и 200 г), а оттуда на расфасовочный конвейер и далее на упаковку. Препарат представляет собой красновато-коричневую сиропообразную жидкость без взвешенных частиц. Вкус сладкий с привкусом и запахом, присущим плодам шиповника. Сухих веществ 71-73%. аскорбиновой кислоты не менее 4 мг в 1 мл, сахара не менее 50%. Плотность 1,37. Лучше хранить при температура не выше 12°С. Суточная доза 1-3 чайные ложки при гипо- и авитаминозах С в детской практике.

 
Сироп алоэ с железом (Sirupus Aloe cum ferro). К 881 части сиропа из сока алоэ добавляют 100 частей свежеприготовленного раствора хлорида железа закисного с содержанием 20% железа, 15 частей разведенной хлористоводородной кислоты и 4 части лимонной кислоты (или винно-каменной). Плотность 1,28-1,33. Содержание окисного железа должно быть не более 0,002%. Фасуют по 100 и 200 г в склянки бесцветного стекла. Применяется при анемиях. В неблагоприятных условиях хранения (в темном месте или в склянке из темного стекла) сироп алоэ с железом постепенно превращается в бурую жидкость, что обусловливается окислением хлорида железа закисного и превращением его в соединение окисного железа. Если процесс окисления находится в начальной стадии, сироп еще можно исправить, выставив склянки с ним на солнечный свет.

 

Вкусовые сиропы 
    Сахарный сироп (Sirupus sacchari). Сахарный сироп приготовляют в медно-луженых сироповарочных котлах с паровым обогревом. Котел снабжен крышкой, часть которой сделана откидной. На крышке имеется вытяжная труба для отвода пара. Для размешивания массы котел снабжен якорной мешалкой, вращающейся со скоростью 47 об/мин. Мешалка приводится в движение от мотора, установленного на крышке, через редуктор. Готовый сироп спускают через нижний патрубок, выходное отверстие которого закрывается клапаном. Для регулирования его имеется винтовое устройство, вращающееся штурвалом через тягу. Для варкн небольших количеств сиропа вполне пригодны паровые чугунные эмалированные чаши, которые закрывают деревянной крышкой, а перемешивание производят с помощью деревянного весла.

Для приготовления сиропа в котел сначала набирают воду из расчета 0,36 л на 0,64 кг сахара, затем  в рубашку впускают пар, нагревают  воду до 60-70 °С и при непрерывном  размешивании всыпают частями рассчитанное количество сахара. После полного  растворения сахара сиропу дают 2 раза вскипеть. Образующуюся пену (белковые и слизистые вещества) снимают  шумовкой. Варка сиропа должна быть непродолжительной (нагревание для  растворения сахара 35-40 мин и двукратное кипячение 20-25 мин), так как иначе  сироп пожелтеет вследствие частичного разложения (карамелизация) сахара. Признаком  готовности сиропа является прекращение  образования пены на его поверхности. Полный процесс карамелизация протекает при нагревании сахара до 180-190 °С, частично же он может протекать и при 110- 120°С, если кипятить сироп длительно. В ликероводочном производстве сахар специально карамелизуется для . Приготовления колера, которым подкрашиваются цветные напитки.

Готовый сироп спускают в  горячем состоянии через нижний патрубок, процеживают через металлическую  сетку для задержания случайных  примесей и в горячем состоянии  фильтруют. Применяемые фильтры  могут быть разной конструкции.

Спускать из варочного  котла, процеживать и фильтровать  сахарный сироп следует обязательно  в горячем состоянии, так как  остывший сироп очень вязкий.

При варке сиропа в малых  количествах его сливают, постепенно опрокидывая паровую чашу, через  густое металлическое сито и в  горячем состоянии фильтруют  через несколько слоев марли.

Сахарный сироп представляет собой прозрачную бесцветную густоватую жидкость без запаха, чисто сладкого вкуса, нейтральной реакции; плотность 1,308-1,315.

Сахарный сироп варят  в сироповарочных котлах. Типовой  сироповарочный котел представляет собой закрытый стальной резервуар 1 цилиндрической формы со сферическим днищем. Котел снабжен паровой рубашкой 2 с патрубками для подвода пара и отвода конденсата и якорной мешалкой 4 с верхним приводом 3,совершающей 47 об/мин и предназначенной для размешивания содержимого котла. В крышке котла имеется люк с задвижкой для загрузки сахара, а также патрубок для залива воды и вытяжная труба 5 для отвода водяных паров. Для спуска сиропа служит нижний патрубок. Спускное отверстие закрывается клапаном, перемещаемым штурвалом, соединенным с конической передачей через тягу. Сироповароч-ные котлы изготовляют емкостью на 1; 1,5; 2 и 3 тсахара.

 Сироповарочный котел: 1 - корпус котла; 2 - паровая рубашка; 3- привод для мешалки; 4 - мешалка; 5 - вытяжная труба.

 
Вишневый сироп (Sirupus Cerasi). Малиновый сироп (Sirupus Rubi idaei). Вишневый и малиновый сиропы приготовляются путем растворения 62 частей сахара в 38 частях перебродившего прозрачного ягодного сока. Свежие ягоды малины и вишни содержат до 82% воды и в числе растворенных веществ до 10% сахара (сахароза и инвертный сахар), органические кислоты (1,3-2,7% в пересчете на яблочную кислоту), пектины, дубильные вещества, красящие вещества и аскорбиновую кислоту (примерно 25 мг%).

Для получения устойчивых препаратов весьма существенно, чтобы  из ягодного сока были удалены пектиновые вещества, иначе после кипячения  сока с сахаром и последующего охлаждения они вызовут превращение  сиропа в студневидную массу.

Процесс приготовления ягодных  сиропов начинается с сортировки сырья, из которого должны быть удалены  все испорченные и недозрелые ягоды, а также попавшие в качестве примеси веточки и листья, плодоножки (у вишни), чашечки и плодоложа (у малины). Отсортированные ягоды  далее превращают в кашицеобразную массу с помощью вальцовой  дробилки. Ширина щели между валками  устанавливается для малины 2-3 мм, а для вишни - 3-4 мм с учетом, что  при этом будут дробиться и  ее косточки. Валки вращаются со скоростью 50-100 об/мин.

Полученную ягодную массу  помещают в широкогорлые стеклянные баллоны, наполняя их примерно на ²/₃емкости, сверху посыпают небольшим количеством сахара (1,5-2%), закрывают баллоны пробками с двумя отверстиями и оставляют бродить при температуре 20-25°С в продолжение нескольких дней. В одно отверстие пробки должна быть вставлена стеклянная трубка, нижний конец которой почти достигает дна сосуда. В другое отверстие вставляют изогнутую стеклянную трубку, нижний конец которой находится под пробкой, а верхний должен быть опущен в сосуд с водой (чтобы можно было следить за выделением СО₂). Смесь время от времени перемешивают покачиванием. Брожение считают законченным тогда, когда прекратилось выделение С0₂ и проба профильтрованного сока не мутится от прибавленного в половинном количестве спирта. Пектиновые вещества нерастворимы в спирте и, если брожение не закончилось, выпадут в осадок. Протекающее одновременно спиртовое брожение (сбраживаются сахара) способствует осветлению сока. Брожение можно проводить также в дубовых бочках. По окончании брожения ягодную массу процеживают через полотняный  фильтр-мешок, а остаток отжимают под прессом, постепенно усиливая давление. Для прессования обычно применяются ручные винтовые прессы с дифференциальной головкой.

Собранному ягодному соку дают отстояться в течение 2-3 дней, после  чего его осторожно сливают с  осадка, фильтруют и немедленно готовят  сироп. Для этого переводят сок  в сироповарочный  котел, нагревают до 70 °С, растворяют сахар в соответствующей пропорции и дают сиропу вскипеть {снимая пену), после чего сливают его в стеклянную посуду, при необходимости фильтруя через тройной слой марли. Для ягодных сиропов котлы должны быть из красной меди (нелуженые). От олова сиропы приобретают грязный оттенок. Длительное кипячение и нахождение в медном котле вызовут появление в сиропе меди и потерю аромата. Предпочтительнее пользоваться котлами, покрытыми эмалью, никелем или серебром.

ГФIХ разрешила приготовление  вишневого и малинового сиропов  из соответствующих пищевых экстрактов высшего качества. В этом случае 4 весовые части экстракта смешивают  с 96 весовыми частями сахарного сиропа.

Вишневый сироп прозрачен, темно-вишневого цвета, с приятным характерным запахом (от присутствия  бензальдегида, образовавшегося в  результате расщепления амигдалина, находившегося в косточках) и  кисловато сладкими  вкусом. Малиновый сироп ярко-малинового цвета, с приятным запахом и кисловатосладким вкусом. Плотность 1,305- 1,330 (для обоих сиропов). Хранятся в тщательно закрытых склянках, в прохладном темном месте.

 

Вспомогательные вещества

    Вспомогательные вещества - это дополнительные вещества, необходимые для приготовления лекарственного препарата. Создание эффективных лекарственных препаратов требует применения большого числа вспомогательных веществ. До недавнего времени ко вспомогательным веществам предъявляли требования фармакологической и химической индифферентности. Однако выяснились, что эти вещества могут в значительной степени влиять на фармакологическую активность лекарственных веществ: усиливать действие лекарственных веществ или снижать их активность, изменять характер действия под влиянием разных причин, а именно комплексообразования, молекулярных реакций, интерференции и др.

Вспомогательные вещества, используемые для приготовления сиропов:

  1.формообразующие;

  2.стабилизаторы;

  3.консерванты;

  4.корригенты.

 

Формообразующие вещества 
 
Эта группа вспомогательных веществ используется в качестве дисперсионных сред (вода или неводные среды) в технологии жидких лекарственных форм, наполнителей для твердых лекарственных форм (порошки, пилюли, таблетки), основ для мазей и суппозиториев.  
Для приготовления жидких лекарственных форм наиболее часто используется вода (очищенная или для инъекций); в качестве неводных растворителей – этанол, глицерин, масла жирные, вазелиновое масло, полиэтиленоксид, пропиленгликоль, этилолеат, силиконовые жидкости (эсилоны), бензилбензоат.