Отчет по практике на ООО «Красный ЯР»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 19 Сентября 2014 в 11:48, отчет по практике

Краткое описание

Производственная практика является продолжением учебного процесса в предприятиях пищевой промышленности.
Основными целями прохождения данного вида практики, являются:
1. Закрепление и углубление теоретических знаний в рамках пройденного материала по следующим дисциплинам «Оборудование предприятий общественного питания», «Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов питания», «Пищевые и биологически активные добавки», «Процессы и аппараты пищевых производств», «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания», «Пищевая химия», «Физиология питания» и т.д.;

Содержание

Введение
Цель и задачи производственной практики
Организационно-экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия ООО «Красный Яр»
Анализ специализации и размеров производства
Место расположения предприятия и его юридическая регистрация
Структура управления предприятием

Прикрепленные файлы: 1 файл

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации.docx

— 732.67 Кб (Скачать документ)

· Договоры с обслуживающими организациями (на предоставление коммунальных услуг, вывоз мусора, дезобработку, ремонт оборудования)

· Технические и технологические документы организации (копии)

· Список оборудования, в т.ч. средств измерения

· Список персонала (производственного и обслуживающего)

· Протоколы лабораторных испытаний продукции в АИЛ (по микробиологическим и физико-химическим показателям)

4.2 Осуществление  инспекционного контроля за сертифицированной продукцией

Организация контроля качества выпускаемой продукции на предприятии производится в соответствии со Стандартом предприятия СТП СМК 2-2009, введенным в действие 5 мая 2009г. и действительным до 5 мая 2011 г. Настоящий стандарт устанавливает порядок контроля качества выпускаемой продукции.

Инспекционный контроль за сертифицированной продукцией проводится (если это предусмотрено схемой сертификации) в течение всего срока действия сертификата соответствия не реже одного раза в год в форме периодических и внеплановых проверок, включающих испытания образцов продукции и другие проверки, необходимые для подтверждения, что реализуемая продукция продолжает соответствовать установленным требованиям, подтвержденным при сертификации.

Критериями для определения периодичности и объема инспекционного контроля являются степень потенциальной опасности продукции, стабильность производства, объем выпуска, наличие системы качества, стоимость проведения инспекционного контроля и т.д.

Объем, содержание и порядок проведения инспекционного контроля устанавливают в порядке сертификации однородной продукции.

Внеплановые проверки могут проводиться в случаях поступления информации о претензиях к качеству продукции от потребителей, торговых организаций, а также органов, осуществляющих общественный или государственный контроль за продукцией, на которую выдан сертификат.

Инспекционный контроль, как правило, содержит следующие виды работ:

· Анализ поступающей информации о сертифицированной продукции;

· Создание комиссии для проведения контроля;

· Проведение испытаний и анализ их результатов;

· Оформление результатов контроля и принятие решений.

Результаты инспекционного контроля оформляют актом, в котором дается оценка результатов испытаний образцов и других проверок, делается заключение о состоянии производства сертифицированной продукции и возможности сохранения действия выданного сертификата. Акт инспекционного контроля хранится в органе по сертификации, а его копии направляются заявителю (изготовителю, продавцу) и в организации, принимавшие участие в инспекционном контроле.

По результатам инспекционного контроля орган по сертификации может приостановить или отменить действие сертификата в случае несоответствия продукции требованиям нормативных документов, контролируемых при сертификации, а также в случаях:

· Изменения нормативного документа на продукцию или метода испытаний;

· Изменения конструкции (состава), комплектности продукции;

· Изменения организации и (или) технологии производства;

· Изменения (невыполнения) требований технологии, методов контроля и испытаний, системы обеспечения качества - если перечисленные изменения могут вызвать несоответствие продукции требованиям, контролируемым при сертификации.

Решение о приостановлении действия сертификата соответствия принимается в том случае, если путем корректирующих мероприятий, согласованных с органом, его выдавшим, заявитель может устранить обнаруженные причины несоответствия и подтвердить без повторных испытаний в аккредитованной лаборатории соответствие продукции нормативным документам. Если этого сделать нельзя, сертификат соответствия аннулируется.

Информация о приостановлении действия или отмене действия сертификата доводится органом, его выдавшим, до сведения заявителя, потребителей и Госстандарта России. Порядок и сроки доведения этой информации устанавливаются порядком сертификации однородной продукции.

5. Анализ соблюдения  правил техники безопасности  и противопожарной защиты

Требования к производственному оборудованию, размещению и организации рабочих мест, а также требования безопасности, предъявляемые к организации производственных процессов и направленные на предупреждение производственного травматизма, закрепляются в правилах по технике безопасности.

Охрана труда и техника безопасности – это основные понятия нормальной деятельности на любом предприятии. Промышленная безопасность определяет не только уровень работы компании, но и ее статус.

ОБЯЗАННОСТИ БРИГАДИРА (МАСТЕРА, ПРОРАБА) В ОБЛАСТИ ОХРАНЫ ТРУДА

1. Руководство охраной  труда в бригаде;

2. Проверка оборудования  на предмет соответствия его  требованиям безопасности и гигиены  труда;

3. Подготовка персонала  в области охраны труда;

4. Участие в работе комиссии  по охране труда;

5. Проведение проверок  состояния охраны труда в бригаде;

6. Представление работников  для повышения квалификации по  охране труда;

7. Внедрение передовых  методов организации труда;

8. Внедрение требований  документов по охране труда  в своей бригаде;

9. Руководство подчиненными  при выполнении ими функций  по охране труда;

10. Выработка предложений  по совершенствованию охраны  труда и представление их Главному  инженеру;

11. Контроль за обеспеченностью работающих средствами защиты от воздействия опасных и вредных производственных факторов;

12. Оказание помощи работникам  в области охраны, условий труда, по профилактике производственного  травматизма и профессиональной  заболеваемости;

13. Проведение анализа  производственного травматизма  в бригаде и выработка предложений  по их предупреждению;

14. Внедрение передового  опыта по обеспечению безопасных  условий труда;

15. Информирование работников  об изменениях или дополнениях, вносимых в действующие нормативные  документы по охране труда; о  вводе в действие новых нормативов  по охране труда;

16. Участие в проведении  расследований аварий, пожаров, травм  и других происшествий, повлекших  за собой материальный ущерб  предприятию;

17. Истребование денежных  и материальных средств для выполнения мероприятий по охране труда;

18. Представление работников  для поощрения за хорошую работу  по созданию безопасных и здоровых  условий труда;

19. Отстранение от работ  лиц, нарушивших нормативы по  охране труда, если в результате  этих нарушений создается угроза  безопасности людей, целостности  оборудования, состоянию окружающей  среды;

20. Выработка предложений  по совершенствованию технологического  оборудования и повышению безопасности  его обслуживания;

21. Отстранение от работы  лиц, не имеющих соответствующего  допуска к работе или грубо  нарушающих нормативы по охране  труда;

22. Контроль за соблюдением законодательства о труде и отдыхе, правильное применение отраслевых норм бесплатной выдачи спецодежды, спецобуви и индивидуальных средств защиты.

ОБЯЗАННОСТИ РАБОЧЕГО В ОБЛАСТИ ОХРАНЫ ТРУДА

В процессе работы рабочий обязан:

1. Строго соблюдать правила  внутреннего трудового распорядка;

2. Соблюдать положения  полученных им инструкций по  охране труда (при производстве  работ повышенной опасности кроме  инструкций – правил и норм  по охране труда) в соответствии  с возложенными на него обязанностями, приказами и указаниями руководителя  предприятия;

3. Выполнять только те  работы и только в том объеме, который определен заданием (распоряжением) непосредственного руководителя;

4. Выполнять распоряжения  только своего непосредственного  руководителя;

5. Использовать только  по назначению выданные ему  средства защиты, приспособления, инструмент, приборы контроля и безопасности; не пользоваться средствами защиты  и пр., полученными или взятыми  на стороне;

6. Беречь и сохранять  принадлежащее предприятию имущество, выданные средства защиты, инструмент, приспособления, приборы контроля  и безопасности;

7. Сообщать своему непосредственному  руководителю о выходе из строя  или об отсутствии средств  защиты, инструмента, приспособлений

8. Принимать меры по  предупреждению несчастных случаев  и заболеваний на производстве  в отношении товарищей по работе;

9. Немедленно сообщать  своему непосредственному руководителю  обо всех случаях неисправности  оборудования и нарушениях требований  безопасности, аварийных ситуациях, загораний и пожарах, несчастных  случаях и заболеваниях в процессе  производства;

10. При возникновении пожара  немедленно с помощью любого  или установленных в организации  средств связи, или через окружающих людей сообщить об этом пожарной службе; принять, по возможности, меры по тушению пожара (загорания);

11. В случае несчастного  случая немедленно оказать на  месте первую помощь пострадавшему (или себе) и вызвать скорую  помощь любым средством связи  или через окружающих;

12. Немедленно прекратить  работу в случае появления  аварийной ситуации, опасности повреждения  своего здоровья или здоровья  окружающих людей или их гибели;

По окончании работы:

1. Убрать рабочее место  от посторонних предметов, отходов, ненужных материалов;

2. Восстановить ограждения  опасных зон, защиты, блокировки, закрыть  на замки оборудование повышенной  опасности, в необходимых случаях  вывесить предупредительные надписи  и плакаты;

3. Сдать средства защиты, инструмент, приспособления, приборы  контроля, материалы;

4. Доложить об окончании  работ и о том, что сделано  непосредственному руководителю.

Перечень основных документов по охране труда, которые должны быть разработаны в организации:

Организационные документы по охране труда:

1. Перечень основных законодательных, нормативных и правовых актов, определяющих нормативные основы  управления охраной труда, распространяющиеся  на деятельность Общества.

2. Политика общества в  области охраны труда.

3. Цели и задачи общества  в области охраны труда.

4. Алгоритм обучения работников по охране труда.

5. Организация подготовки  и допуска работников к эксплуатации  электроустановок.

Обучение работников

1. Контрольный лист прохождения  инструктажа по охране труда .

2. Программы обучения работников по охране труда.

3. Приказ о допуске к  обучению по специальности и безопасным методам работы.

4. План проведения обучения по специальности и безопасным методам работы.

5. Приказ о допуске к  стажировке.

6. План проведения стажировки.

7. Приказ о допуске к  самостоятельной работе.

8. Перечень контрольных  вопросов для проверки знаний  норм и правил охраны труда, содержащихся в законодательных, директивных и нормативных актах.

9. Протокол проверки знаний  по технике безопасности.

10. Программы обучения  и проверки знаний по охране  труда работников, к профессиям  которых (или при выполнении работ) предъявляются дополнительные (повышенные) требования безопасности труда.

Средства защиты:

1. Личная карточка учета  выдачи средств индивидуальной  защиты (форма).

2. Журнал учета и содержания  защитных средств.

3. График проведения испытаний  и освидетельствований средств  защиты.

4. Перечень и нормы обеспечения  бесплатной спецодеждой в соответствии  с Постановлением Минтруда № 51 от 18.12.98 г. "Об утверждении правил  обеспечения работников специальной  одеждой, специальной обувью и  другими средствами индивидуальной  защиты" и Типовыми отраслевыми  нормами бесплатной выдачи спецодежды, спецобуви и других средств индивидуальной защиты.

Пожарная безопасность

1. Приказ об обеспечении  пожарной безопасности.

2. Инструкция по правилам  пожарной безопасности.

3. Программа инструктажа  по пожарной безопасности.

4. Разрешение на производство  огневых работ (форма).

Положения:

1. Положение о комиссии  по охране труда (проверке знаний  по охране труда) .

Информация о работе Отчет по практике на ООО «Красный ЯР»